المحاشي والمشويات بشكل عام أصلها تركي

سؤال :

أيهما أفضل :

قلي الخضار قبل الحشو أو بعده ؟


من تجربتي :

عندما أقلي الباذنجان أو الكوسة قبل الحشو

يصبح لين و ممكن أن يتقطع أثناء الحشو .

أما قلي الباذنجان بعد الحشو فتخرج جزء من الحشوة

و تفرقع في الزيت أيضاً الجزء العلوي من الحشوة يصبح

قاسياً نوعاً ما .


فما هو الأفضل في نظركم بما أنكم أعلم بهذه الأمور

هل يمكن لصاحبة الموضوع أن توجه هذا السؤال لحماتها

وتفيدنا مشكورة مأجورة .


سلمت يداكِ الطبق شكله شهي

أختكِ .

ضحكتيني يا دانتيل (يبعتلك الهنا )
وين الحكي السوري :11: .. هدا فصحى :25: ..
شو معنى تؤبشني قلتيلي ؟ يعني تقبر عضامي ، تشكل آسي ... متل بعد تسبدي :d نفس الفصيلة:22:
الله يسلمك و شكرا لمرورك المرح


و الله يا اختي بالنسبة لقلي الكوسا و الباذنجان انا ما بعمل الكوسا ابداً
لكن الباذنجان بعمله و الصراحة بقليه بدون حفر يعني كل الباذنجان بحطه بالزيت لأنه اللي بشتريه كتير بكون صغير

شكراً لإهتمامك

سأجرب هذه الطريقة .

تسلم هالايدين

نفس الشي انا عاده اسويها بالكوسا وتطلع لذيذه كثير

بس شكل الباذنجان الصغير بيطلع الذ

ممكن سؤال

انا نفس الحشوه عملت فيها الكوسا بلبن

بس كيف اعمل اللبن نفسه

انا في عايشه في اوروبا فاخذت الزبادي وضفت له ماء ونشا

بس ما ضبط معي

على قولتكم فرط اللبن ايش الغلط

وشكرا لك كثير