السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جايبة معي طبخات روعة ان شاء الله تعجبكم بس قبل بدي قلكم ان اليوم انا جربت المكرونة بالبشاميل وصفة الاخت مزيونة وشو اخبركم يمي يمي فعلا طيبة وعجبت زوجي والاولاد كتير مشكورة مرة تانية اخت مزيونة بس عتبانة عليكم يا بنات وينكم فرجونا همتكم لا تخجلوني حبيباتي
وخدو هالطبخات اتمنى يعجبوكم يالا باسم الله

باستا الدجاج والمشروم بكريمة الطماطم
المقادير:
. 30 جرام زبدة .

· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

· بصلة مقطعة شرائح .

· 1 فص ثوم مهروس .

· 250 جرام فخذ دجاج مقطع الى شرائح طويلة .

· 125 جرام شرائح مشروم طازج .

· 1 طماطم مقشرة ومقطعة الى شرائح .

· 1 ملعقة طعام معجون طماطم .

· 1 كوب كريما .

· 500 جرام باستا بيني ( Penne )

· 2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور .

الطريقة:
1- سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم ، قلبيه على نار هادئة حتى ينضج .

2- ارفعي على النار قليلا وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان أخرى ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واخلطيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي .قلبي الخليط .

3- أضيفي الكريمة والفلفل والملح واتركيه ليغلي ويتكثف الخليط . خلال طبخ الكريمة اسلقي الباستا ، بعد ذلك اخلطي الباستا مع الكريمة ورشي عليها جبنة البارميسان .

الكبة بالصينية
المقادير
1- كأسين من البرغل الناعم
2- ربع كيلو من الهبرة
3- بصلتين ، ملعقة ملح
4- كأس من الماء عند اللزوم

مقادير الحشو
1- نصف كيلو لحم مفروم
2- بصلتين مفرومتين ناعماً
3- رشة ملح ورشة بهار
4- نصف كأس من الصنوبر والفستق والجوز المكسر
5- بيضة وملعقة سمنه

طريقة الإعداد
يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلىنصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم يتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة مع الأكلات المذكورة ، أو تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة
تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

طريقة عمل الحشوة
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد ثم تحشى


مكبوس الدجاج


المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كسبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات - راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية

للتزيين

صنوبر ولوز وزبيب

الطريقة

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز

يتبع

أقراص الذرة والقريدس المقلية
http://forum.hawaaworld.com/files/14...nshrimps_b.jpg

المقــادير:


350 غرام من القريدس المنظّف

علبة صغيرة 250 غرام من الذرة الحلوة المصفاة

فصّا ثوم مسحوقان

قرن واحد صغير من الفليفلة الخضراء أو الحمراء الحارة، المنزوع منها البزور والمفرومة

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

2/1 ملعقة صغيرة من الكمون

4/1 كوب أو 30 غرام من لبّ الخبز الأبيض


لخلطة البروست:


مغلّف واحد من أسرار خلطة البروست ماجي

بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف

زيت نباتي للقلي



طريقة التحضير:

. يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
. تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
. يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
. يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
. تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
. تُقدّم ساخنة.

روبيان بالكزبرة

http://forum.hawaaworld.com/files/14272/prawns_l.jpg

المقــادير:
كلغ روبيان متوسط.

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.

2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.

قشر ليمونة عدد 1.

2 بيض، مخفوقة.

2 كوب زيت نباتي.


طريقة التحضير:
. يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل.

. تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق.

. يغمس الروبيان في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق.

. يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب.

. اقتراح للطهي: إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الروبيان مذاقاً رائعاً.

