بسم الله الرحمن الرحيم

الحواوشي على الطريقة المصرية

http://www.66n.com/pics/hosted/n63uy...lmsq5wed0s.jpg



المقادير:

1 كيلو لحم مفروم خشن + 2 بصلة كبيرة+ ملح و فلفل اسود + بهارات لحم + عصير نصف ليمونة

الاضافات

زيت او سمن + سماق + 3 حبات طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة جداً)+ 3 حبة فلفل أخضر (بارد) + فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)+حزمةبقدونس+خبزمصري(بلدي)

الطريقة


تفرم البصلة ناعمة و يضاف اليها الملح و الفلفل و البهارات و عصير الليمون و تقلب

http://www.66n.com/pics/hosted/m3cd3...w6tes9vecn.jpg

تخلط مع اللحم المفروم جيدا و تترك قبلها بيوم في الثلاجة

http://www.66n.com/pics/hosted/8q9gc...9na1viepls.jpg

نجهز ارغفة العيش ( بلدي او شامي ) و تفتح مثل الساندوتش ليس للنهاية

http://www.66n.com/pics/hosted/77n73...ggsyfnid7u.jpg
و تحشي باللحم المفروم و نبطط اللحم باليد ليكون مستوي


يضاف رشة من السماق و نضع القليل من الطماطم و الفلفل الحامي و البارد و نضغط علي باليد من الخارج

http://www.66n.com/pics/hosted/bmvuv...x5bcwkdxnu.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/7hgwk...dyygw6k97w.jpg

نحضر ورق زبدة و ندهن الرغيف بالزيت او السمن من الناحيتن بفرشة و يرش علية سماق ( اضافاتي )
و يلف بورق الزبدة و يغلق باحكام و نبلل الرغيف الملفوف بورق الزبدة ( حتي لا يحرق ورق الزبدة في الفرن ) يبلل من الناحيتن و يوضع في صنية و يدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا


صاحبة الصور استخدمت ورق الفويل انا لم اجربه :18: :18:

و يقدم ساخن بالهنا و الشفا

الصور منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

الكباب المصري

http://www.66n.com/pics/hosted/bt1id...feprt5e51v.jpg


المقادير

قطع من لحم الخروف و ريش او لحم بتلو و ريش بتلو حسب الرغبة + لية خروف + بصلة كبيرة + فلفل اسود + ملح + زبادي + خل

الطريقة

تفرم البصلة ناعم جدا و تعصر و ناخذ مياهها و نضع عليه الملح و الفلفل و الزبادي و الخل و تتبل بهم اللحم و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل

بعض الطرق لا تضيف الملح لانه بيجعل اللحم ناشفة ... انا اضيف في بداية التتبيلة و بعتمد علي الزبادي
و بعض الطرق لا تضيف الخل ... انا اضيفه لكي يفتت الانسجة
و بعض الطرق تضيف البصلة كاملة و هذا ما افضله ....

وضع قطع اللحم في الاسياخ و ممكن نضع بينهم حلقات من البصل و الفلفل البارد حسب الرغبة و توضع علي شواية الفحم و يضاف علية قطع من لية الخروف لتعطيها الطعم و تترك لحين النضج

http://www.66n.com/pics/hosted/bo6lf...b0yw9qvu8c.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/t7ryv...5nizajp6c9.jpg

انا بدهنها بالمستردة اثناء الشوي و هذه اضافة حسب الرغبة


http://www.66n.com/pics/hosted/7x0rq...higim42p3d.jpg








و بالهنا و الشفا

و ان شاء الله سوف اقوم باعداد ملف للحلويات المصرية

و اتمني ان تكونوا استفتدوا من هذا الملف و في لقاء قريب باذن الله تعالي

ارق التحيات للجميع


مستكة_مستكة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حاتم فاروق السلام عليكم من فضلكم عاوز اعرف ما المقصود ب 1 م ب ب فى وصفة العجه

بسم الله الرحمن الرحيم


و عليكم السلام و رحمه الله و بركاته


المقصوص بها 1 ملعقة من البكينج باودر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق الامل اختي ممكن سؤال وما عليك امر مامعنى لحم مفروم معصج بالطماطم وعموماً مشكورة على الطبخات الحلوة وجزاك الله خير

بسم الله الرحمن الرحيم



مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب

بالنسبة للحم المفروم المعصج بالطماطم

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم نئ + 2 بصلة مفرية + سمن او زيت + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة من صلصة الطماطم


الطريقة

نحضر حلة نضع فيها مقدار السمن او الزيت و نضع البصل المفري و يقلب حتي الذبول
نضع اللحم المفروم و يقلب حتي يغتير لونه و تنزل منها المياه
و تترك حتي تنشف المياه مع اضافة + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة و تترك تغلي حتي تجف المياه
ثم نضع + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
و يترك ليغلي حتي يتسبك ... ثم ترفع حلقات الجزر ( بتعطي طعم مميز للحم مجربة ) و نرفع الحبهان و ورق الغار

استخداماته

1- يقدم علي مكرونة مسلوقة
2- يقدم مع الارز الابيض
3- يضاف حشوة صنية الكوسة بالباشميل او المكرونة بالباشميل
4- يضاف اليها قطع من الطماطم و قطع من الفلفل البارد و الحامي و يقلب من اللحم المفروم دقائق و نضع بقدونس مفري و تغمس او توضع في السندوتشات
5- تحشي بها اي نوع من الفطائر


اتمني ان اكون افدتك




ارق التحيات


مستكة_مستكة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمة الحلا تسلم الايادي اختي مستكه ويعطيك ألف عافيه وبإنتظار جديدك ولا تنسي الحلويات خاصه ان العيد قررررررررب

بسم الله الرحمن الرحيم



مشكورة يا غالية علي مرورك الطيب العطر


و ان شاء الله ستجدي الجديد من الحلويات


و ان شاء الله تستفيدي


ارق التحيات




مستكة_مستكة