هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/HWU66368.gif

تطبيقي لشاورما ساندي الحبيب
ورايي عن الشاورما انها روعة ولذيذه مره
شكرا لك ساندي
هذا رابط الموضوع

http://www.66n.com/forums/showthread...7%E6%D1%E3% C7

وهذا تتطبيقي وانا قليت معها قرنبيط (الزهرة)


http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/CAH66367.jpg


ان شاء الله يكون التطبيق عجبكم

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات

2 كوب دقيق اسمر + 1/2 كوب دقيق ابيض + 1/2 كوب رده + خميرة في حجم عين الجمل ( اقل منها شوية ) + رشة ملح + قليل من السكر( لتفاعل الخميرة ) + ماء دافئ للعجن



الطريقة

في ثلثين كوب ماء دافي نضيف الخميرة و قليل من السكر و تذوب و تغطي بفوطه جافة نظيفة و تترك للخمران في مكان دافئ

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00001.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00003.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00006.jpg

نخلط المكونات الدقيق الاسمر و الدقيق الابيض و الرده و رشة الملح و يقلب الخليط

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00005.jpg

نضيف اليه خليط الخميرة الخمران

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00007.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00009.jpg

و تقلب العجين و نظيف القليل من الماء الدافيء اذا احتاجت العجينة

و نظل تعجبن في العجينة لمدة 10 دقائق حتي نحصل علي عجينة ملساء

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00010.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00011.jpg

توضع في طبق و تغطي بفوطه نظيفة و تترك للخمران 45 دقيقة

( انا اضفت في الفرن الدافي صنيه بها ماء دافئ لعمل جو رطوبه داخل الفرن لتساعد علي الخمر لان الخمر يحتاج مكان دافئ و به رطوبة )

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00013.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00015.jpg

هذا شكل العجين بعد الخمر الاول

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00017.jpg
ناخد العجين و يقطع كويرات صغيرة

و ناخد كل كرة من العجين و تفرد بالنشابه و نحافظ عل ارتفاع السطح للخبز

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00019.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00020.jpg

يرص الخبز في صنيه مرشوشة رده و يغطي و يترك للخمران لمدة 30 دقيقة

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00016.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00022.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00021.jpg

هذا شكل الرده

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00012.jpg


هذا شكله بعد الخمران الثاني

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00025.jpg

يدخل الخبز فرن ساخن انا عندي الدرجة 250 و تركته حوالي 20 دقيقة حتي انتفخ

هذا علي حسب نوع فرنك

و حلصنا علي خبز اسمر رائع

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00031.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00032.jpg


http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00034.jpg

الوصفة علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showpost.p...14&postcount=1

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

المقادير :


2 كوب ونص دقيق ابيض

كوب ماء

ملعقه ونص صغيره خميره فوري

ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر

ملح ملعقه صغيره

اناء فيه ماء لبل اليد


الطريقه

عجنت العجينة ..

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/19/...1viwnf.jpg/jpg


تركتها ساعة كاملة عشان تختمر .. وهذي صورتها لما اختمر وتضاعف حجمها

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/19/...u40uaq.jpg/jpg


بعد كذا كورتها .. وغطيتها بكيس بلاستك وتركتها 10 دقائق

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/19/...k8wxq1.jpg/jpg

وبعدين فردت كل كره لحالها على شكل قرص وغطيتها وتركتها تتخمر مرة ثانيه 10 دقائق

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/19/...9zmven.jpg/jpg

في النهاية دخلتها الفرن إلى أن نضجت ..

أعتذر ما صورتها في الفرن لأن الفرن ما كان فيه إضاءة

وكانت هذي النتيجة النهائية


http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/19/...mpmloy.jpg/jpg



شكراً لكم






هذا رابط الموضوع الأصلي

http://www.66n.com/forums/showpost.p...14&postcount=1

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

http://www.3sl3.com/up/upfiles/UdY94957.png






كيفكم حبيباتي وحشتوني موت
ابشركم:17: طبقت سمبوسة ام العلاء اللي شكلها يشبه
الصدف مادري انتوا اش شبهتوها فيه:11: المهم السمبوسة لذيذه مرة
ومقرمشه مرتين يعني زي اعلان زيت عربي
(مممممم مقرمش من بره وطري ولذيذ من جوا)
حست نفسي اطالع التلفزيون :15:
بس السمبوسة ماطلع شكلها حلو زي ابله ام العلاء واقول لها مشكورة والله يسعدك
لكني اجتهدت:29: وحاولت وكانت النتيجه مرضية نوعا ما
وبالنسبة للطريقة رقم ثمانيه عجنت عجينه جديده دقيق وزيت وملح وكورتها وفردتها
على العجينه الرول لأن العجينه الباقيه من اطراف الرول عذبتني وما نفعت
بلا كثر قرقره :27:ادوشتكم هذا رابط الموضوع
http://www.66n.com/forums/showthread...=1#post2180802

وهذا تطبيقي حشيتها دجاج وخضار
http://www.3sl3.com/up/upfiles/gKs94957.jpg

http://www.3sl3.com/up/upfiles/zUx94957.jpg

ها وش رايكم :25:


اما التطبيق الثاني فهو للغاليه الاستاذه مستكه
لفطيرة الجبن القريش
الحشوة كانت غير حشيتها حبنه سايله وشيدر مع جزر مبشور وزيتزن اخضر
وهي الوصفة الاساسيه
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=184060

وهذا تطبيقي

http://www.3sl3.com/up/upfiles/Ko594957.jpg

شكرا لك مستكه طلعت جنااان
وباليت تطبيقاتي عجبتكم ياحلويين:22:

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات
 

طبقت طريقة الاخت قوالب للبيتزاء السريعة بارك الله فيها وهذا رابط الطريقة

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=200905

وهذه صورة التطبيق ارجوا أن تنال اعجابكم

http://up.arab-x.com/Feb10/MZM99612.gif

هنا .... تطبيقات وصفات ركن المعجنات والساندويتشات