|
تناتن
ابشري اختي ان شاء الله ارد لك خبر ام اثير الله يجزاك الجنه اختي راح اطبقها ورد لك خبر باذن الله |
ملعقه شاي وليست ملعقه طعام ملح
خطا في اسماء الملاعق المعذره |
سلم الايادي اختي ام اثير بس يمكن طريقتي بالكليجا تختلف شوي عن طريقتك (لازم كليجتك بغدادية) سأكتب طريقتي لعلها تفيد اختي السائلة
اولا العجينة اضع لكل 3كوب ونص دقيق كوب سمن ذائبة (يفضل السمن لانها تبقي الكليجا هشة الزبد والزيت يبسون الكليجا)السمن نباتي وافضل سمن اصيل قليل من الخميرة والملح تطحنين هيل وحبة سودة وقليل من القرفة وشوية حبة حلوة (حوايج الكليجة) و لها تأثير كبير جدا على طعم الكليجة وماء دافي مايل للبرودة للعجن تضعين مقدار الدقيق الي تبغيه ثم ضيفي الملح والخميرة والحوائج اذيبي السمن خليها تكون سائلة و اضيفيها على العجين وافركيها الى ان تتجانس ثم ابدأي باضافة الماء تدريجيا الى ان تصبح عندك عجينة متماسكة واهم شيء ان عجينة الكليجة عجينة قوية جدا يعني تحتاج للعجن اكثر من نص ساعة لذالك تتعاونين عليها مع احد اسهل لك و تؤذي اليد (تصير الاصابع من جهة العجن حمراء) اذا كانت سهلة العجن اعلمي انك زودتي الماء وراح تطلع كليجتك شوية يابسة ويجب عليك ان تبدأي بعمل بها مباشرة لان اذا خليتيها راح يصير بها طعم خميرة وهو غير مرغوب اما الحشو والشوي اختي ام اثير كفت ووفت |
سبحان الله يا اختي الفلوجه
صار لك فتره غايبه وظل بالي اقول ولدت لو بعدها بس مبين بعد الله ينطيك العافيه ويخليلك الاولاد تصدقين الزبده و الزيت ما ييبسون الكليجه و السر بالصينيه الي بها ماء الي حطيتها باسفل الفرن تساعد على ان الكليجه تبقى هشه و طريه جربيها و قوليلي شلون طلعت وياك و اول مره اعرف حوايج الكليجه سامعه بالحبه السوده و مرات احطها بالكليجه بس ما ادري اتعودت عليها بهالطريقه و اتذكر بيبي الله يرحمها تسويها قريب من هالطريقه وهيه مصلاويه الله ينطيك العافيه حبيبتي ويسهل الولاده و بتمام الخلقه |
اختي ام اثير والله اني هم مشتاقتلك ودايما ببالي بس مثل ما قلت لك عندي دراسة وان شاء الله مناقشتي السبت القادم وادعيلي لاني كلش خايفة خاصة راح ادخل بشهري بنفس اليوم
اما عن الكليجة مادري شلون يمكم المواد بس اشو احنا هنا تيبس حتى بالعراق قبل كنا نستخدم زيت تطلع الكليجة مثل الورد بس اشو هنا غير شكل ولازم احنا المحافضات نسويها نفس الطريقة واسألك بلة مو كانت كليجة بيبي اطيب منها ماكو؟ |
مشكوره اختي الفلوجه
الحمد لله رجعتي لنا بالسلامه ان شاء الله اجرب طريقتك وطريقة ام اثير وادعي لكم الثنتين |
اقتباس:
يا عيني عليك اختي الحبيبه الفلوجه الله يوفقك و تاخذين الماجستير بكل يسر و سهوله هيه بس الكليجه الي تسويها بيبي الله يرحمها الطيبه كل شي منها طيب حتى الكلمه و الضحكه و اللمسه و كل انواع الاكل الله يرحمها ويرحمنا برحمته الواسعه ملاحظه (( بيبي= الجده )) |
الحمد لله انك فسرتي لنا معنى بيبي اختي ام اثير
لانني كنت اضنها عضوة كانت بالمنتدى وتوفت الله يرحم جدتك ويسكنها فسيح جناته |
| الساعة الآن 08:29 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©