منتدى عالم الأسرة والمجتمع - كريم بروليه crème brulée

صفحة 2 من 2

عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- حلويات (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=86)

- - كريم بروليه crème brulée (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=211338)

indienne

27-07-2010 11:14 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا؟2008 (المشاركة 2459994)

أختى ابدا ماعندنا الفانيليا الأصلية أما سائلة او اللي مثل السكر هل اعوض عنها بنقاط خل ممكن أو بشر برتقال

اهلين عزيزتي

بالنسبه للفانيليا استخدمي السائله لانها بتدي نكهه طيبه للكريما

رحيل دائم

29-07-2010 01:42 PM

يسلموو كتير
الحقيقة كل وصفاتك قمة الرووعة وتعجبني جدا

indienne

08-08-2010 08:38 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل دائم (المشاركة 2461304)

يسلموو كتير
الحقيقة كل وصفاتك قمة الرووعة وتعجبني جدا

الله يسلمك عزيزتي

كلامك شهاده اعتز بها

نورتي

samsalti

10-08-2010 08:55 AM

سلام يجب توضيح ان الكريمة الساخنة توضع بشكل بطيء مع مراعات التحريك المستمر لكي نرفع درجة حرارة الصفار تدريجيا دون طبخه وهذا اهم سر لنجاح الكريم و يدخل الفرن في حمام مائي بوضع ماء مغلي في الصنية بعد وضعها في الفرن الحامي لضمان توززيع الحرارة ارجو ان اكون قد أفدت مع الشكر

indienne

10-08-2010 09:42 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samsalti (المشاركة 2466536)

المعذرة لكن ليس هذه الطريقة اللتي وضعتها

بعد خلط صفار البيض مع الحليب الساخن لا نعيدها فوق النار بل نصبها مباشرة وندخلها الفرن على 100 درجه دون حمام مائي فهذه ليست كريم كراميل انما كريم بروليه

الساعة الآن 11:53 PM.

صفحة 2 من 2

عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة