منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مشكلتي مع الباذنجان

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - مشكلتي مع الباذنجان (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=195429)

حركااااااااااااااااااات يا طبيخات
.
.
أنا ما أحب الباذنجان ؟؟؟
.
.
حلوة الطريقة بجربها

اقتباس:

شوفي غاليتي

في اكثر من فكرة لتجنب امتصاص الباذنجان للزيت

1- يغطي شرائح الباذجان برشة خفيفة من الدقيق قبل القلي

2- يقطع الباذنجان بالطول بدل حلقات بالعرض

3- عند تحمير الباذنجان لا تشكيه او تقومي بعمل فتحات بالشوكه اثناء القلي يعي قلبيه بالملعقة مثلا

4- رشي علي الباذنجان ملح قبل القلي و ضعي عليه ثقل حتي يفقد مائه و جففة شريحة شريحة قبل القلي

5- بعد القلي ضعي الباذنجان في مصفاه لليوم التالي ستجدي انه فقد الكثير من الزيت

6- قطعي الباذنجان شرائح و ادهني كل شريحه بالزيت من الناحين و دخليه في صنيه في الفرن حتي يتحمر طريقة صحية لكن للاسف تفقدي طعم القلي لكن بالتعود سوف يعجبك

ان شاء الله طريقة منهم تنجح معكي كل هذه المعلومات عندي من اقاربي و اصدقائي لوجود حل

و ايضا فكرة اخري

7- رشي علي الباذنجان قلب القلي ملح و قليل من السكر انا جربتها بيتحمر بسرعه و طعم بيكون مميز و مش مسكر اوي

اشكرك على تفاعلك وماشاء الله وفيت وكفيتي

انا بجرب الملح واحط شي ثقيل ينزل المويه وبشوف ان شاء الله

هذي الاكله لازم يكون فيها الباذنجان مقطع مربعات صغيره يمكن عشان كذا يشرب زيت
راح اكتب الطرق في نوته لاتذكرها

بارك الله فيك

اقتباس:

غاليتي

خليكِ من القلي وأشويه أفضل

ضعيه في صينية تيفال وأمسحي قطع الباذنجان بقليل من الزيت وأدخليه الفرن (الشواية) مع التقليب المستمر

أو أستخدمي الشواية الكهربائية وهذه أفضل بس لازم تمسحيه بشوية زيت

مشكله الفرن الموجود عندي بدون شوايه
بس ناويه ان شاء الله اشتري شوايه كهربائيه لان بصراحه كثير من الاكل ما يتحمر وماله طعم

شكرا لك

متفائله

لا ما اقصد المسقعه

لان المسقعه تصفي شرايح الباذنجان طماطم ولحمه مفروم في صينيه الفرن

بنت مكه

بكر الشايب

متفائله

هلا

وناني

asali

اشكركم وراح اجرب طريقه الملح واشوف

انا اللي اقصده ليست المسقعه شكلها من اختراع امي

تعتبر مقبلات لان الباذنجان يكون مقطع مكعبات صغيره وينقلي

و( احط شويه زيت + ثوم +كمون وملح +معجون طماطم + طماطم) في قدر
واخليها على النار10

بعدين اضيف الباذنجان واقلبها شوي وارش بقدونس

واقدمها

يم يم لذيذه
اذا ما فهمتوا

شكلي اسويها واصورها لكم

في اكله طعمه مرررررررره بالباذنجان

<<<< انا احبها

تقطعى الباذنجان مربعات وسط وتقليها وبعدين تقطعي خبز شامي كمان مربعات زي قطع خبز الفتوش وتقليها برضوا

تحطي طبقه باذنجان وبعدين طبقه خبز وبعدين طبقه لبن زبادى مخلوط مع فص توم مطحون وتزينها بالنعناع مرررررره خطيرة جريبها

لما اقلي الباذنجان على طول اغسله بالمويه الحاره ويكون الباذنجان في شبك وتخف نسبة الزيت كثييير

تحياتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 (المشاركة 2266624)

ايوا اعرفها اسمها فته الباذنحان

بس انتي ما تحطي طحينه سائله مع الزبادي تطلع الذ

مشكوره يا عسل