منتدى عالم الأسرة والمجتمع

نواصل أعزائي طرق أصناف الحلويات
كيك شيكولاتة أبيض
المقادير

¾ كوب سكر
½ كوب زبدة طرية
3 بيض
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
½ كوب كريم
½ كوب لبن حليب
½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع

الطريقة

- يُخفق السكر والزبدة جيدا في وعاء عميق حتى يُصير المزيج هشاُ كالكريمة.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
- تُخلط جميع المكونات الجافة معاً ( الدقيق والبيكنج بودر والملح ) في وعاء عميق آخر.
- تُوضع الكريمة في وعاء حراري على نار متوسطة ، و يُضاف لبن الحليب والشيكولاته البيضاء مع التقليب الجيد حتى يتداخل المزيج و يُصبح سائلاً .
- يُضاف كمية قليلة من خليط الدقيق إلى خليط السكر و الزبدة ثم يُضاف كمية قليلة من خليط
الكريمة الدافئ مع التقليب الجيد و يكون ذلك بالتناوب حتى انتهاء كمية كلاٍ منهما .
- يُصب مزيج الكيك في قالب كيك 9 و يُخبز في فرن سابق التسخين درجة حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد قبل التزيين ، و يُصب في وسطه بعد تقطيعه قليل من القطر مع وضع حشوة من الكريم شانتيه المخلوط بالقليل من الشكولاتة البيضاء السايحة.
- يُزين سطح الكيك بالكريم شانتيه وحبات الفراولة الطازجة.

http://www.yourpic.info/uploads/723deae8de.jpg

كيك العسل والبندق
المقادير

4 بيض مفصول
¼ كوب سكر بني
4/3 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق بقسماط
1 كوب بندق مجروش
3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
- يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
- يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
- يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة .
- تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

http://www.yourpic.info/uploads/02a1156fbf.jpg

كيك الفواكه ( الأفراح )
المقادير

1- للكيك

2/1 1 كوب زبد
3/1 كوب سكر
7 بيض مفصول
2 كوب دقيق
2/1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

2- الحشو

2/1 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب عين جمل
2/1 كوب شيكولاتة قطع
3/1 كوب فاكهه مجففة
4/1 كوب دقيق

3- للتزيين

بياض بيض
سكر بودرة

الطريقة

- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن و يُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن استخدام ورق الزبدة .
- يُخفق الزبد جيداً مع السكر في وعاء عميق حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق .
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد مع صفار البيض .
- يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يُصبح كالمارنج ، ثم تُضاف نصف كمية بياض البيض إلي الخليط السابق مع الخفق بخفة .
- يُضاف الخليط السابق إلي باقي بياض البيض مع الاستمرار في التقليب بخفة .
- تُخلط مكونات الحشو و يُضاف إليها الدقيق و ذلك حتى لا تسقط أسفل الكيك.
- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، و تُوضع على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
- للتزيين يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يُصبح كالمارنج ، و يُستخدم لتغطية الكيك .

http://www.yourpic.info/uploads/dbb679d7f8.jpg

صحة وعافية
لي رجعة