|
ايسكريم السويس رول
علب كيك سويس رول إذا الحجم الكبير ((( اقصد الدوائر كبيرة)) وإذا الدوائر صغيرة العلبة بعد ثلاث علب كبيرة ((( اللي داخلها يمكن 6 قطع ))) أو على حسب حجم الجاط علبتين قيمر(((قشطة))) بس اللي في علبة معدنية علبتين كريم كراميل((بودرة)) علبتين دريم ويب (( بودرة)) 5 فناجيل قهوة حليب ((( بودرة))) >>>فناجيل قهوة الصغار علبتين القيمر ((( القشطة ))) نحتاجهم حتى بعد ما ننتهي من استعمالهم في قياس الماء >>> فلا ترمينهم في الزبالة ورق قصدير اول شي ناخذ بايركس بس يكون العميق كلش كلش اللي ممكن اخلط فية الكيك>>>> مو شرط بايركس حتى لو نايلون او اناءعميق او اي شي اوكي لأني ما راح ادخلها الفرن ابطن البايركس بالقصدير بحيث اغطية كامل اقصص كيك سويس رول حلقات بس ما تكون ضعيفة كلش ولا متينة لا يعني وسط واصفة داخل البايركس بشكل مرتب عاد انتي وفنك بحيث ما يكون فية فراغات ابداً ابداً بعدين اخلط في جاط عميق حليب النيدو مع كريم كراميل ودريم ويب والقيمر واخذ علبة القيمر املها ماء بارد مرتين واصبة فوق الخلطة واخلطة جيداً بخلاط الكيك الى حد ما يصير غليظ اصبة شوي شوي فوق كيك سويس رول اللي صفيتة بالترتيب واغطية وادخلة بالفريزر الى حد ما يجمد واطلعة من الفريزر قبل التقديم بساعة ونص واقلبها على وجها واشيل القصدير من فوقها ويم يم اللي راح تشوفينة كيك سويس رول فقط ولمن تقطينة راح يبان الايسكرم من جوى |
حلاوة المنجا السريعة
المقادير: 4 – 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 1.5 سم 3/1 كوب طحين جميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة. 3/1 – 2/1 كوب سكر حسب حلاوة المنجة 3 بيضات مخفوقة قليلا كوبا حليب ملعقة صغيرة فانيلا نصف ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة. الطريقة: 1- يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح المنجة بشكل دائري. 2- في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط. 3- يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل. 4- يصب السائل المتكون من على ظهر ملعقة كبيرة فوق المنح\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\جة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل. 5- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه. 6- تقدم مع الآيسكريم أو الكريمة المخفوقة. يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي: 2/1 كوب طحين لجميع الاستعمالات 2/1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر 8/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح * يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي أو تقريبا 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح. من مطبخ افنان الزياني |
المقادير
كيكة أسفنجية مقطعة الى ثلاث طبقات طبعا عارفين كيقية صنع الكيك الأسفنجي اللي ماهي عارفة تقولي وأنا إنشاء الله راح اكتبها صلصة الكوفي كوب ماء,كوب سكر, 5ملاعق نسكافيه تخلط هذه المقادير جيدا حتى يصبح لدينا صلصه سائله كريمةمقادير الكناج ربع كوب حليب سائل,40جرام زبده أي ربع قالب الزبدة الصغير,250 جرام شيكولاته سائله مثل نوتيلا أو جالكسي توضع هذه المقادير في قدر على النار على طريقة الحمام المائي الى أن يمتزج الخليط جيدا وتذوب الزبده كريمة الزبدة 3بياض بيض, كوب سكر, كوب زبدة, نصف كوب ماء الطريقة يغلى السكر مع الماءخمس دقائق يخفق بياض البيض بالخفاق جيدا ثم نبدا بأضافة مزيج السكر الذي غليناه شوي شوي ونستمر بالخفق جيدا خكس دقائقثم نضيف الزبدة وهكذا أصبحت جاهزه والآن على بركة الله نبدا العمل نحضر قالب دائري أو مستطيل أو مربع على حسب فين سويتي الكيكة علشان إحنا نبغى الشريحة كاملة * نضع داخله الكناج *نضع طبقة كيك واحده ونسقيها بصلصة الكوفي *ثم نضع طبقة من كريمة الزبدة ,ثم نضع طبقة اخرى من الكيك وتكرر العملية بحيث الطبق الأخيرة تكون كيك ثم ندخل القالب الثلاجة حتى يبرد جيدا وعند التقديم نقلب القالب وشوفو طبعا الشكل والطعم*يعني عرفنا الطبقات اللحين كناج,كيك مسقي ،كريمة زبدة,كيك مسقي,كريمة زبدة ,كيك ويارب يعجبكم وصدقوني يستحق المحاولة |
