|
نقانق لبنانية
المقادير: كيلو نقانق لبنانيه نصف كوب عصير ليمون زبده قليله للقلي 2 ملعقه كبيره 2 ملعقه كبيره خل تفاح 2 فص ثوم او 3 ملح فلفل اسود http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif الطريقة: - اغسلي النقانق و ضعي الزبده في وعاء للقلي - اقلي النقانق حتى يذهب لونهاو تنضج. - في وعاء اخلطي العصير والخل والبهارات و الثوم ثم صبيها على النقانق. - اطبخي حتى تخثر الصلصه معك. - قدميها ساخنه رشي على الوجه بقدونس مفروم ناعم و صنوبر مقلي و شرائح الليمون |
سلطة الخيار مع اللبن الرائب http://mypainting.port5.com/khiyar.jpg المقادير: - نصف كيلو خيار - 1/1,2 كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي - 3 فصوص ثوم مدقوقة - ملعقة طعام من الملح - رشة نعناع يابس الطريقة: ـ يُقَشّر الخيار ويفرم حلقات ناعمة ـ يدق الثوم مع الملح والنعناع اليابس ويضاف إلى اللبن ـ يضاف الخيار إلى المزيج ويخلط جيداً |
المغمور وتعتبر وجبة من المقبلات
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله المغمور وتعتبر وجبة من المقبلات المقادير ملعقه متوسطه من الثوم المقطع حبه كبيره من الباذنجان نصف كوب حمص مسلوق حبه كبيره من الطماطم ملعقه متوسطه من الملح بصله متوسطه مقطعه ملعقه صغيره من البهار ملعقة معجون طماطم ربع كوب زيت زيتون نصف موب ماء الطريقه نقطع الباذنجان ونقليه في صينيه ثم نقطع الطماطم الى مكعبات نسخن زيت الزيتون في مقلاه عميقه ونقلي به البصل والثوم نضيف اليهمت معجون الطماطم والملح والبهار والطماطم المقطعه والحمص المسلوق ثم الماء عند الغليان, نضيف هذه الصلصله الى الباذنجان وندخلها في فرن لمدة 10 دقائق نخرجها ونبردها ...تقدم بارده http://www.harouf.com/lebanflagmoving[1].gif http://www.al-wed.com/pic-vb/734.gif |
شيش طاوق
المقادير: اربع صدور دجاج + مايونيز + ملح + فلفل اسودمطحون + حبه بصله + حبه فلفل اخضر + حبتان طماطم + اعواد اسنان http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif الطريقة: نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونضعه فى اناء ونضع عليه ملعقتان مايونيز وقليل ملح وقليل فلفل اسود ونضعه فى الثلاجه لمده نص ساعه ثم اقطع البصله الى مكعبات واقطع الفلفل الاخضر الى مكعبات واقطع الطماطم المكعبات واحضر عود الاسنان واضع فيه مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضع قطعتان من الصدور ثم اضع ايضا مره اخرى مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضعهم فى صينيه تيفال واغطى الصينيه واضع الصينيه على العين وتكون النار منخفضه جدا واقالبها من حين الى اخر الى ان تنضج |
متبل الكوسه
المقادير: أربع كوسا متوسطة الحجم علبة زبادي ملعقة كبيرة طحينية ملعقة صغيرة ملح عصير ليمون (ليمونة واحدة) نصف فص ثوم مدقوق http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif الطريقة: تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون. ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقية واحدة . ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم. |
لقمة القاضي ((حلويات))
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله لقمة القاضي ((حلويات)) المقادير 1 كوب دقيق 2/1 كوب سميد بسبوسة 1 و 4/1 كوب ماء دافئ ملعقة طعام نشاء ملعقة طعام خميرة قليل من الملح والسكر مقاديرالشربات 2 كوب سكر 1 كوب ماء نصف ليمونة الطريقة نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل. تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة. نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا http://www.grapholina.com/Graphics/Bars/febbar6.gif. |
مسبحة الدرويش المقادير: - 2/1 كيلو بطاطس - 2/1 كيلو جزر - 2/1 كيلو كوسا - 2/1 كيلو باذنجان - 1 كيلو بندورة - 4 بصلات - كوب من السمن - فلفلة خضراء حلوة - 3 أواق من اللحم «الموزات» - عصير ليمونة حامضة - ملعقة طعام من الملح، رشة بهار، رشة قرفة الطريقة: ـ يقشر البصل والباذنجان والجزر والبطاطا، وتغسل كلها ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ـ يغسل الكوسا والفلفة الخضراء ويقطعان إلى قطع متوسطة الحجم. ـ تقشر البندورة وتفرم فرماً ناعماً. ـ يوضع السمن في طنجرة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل واللحم والملح والبهارات وتقلب المواد مدة 5 دقائق - ثم تضاف إليها البندورة والجزر وتترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.( يمكن إضافة كوب من الحمص الحب المطبوخ) ـ يوضع اللحم والخضار في صينية داخل فرن حار مدة 25 دقيقة.( ويمكن أيضا بدون الفرن يعني فقط تتركيها تنضج على النار) ـ تقدم ساخنة |
فته الدجاج
المقادير: - دجاجه مسلوقه -خبزمقطع مربعات ومقلي -علبةزبادي -فصين ثوم -ملعقتين طحينه -بصل -حمص حبيبات -كزبره http://www.moveed.com/data/media/17/lebanonC.gif الطريقة: - يقطع الدجاج قطع صغيره ويحمس مع البصل وتوضع البهارات ثم نحضر صينيه ونضع الخبز ثم الدجاج ونخلط باقي المقادير ونضعها على الدجاج ثم نضع الحمص على الوجه والكزبره |
الكوسا باللبن
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله الكوسا باللبن المقادير 32 كوسة وسط نصف كيلو لحم مفروم 2 بصل مفرومة 2 ملعقة صنوبر بهارات - ملح 8 علب روب (وزن العلبة 200 غرام) 3 ونصف ملعقه كبيرة نشا 5 كاسات ماء (تستعمل علبة الروب) قليل من النعناع الناشف دهن للقلي الطريقة نضع قليل من الدهن بالمقلات ونضع اللحم مع البصل ويقلب حتى ينضج قليلا. نضع البهارات والصنوبر ويقلب مع بعض. تحشى الكوسى بعد تفريغها من اللب وتسد برأسها أو قطعت قصدير. تحمر الكوسا بالدهن وتترك على جنب حتى عمل اللبن. طريقة عمل اللبن: يذوب النشا مع 5 أكواب الماء ومع الروب في قدرعميق ويوضع على النار ويحرك جيدا حتى يثخن ونضع قليل من الملح ثم تنزل الكوسا داخل الخليط ويحرك بلطف حتى لا يحترق قاع القدروحتى تنضج الكوسا قليلا. تقدم في طبق عميق مع رش الوجه بالنعناع الناشف...وبالصحة والعافية http://d21c.com/BeautifulTonight/roses/brebar3.gif. |
السفوف http://www.arabicsweets.com/images/sfouf.jpg المقادير ( بالكوب الصغير): - 3 أكواب من دقيق السميد الناعم - 2 ملعقتين صغيرتين من الكركم( الجزع أو العقدة الصفراء) - 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب - 1 كوب زيت أو سمن - 3 ملاعق صغيرة من البيكينج بودر - كوبان من الماء - كوبان وربع الكوب من السكر مطحون - ربع كوب طحينة لدهن صينية الفرن - للتجميل : فستق أو لوزأو صنوبر حسب الرغبة الطريقة: - يخلط السميد والدقيق والكركم ومسحوق الحليب والبيكينج بودر جيداً - يذاب السكر في كمية الماء ، ثم يضاف مزيج السكر والماء والزيت إلى خليط الدقيق ويخفق جيداً ( كهربائياً أو يدوياً) - تدهن كل جوانب الصينية بالطحينة - يصب المزيج بالتدريج في الصينية - ضعي حبات اللوز أو الفستق حسب الذوق بالترتيب - توضع الصينية في فرن ساخن وتترك مدة (30 دقيقة ) حسب الأفران المختلفة - يترك السفوف حتى يبرد ثم يقطع إلى قطع حسب الطلب - يقدم مع الشاي |
| الساعة الآن 03:23 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©