منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عجينتي بطلت تخمر

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - عجينتي بطلت تخمر (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=181594)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساندي حبيب (المشاركة 2093013)

حبيبتي استخدمي الطحين الكويتي خفيف وممتاز للمعجنات والحلويات

ويمكن الخميرة الاولى منتهية مدتها والخميرة الجديدة وفاسدة ( احتمال )

جربي إعملي عجينة العشر دقائق حتى تختبري المكونات . يمكن الغلط بالمكونات نفسها ( احتمال )

هذا اللي خطر ببالي سامحيني على اي تقصير.

الله يجعل عجينتك تنجح ويرجعلك اياها سالمة وخامرة.:d

ولا تنسي تخبرينا شو صار معك.

شوفي حبيبتي

انا فكرت في موضوع الصلاحيه واشتريت خميرة جديده ومافي اي تغييير:(

ماهي عجينه العشر دقائق؟؟؟؟؟؟؟؟؟:25:

الدقيق الكويتي غير متوفر

بس الدقيق عندنا ممتاز وكنت في الاول عجينتى بتكبر جدا

مابعرف ايه الي حصل:24:

ان شاء الله اطمنكم:22:

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة (المشاركة 2093389)

بصي حبيبتي

انا صراحة عمري ما نجحت معايا الخميرة الفورية

و انا عارفة النوع اللي بتتكلمي عنه

و جربته قبل كده

بصي لما تستعملي الطازجة دي

http://www.66n.com/pics/hosted/mlyyr...0scvzq1g5d.jpg

هتعرفي الفرق

بصي

علي اي نوع خميرة عندك

انتي عندك في مقاديرك

ماء للعجن و 1 م سكر

خدي مقدار ربع كوب ماء و دفية و لاحظي انك درجة حرارة الماء زيادتها توثر سلبا علي الخميرة و ممكن تموتها

و درجة حرارة الماء لازم تكون فاترة

نضع مقدار الخميرة كله اللي عندك اللي هو

ملعقه كبيرة خميرة فوريه + 1 ملعقه سكر

و اخلطي و غطي القدر بفوطة نظيفة و ضعيه في فرن دافئ غير مشتعل حتي يخمر ممكن ياخذ 15 دقيقة

لو لم ترتفع تصبح اكيد الخميرة فاسدة

بصي دي نفسي الخطوات للخميرة الطازجة

http://www.66n.com/pics/hosted/tpos0...jtfnbv1e7z.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/jmo3y...x5lvbgytx9.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/oldai...zs01mxfp50.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/y8tlj...0ek09vj06n.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/7qppg...cn3gifqyun.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/lfqvg...1tipbjjowu.jpg

بعد ما اتاكدت انها خمرت

تضاف الي العجان و نضيف عليها باقي المكونات

http://www.66n.com/pics/hosted/2w365...5rjpphi3s0.jpg
بص الطريقة دي ناجحة 100%

اولا بتختبري الخميرة و بتتاكدي انها فعالة و خمرت

ثانيا لو الخميرة غير فعالة كده لن تخسري باقي المكونات

و بالنسبة لنوع الدقيق

دقيق المطاحن الكويتية غير موجود بمصر

الدقيق الشبيه بيه عندنا هو دقيقة اسمه ( دقيق خمس نجوم )

و ممكن تجديه عن العطاريين المشهورين يباع سايب بالكيلو

ممكن تجديه في محلات بيع مستلومات الحلويات و موجود بالسوبر ماركت

و اي استفسار انا حاضرة

تسلمي حبيبتي مستكه افدتيني كتير

انا لاحظت ان غلطتي اني كنت بسخن الماء لدرجه الغليان:25:

لان الخميرة الفوريه على طول ناجحه معي بس فعلا لما بدأت اسخن الماء جدا ما كانت تخمر

ان شاء الله اجرب واوفيكي بالنتائج:22:

جزاك الله كل خير حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gawlp (المشاركة 2093690)

مستكة كفت ووفت ..

بإذن الله تضبط معاك المرة الجاية..

امين يارب

على فكره انا اصلا مشهورة بعجينتك الروعه:22:

بس مؤخرا ما بقت تزبط:(

ان شاء الله اجرب نصائح مستكه

واطمنكم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متفائلهـ (المشاركة 2093791)

وعليكم السلام والرحمه،،

يالله زوجة احمد طبقي التعليمات ووافينا بالنتائج ^*^،،

موفقه بإذن الله .

ان شاء الله

اسعدتيني بمرورك العطر حبيبتي:22: