بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة

بالنسبة للجبن هو الموتزريلا

و للحصول علي النتيجة المطاطية المطلوبة

ادخلي صنيه البيتزا للفرن و قبل ما تخرجيها من الفرن ب 10 ق رشي الجبن الموتزريلا علي الوش

و رشي عليها القليل من قطرات الماء بيدك

و دخلي الصنيه مرة اخري للفرن

و ستحصلي علي النتيجة المطلوبة ( مجربة و ناجحة 100% )

بالنسبة لصنيه البيتزا و تركها في الثلاجة

اعتقد انها تخرب و يصبح طعم الخميرة ظاهر فيها

بصي اختي

انا جربت مرة طريقة .... كان عندي عزومة عشاء في المساء

و بدأت تجهيز البيتزا في صباح

و فكرت ما هو الحل للحصول علي نتيجة رئعة للبيتزا في المساء كانها لسه مخبوزة

دخلت صنيه البيتزا في الفرن

و اول ما نتضجت اخرجتها من الفرن و هي ساخنة غطتها ( بغطاء صنيه )

و كل فترة كنت افتح من عليها الغطاء و اجففه من قطرات الماء ( ناتج من السخونة )

حتي بردت تماما

اول ما ضيوفي حضروا اشعلت الفرن حت سخن و وضعت صنيه البيتزا في الوسط حتي تسخن

و اضفت عليها الجبن الموتزريلا و قطرات الماء بيدي و تركتها 10 ق

و كانت النتيجة رائعة

( فكرة رش الجبن الموتزريلا بالماء ..... نظرا للسخونة الناتجة من حرارة الفرن فان السوائل الموجودة في الجبن بتجف و بالتالي تجديها احمرت و اصبح طبقة صلبة .. اضافتنا لقطرات الماء يجعل لها فرصة كبيرة للاحتفاظ بالسوائل الموجودة فيها لان كمية التبخر ستكون من قطرات الماء التي اضفناها و بالتالي اي ماركة من الجبن الموتزريلا تفي بالغرض المهم طريقة استخدامها )

اتمني ان اكون افدتك

انا استخدم الفرسان مرة حلوة وتذوب بسرعة

السلام عليكم
هده صورة الايمونتال

http://www.lactalis.co.uk/dbimages/grated2.jpg

http://www.paturagescomtois.com/uplo...emmentalGC.jpg

وهده الموزاريلا سانتا لوشيا
http://www.metgin.com/urun_ufakimage...-mozarella.jpg


اما بالنسبه لتارت الجبن فوضعت شرائح جبن ماعز وجبن خاص بالمنطقه اللي انا ساكنه فيها ولا تجدينه الا هنا واسمه الابوندونس abondance
تحياتي لك

أنا عجبتني جبن فرسانا اللي يجي لون الكيس أزرق غامق وأزرق فاتح ومكتوب الاسم بالأصفر الليموني
احسها ماتتكتل وتسيح على بعض ولا تجمد بعد ماتبرد البيتزا

إن شاء الله الاقي لك صورة وإذا مالقيت صورت إلا عندي وحطيتها لك إن شاء الله ..

دورت لك على صورة ولقيت هذي ..


http://www.arb-up.com/get-7-2007-4dzb7tkc.jpg

أنا مثلك أدور الجبن للبيتزا أفضل نوع
وجربت أنواع
لقيت أفضل شيء
جبن موزريلا بوك وأفضل منه جبن موزريلا البقرات الثلاث