منتدى عالم الأسرة والمجتمع - هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- حلويات (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=86)

- - هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=179474)

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

أخواتى الحبيبات لقد قمت بتطبيق وصفة الأخت رومانسيه عاطفية لللبسكوت المحشى عجوة او معمول بالتمر وكان رائع جدا جزاها الله كل الخير واليكم الصور

http://www10.0zz0.com/2009/05/26/14/499769980.jpg

http://www10.0zz0.com/2009/05/26/14/657639604.jpg

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/26/...7cqjxy.jpg/jpg[/URL]

وهذا رابط الوصفة الأصلية
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186235

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/HWU66368.gif

طبقت احلى كاب كيك لأختي العزيزة ريما

وهو فعلا احلى كاب كيك لذيذ مره

هذا رابط الموضوع الاصليhttp://www.66n.com/forums/showthread...E3%D8%C8%CE%ED

وهذا تطبيقي والطعم جنان

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/NvJ66368.jpg

وايضا طبقت التشيز كيك اللي في بوفيه ام جمانه الحلوة

الوصفة في الصفحه رقم 6

وهذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread...E3%E4%D2%E1%ED

وهذا تطبيقي

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/Mdh66368.jpg

والتشيزكيك كان تحفة شكلا ومضمونا

جزاهم الله خير حميعا

وان شاء الله تكون اعجبتكم التطبيقات

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

اهلا اخواتي وحبيباتي:):)
ده اول تطبيق ليا من المنتدي
كيكه بالشعريه الباكستانيه
والحمد لله طلعت رووووووووووووعه:17::17:
تسلم ايديكي يا باريسا:22::22:

وده رابط الوصفه

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186018

واسيبكم مع الصور:)

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/hHi70859.jpg

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/yXl70856.jpg

وكااااااان طعمهاااااااا
روووووووووووووووووعه:17::17:

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

:22:

والله ماشية على الريجيم بس بوديها معاي الدوام بكره ههههه

اتوقع هذه الكيكه صارت من اشهر الكيكات في القسم من كثر تطبيقاتها .. بس ما يمنع تشوفون تطبيقي صح؟ :29:

هذا رابطها مع مكوناتها هنا :

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186018

واعذورني على رداءة الصور .. اصور بالجوال :28:

خلط المكونات

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...5814df791f.jpg

الشعيرية في الصينية

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...b85caf7191.jpg

الخليط في الصينية

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...b599120ce5.jpg

بعد ما صبيت عليها الحليب

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...0ff00e4cb0.jpg

يم يم

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...5ce0180804.jpg

ويم يم ثاني

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...7471002de4.jpg

تسلم الايادي باريسا .. ابداااع والله

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

طبعاً لما شفت البسبوسة تحمست

وبصراحة لذيذة وعجبت الكل .. و الهيل والزعفران عطتها نكهه حلوه

تسلم ايدك .. ومشكورة على الوصفة ..

وهذا تطبيقي على السريع .. مالحقت أحط لوز كنت مستعجله

http://dc03.arabsh.com/i/00268/3ks9qgk7rd74.jpg

وهذا رابط الموضوع الأصلي

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=188845

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

http://www2.0zz0.com/2009/02/11/00/379779903.gif

تورته الشيكولاته بحشوة البودينج

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00034.jpg

تطبيقي لهذه الوصفة

بفكر ابداعي

[web]http://www.66n.com/forums/showpost.php?p=1383976&postcount=1[/web]

مقادير الكيك الاسفنجي

5 بيضات مفصولين + 1 كوب سكر بودره منخول+ 1 كوب دقيق منخول ( ناقص 2م/ك ) + 2م/ك كاكاو خام منخول + 1م/ك بيكنج باودر + فانيليا +4:6ملاعق ماء دافئ + رشة ملح

لافضل النتائج يرجي استخدام الاكواب المعيارية

الحشوة

مربي توت احمر للدهان

شيكولاته خام مذوبة في حمام مائي مضاف لها القليل من الزيت

مقادير حشوة الشيكولاته ( بودينج )

3 كوب لبن ( 1 كوب = 250 مللي ) + من 6 : 8 ملاعق كبيرة ممتلئه سكر ( او حسب الرغبة ) + 3 ملاعق كبيرة ممتلئه نشا + 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام + بيضة + فانيليا + شيكولاته خام حوالي 2 مكعب كبير + 1/4 لتر كريمة لباني

للتزين

كريمة شانيه مخفوقة + كاكاو بودرة للتجميل

فراولة بالشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00022.jpg

الطريقة

اعداد الكيك الاسفنجي

1- يخفق بياض البيض مضاف له رشة ملح و عندما يرتفع يضاف له نصف كوب سكر بودره المنخول

و يخفق حتي يتضاعف حجمه

2- يخفق صفار البيض في طبق منفصل يضاف له الفانيليا ثم يضاف له نصف كوب السكر البودره المنخول

و يضاف خليط المواد الجافة ( الدقيق المنخول + 2 م/ك كاكاو خام منخول + رشة ملح + بيكنج باودر )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00015.jpg

و يخفق ثم يضاف الماء الدافي للحصول علي قوام كريمي

3- يخلط بياض البيض بخليط الصفار بحرص شديد حتي لا نفقد الهواء

و يضاف خليط الكيك الي صنية مبطنة ورق زبدة و مدهونة زيت

4- يدخل فرن سابق التسخين لمدة 25 دقيقة تقريبا او حسب فرنك

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00016.jpg

5- تترك الكيك تهدأ و تقلب و تقسم نصفين

الحشوة

1- النصف الاول من الكيك يدهن بمربي التوت الاحمر و يضاف عليه الشيكولاته الخام المذوبة في حمام مائي حوالي (2م/ك شيكولاته سائلة مضاف لها نصف ملعقة زيت )

