Murgh Makhni
 

نضيف عليها 100 مللي ماء

http://www.66n.com/pics/hosted/uhde6...9dfqdd95es.jpg

تغطي و تترك علي نار متوسطة لمدة 25 دقيقة

http://www.66n.com/pics/hosted/9yzgb...9h2d65ik7x.jpg

نبدأ بتجهيز الصوص


http://www.66n.com/pics/hosted/jtr89...klzukr8m3w.jpg


نزيل الحبوب ( الهيل و القرنفل و القرفة و ورق الغار )

http://www.66n.com/pics/hosted/wq114...trmkkwdsfz.jpg


نضع الخليط في الخلاط و يخفق

http://www.66n.com/pics/hosted/ye7kd...fe4o8920c7.jpg



هذا شكله بعد الضرب ف الخلاط

http://www.66n.com/pics/hosted/zbrax...yre1ac2kjq.jpg

يصفي


http://www.66n.com/pics/hosted/idr99...kfwfoioehc.jpg

نضيف اليه القليل من الماء


http://www.66n.com/pics/hosted/9luu7...rwq5wyvo90.jpg

هذا شكله بعد تصفيته

http://www.66n.com/pics/hosted/bkwlq...p5lnjd7sbn.jpg


يعاد الخليط مرة اخري علي النار

http://www.66n.com/pics/hosted/5lc6u...lpjlkjmalg.jpg



نضع الكاجو في المطحنة


http://www.66n.com/pics/hosted/zsvnw...1d2wu4q78w.jpg


50 جرام كاجو

http://www.66n.com/pics/hosted/hi0qc...wie5toyj97.jpg

بعد الطحن يضاف له القليل من الماء ليصبح مثل المعجون

http://www.66n.com/pics/hosted/lpdxa...fom4y6eu8p.jpg

هكذا

http://www.66n.com/pics/hosted/ec8i8...5uhn9v6o4q.jpg

بعد ما خليط الطماطم غلي .... يضاف له 1 م / ط صلصة طماطم

http://www.66n.com/pics/hosted/355do...sx3ipnadk3.jpg


و يضاف اليه معجون الكاجو
http://www.66n.com/pics/hosted/i2x5x...5omqenwri5.jpg

نضع القليل من الماء في ابريق الخلاط و نزل باقي معجون الكاجو


http://www.66n.com/pics/hosted/4rin4...g88kp9dy17.jpg

نضيف 1/2 م /ص شيلي باودر

http://www.66n.com/pics/hosted/mvjw1...cywdkaptc2.jpg



نضع 1 / ط عسل ابيض


http://www.66n.com/pics/hosted/rocqj...joou7x0m87.jpg



يترك خليط الطماطم ليغلي لمدة 3 ق

http://www.66n.com/pics/hosted/3u6j6...a6cndoq1vy.jpg


هذا شكله بعد مرور 3 ق


http://www.66n.com/pics/hosted/s6t3z...1ozmdhn3c7.jpg

نضيف عليه 50 جرام زبدة


http://www.66n.com/pics/hosted/1s6zz...r1jir0qzww.jpg

و نضيف 1/2 م / ص ملح


http://www.66n.com/pics/hosted/4f6ew...jb6f4ngpop.jpg

و نضيف 1م / ص ( العدس المطحون ) اتمني ان تكون ترجمته صحيحة

http://www.66n.com/pics/hosted/qdgh6...0jqjq55pxk.jpg

و يترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة


http://www.66n.com/pics/hosted/6zcyg...mj8lm5036k.jpg

لانهاء صوص الطماطم


في طاسة اخري نضع قطعة من الزبدة


http://www.66n.com/pics/hosted/qr65d...aajwx1c040.jpg

نضيف عليها 25 جرام كاجو مقطع صغير بالسكين

http://www.66n.com/pics/hosted/m5qas...7zhya1mduz.jpg

و يحمر قليلا


http://www.66n.com/pics/hosted/st5vn...2yt44uqc69.jpg



يضاف اليه الفراخ المقطعة


http://www.66n.com/pics/hosted/lwley...m8xsr6wfmn.jpg



تحمر الفراخ مع الكاجو لمدة 3 ق

http://www.66n.com/pics/hosted/zerhw...4dxndk9vay.jpg

نضع صوص الطماطن علي الفراخ


http://www.66n.com/pics/hosted/y26k6...zeqwyetc2x.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/7gq7p...87y3umbyl8.jpg

نضيف 60 مللي كريمة


http://www.66n.com/pics/hosted/9ggdq...btd5fdzzkd.jpg

يقلب علي النار لمدة 3 دقائق

http://www.66n.com/pics/hosted/7rkb5...1ymzo9ciq0.jpg


و هذه النتيجة

http://www.66n.com/pics/hosted/qvtc3...bc569np0zm.jpg

Mango Chutney
 

Mango Chutney


http://www.66n.com/pics/hosted/i8pjb...i60v86k8m9.jpg

المقادير



2 حبة مانجو

http://www.66n.com/pics/hosted/2dq1u...zc495uevv6.jpg


2 م / ط حوالي 30 مللي زيت خضار


http://www.66n.com/pics/hosted/615nb...0zyvu97afh.jpg


عدد 2 قرن فلفل حار مجفف

http://www.66n.com/pics/hosted/bvdl3...97rby3ux8v.jpg

عدد 2 حبه فلفل اسود ( حب )

