|
محشي ورق العنب
|
السلطة اللبنانية
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله http://www.harouf.com/lebanflagmoving[1].gif السلطة اللبنانية المقادير معكرونة حجم صغير فاصوليا حمراء علبة ذرة علبة حمص جزر خيار مايونيز ملح ليمون الطريقة نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية http://www.alghaid.com/vb/images/smilies/AASWER.GIF. |
المناقيش http://www.awtarrestaurant.com/beiru...s/manakish.jpg المقادير: - 5 أكواب طحين - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 كوب زيت زيتون او نباتى - 2 كوب ماء الطريقة : - يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ثم يفرك مع الزيت - نصنع حفرة بوسطها نضع فيها الماء ونعجن المواد بعضها ببعض حتى - نحصل على عجينة متماسكة - نغطى العجين بمنديل رطب ونتركها تختمر لمدة 1/2 ساعة - ترق العجينة ونستخرج منها دوائر ونوزع عليها الحشوة التى نريد الحشوة: - جبن عكاوى مبروش أو - زعتر وسماق وسمسم مع زيت زيتون الطريقة : توزع الحشوة في العجينة و تدخل للفرن حنى تنضج |
السحلب من اطيب الوجبات على السحور في لبنان
|
الأرز بحليب المقادير: - 4 كوب حليب - 4/3 كوب رز مصري - 3 حبات مستكة أو ما يعادل 2/1 ملعقة صغيرة - 2 ملعقة طعام ماء زهر - 5 ملعقة طعام سكر الطريقة : - ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق - يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. - يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما، حوالي 4/3 الساعة - تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر. - يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة |
اولا احب ان اشكر الاخت العزيزة . . Little LuLu . . على هذه المقدمة الرائعة . . التي قدمتها لنا عن بلدها الغالي لبنان . . و اتمنى من الجميع المشاركة لأثراء هذا الموضوع . . http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif كفتة اللحم: المقادير: ثوم مدقوق مع الملح(فصين ثوم) كوب زيت زيتون نصف كيلو تكا لحم ملعقه كبيره صلصة تباسكو نصف ليمونه + بهار ابيض + قليل من الملح http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif الطريقة: *تخلط المقادير كلها وتوضع بالثلاجه وتنقع لمده يوم ( او يومين ) * تغرز بصيخ خشب وتقلى بزيت الفستق ( او الزيت العادي ) * ثم يضاف لها ماء التنقيع وهي على النار و تقدم ساخنه * او في طريقه اخرى وهي: * تغرز اللحم بأسياخ عاديه( اعواد التكه الحديد) ثم توضع على عين النار ( قومي بلف عود التكا على النار لمده عشر دقائق ) الى ان ينضج اللحم.. |
[img]http://**********************/edborders/newBorders/b148.gif[/img] الأرز بالطريقة اللبنانية [img]http://**********************/edborders/newBorders/b148.gif[/img] المقادير: 23 ك زبدة او سمن او زيت –2 ملعقة صنوبر -13 كوب لوز مقشر - 2 ملعقة فستق -14 كوب بصل مفروم -لحم مفروم -2 ك ارز –بهارات لبنانية و فلفل اسود -مسحوق القرفة - مسحوق الهيل –3-4 كوب ماء او ماء سلق الدجاج - ملح [img]http://**********************/edborders/newBorders/b148.gif[/img] الطريقة: تحمى الزبدة ثم نقلب الصنوبر ونرفعة ثم اللوز ثم الفستق في نفس الزيت ,ثم نقلب البصل حتى يلين ثم نضيف اللحم والبهار ثم يضاف الارز المصفى(ينقع قبلا) ثم يضاف الماء حتى الاستواء عند التقديم يغطى بالمكسرات ويمكن اضافة قطع الدجاج المسلوقة ويرش بمسحوق القرفة ملاحظة : يمكن استخدام هذا الارز في حشو الدجاج [img]http://**********************/edborders/newBorders/b148.gif[/img] |
العثملية
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله االعثملية 1 كلغ عجينة العثملّية (كنافة غير مفروكة) - 5 أكواب زيت للقلي - 2 علبة قشطة مطبوخة - 4 أكواب قطر (شيرة) - 1 علبة قشطة - 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين - زهر الليمون للتزيين (اختياري) تقسم عجينة العثملّية (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملّية يزيّن سطح العثملّية بقشطة نستله أوالفستق الناعم وزهر الليمون ملاحظة: تباع عجينة العثملّية في محلات السوبرماركت والحلويات طريقة تحضير: القطر (شيرة) مدة التحضير: 10 دقائق الكمية: 3 أكواب يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد طريقة تحضير: القشطة المطبوخة مدة التحضير: 15 دقيقة تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد تمزج 2 علبة قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال http://www.al-wed.com/pic-vb/338.gif |
[img]http://**********************/edborders/newBorders/b157.gif[/img] [img]http://**********************/edborders/newBorders/b157.gif[/img] المقادير: نصف كيلو لحم او دجاجه او نقانق ( حسب الرغبه ) 1- بصل ( 3 حبات متوسطه ) 2- ثوم ( اربع فصوص ) 3- طماطم(اربع حبات متوسطه ) 4- قرفه مطحونه ( نصف ملعقه صغيره) 5- فلفل ابيض مطحون ( نصف ملعقه صغيره) 6- هيل مطحون ( نصف ملعقه صغيره ) 7- ليمون ناشف اسود ( حبتين صغار ) 8- ملح ( حسب الرغبه ) 9- سكر ( ملعقة أكل واحده ) 10- اجينا موتو ( نصف ملعقه صغيره ) 11- صلصة طماطم ( 3 علب صغيره ) 12- ماجي ( مكعب واحد ) 13- ورقة غار :) 14- خبز لبناني ( من النوع السميك ) [img]http://**********************/edborders/newBorders/b157.gif[/img] الطريقة: تخلط جميع المقادير كالعاده في عمل صالونه أو مرقه وبعدها يقطع الخبز اللبناني الي مربعات كبيره في صحن تقديم وتضاف اليه المرقه حتى يتشرب الخبز [img]http://**********************/edborders/newBorders/b157.gif[/img] |
ورق عنب بالزيت2
|
| الساعة الآن 07:10 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©