( انا ذوبت مكعب شيكولاته خام كامل اضفت فيه حبات الفراولة و الباقي اضفت له قليل من الزيت )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00021.jpg

2- تترك الشيكولاته علي الكيك حتي تتماسك ( قمت بعمل هذه الخطوة حتي لا يطري الكيك بفعل حشوة الشيكولاته عند اضافاتها )

حشوة الشيكولاته( البودينج )

1- نضع 2 كوب و 3/4 كوب لبن ( 1/4 ك لبن يترك لتذويب النشا ) و يوضعوا علي النار مع السكر 8 ملاعق كبيرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00001.jpg

2- يذوب السكر مع اللبن و يترك اللبن حتي يغلي

3- 1/4 كوب لبن يوضع عليه النشا و الكاكاو الخام و يذوب علي البارد

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00002.jpg

4- اول ما يغلي اللبن يوضع عليه النشا و الكاكاو المذوبين و يقلب الخليط علي النار حتي يتماسك قوامه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00003.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00004.jpg

5- يرفع الخليط من علي النار ( هام جدا ) حتي يبرد شوي تقريبا مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر للتخلص من الحرارة

6- تضاف عليه البيضة و يقلب بسرعه شديدة ( حتي لا يتنضج البيض بفعل الحرارة و يتكتل ) و نضع الفانيليا

7- يوضع الخليط مرة اخري علي النار و يقلب

8- نضع مكعبات الشيكولاته الخام و يقلب الخليط حتي تذوب الشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00008.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00009.jpg

هذا حجم مكعب الشيكولاته الخام انا اشتريها بالكيلو

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00006.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00007.jpg

9- يرفع الخليط من علي النار و يصب في طبق و يغطي فورا حتي لا تتكون قشرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00011.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00012.jpg

10- علي الجانب الاخر تخفق الكريمة اللباني و ممكن اضافة 3 ملاعق كبيرة سكر بودره عليها ( للتحلية حسب الرغبة ) ثم توضع في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00014.jpg

11- بعد ما يبرد خليط الشيكولاته يوضع في الثلاجة

12- و بعد ما يبرد خليط الشيكولاته تماما يخلط مع الكريمة اللباني المخفوقه و يوضع مرة اخري بالثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00019.jpg

للتزين

تخفق الكريم شانيه و تبرد في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00020.jpg

التزيين

يضاف خليظ الشيكولاته الي كيس الحلواني و نضع طبقة منه علي طبقة الشيكولاته( القاعدة )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00025.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00026.jpg

نضع الراق الثاني من الكيك و يغطي بحشوة الشيكولاته القليل منه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00027.jpg

يزين السطح بالكريم شانيه المخفوقة و يجمل بالكاكاو البودره و يزين بحبات الفراولة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00024.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00028.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00029.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00030.jpg

و تدخل الثلاجة لتتماسك يفضل تقديمها اليوم التالي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00033.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00035.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00045.jpg

من الداخل زينتها بصوص الهرشي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00061.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00062.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00067.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00069.jpg

و تقدم بالهنا و الشفا

عشووقه انا جيت :)

سويتها وطلعت لذيذة ماشا ءالله

طبعا حطيت عليها قطر بدل النستله

وسويتها تحضيرا لمجيء زوجي بكره

بس انا سمحت لنفسي بقطعة منها :)

رووعة فعلا واول مرة تضبط معي البسبوسه .. بس المرة الجاية بخفف شوي السكر (انا حطيت نص كوب وطلعت حالية كثير)

تسلم ايديك

و هذا رابط الوصفة الأصلية

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=194929

وهذه صور تطبيقي

هذه صورة المحروسه بالفرن

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...6b5682b283.png

وهذه صورتها بعد ما تحمرت

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...9c48d40d1c.png

وهذه صورة قطعتي :) << لا حد يقول لدودي تذبحني والله

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...6869bcf352.png

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

السلام عليكم

طبقت كيكة الشعرية الباكستانية

دائما اخاف اسوي كيك لانها نادرا ما تضبط معي

بس لمن سويت الكيكة بصراحه روووووعه و لذيذه:22:

ندمت اللي ما سويتها من زمان

تسلمين يا باريسا و يعطيك العافية

المقادير على هذا الرابط

كيكة الشعرية الباكستانية

و هذي صور الكيكة هنا قبل ما ادخلها الفرن بس ما كثرت الشعيرية

http://up.arab-x.com/Oct09/IWC23793.jpg

و هنا بعد ما خرجتها من الفرن بس انحرقت شوي انقهرت بصراحه :(

بس طلعت طعمه و لذيذ

http://up.arab-x.com/Oct09/t5223793.jpg

و هذه قطعه لباريسا ان شاء الله تعجبك :d

http://up.arab-x.com/Oct09/HRR23793.jpg

و الصينية لكل الاخوات اللي يردون :d

اتمنى ان تطبيقي اعجبكم

تحياتي لكم

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات

السلام عليكم ...هذه اول مره انزل موضوع بالطبخ لأن ماكنت اعرف انزل صوره ..رح اجرب و ان شاء الله تضبط..
هذه الكيكه تطبيق لكيكه اختنا الأمير اعرف الموضوع شوي قديم بس الصراحه الطعم روعه
و اتركم مع الصور...

ان شاء الله تطلع الصور
و دمتم بعافيه

[IMG]http://www.***********/gfiles/12614269651.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.***********/gfiles/12614269652.jpg[/IMG]

الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=131699