|
رد: طريقة البف + لقيمات
ايه له الة خاصة لفرد البف وتقطيعه
|
رد: طريقة البف + لقيمات
ايش الاله فكوهة مبتعثة يلا حاولي انت بعد انا اول مره عملت اللقيمات سويتها بدون خميرة هههههههه زمااان يمكن وقتها كان عمري ٢١واكلنا انا وزوجي ماندري ايش السالفه بس مستغربين ليه كذه طلعت وشكلها كان اسطواني بعدين امي تقولي حطيتي خميرة ههههههه
بالعكس روح مره شاطره على اول تجربه ماشاء الله |
رد: طريقة البف + لقيمات
روح
داخله في جو صممممت من دخل رمضان بس شيرتك نطقتني غصب:D ودي إني جارتك وأستعرض عليك كل يوم بطبق الجد رحمتك ترى مصيبة أم لثلاث أطفال وهذا طبخك أبعلمك سر في الشيرة عشان ما تتكتل عليك حطي ملعقة صغيرة أو أقل زيت وهي تطبخ على النار لغاية ما تضبطينها وبعدها استغني عنه حبيبتي :- ما ينفع لك أبد كتب الطبخ، نوعيتك تتعلم بسرعة وأفضل من مشاهدة الآخرين بس وين بتلقين اللي بتعلمك ماحد فاضي لاحد اسأليني واسألي الأخوات هنا صدقيني بتستفيدين أخيراً :- تدرين لو طبخي كذا كان طلقني من زمان ، خخخخخخ امزح ترى أعرفك مالك خلق |
رد: طريقة البف + لقيمات
طيب ياشوك تعالي مسابقة موائد رمضانيه وأحجزي يوم خلينا نستفيد مانبي كلام نبي صور😀😀😀
لاتقولي مالي خلق اشرح بشرح بدالك انت بس عليك الصور😎😎 |
رد: طريقة البف + لقيمات
اقتباس:
|
رد: طريقة البف + لقيمات
نرجع لروح
كل عام وانتِ بخير روح حلو ان هذي النتيجة من أول مرة تحاولين فيها .. بصراحة اشوفة انجاز تأكدي محاولتين ثلاثة وتضبط الامور معاك بإذن الله.. بالنسبة للبف باين ماشاء الله ان العجينة حلوة وهشة .. يمكن تحمرت في الزيت أكثر من اللازم واحس كمان دخل زيت ع الحشوة وخلاها ناشفة وقاسية بالنسبة للحمة اذا كانت مجمدة .. ما افضلها ابدا .. خذي من الملحمة طازجة ويفرمها قدامك .. او خذي مفروم دجاج .. يبغالك تاخذين القطاعات حقت العجين تريحك كثير .. اما اللقيمات شوفي هذي النصايح ان شاء الله تساعدك في ضبط اللقيمات بالنسبة للعجينة تأكدي انك خلطتيها مضبوووط ..ي عني طولي وانت تعجنين او اذا بتحطينها في العجانة خليها تاخذ وقت بالنسبة لقوام العجينة نفسها من خبرتي أشوف ان نوع الدقيق يفرررق كثير في العجاين عموما وافضل نوع استخدمه هو الدقيق الكويتي سواء معجنات او حلويات ما شاء الله يعطيك نتيجة حلوة مرررة نرجع لقوام اللقيمات .. اذا خلصت عجن تاخذين من العجين شوية وكأنك بتنزلينها على الزيت بس نزليها على العجينة نفسها .. يعني ارفعي اصابعك وخلي العجين ينزل على اللي في صينية العجين اذا ما دخلت بسرعة في العجين معناته قوامها كويس وتمام اما لو اختفت بسرعة يعني تحتاج زيادة دقيق اما لو ثبتت على سطح العجين .. يعني تحتاج زيادة موية زيدها رشة موية بالتدريج نجي للزيت... اول شي لازم يكون في مقلاة عميقة ويكون كثير شوي عشان يغطي اللقيمات طبعا يتسخن الزيت على نار متوسطة عشان ما ينحرق بسرعة واذا تبغين تعرفين انه وصل لدرجة الحرارة المناسبة تاخذين نقطة من العجين وتنزلينها في الزيت اذ ارتفعت على السطح فهو مناسب وابدأي نزلي اللقيمات تخلين النار وسط وتنزلين العجين لحد ما تمتلي المقلاة بعدين ترفعين النار وتحركينها بهدوء طبعا لحد ما تتشقر او تاخذ اللون اللي تحبين سواء فاتح او غامق.. بعدين تخرجينها على شبك أو مصفاة أو ورق النشاف بعدين تحطينها في الشيرة.. اما العجينة نفسها طرقها كثيرة .. هذي الطريقة حلوة ومعتمدتها من زمان.. 2 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 2 ملعقة زيت ا ملعقة وسط خميرة فورية 1ملعقة صغيرة سكر املعقة وسط نشاء ذرة أو كاسترد (الكاسترد اصلا نشاء ملون ) وبرضو يعطيها لون حلو كوب ونص ماء دافي اخلطيهم جيدا كلهم مع بعض بعدين اتركيها تخمر وبتعرفين لما يتضاعف حجمها يعني ما فيه وقت محدد ..حسب حرارة المطبخ .. يمكن ساعة أو أقل أو أكثر.. وقبل تنزلينها في الزيت ترجعين تخلطينها مرة ثانية .. والشيرة تكون جاهزة من قبل وباردة ..ترى عادي تجهزين شيرة لكم يوم ماتخرب سواء تركتيها برا أو في الثلاجة وخليها قاعدة كل مقدارين من السكر يقابلها مقدار موية 2 كوب سكر 1كوب ماء عصرة ليمون في آخر شي تتركين السكر والموية تغلي مع بعض مع التحريك حوالي عشرة دقايق وتضيفين عصرة الليمون وتطفين النار وتتركينها تبرد اممم انا اوافق شوك انك راح تتعلمين بالمشاهدة اسرع واضح ماشاء انك تلقطين الشغلة بسرعة والدليل ما شاء لا قوة الا بالله فاكرة طريقة الابلة في الشرح من الابتدائي انصحك تابعي فديوهات منال العالم طرقها سهلة جدا وتحببك في الطبخ ... |
