أنعم الله عليكي ............ لكن ورق العنب شكله جنان ............
بالصحة والعافية .

تسلم الايادي

مشكورررررررررررررررررررررررررررررررررررين جميعا من عيونى باكتب الوصفات بالنسبة للدجاجة للاسف ماصورتها بعد النضج لان الصور على الجوال مابقى منها ولا صوره ان شاء الله يوم تانى باصورها لكن باقولكم على الوصفه اما ورق العنب فصورته خطوة خطوة وكنت من قبل كتبت الوصفه لكن باكتبلكم شرح مختصر مع كل صوره وان شاء الله اذا سويت السمك باصوره اترككم مع الوصفات

الدجاج المشوى

التتبيله كانت عباره عن

معلقة كبيره خردل

معلقة كبيرة كاتشب

كوب صغير روب(زبادى)

2حبة ليمون+معلقة صغيره خل

بصلة كبيرة مفرومه ناعم

3فصوص ثوم مفروم ناعم

ملح وفلف وبهارات مشكله


نتبل الدجاجه كلها بالخلطة السابقه بعد خلطهم معا ونتركها بالتتبيله طوال الليل ثم بعد ذلك نقوم بتربيط الدجاجه نرجع الجوانح للخلف معا والارجل ندخلها بالفتحه اللى تكون من اسفل الدجاجة لكن انا انقطعت عندى فربط ارجلها معا بعيدان الشوى الخشب بعد ذلك يدخل به سيخ الشوى اللى يكون مع الفرن انا سويتها بالفرن الكهربائى ونثبتها بالشوكتين اللى مع السيخ حتى ماتطيح وهى تلف وتظل ثابته ماتسقط مثل الصوره



http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/IfF30696.jpg


طبعا بتشعلى الفرن قبل ماتضعى الدجاجه حتى يصير حار بعدها دخلى الدجاجه وشغلى الشواية وطبعا تكونى مغلفة صينية الفرن بالقصدير علشان اللى بينزل من الدجاجه واضبطى الحراره على 200 درجه واتركيها حوالى ساعه ونصف على حسب انتى ماتشوفى انتهت نضجها ولا بعده محتاجه اكثر لكن تقريبا ساعة ونصف تمام بعدين اطفى الفرن واتركيها قليلا حتى تمتص كل السوائل بعدين تاكلوها بالف هنا

الله يعطيكي العافيه يااااااااااااااااااااااااااااااااااااارب

وتسلم ايدك ياقمر

وماشاء الله فنانه تيررا

وورق العنب حمااااااااااااااااااااااااااااااااااااااس ماشاء الله :23:

جه دور ورق العنب

استخدمت ورق عنب جاهز هاد صورته


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Gpj30983.jpg

طبعا سلقته بالاول مع قليل من الملح وعصير ليمونه وصفيته

اما الان الحشوه

نحمر بصله كبيره مفرومه قليلا ثم نضيف 2فص ثوم مفروم

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/oTe31298.jpg

بعدها نضيف عصير 3 حبات طماطم كبار +ملعقة كبيرة صلصةثم نقوم باضافة التوابل والملح +ملعقة صغيره نعنع ناشف


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/w1931565.jpg

نتركها قليلا تتسبك ثم نضيف ارز مصرى حوالى كوب ونص مغسول ومصفى يقلب معا قليلا ثم نضيف حزمة بقدونس وحزمة شبت مفرومين ناعم وكم ورقة نعنع طازجه مفرومة ناعم ايضا ويقلب الجميع ثم نغلق النار وتكون الخلطة جاهزة


نأتى بالطنجرة نضع باسفلها بطاطس مقطعه دوائر وبصل شرائح وعيدان ورق العنب اللى قطفناهم وشبت وبقدونس وفصوص ثوم مقطعه ثم نضع الخلطه بورق العنب ويلف اصابع ويوضع بالطنجرة


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Y2Q34167.jpg

بين كل طبقه والاخرى نضع فصوص ثوم مقطعه حتى تنتهى الكميه نرص عليها ليمون مقطع شرائح وفصوص ثوم مقطع

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/7XB32244.jpg

نضيف مرقة عندك من قبل او ماء مغلى ولابد من مراعاة الملح ونضع التوابل وملعقة صلصة طعام للمرقة ثم نضيفها لورق العنب ونتركها على النار حتى النضج تماما بالاول على نار عالية ثم نهدأ النار على الاخير حتى تمام النضج وقبل النضج بقليل نضيف الماده الدهنيه اما (زيت زيتون _او زبده)

بعدين نتركه قليلا قبل التقديم ثم عند التقديم يقلب فى طبق التقديم وفوقه البطاطا ويزين بشرائح الليمون وبالف هنا


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/aq432967.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Sb333157.jpg

يسلمو

بموت بالورق عنب

والبطاطس اللي بقاع القدر

يجي حااااااامض

تسلمووووووووووووووووووووووووووووولى حبيباتى