معرونة الباشميل ((حقصلصة اللحم :
تحمرين الزيت وتحطين البصل والثوم المقطع صغار لين يذبل نحط اللحم المفروم + الطماطم + كركم + بهارات + ملح ومكعب ماجي تنطرين لين ما يتسبك بعدين نحط صلصة الطماط kdd احسن نوع من تجربة وبكاس الجبن الصغير نحط ملئه مااي وننطر شوي لين ما يستوي الباشميل : هنيه السر : 12 م حليب بودر 4 م ك طحين بيضة ملح وفلفل حليب ابوقوس شوي شوية زيت ا م جبن كاسات ( سائل ) 4 كاس ماء كله يخلط وينحط على النار الين يثقل المعكرونة طبعا تنسلق عادي اللحين تحطين المعكرونة وتخلطينها بجبن مازرولا ثم طبقة لحم ثم الباشميل وبعدين تاخذين بيضة تخلطينها بشوية حليب ابو قوس وتفرشينها على الوجة واخيرا حطيها الفرن عشان تحمررررر و النقل فقط لزوجة حائرة)) |
صراحه أعجبتني طبخاتك جدا
الله يعطيكي العافيه وياريت تعزمينا عندك بشرط الطبخات هذه تكون موجودهhttp://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_1_4.gif |
السلام عليكم
حياكم الله كلكم ((بس البنات الجنس الخشن لا))ههههههههه اطلبي اي طبخة ولبيها لك |
الكبة المحشية والكبة بالصينية
الكبة المحشية المقادير: كأسين برغل ناعم ـ ربع كيلو لحم هبرة ( لحم من غير عظم ) ـ بصلتين ـ ملعقة ملح ـ كأس ماء عند اللزوم ـ نصف لتر ماء للسلق . مقادير الحشو: ½ كيلو لحم مفروم ـ بصلتين مفرومتين ناعماً ـ رشة ملح ورشة بهار ـ ¼ كأس صنوبر ـ ملعقة سمنة للقلي . طريقة الإعداد: ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة . ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت . ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة . ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة . ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم . ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها . طريقة عمل الحشوة : توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهارات وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر وتبرد ثم تحشى . الكبة بالصينية المقادير: كأسين برغل ناعم ـ ¼ كيلو لحم هبرة ـ بصلتين ـ ملعقة ملح ـ كأس ماء عند اللزوم . مقادير الحشو: ½ كيلو لحم مفروم ـ بصلتين مفرومة ـ رشة ملح ورشة بهارات ـ ½ كأس صنوبر والفستق وجوز مكسر ، بيضة ـ وملعقة سمنه . طريقة الإعداد: يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمدد باليد ( تفرد ) جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمدد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة مع الأكلات المذكورة ، أو تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات . ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها . طريقة عمل الحشوة : توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد . بالهناء والعافية بالهناء والعافية بالهناء والعافية بالهناء |
فتة الباذنجان
المقادير: علبتان روب ( زبادي ) ـ ملعقتان مايونيز ـ نصف شدة(حزمة) بقدونس مفرومة ـ علبة حمص مسلوق ـ عصير حبتين ليمون ـ ثلاث أو حبتان باذنجان ـ ثلاث أعواد من الخس ـ فلفل اسود ـ ملح ـ سماق ـ خبز عربي مقطع مكعبات ومحمرة . الطريقة : يقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة وتقلي بالزيت ثم تترك لتبرد يوضع الروب والمايونيز والفلفل ، الملح ، السماق وعصير الليمون والبقدونس المفروم والحمص مع بعض ويخلط ثم يضاف عليه الباذنجان والخس المقطع صغير ويترك لمدة ساعة في الثلاجة . قبل التقديم يوضع الخبز العربي المقطع إلى مكعبات والتي تم تحميرها سابقا. |
السلطة المشوية
مقادير السلطة : خمس حبات طماطم ـ (حبتين ) فلفل اخضر حار ـ راس (حبة ) بصل صغير ـ حبة باذنجان صغيرة خمس فصوص ثوم . التتبيلة : ملح حسب الرغبة ـ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة ـ نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة ـ ملعقة كبيرة ليمون ـ أربع ملاعق زيت زيتون . للزينة: بيض مسلوق ـ حبات من الزيتون ـ بقدونس حسب الرغبة . الطريقة: نصنع خمس فتحات في الباذنجان ونضع بها الثوم ، ثم نشوى الباذنجان والبصل(بدون تقشير) على لفحم حتى يستوي ثم يقشر الباذنجان والبصل ويترك على جنب ، ثم نشوى الطماطم حتى يسهل نزع القشرة ونضعه على جنب ، يشوى الفلفل كذلك حتى يسهل نزع قشره أيضاً بواسطة المفرمة نفرم جميع مقادير السلطة المشوية تتبل بمقادير التابل السابقة وتخلط جيدا توضع في صحن التقديم وتزين بالبيض والزيتون والبقدونس . سلطة الفتة المقادير : بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت حمص حب تقريبا نصف العلبة . بصل +ثوم+ فلفل أحمر حار ( على حسب الرغبة حبتين طماطم أو ثلاث معصورة ) . علبتين زبادي ـ ملعقة مايونيز ـ شوي لبنة ـ بقدونس مقطع صغير خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت+ صنوبر مقلي وشرائح لوز مقلية ( على حسب الرغبة ) ملح وفلفل أسود وكمون . الطـريقة: ـ نأخذ البطاطس والباذنجان ونضعه في قاع صينية التقديم وأنا أفضل صينية البايركس والتي لها جوانب مرتفعة نوعا ما ونضع معها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم قليلا . ـ نقطع بصل كثير تقريبا 5 بصلات أو أكثر على حسب كمية البطاطس والباذنجان مع زيت وثوم قليل ونضع عليه الفلفل الحار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة مع ملح وشوي فلفل أسود وكمون ونتركه على نار خفيفة حتى يذبل البصل ثم نضع عليه الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج ونتركه بعدها يبرد ثم نضعه طبقة كاملة على البطاطس الموجود في الصينية ـ نخلط الزبادي مع المايونيز واللبنة ثم توضع فوق طبقة البصل في الصينية وتوضع في الثلاجة. ـ بعد تقطيع البقدونس يوضع فوق خليط الزبادي طبقة كاملة وتدخل في الثلاجة. ـ عند التقديم نضع الخبز المقلي والصنوبر واللوز. كرات الجمبري ( الربيان ) المقلي المقادير : ـ كاس جمبري مطحون ـ كاس بطاطس مسلوق و مهروس ـ عرق بصل اخضر مفروم ناعم ـ ملعقة ملح وملعقة فلفل ابيض ـ ملعقة صغيرة ملح صيني ـ بيضة مخفوقة ـ توست منزوع الأطراف ومقطع مربعات صغيرة ـ بقسماط ـ ثلاثة بيضات مخفوقة ـ زيت للقلي . الطريقة : نخلط الجمبري مع البطاطس المهروسة مع البصل ومع الملح والفلفل الأبيض والملح الصيني والبيض ثم يكور ويغمس في البيض ثم في البقسماط ثم في البيض ثم في الخبز التوست المقطع ويقلى في الزيت شوربة الدجاج البيضاء المقادير : ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ملعقة سمنة ليتر حليب صدور دجاج مسلوق ومبشور فطر مقطع قطع صغيرة قشطة الطريقة : نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في طنجرة (قدر وعاء) مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبرد الدقيق. الآن نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل (يتلبد )ونضعه على النار,بعد إن يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع إضافة رشة ملح . سلطة الحمص المقادير : 1 رغيف خبز ـ 2 كوب حمص مسلوق ـ ½ 1 كوب طماطم مفرومة ـ 1 كوب بقدونس مفروم ـ ½ كوب عصير ليمون ـ ½ ملعقة صغيره ثوم مهروس ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ ½ ملعقة صغيره كمون ـ ملح ـ زيت للقلي . الطريقة : يقطع الخبز مكعبات صغيرة ثم يقلى بالزيت ، يوضع الحمص في اسفل طبق التقديم ثم يوضع عليه الطماطم فالبقدونس فالخبز ، يخلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون والكمون والملح ثم يسكب على سلطه . متبل الباذنجان يشوى حبتان باذنجان في الفرن حتى ينضج تماما ثم يقشر وينظف جيدا ثم يدق حتى يهرس ويضاف الية الطحينة والليمون والثوم المدقوق وملح والبقدونس وزيت الزيتون ومن ثم يزين في طبق للتقديم ويقدم مع المشويات . فتوش تركي المقادير والطريقة: ـ علبة ونصف زبادي كبيرة ـ 2 ملعقة كبيرة مايونيز ـ ملح ـ ملعقة صغيرة سماق ـ فنجان زيت الزيتون ـ فلفل ـ زعتر بري ـ 5 فصوص ثوم مفروم اخلطي المقادير السابقة وضعيها في الثلاجة : خبز مقلي ـ باذنجان مقلي ـ حزمة كبيرة بقدونس ـ حزمة بصل اخضر ـ نص حزمة نعناع حسب الرغبة يقطع البقدونس قطع كبيرة نوعا ما ، يقطع البصل والنعناع قطع صغيرة ثم تصب الخلطة عليها بالتدريج حتى تنتهي الكمية وعند التقديم أضيفي الخبز المقلي والباذنجان المقلية . بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية |
السلطة الإيرانية
المقادير: ثلاث حبات جزر ثلاث حبات خيار قلب ملفوف طري سبع ورقات خس ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم حبة من البصل الأبيض عصير ليمونه وأحده ملعقة شاي ملح ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة أكل مايونيز الالطريقة: تغسل الخضراوات جيدا ثم تزال القشرة الخارجية للجزر ويبشر يقطع الخيار والطماطم إلى حلقات يفرم الملفوف إلى شرائح رقيقه يقطع الخس والبصل بطريقه طوليه ترتب جميع المقادير كل وأحده منفصلة عن الأخرى في طبق واحد يخلط المايونيز والليمون والملح والفلفل الأسود ويسكب الخليط على السلطة العجه الأسبانية المقادير : 1 بطاطس مسلوق حبتين 1 طماطم مقطعه مكعبات 2 فلفل بارد مقطع 1 بصل مقطع 2 ملعقة بازلاء 4 بيضات 3 ملاعق دقيق ـ ملح + فلفل حسب الرغبه ـ زيت للقلي الطريقة : تخلط جميع المقادير ويضاف إليها البيض ويحمى الزيت ويوضع فيه الخليط بالملعقة وعند يشقر يرفع من الزيت ويرص في صينية التقديم ويجمل بأوراق البقدونس والخس . شوربة القشطه المقادير: راس بصل صغير مقطع شرائح نصف شريحة فلفل بارد مقطعه شرائح نصف صدر دجاج مقطع شرائح علبة قشطه 3حبات جبن مثلثات ملح فلفل اسود الطريقة: يحمر البصل قليلا ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يحمر ثم تضاف شرائح الفلفل الأخضر وبعد يضاف الفلفل والملح ويقلب . يوضع الجبن مع القشطه في الخلاط ويضاف كوب ماء ويخلط ثم يسكب فوق الخلطة ويترك يغلي حتى تثخن الشوربه قليلا وتقدم . المتبل الإيراني المقادير: 4 حبات باذنجان كبيرة الحجم . ½ كوب بقدونس مفروم . ½ كوب بصل اخضر مفروم . 