رد: طريقة البف + لقيمات
ابشروا
صور بدون كلام ترى ما يردني إلا العجز أكبر عجازة بالدنيا |
رد: طريقة البف + لقيمات
شوك
ما أزعل يا حلوة من التريقة و المزح :D تدري قبل يومين عزمت اخوي و اختي عندي بالإفطار .. و كانوا داااااااايم يتريقوا علي اخواتي في قروباتهم ( مزح طبعا ) لما اعطي رايي في اي اكلة او اي شي يختص بالطبخ !؟ يقولولي انت ايش فهمك !؟ :p . . لكن أبدا ما توقعوا اني راح اعمل سفرة مثل كذا و اكثر من صنف :D اخواتي نفس الطبخات الي يعرفوها .. مثل ماهم من كم سنة :D بس الحمدلله .. باتعلم و ادعي مرات ( يااااارب خليني اتعلَّم الطبخ و الرقص ) :p اكثر شيئين يتريقوا فيه اخواتي علي :D . . انا أنفع أرقص رقصات مايكل جاكسون خخخخخخخخ لكن هز و شي بطيء الحركة .. ما يمشي معايا .. و دايم اتفشل في زواجات الاقارب و اتحجج باي شي .. و مثل ما تفاجئوا من يومين بسفرتي .. :) ابغى أفاجئهم بالرقص .. لانهم يسخروا مني دايم و اضحك معاهم عادي ههههه . . نرجع للطبخ ايوة ربي سخر لي - سبحان الله - سلفتي .. تجاوبني على اي سوْال عن الطبخ .. سلفتي فنانة في الطبخ ماشاء الله .. تعرف تطبخ كل شي ؛ كل شي كل شي .. بس استحي اسألها كثير .. و دحين من بداية رمضان الي صرت اسألها و ما اخجل منها عادي ^_^ لكن هي ماشاءالله تشجعني اسألها و تعرض علي دايم خدماتها .. ربي يسعدها .. و طبخاتها نفسسسسس طبخات امي الله يرحمها ؛ امي كانت معروفة فنانة بالطبخ بس امي ماتعرف تعلم احد الطبخ و ما تحب احد يدخل معاها المطبخ كانت امي ما تخليني ادخل المطبخ و تخرجني منه .. و تخلي الكبار عشان يساعدوها في غسل الصحون و تخليني اخد اخواني و اخواتي الصغار و أشغلهم معايا باللعب عشان ما يزعجوها .. و كنت القائدة لهم زمان خخخخ ^_^ . . لازم اتعلَّم الطبخ و اتفنن .. عشان لو بنسافر برة مافي مطاعم و اكل من برة كل شوية و راح يموتوا أولادي من الجوع : ( زمان كنّا بس انا و زوجي و نمشي حالنا و كانت معايا في بريطانيا .. شغالتي هي الي تطبخ لنا .. و امي كانت موصية الشغالة علي .. دحين مافي لا ماما و لا بابا .. . . شفت موضوع هنا بالمنتدى ( من سنتين تقريبا ) عن الشوربات و فيه وحدة من الردود ليا .. كاتبة اني أحب الشوربات لكن ما اعرف كيف أسويها تعرفي انه شوربتي اللي عملتها قبل يومين .. غرفوا منها كلهم قبل لا يروحوا بيوتهم و الشغالة اكثر من مرة غرفت لنفسها و زوجي ما يحب الشوربات ابداااااااا و شرب منه الحمدلله :D و قبل لا نفطر .. اختي تتريق على شوربتي :D و وقت الافطار ؛ اخوي ما يجامل في الاكل .. غرفت له اكثر من مرة ^_^ و حتى الأطفال غرفنا لهم منه ^_^ . . يعني باْذن الله ؛ سنة كاملة و اضبط المعجنات و الحلويات و الكيكات و اي شي فيه ( عجن و دقيق ) ^_^ و لما اضبط الاكلة بعدين .. يقولوا اخواتي انه آكلي طعمه نفس طعم آكلات امي .. ^_^ |
رد: طريقة البف + لقيمات
ابغى ارجع وراء و اقرأ الردود
و اعلق عليها fdgrggnnfdgrg بس شفت شوك دخلت و استغربت لانها غابت من بداية رمضان و خلتني ابتسم ^_^ |
رد: طريقة البف + لقيمات
تسلم يدج يا روح .. شكل البف يشهي ..
بصراحة ولا مرة جربت أعمل عجينتها .. غريبة حاطة بيض مسلوق في الحشوة .. عادة إذا لحم مفروم نحط معاه بصل وصلصة طماطم وكزبرة وشبث مثلا .. وممكن الخضروات المجمدة ذرة وفاصوليا خضرا .. الشيرة لازم تحطي معاها عصرة ليمون عشان ما (تشكّر) يعني يجمد السكر فيها .. بس على فكرة أنا ماتضبط معي ودايما تصير مثل اللي بصورتج .. آخر شي لقيتها جاهزة في الهايبر وأخذتها وريحت راسي .. mhm واللقيمات بعد اخذ الخلطة الجاهزة mhm .. بس قليها وتقليبها هو المتعب لأنها تصير كروية وكلما قلبتها ترجع تنقلب . . hgh |
| الساعة الآن 06:12 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©