|
Macho Nachos
الــنــاتــشــوس http://www.vivamexico.co.uk/images/macho_nachos.jpg الــمــقــاديــر: -250 جم لحم مفروم - كوب جبن شيدر مبشور - كيس كبير بطاطس شيبس التورتيا - زيتون اسود مقطع - طماطم مقطعة - فلفل اخضر مقطع - بصل مقطع - صلصة الغواكامولي (الكمية حسب الرغبة) - 2 ملعقة كبيرة ساور كريم الــطــريــقــة: - ضعي اللحم على النار الى ان يستوي جيداً - في صنية للفرن افردي ورق قصدير ورتبي عليه بطاطس شيبس التورتيا ثم اضيفي فوقه اللحم والخضار المقطعة والجبن وادخليه الفرن لمدة 10 دقائق او الى ان يسيح الجبن - يضاف الساور كريم على الوجه ويقدم بجانب صلصة الغواكامولي |
Mexican Salad
ســلــطــة الــطــبــقــات الــمــكــســيــكــيــة http://www.canolainfo.org/images/mexicansalad_12.jpg الــمــقــاديــر: -6 كوب خس امريكي مقطع (قطع كبيرة) - 2/1 كوب بصل مقطع - علبة معدنية حجم 12 اونصة ذرة (مصفى من الماء) - 1 حبة فلفل اخضر مشوية .. منزوعه القشر ومقطعة - 2 حبة طماطم مقطعة - 2/1 كوب جبن شيدر مبشور - 2/1 كوب من شيبس الذرة .. مكسر الى قطع متوسطة الحجم الــطــريــقــة: - في طبق التقديم نرتب ورق الخس ثم نضيف فوقها البصل والذرة والفلفل المشوي والطماطم - نضيف صلصة السلطة ثم نضيف الجبن المبشور وشيبس الذرة وتقدم صلصة السلطة الــمــقــاديــر: - 2/1 كوب صلصة جاهزة (salsa dip) - 2/1 كوب ماء - 2 ملقعة كبيرة زيت كانولا - 2 ملقعة كبيرة عصير ليمون حمضي (lime juice) - ملقعة كبيرة كزبرة مفرومة - ملقعة صغيرة سكر - فص ثوم مدقوق الــطــريــقــة: - نضع جميع المقادير في وعاء ونخلطها جيداً ثم تضاف فوق السلطة |
Agua de Sandia
شــراب الــبــطــيــخ http://www.gourmetsleuth.com/images/...escasandia.jpg الــمــقــاديــر: - حبة بطيخ احمر مقطعة قطع حجم كبير (مع البزر) - 4/1 كوب نعناع اخضر - 8/1 كوب ماء - سكر (حسب الرغبة) - قطع ثلج - ورق نعناع اخضر للزينة الــطــريــقــة: - نضع قطع البطيخ في الخلاط الكهربائي وتخلط الى ان تصبح سائل ثم نضيف النعناع ونخلطها - نضع عصير البطيخ في اناء من الزجاج ويضاف الماء والسكر حسب الرغبة - يوضع العصير في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل ثم يقدم في اكواب مع الثلج ويزين بورق النعناع |
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله الاخت دهن العود والاخت لولو جزاكن الله كل خير على هذا المجهود بارك الله بكن تحيتي وتقديري |
Churros
حــلــى الــشــوروس http://www.gourmetsleuth.com/images/churros.jpg الــمــقــاديــر: - 3 كوب دقيق - ملقعة صغيرة بيكنغ باودر - 2/1 + 2 كوب ماء - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 3 ملعقة كبيرة سكر اسمر - 2 صفار بيض - زيت للقلي - سكر بودرة للزينة الــطــريــقــة: - في وعاء نخلط الدقيق والبيكتغ باودر ونضعه جانباً - نضع الماء على النار الى ان يغلي ثم نضيف الملح والسكر ونحرك الخليط باستمرار الى ان يذوبان ثم يرفع من النار - يضاف الخليط الى الدقيق والبيكنغ باودر ويضرب الخليط الى ان يتجانس ثم يضاف صفار البيض ويضرب الخليط جيداً - يترك الخليط جانباً الى ان يبرد قليلاً ويحمى الزيت - يوضع الخليط في كيس الكريمه ويصب في زيت غزيرساخن لمدة 4-3 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبي - توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتزين بالسكر بودة .. تقدم ساخنة |
Mexican Sopaipillas