2 ملعقة طعام لبنه . ملعقة مايونيز . ملعقة طحينية . ملح – عصير ليمونه-فص ثوم مدقوق-4 ملاعق زيت زيتون . الطريقة: ـ تشوى حبات الباذنجان على النار . ـ تزال القشرة ثم توضع في وعاء ويضاف لها البقدونس والبصل والثم وتهرس حتى تصبح طريه . ـ ثم نضع باقي المواد وتوضع في الخلاط . الفـتــوش المقادير: 4 حبات خيار 4 حبات طماطم حبتين بصل اخضر ربع باقة نعناع نصف باقة بقدونس 1خس 2 فجل عصير ليمون ملح زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة سماق 2خبز مقطع على شكل مربعات صغيرة ومحمص بزيت الزيتون الطريقة: تقطع جميع الخضروات قطع صغيرة ويضاف إليها الملح والزيت والليمون والسماق وتقلب وبوضع الخبز عليها وتقدم . ورق العنب بالحمص المقادير: نصف كيلو ورق عنب بصلة مفرومة نصف كوب أرز أمريكي نصف كوب عصير ليمون 2ملعقة كبيره نعناع مفروم 3حبات طماطم ربطة بقدونس مفروم كوب حمص مسلوق ( نخي مسلوق ) . نصف كوب زيت زيتون ملح وبهارات حسب الرغبة الطريقة : اخلطي الأرز مع الحمص والطماطم والبصل والبقدونس والعصير والزيت والملح والبهار . أحشى ورق العنب بخليط الأرز....ثم ضعيه في وعاء الطبخ واسكبي مقدار 3 أكواب ماء..اضغطي بواسطة طبق ثقيل وحطي القدر على النار القوية حتى يغلى ثم خففي النار حتى ينضج . سلطة السبانخ المقادير : 3 كوب سبانخ مقطعة قطع كبيرة 1 فلفل احمر مقطع مربعات متوسطة 1 كوب كزبرة مفرومة 1 كوب بقدونس مفروم 2 ليمون مخلل مقطع صغير 2 فص ثوم مفروم ـ فلفل اسود ، ملح ، زيت زيتون الطريقة : يوضع الفلفل والثوم علي النار مع زيت الزيتون ( لا يترك كثيرا على النار ) . ثم يضاف السبانخ ويغطي ويترك لمدة قليلة . ثم تقلب ويضاف عليها الليمون والكزبرة والبقدونس لمدة قليلة . ثم يرفع عن النار وتقدم . |
السلام عليكم وحمة الله وبركاته...
هذه الوصفات كلها مجربة مني وخواتيي وبنات العائلة وصديقات وفي بعض الوصفات منقولة ((لبراءة الذمة)) |
والله اشي بشهي يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمووووووووووووووووو.
|
كيكة الشوكولاته
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير: - 4 بيضات - كوب سكر - نصف كوب دهن - 2 ملعقة شاي فانيللا -2 ملعقة شاي بيكن بودر - ربع ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم (اختياري) - ذرة ملح - كوبان طحين جميع الاستعلامات - 4 ملاعق طعام مسحوق الشوكولاته ((كوكو بودر)) - نصف كوب حليب سائل الطريقة: - يخلط البيض مع السكر والدهن ويضاف قليلا قليلا (الطحين المخلوط مع البيكن بودر و الفانيللا و ذرة الملح وبيكربونات الصوديوم والكوكو بودر ) بالتناوب مع الحليب السائل . - تخبز في فرن حار حتى تنضج ، ثم تخرج وتبرد لتكون جاهزة للتغطية . للتغطية: كوب قشطة (قيمر) ممزوج مع ملعقتين من الكوكو بودر مع ملعقة سكر وملعقتين من حليب البودر (نيدو) تخلط مقادير التغطية السابقة ويغطى بها كيكة الشوكولاته وتزين حسب الرغبة. وبالهناء والعافية مهلبية الكاكو -------------------------------------------------------------------------------- المقادير: - 3 ثلاثة أكواب حليب - ثلاثة ارباع كوب سكر - ثلاث ونصف ملعقة طعام نشا - ثلاثة ملاعق طعام كاكو بودر - ملعقة شاي ماء ورد - ملعقة طعام فستق مبشور - قليل من الشوكلاته المبشورة الطريقة: - يخلط السكر والنشا والكاكاو ويضاف الحليب تدريجيا مع التحريك حتى يختلط تماما. - يوضع المزيج فوق نار هادئة ويستمر تحريكه حتى يتماسك. - يضاف ماء الورد ويرفع عن النار. - يصب في كؤوس التقديم ويترك ليبرد ويزين بالفستق والشوكولاته المبشورة . وبالهناء والعافية كيكة التمر -------------------------------------------------------------------------------- المقادير: - بيضتان - كوب سكر - نصف كوب دهن - كوبان من الدقيق - ملعقتان شاي بيكن بودر - ملعقة صغيرة فانيللا - ملعقة كبيرة هيل - كوب تمر منزوع النواه ومقطع قطع صغيرة و منقوع في كوب ماء حار، أو يمكنك طبخه على النار حتى يذوب التمر. - ذرة ملح الطريقة: - نخلط السكر والدهن والبيض وبعدها التمر بعد أن يبرد ويخلط جيدا مع الفانيللا والهيل. - ننخل الدقيق والبيكن بودر وذرة الملح. - نضيف المقدار السابق على الأول .. قليلا قليلا .. ونخلطه جيدا. - نضعه في قالب مدهون ومرشوش بقليل من الطحين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج. وبالهناء والعافية |
