منتدى عالم الأسرة والمجتمع - كيف طريقتك في تصليح الرز؟؟

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - كيف طريقتك في تصليح الرز؟؟ (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=179125)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 (المشاركة 2061782)

انا استخدم رز بسمتي مصدر من الباكستان مكتوب عليه بالأوردو ما بفهم المكتوب المهم

بنقع الرز حوالي نص ساعة بالماء الفاتر

بحط شوية زيت نباتي و شوية سمن حيواني و عالنار و لما يحمى شوي بكون صفيت الرز من الماء و بضيفو على الدسم و بقليه

أضع الماء المغلي بكمية ضعف و نصف من كمية الزر ( لكل كوب رز كوب و نصف ماء) و بتركه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة فقط (لأني دائما الكمية اللي بعملها قليلة كوب فقط او كوب و تلت )

لما بصير جاهز بضيف رشة ماء بارد خفيفة و بقلبه في طبق التقديم بلاحظ انه اتفرد عن بعضو

ألاحط انه جيد لكن لا يزال مو متل المطاعم اللي كل حبة فيها على حدة

حياك الشيف/ ماريا13
نورتي موضوعي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد! (المشاركة 2061807)

انا استخدم الوليمه وخيال صراحه يطلع نثري وحبته طويله

وطريقتي مالي طريقه محدده كل مره اغير:)
واذا بغيتي طريقتي ابحثي باسمي وتلاقين طرقي

<<<ترى انا موب مغروره بس عجازه:)مالي خلق ابحث

حياك الشيف/ أم خالد
اسعدني مرورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة groohonly (المشاركة 2061903)

أختي تستخدم الوليمه وروووعه رزها بس ما ضبط معاي لكن بعطيك الطريقه لأني استخدمها مع أبو كاس وتضبط معي اكثر...

أغسل الرز جيداً ثم أنقعه بماء حار نص ساعه او اكثر وممكن تنقعيه الصباح بمويه بارده.
تجهزي حبات هيل + عود قرفه + حبات قرنفل (مسمار) + حبات فلفل اسود+ فلفل حار.. تغسلينهم وتحطينهم فوق الرز بعد ما تصفينه من مويته
ثم تضيفي الملح وقليل من الزيت ومويه حااره وبس

* ممكن تستبدلي المويه بمرق دجاج أو لحم

حياك الشيف/groohonly
اسعدني مرورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغربه مره (المشاركة 2062379)

الرز

استخدم البسمتي

الموجود بالسوبرماركت الي من انتاجهم
مغتربه ببلد اجنبي
يكون جاهز نظيف و مغسول انقع رز بماء بارد 10 دقائق يشرب ميته كلها
و اغسله بسرعه بالمصفي حتى لا يتكسر

اجيب القدر
و احط زيت و الى ان يحمى الزيت دوار الشمس اجيب الرز

ويطلع بخار منه و معاه شويه ماء احط ملح بس بالنظر
ما اعرف يمكن يطلع ملعتقه شاي
و بعدين احط باي
الماء بس سم واحد فوق الرز و اغطيه

من ينشف من الماء اقلبه
و اغطيه دقيقتين يبدا يستوي

اطفي النار

هذا كله ما ياخذ 10 دقائق

ماريا حبيبتي كل ما كثرتي الماء في الرز
كل ما طعمه و قوامه يتغير و ما يكون كل حبه لوحدها

حياك الشيف/ الغربة مرة
نورتي موضوعي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناآاني (المشاركة 2063276)

انديان غيت]بوابه ألهند{
كنتري
ألوليمه

هذول أحسن ألعيووووش!!!!!!! {:

حياك/الشيف ناني
اسعدني مرورك