الأرز بالسمك والقشريات


المقادير
* 400 غرام من الأرز الطويل (كلاصي)
* 200 غرام سمك الكلمار (الحبار)
* 200 غرام من سمك لالوط
* 100 غرام من سمك القمرون (جمبري)
* كيلو غرام بوزروك (بلح البحر)
* كأس شاي من الزيت
* بصلة واحدة مفرومة و ستة فصوص ثوم
* ثلاث حبات طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومقطعة قطعا صغيرة
* فلفلة حمراء مغسولة ومنزوعة الزريعة وطرية
* ثلاث ملاعق كبار من الجلبانة المصبرة
* الزعفران
* الملح حسب الذوق
* البقدونس المفروم
* الفلفل الأسود الحار

طريقة التحضير
* يغسل بوزروك جيدا ثم يوضع في إناء معدني مملوء بالماء البارد، ويترك يطهى فوق النار حتى تنفتح قشوره، ثم تنزع القشور ويصفى عن الماء الذي سلق فيه، ويحتفظ بالماء جانبا.
* يغسل القمرون بالماء الغزير بعد أن تنزع قشوره
* ينقى الكلمار ويغسل جيدا ثم يقطع إلى دوائر ثم يقلى في الزيت.
*عندما يبدأ يتحمر يضاف إليه البصل المفروم ويحرك الكل جيدا.
* عندما يتحمر البصل تضاف الطماطم المقطعة وتترك تتقلى بعض الوقت.
* بعد ذلك يضاف سمك لالوط مقطع إلى مكعبات صغيرة والقمرون ويحرك الكل جيدا حتى تنسجم العناصر ثم يترك يطهى بعض الوقت.
* بعد ذلك يضاف الأرز ويخلط مع السمك ثم يضاف الماء الذي سلق فيه بوزروك (بلح البحر)، والذي صفي جيدا.
* يمكن أن نضيف الماء الساخن أيضا بحيث ينبغي أن تكون كمية الماء ضعف كمية الأرز.
* يطهى الكل جيدا على نار حامية ويضاف الفلفلة مقطعة إلى مربعات صغيرة، والجلبانة وبوزروك والزعفران والملح والثوم المدقوق وقليل من الإيبزار، ثم ينقص من النار ويستمر الطهي مدة 15 إلى 20 دقيقة.
*عند ذلك تزال المقلاة أو الطنجرة من فوق النار ويذر البقدونس المفروم على الأرز، ثم تقدم هذه الأكلة في الإناء الذي طهيت فيه، وألف صحة وعافية.

منقوووول

فتحتوا نفسي مع اني عاملة روجيم ............
انا اليوم بدي اعمل مقلوبة باذنجان
المقادير:
1 باذنجان كبير
2 حبة جزر
بصلتين
زيت للقلي
لحمة خاروف واحد كيلو
رز حبة صغيرة واحد كيلو (اربع كاسات)
بهارات (هال,ورق غار,قرفة,بهار مشكل, فلفل اسود)
الطريقة :
يسخن مقدار 2-3ملعقة زيت في طنجرة و بصلة مفرومة ثم نضع فوقها لحم الخروف و يقلب جيدا مع وضع البهارات و الملح .
بعد ان يجف ماء اللحم نضع الماء لسلقة و من ثم نتركها لمدة ساعة و نصف او الى ينضج اللحم
نقوم بتقطيع الخضار (الباذنجان.الجزر ,البصل ) ثم نقوم بقلية في زيت غميق
نضع في قعر الطنجرة شرايح من البندورة يليها اللحم يليها شرايح الباذنجان المقلي و شرائح الجزر و البصل المحمر
نضيف الرز بعد ان نكون نقعة لمدة ساعة و بعد وضع باقي البهارات عليها
نضيف مرق اللحم على ان يغمر الرز (2 سم فوقة)
يوضع على النار العالية لمدة 10 دقائق ثم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
بعد النضج نقلبها على صينية و بعدها بتصير مقلوبة:d :d :d :d :d :d :d :d :d :d

والله من جد انكم ستات بيوت
ان شاء الله اكون مثلكم شطوره ونشيطه
انا طباااخه وطبخي لذيذ بس كسوله
المهم انا حقولكم ايش طابخه اليوم بس ما تضحكو علي
انا طابخه
v
v
v
v
v
v

v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
برجر دجاج مع بطاطس مقلي وسلطه ملفوف
لا تعلمو احد

تحياتي لكم

sileena 2004
مشكورة اختي والله هالمقلوبة باينة بتشهي منجربها ان شاء الله:17:
العرووووس
ليش الكسل يا العروس الحلوة بصراحة الهمبرغر كتير طيب مع انو ما بدو شغل كتير بس طيب مشكورة حبيبتي:22:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم يا صبايا لقيت فطاير روعة رح انقلهم مع الصور ان شاء الله يعجبوكم

( فطيرة الزيتون )

المقادير
4 بيضات
بيالة زيت ،
بيالة حليب جاف ( نيدو مثلا ) ،
بيالة طحين أبيض ،
ملعقةصغيرة P.B
زيتون شرايح أسود وأخضر


الطريقة

تخفق المقادير بالترتيب في الخلاط الكهربائي .. ثم يصب الخليط في صينية بايركس متوسطة .