اللقيمات .. اممممممم
-------------------------------------------------------------------------------- من أشهر الاطباق الرمضانية و هو من الذ الاصناف المفضله لدى معظم الناس . و اليكم هذتين الطرقتين في اعداد اللقيمات : الطريقة الاولى مررره سهلة و لذيذة كمان . - مقداركوب روب واحد (دنماركي ، ندى ، نادك) يعني الموجود عندكم ، و مقدار كوبين طحين بالخميرة و نصف كوب ماء او اكثر قليلا اذا لزم . يعجن و يترك قليلا . - يسخن الدهن في مقلاة غزيرة و تأخذ مقدار ملعقة طعام و يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، و احذري الا تزيدي من النار لكي لا يحترق او يصبح ذهبيا من الخارج و عجينة لينه من الداخل. - يقدم في طبق و يسكب عليه الدبس (دبس التمر) اوالشيرة الباردة و يرش القليل من السمسم فوقه (للذي يرغب بتزينه). الطريقة الثانية كمان سهلة بس تحتاج الىمقادير اكثر. - 4 أكواب طحين رقم 1 -3 أكواب ماء ساخن - مقدار 1 ونصف ملعقة طعام الى كل من (السكر + خميرة فواره أو بيكن بودر+ فانيللا+ هيل و زعفران مطحون او عادي ) و قليل من ماء الورد و ذرة من الملح. - نخلط المقادير مع بعض خلطا جيدا الى تصبح العجينة متماسكة . - تقلى كما في الطريقة السابقة و ستلاحظين الرائحة اللذيذة و انت تقومين بقليها كانها رائحة الكعك. و بالهناء والعافية كعكة الحليب بجوز الهند المقادير: كأسين حليب بودرة ثلاثة ارباع الكأس سكر اربع بيضات ثلاثة ارباع الكأس زيت كأس حليب بيكنج بودر فانيلا بسكويت كأس صغير سكر +قيمر الطريقة : يحمس الحليب حتى يصيح لونه بنيا وتركه يبرد تخفق البيض مع السكر والجوز والزيت والبيكنج بودر والفانيلا الى ان يمزج الخليط معا ثم نضع الحليب عليها تدريجيا. نوضع الحليب الى الخليط في بايركس بعد دهنه ويصف عليه البسكويت ثم يغطى بباقي الخليط ويوضع في الفرن. تصنع الكريمة بتدويب السكر على نار هادئه ووضع القيمر عليه مع التحريك المستمر . توضع الكريمة فوق الكيكة وتقطع وتنثر فوقها جوز الهند. وبالهناء والشفاء كيكة التوفي بالنارجين المقادير : ـ واحد كوب نارجين ( جوز الهند ) . ـ نصف كوب سكر ناعم . ـ ثلاث أرباع كوب حليب بودرة . ـ نصف كوب زيت أو زبده . ـ ملعقة بيكنج بودر . ـ ملعقة فانيلا . ـ 3 بيضات . ـ ماء نصف كوب. الطريقة : ـ نضع جميع المقادير في خلاط كهربائي حتى يمزج الخليط . ـ يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن حتى يتم تحميرة من الأعلى والأسفل ثم نخرجها من الفرن . ـ نضع على النار مقدار فنجانين ونصف من السكر الخشن حتى يذوب وبعد ذلك نضع نصف قشطة عليه ونقلب باستمرار حتى يمزج الخليط ونرفعه من على النار . ـ ونضع التوفي الذي عملناه على الكعكة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقطع وتقدم . وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية .. بسكويت التمر المقادير: ـ كأس زيت ـ كأس طحين ـ كأس سكر ناعم ـ ملعقة بكنج بودر ـ كأس نشأ ـ ثلاث بيضات الطريقة : ـ تخلط المقادير السابقة مع بعض ثم نفرد نصف المقدار في صينية مدهونة تحضر تمر عادي على حسب الحاجة وحجم الصينية ونخلط معها هيل و قليل من الزيت حتى يسهل عجنها بعدين نفردها على العجينة ونفرد النص الباقي من العجين وتتدخل الفرن . |
كيكة السويسرول
