|
اقتباس:
ايه خدمة ..:22: :22: |
انا عملت اليوم يابنات بط محشى بالارز والزبيب والصنوبر
مع المكرونة _اول شئ سلقت البطة فى الماء مع اضافة ورق اللورا وحب الهيل والقرنفل وعيدان القرفة وتركتها على النار حوالى ساعة طبعا على حسب حجمها بس طبعا كانت لسة عايزة |
ودي اعرف طريقة عمل ((( كبدة دجاج )))
|
اقتباس:
_بعد كدة خلطة الارز_الحشو) _بصلة مفرومة ناعم وتحمريها فى الزيت حتى يصفر لونها _فى قدر اخر قومى بتحمير الرز اولا على النار مع الزيت او السمن ليصفر لونة ايضامع وضع علية القليل من الكركم او الزعفران او الكارى اى شئ يعطى لون انا استخدمت قليل من الكركم _ثم اخلطى الرز مع البصلة وضعى عليهم معلقة من الزبيب والصنوبر واضيفى عليهم مرقة البطة حتى يستوى الارز تماما مع تبهيرة طبعا بالقرفة الناعمة وقليل من الملح عشان متبلة البطة من قبل _احشى البطة بالخلطة واغلقى الفتحة باللخلة تبعت الاسنان ثم ضعى البطة فى صينية مع قليل من المرقة وغطيها بالقصديروضعيها فى الفرن لمدة نص ساعة انبه مرة تانية اننا بنسلق البطة اولا وقبل ما تستوى تماما بارفعها واحشيها واكمل سواها فى الفرن مع عشان الارز ياخد من طعمة _ثم بعد التسوية التامةانزع القصدير وادهنى البطة بصلصة الطماطم المخلوطة مع قليل من الخل والزبادى حوالى معلقة وقليل من الكارى وطبعا زيت زيتون او زيت ذرة وتدخل الفرن ملرة اخرى ولكن تحت اشواية _ثم تخرج وتزين بالبقدونس وحلقات الطماطم والفلفل وتقدم مع طبق من المكرونة اية رايكم يابنات طبعا الطعم رررررررررهيب:14: |
البحرينية مشكورة حبيبتى على مرورك تقصدى يعنى كبدة الدجاج ممكن تستخدميها فى اية
انتى ممكن عالعموم تستخدميها مع الرز بالخلطة كتزيين على الوجة او مطبوخة مع الرز لو كان كحشوة ،وايضا ممكن تحشى بيها الكبابى المصرى بانك تاتى بها وتقطعيها صغير وتشوحيها مع بصلة مفرومة ناعم وتبليهم ثم ضيفى عليهم معلقة من البقدونس المفروم ناعم ويمكن تكسرى عليهم بيضة وتقلبيهم جيدا وتحشى بيهم |
لا اقصد كبدة الدجاج اللى تناكل في السندويتش.......
|
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم حبيبتي ممكن تتبعي نفس طريقة الكبدة الاسكندراني بس بكبدة الفراخ المقادير 2 كيلو كبدة (طبعاً الكميات ترجع لكل واحد) 3 بصلات وسط 3 حبات فلفل رومي (بارد) 2 حبة طماطم ملح وفلفل أسود وبهارات فصين ثوم مدقوقين ملعقتين كبار صلصة طماطم 1\2 ملعقة خل زيت ذرة الطريقة تقطع الكبدة مكعبات صغيرة. يقطع البصل كالآتي: كل بصلة تقطع أربع أرباع وبعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعاً ما. الفلفل أيضاً يقطع نصفين وبعدين شرايح رقيقة. الطماطم أيضاً نقطعها أربع أرباع وتقطع شرايح رقيقة. نجيب الطاسة التيفال ونضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين. نضع البصل ونقلب حتى يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف الطماطم مع التقليب حتى تختلط بالباقي. ثم نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالتوابل المذكورة أما الخل والصلصة والثوم المدقوق نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و نضيفهم إلى الكبدة بعد نضجها ولو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار هادية تقوم الكبدة تنزل المية اللي فيها ولا نحتاج مية من برة وتقلب ثم تطفأ النار. وبالهناء والشفاء منقولة ارق التحيات مستكة_مستكة |
جزاكم الله خيرا
يفك من التثبيت |
| الساعة الآن 10:39 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©