بعد ما تصبين الخليط في الصينية تنثرين فوقه الزيتون ، وكل ما كان أكثر بيكون الطعم

أحلى ..
http://forum.hawaaworld.com/files/35257/1.jpg

بعدين تدخلين الصينية لفرن حرارته هادية ، وتحمرينه من تحت بعدين من فوق..

بعد ما تطلعين الصينية قطعيها مربعات .. وقدميها للحبايب

وعليكم بألف عافية ..

http://forum.hawaaworld.com/files/35257/2.jpg

( فطيرة الدجاج بالجبن والزعتر )


المقادير
4 بيضات
بيالة زيت ،
بيالة حليب جاف ( نيدو مثلا ) ،
بيالة طحين أبيض ،
ملعقةصغيرة P.B
دجاج مفروم ( الجاهز طبعا ) مكشن ببصل وثوم وصلصة وملح وبهارات .. بإمكانك استخدام لفة كاملة أو صحن دجاج كله بالكامل إذا بغيتي الدجاج يكون كثير أو نصف حبة إذا العكس

2- جبن كرافت مبشور (اشتري علبة وأبشرها في البيت تطلع ألذ من الموزاريللا )

3- شوي زعتر ..

الطريقة


تخفق المقادير بالترتيب في الخلاط الكهربائي .. ثم يصب الخليط في صينية بايركس متوسطة .
بعد ما نسكب المقادير الأساسية في الصينية .. نرش عليها الدجاج المفروم ( بعد ما يكشن )

http://forum.hawaaworld.com/files/35257/sss.jpg


بعدين ندخلها للفرن .. وتحمر من أسفل ثم من أعلى

بعدما نطلعها من الفرن نرش على الوجه الجبن المبشور .. ونرش فوقه شوي زعتر

لأنها راح يعطي نكهة حللللللللوة

ثم دخلي الصينية للفرن من الأعلى فقط حتى يذوب الجبن .. أوعلى حرارة الفرن تكفي ..

وإذا انتهيتي قطعيها وقدميها مع الأكل


فطائر الجبن


المقادير
4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف
ماء للعجن

الطريقة
1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. .
6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

وهيدي بيتزا دوار الشمس جد روعة
مقادير العجينه ..

3 كوب طحين
نص كوب زيت
4 ملاعق اكل حليب
1 ملعقه اكل سكر
1 ملعقه اكل خميره
رشه ملح
1 ونص كوب ماء دافي

مع العلم ممكن تستخدمي اي عجينه بتفضليها ..المهم الشكل .

بعد ما تخمر العجينه نبدا الشغل

اولا :

نفرد العجينه
ثانيا :

نضع العجينه بالصينيه ونفردها عدل

http://hrof.net/im/index.pl/2850151121066690-71218.jpg

ثالثا :

نعمل علامه +

http://hrof.net/im/index.pl/2152151121066690-71219.jpg

رابعا :

نضيف 4 خطوط بهذا الشكل *

http://hrof.net/im/index.pl/3053151121066690-71221.jpg


خامسا :
نضع الصلصه على الحواف

http://hrof.net/im/index.pl/3954151121066690-71222.jpg

سادسا :
نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه

http://hrof.net/im/index.pl/4156151121066690-71225.jpg

سابعا:

ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه

ثامنا :
بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص
شوي سمسم وحبة البركه .

http://hrof.net/im/index.pl/3758151121066690-71227.jpg

تاسعا : نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر شوي مش كثير

http://hrof.net/im/index.pl/170161121066690-71229.jpg

وبالهنا والشفا

طبعا منقول ان شاء الله يعجبكم

الأكلات اللي أضفتيها يا ريما جدا رائعة!!

الله يعطيك العافية حبيبتي . .

مشكورة حبيبتي مستكة الله يجزيكي خير
الحمد لله اللي عجبوكم
تحاتي