المقادير : ـ كأس سكر ـ كأس طحين ـ أربع بيضات ـ ملعقتان صغيرتان فانيلا ـ ملعقتان صغيرتان بكينج بودر الطريقة : يخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة عشر دقائق بخلاط الكيك ثم نضع عليه الدقيق شيئا فشيئا ثم يقلب فوق الصينية <يجب أن تكون الصينية مستطيلة> ويوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة (لمدة ساعة تقريبا) بعد ذلك نخرج الكيكة بحذر كي لاتنقطع معنا لأنها ستكون رقيقة نوعا ما وقبل أن تبرد ندهنها بطبقة كريمة أو مربى حسب الرغبة أو الاثنان معا<وقلت قبل أن تبرد حتى لاتجف الكيكة ثم تلف بالقصدير وتوضع في الثلاجة لتبرد بعد ذلك نزينها بالكريمة ونرشها بصوص الشوكولاته على شكل خطوط بالعرض وفوقها خطوط بالطول يجب عند خلط الكيك مراعاة أن يكون الخلط بأتجاه واحد على شكل دائرة ونصف غـــريـبــــة كوبان طحين كوبان طحين نخي كوب سكر ناعم نص كوب زيت نص كوب زبدة ذائبة الطريقة يحمص دقيق النخي على نار هادئة ولمدة خمس دقائق يخلط السكر والزيت ثم يضاف إليهم الدقيق ثم طحين النخي ويعجن باليد جيدا ، وبعد ذلك تشكل على أشكال دائرية (كورة ) توضع في صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية الحليب بالجبن الكيري المقادير خمس بيضات اصبع واحد زبدة (113جم) علبة واحدة قشطة كاس سكر ناعم ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون ) رشة فانيلا علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير الطريقة : تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي : ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز ، وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان ، وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط وبالهناء والعافية .... وبالهناء والعافية ... حلو الفستق المقادير كوب و نصف بقسماط نصف كوب فستق مطحون كوب سكر نصف فنجان صغير ماء الورد بيضتان ملعقه صغيرة بيكنج بودر ملعقه كبيره صبغة طعام خضراء علبة قشطه(قيمر ) الطريقة ـ يخفق البيض أولاً على سرعه بطيئه لمده دقيقتان. ـ يضاف السكر إلى البيض ويخفق لمدة دقيقه. ـ تضاف البقسماط و ماء الورد والفستق و القشطه ويخفق لمدة ثلاث دقائق. ـ تضاف ملعقة البيكنج بودر مع الصبغه للتزيين يرش سكر مطحون عليها. يقدم هذا الحلو مع القهوه بالهناء والعافية بالهناء والعافية بالهناء والعافية بقـــــلاوة المقادير ـ نصف باكيت جلاش ـ نصف باكيت كنافة ـ قطر بالهيل والزعفران أو عسل الحشو: فستق لوز جوز مطحونه جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة . الطريقة: الصينية تتكون من ثلاثة اصناف : الصنف الأول: استعملي ربع العلبة مثل الأصابع خذي طبقتان من الجلاش و قطعيها مربعات بعرض السبابة خذي مقدار من الحشوه ولفيه مثل الرول ثم ضعيه على الجلاش ولفيه وصفيه في الصينية . الصنف الثاني: على شكل معينات . نفس الطريقة السابقة ولكن لا تقطعي الجلاش لفيه مثل الرول مع الضغط عليه حتى يأخذ شكل مسطح ثم قطعيه بشكل مائل قطع صغيرة وصفيه في الصينية . الصنف الثالث: الكنافة : اخذي خصلة من الكنافة و حشيها ثم لفيها مثل الرول بس لفتين كافي صفيها أيضا بالصينية . أدهي الصينية بالزبدة ورشي على الوجه زبدة سائلة وادخليها الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي جميل ، رشي عليها القطر أو العسل ثم صفي كل الأصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة . الكيكة الرخاميـة المقاديـر ـ كوبين ونصف الكوب دقيق ـ كوبين سكر ـ كوب زيت ـ ثلاث بيضات ملعقة كبيرة بكنج بودر ـ ملعقتان شكولاتة بودرة الطريقة يخلط السكر مع الزيت بالخلاط ثم نضيف البيض ويخلط جيدا ويضاف الحليب والطحين بالتعاقب والبيكنج بودر يصب نصف المزيج في صينية مدهونة ، ثم نضيف الى النصف الاخر الشكولاتة وتخلط جيدا ثم تصب فوق المزيج السابق وتدخل الفرن لمدة تقريبا نصف ساعة . |
