رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

شكراً ميمو على الوصفه ..

دودو .. هذا الدخن ..وفيه عدة انواه ..
وغني يالفسفور .. ومفيد ومغذي ..

http://www12.0zz0.com/2013/05/07/13/433812081.jpg

وهو غذاء للببغاوات .. ايضاً

http://www12.0zz0.com/2013/05/07/13/517292211.jpg

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

الف شكر لك حبيبتي ام هشام ما ننحرم منك

شايفته هذا لكن ما اذكر وين :d
لكن اول مرة اعرف انه ممكن يتاكل :25:
اعتقد ان اول شي لازم ينطحن ويصير مثل الطحين

ان شاء الله نجربه شي مرة :17:
عليكم بالف عافية

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

ملك اتوقع قصدك غارام ماسالا..

Garam masala

أنا آخذها جاهزة ..

نسخت لك من ويكيبيديا :


يختلف تكوين غارام ماسالا إقليميا، بتشكيلة واسعة في مختلف أنحاء الهند. بعض المكونات الشائعة هي حبوب الفلفل الأبيض والأسود، القرنفل الثوم، أوراق الغار، الفلفل الطويل (المعروف أيضا باسم pippali)، الكمون الأسود (المعروفة باسم shahi jeera)، وبذور الكمون القرفة ؛ والهيلالأسود والبني والأخضر، وجوزة الطيب، الصولجان، اليانسون وبذور الكزبرة. تستخدم مجموعات متنوعة من هذه التوابل وغيرها في تنويعات إقليمية من الغارام ماسالا، ولا يعد أي منها أكثر أصالة من الآخرى ..

تدعو بعض الوصفات لخلط التوابل مع الأعشاب، في حين تدعو أخرى إلي طحن التوابل مع الماء أو الخل أو سوائل أخرى مثل حليب جوز الهند لعمل عجينة. في بعض الوصفات الأخرى قد يضافجوز الهند، أو البصل أو الثوم. قد تخلط النكهات بعناية لتحقيق تأثير متوازن، أو تغلب نكهة واحدة في بعض الحالات من أجل أطباق خاصة يكون هذا هو المطلوب فيها. عادة ما تطهي الماسإلا قبل الاستخدام لإطلاق روائحها ونكهاتها...

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

داماس شكرا حبيبتي
انا وضعت الرابط وبنت مكة كاتبة بهار هندي
يمكن غير عن الماسلا؟
عموما انا ححط كل بهاراتي
كركم وكاري و كزبرة ناشفة و هيل و قرفة و قرنفل مطحون وفلفل وبهار وشطة وكمون
اعتقد بيطلع طعم مشابع
شكرا لك كتير

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

ياغاليه الدخن عباره عن دقيق بهذا الأسم

ويكون مائل للأسمرار

ويسوون منه كيك ,,, وممكن معمول وغيره

اتمنى اني افدتك

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

شكرا لك حبيبتي على المعلومة الجديدة
انا شايفة الي بالصورة الي حطتها ام هشام اما انه فيه دقيق منه
ما اعرفه ولا مرة شايفته او سامعه عنه

ان شاء الله ان الله عطانا عمر ونزلنا للديرة ادور عليه واجربه ان شاء الله

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

صبااح الانوااااار



ابشركم الحمدلله اخيرااااا اتقنت الجريش

بعد عدة محاولات فاشلة ويئست منه .. لكني احبه

وحاولت لين ضبط معي الحمدلله و صرت اسوي وانا مغمضة

ماني هينة و قسم :D

بس عندي مشكلة يا صحباتي

جريشي مو ابيض ناصع البياض ليه ..!


جايني بيج كذا على لون مايل للصفار بالرغم من اني اسويه بحليب

مير هو مصفر لو اسويه بلبن ولا حليب ولا زبادي

تتوقعون راجع لنفس حبة الجريش ..؟

اللي تسوي الجريش ابغى تقولي لي من وين تشتريه غير من بنده

لاني اشتريه من الدانوب اللي يجيك كيس صغير بثلاث ريال

ابغى اشتريه بالوزن من وين .. من العطار ولا من الطاحون


وهل له انواع و ايش افضل نوع , لاني ما اعرف غير هذا اللي في الدانوب

رد : استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
 

يعطيكم الف عافية اخواتي



يغلق