http://www.66n.com/pics/hosted/j3d64...i6du5agvk6.jpg

رشة حبوب الكمون

http://www.66n.com/pics/hosted/xoccr...bnsxd9qj3t.jpg


1/4 م/ص حبوب الكسبرة

http://www.66n.com/pics/hosted/zdqym...e78t1ho9ot.jpg

1/4 م/ص حبوب البصل

http://www.66n.com/pics/hosted/kl2ra...y4yxyhrepi.jpg

1/4 م /ص حبوب المسترد

http://www.66n.com/pics/hosted/j5zbd...i6sxvxeohn.jpg

1/2 م /ص ملح

http://www.66n.com/pics/hosted/ss60v...x88ybnnk27.jpg

1 م/ص سكر


http://www.66n.com/pics/hosted/hw7bc...pi3lic461r.jpg

1/4 م/ص بابريكا

http://www.66n.com/pics/hosted/mts94...4myv4uel1q.jpg

1 م / ط حوالي 15 مللي عصير ليمون


http://www.66n.com/pics/hosted/zmaq1...j4nmexpv3u.jpg

اعادة للمقادير


http://www.66n.com/pics/hosted/a9ooh...fjdptzmaom.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/za75s...2429dshep7.jpg


الادوات المستخدمة

http://www.66n.com/pics/hosted/j351h...o4pedp6tzu.jpg


الادوات


مقشرة خضار +لوح تقطيع +طاسة غير لاصقة+ طبق للخلط +ملعقة خشبية +ملعقة صغيرة +ملعقة طعام +طبق +برطمان للحفظ


الطريقة


نقشر المانجة


http://www.66n.com/pics/hosted/nbfwi...vdwzz72jru.jpg

و نزيل القشرة تماما


http://www.66n.com/pics/hosted/x3ill...ws8m7qn13a.jpg


تقطع شرائح


http://www.66n.com/pics/hosted/cs2sl...xpn2gmc10v.jpg

توضع في طبق


http://www.66n.com/pics/hosted/s74tk...atj9impkj9.jpg

و تهرس بالملعقة الخشبية


http://www.66n.com/pics/hosted/zh7i8...1z06dsvsu1.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/89kiw...21rhcy3swf.jpg

تحمير البهارات


http://www.66n.com/pics/hosted/0jpf5...ezbumgwtdb.jpg

في طاسة علي النار نضع 2 م /ط حوالي 30 مللي ( و ليس 15 مللي كما هو مكتوب )

http://www.66n.com/pics/hosted/gog6h...2m9zdr89ut.jpg

علي نار متوسطة


http://www.66n.com/pics/hosted/bema7...vh8ixhir9k.jpg

نضع 2 قرن فلفل حار مجفف

http://www.66n.com/pics/hosted/6t617...t7ffhhstc4.jpg

نضع 2 حبه فلفل اسود

http://www.66n.com/pics/hosted/spz9s...ft29s7bqf0.jpg

رشة حبوب الكمون


http://www.66n.com/pics/hosted/zt721...ur3ex1u3hz.jpg

1/4 م /ص حبوب الكسبرة

http://www.66n.com/pics/hosted/b4zf1...tc5pg5vucw.jpg

1/4 م /ص حبوب البصل


http://www.66n.com/pics/hosted/9345y...cylfvpaqg0.jpg

1/4 م / ص حبوب المسترد

http://www.66n.com/pics/hosted/16ic5...z3z979xow5.jpg



نضيف باقي التوابل


http://www.66n.com/pics/hosted/5yubo...vg0yex2uyv.jpg


1/2 م / ص ملح


http://www.66n.com/pics/hosted/rdmz3...g94n20kngi.jpg

1 م /ص سكر


http://www.66n.com/pics/hosted/e20te...jdg4u709wd.jpg

1/4 م / ص بابريكا


http://www.66n.com/pics/hosted/m2h95...h08d75nwlf.jpg

و نحرك البهارات لمدة دقيقة


http://www.66n.com/pics/hosted/wmly1...3ciuna9lla.jpg


نضع عصير الليمون

http://www.66n.com/pics/hosted/80qwx...9e8toc1ncx.jpg


نضع عصير الليمون 15 مللي (1 م / ط ) عصير طازج


http://www.66n.com/pics/hosted/2r953...e8m1r30a6g.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/025wz...5j5aytpw75.jpg

علي نار منخفضة


http://www.66n.com/pics/hosted/y1z5o...uvx41hjgdn.jpg

نضع المانجو


http://www.66n.com/pics/hosted/qsuu7...02w8t4vsxb.jpg

و تقلب

http://www.66n.com/pics/hosted/rq9b1...prrjg6l5i3.jpg

و تترك علي نار منخفضة لمدة 5 دقائق و تقلب من حين لاخر


http://www.66n.com/pics/hosted/8x5bn...ekmw3obyso.jpg

تقدم .... توضع في البرطمان




http://www.66n.com/pics/hosted/erw02...juilhl0bgu.jpg


و تحفظ لحين تناولها ( ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع )


http://www.66n.com/pics/hosted/i8pjb...i60v86k8m9.jpg

ما شاء الله

مجهود رائع

سلمت يمناكي على الطرح الموفق

مشكورة حبيبتي


جزاكي الله كل خير



الف شكر


تحياتي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع وان شاء الله راح اطبق منه لان زوجى يحب الاكلات الهنديه

جزاك الله خير ويعطيك العافيه على النقل الاكثر من رائع

لك فائق احترامى

مشكورة مشرفتنا الغالية


مرورك العسل


و ان شاء الله تستفيدي من الموضوع



تحياتي

مشكورة حبيبتي


و في انتظار تطبيقاتك


تحياتي

تسلمي على الاطباق الرائعة

اموت بالاكل الهندي

وانا سبق وجربت طريقة دجاج تكا ماسالا

مرة لذيذ

ماشاء الله


عن جد ابداع ما بعده ابداع


جزاك الله الف خير



واخ كم اعشق الاكل الهندي بالذات البرياني تسلمين علي هالطرح الموفق