حلو ست الحسن
المقادير ـ كاستين (كاس ماء) دقيق منخول . ـ كاس (كاس ماء) سميد . ـ باكو (إصبع زبدة ) متوسط زبدة . ـ أربع ملاعق زيت . ـ ملعقة كبيرة بكنج بودر . ـ قليل من الهيل . ـ أربع ملاعق سكر ناعم . ـ ماء لعجن . ـ زيت للقلي . الطريقة ـ تخلط جميع المقادير الجافة ثم تسقى بالزبدة والزيت ثم تعجن بالماء حتى تصبح عجينه متماسكة وطرية تترك نصف ساعة . ـ تكور العجينه قطع صغيرة ثم تفرد كل قطعة على سطح مخرم مثل الغربال وهو منخل أو مصفي ذو فتحات مستديرة كبيرة ثم تلف على شكل مستطيل وعند الانتهاء من لف الكمية تقلى في زيت ساخن وتترك قليلاً ثم تغمس في الشيرة الثقيلة وتوضع في طبق التقديم ويمكن غمس أحد أطرافها باللوز المحمر الناعم أو الفستق الناعم . |
كيك الحليب
المقادير : ـ كاس ونص دقيق ـ أربع بيضات ـ ذرة فانيلا ـ أربع ملاعق صغيرة B.p بيكن بودر ـ كاس حليب السعودية أو أي نوع ـ كاس سكر مطحون ـ نص كاس زيت الطريقة : يخلط البيض والسكر أولا ثم يوضع علية الحليب والزيت والفانيلا ، ثم يوضع الدقيق والبكنج بودر ويخلط جيدا ثم يصب في صينية ويدخل الفرن ، ومن شروط نجاح الكيك تحميت الفرن أولاً . |
النـــمـــــورة
المقادير : كوبان سميد كوب جوز هند كوب سكر نصف الكوب زيت ثلاث أرباع الكوب حليب سائل ملعقة صغيره خميره فستق للتزيين كوب ونصف الكوب شيره الطريقه : نخلط ( السميد- السكر - جوز الهند ) ثم نضيف ( الزيت - الحليب - الخميرة) ويخلط جيدا ، ثم ندهن صينية فرن ونضع الخليط بها ونتركها نصف ساعة بعد ذلك نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر ونخرجها ونضع الشيره عليها . |
البسبوسة
المقادير : كاس سميد نصف الكاس سكر نصف الكاس زبده سايحه كاس حليب بودره علبة قشطه قليل فانيلا الطريقة : ندهن صينية بايركس بالقليل من زبده ، نضع السكر مع القشطه ونخلطهم ثم نضيف الزبده والحليب البودرة ثم السميد والفانيلا ونلاحظ أن الخليط ثقيل ثم نخبزه في الفرن من تحت اول ثم من فوق ثم نخرجه ونصب قليل شيره . البسبوسة 2 المقادير : ـ بيضه ـ ملعقة صغيرة فانيليا ـ نصف الكوب سكر ـ ثلاثة أرباع الكوب زيت ـ كوب ونصف الكوب سميـد ـ ملعقة واحدة بيكنج باودر ـ علبة قشطه الطريقة : تخلط المقادير السابقة بخلاط الكيك ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن بعد أن تنضج تسقى بالشيره المضاف إليها الهيل والزعفران . البسبوســــة ( 3 ) المقادير والطريقـة : كوب سميد كوب طحين كوب زيت كوب عصير برتقال فانيلا ملعقة بكنج بودر كوب سكر ثلاث ملاعق حليب بودرة زعفران هيل ثلاث بيضات تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف إلى المقادير الناشفة وضعت لكم ثلاث انواع للبسبوسة وكلهم جربتهم ونجحوا اتمنى تجربونهم وايد حلو |
تشيز كيك بالموز
المقادير : عشر حبات كيك سويسرول مقطع إلى حلقات ثلاث حبات موز مقطعها إلى حلقات ظرفان دريم ويب ست حبات جبن كيري صفار أربع بيضات كاس سكر ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة عصير ليمونة واحدة ربع الكاس حليب سائل (أبو قوس أو أي حليب آخر ) ... الطريقة : ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافئ ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين ، احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها . |
انشا الله الاطباق تعجبكم وتجربوها ونشوفكم على كل خير
|
| الساعة الآن 06:30 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©