حــلــى الــســوبــيــبــيــلا http://www.mazmezcal.com/MexFood/Sopaipillas.jpg الــمــقــاديــر: - 2 كوب دقيق - ملقعة صغيرة بيكنغ باودر - ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب سمن نباتي - 4/3 كوب ماء دافئ - زيت للقلي - سكر بودرة للزينة الــطــريــقــة: - في وعاء نخلط الدقيق والبيكتغ باودر والملح - يضاف السمن الى الخليط ويخلط باليد كما هو موضح في الصورة http://www.achefshelp.com/images/mexicdess2sm1.jpg - نضيف الماء على اضعاف الى ان يصبح لدينا عجينة - تعجن العجينة ثم تغلف بالبلاستيك وتترك جانباً لمدة ساعة http://www.achefshelp.com/images/mexicdess2sm2.jpg - تفرد العجينة وترق الى ان تصبح رقيقة وتقطع الى مربعات بحجم 3 انش http://www.achefshelp.com/images/mexicdess2sm3.jpg - يحمى الزيت وتقلى فيه قطع العجين لمدة 3-2 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبي http://www.achefshelp.com/images/mexicdess2sm4.jpg - توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتزين بالسكر بودة - تقدم ساخنة مع العسل والسكر البودرة ويمكن تقديمها مع الايس كريم |
Chimichanga
الــشــيــمــيــشــانــغــا http://www.achefshelp.com/images/mexmain_lg1.jpg الــمــقــاديــر: - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2/1 كوب ماشروم مقطع الى قطع رقيقة -1 فلفل احمر حلو منزوعه البزر ومقطعة - بصلة مقطعة - كوب من البروكولي الصغير - 2 طماطم منزوعة القشر ومقطعة - جبن شيدر مبشور - ملح وفلفل اسود - 8 قطع من التورتيا - 2 فلفل احمر حار مقطع جيداً - زيت للقلي الــطــريــقــة: - نضع زيت الزيتون على النار في وعاء كبير الى ان يحمى ثم نحمس البصل ونضيف الفلفل الاحمر الحلو الى ويحرك الى ان ينضج قليلاً - نضيف الماشروم والبروكولي والطماطم والفلفل الحار الى القدر وطهى لمدة 4-3 دقائق على نار متوسطة ثم يتبل بالملح والفلفل (حسب الرغبة) http://www.achefshelp.com/images/mexmain_sm2.jpg - يرفع القدر من على النار ويضاف الجبن المبشور ويحرك الى ان يذوب الجبن http://www.achefshelp.com/images/mexmain_sm3.jpg - نفرد التورتيا ونوزع القليل من الخليط في كل واحدة ويلف مع اغلاق الجوانب حتى لا يخرج الخليط .. كما هو موضح في الصورة http://www.achefshelp.com/images/mexmain_sm4.jpg - يحمى الزيت وتقلى فيه التورتيا الى ان يصبح لونها ذهبي http://www.achefshelp.com/images/mexmain_sm5.jpg - توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع صلصة الغواكامولي والساور كريم |
Mexican Cookies
كــوكــيــز مــكــســيــكــيــة http://www.gourmetsleuth.com/images/...ddingcakes.jpg الــمــقــاديــر: - 2 كوب دقيق - كوب زبدة - 2/1 كوب سكر بودرة - ملعقة صغيرة فانيليا - 4/1 ملعقة صغيرة ملح الــطــريــقــة: - يحمى الفرن الى درجة 450 فاهرينهايت (230 درجة مئوية) - تضرب الزبدة في وعاء ويضاف السكر تدريجياً وتخلط جيداً - يضاف الفانيليا والملح والدقيق وتخلط جيداً - تقطع العجينة الى دوائر صغيرة وترتب على صينية معدنية للفرن - تدخل الفرن لمدة 12 دقيقة او الى ان تنضج ويصبح لونها ذهبي - تقلب الكوكيز في السكر بودرة قبل ان تبرد وتقدم |
اختى الكريمه : دهن العود
شكرا على الملف الشامل واللذيذ تقبلى تحياتى والى الامام دائما |
اختي الغالية و الحبيبة . . لولو . . :22: :22: :22: :22: وااااو!! اشكرك كثييييرا حبيبتي على اضافتك الرائعة . . بارك الله فيك . . و من جد اطباق لذيذة . . الله يعطيك الف عافية حبيبتي . . |
| الساعة الآن 05:19 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©