|
الكبدة الاسكندرانى على طريقة ( الفلاح) <------- دا واحد بيقف بعربية كبدة
المقادير كبدة مقطعة شرائح رفيعة جدا كمية وفيرة من الثوم المطحون القليل من الفلفل الرومى مقطع شرحات رفيعة الخلطة: كمون ليمون ملح خل تخلط جميع المكونات مع استبعاد القلبل من الخلطة و تترك الكبدة لتتشرب الخلطة تحمر الكبدة فى كميةقليلة من الزيت و قبل النضج بدقائق يضاف باقى الخلطة تقدم مع بطاطس محمرة بالهنا و الشفا |
أنا اليوم عملت سمك بالطريقة التايلندية
كيلو سمك ويفضل أنه يكون هامور ملح طحين وصوص تايلدني بيكون بقارورة مثل الكاتشب ويكون سويت وتشيلي كمان زيت للقلي ثوم + بصل اخضر + حبة طماطم صغيرة قليل من الماء الطريقة : تنظفي السمك كويس وانتي براحتك تبغينه فيليه او يكون سمكه كاملة او مقطعه نصفين انا عملتها سمكه كاملة المهم نظفتها وملحتها وخليتها على جنب لمدة نصف ساعه ..... بعد كذا نجيب السمكة ونغسلها بالماء ونغمسها بالطحين ونكون جايبين مقلاة وحاطين فيها الزيت حتى يحمى عشان نقلي السمك ...... نقلي السمك وبعد ما يستوي نخليه على جنب ........ بعد كذا نجيب مقلاة ونضع فيها شوية زيت ونحمر البصل بس مجرد يتحول للون الذهبي الفاتح او لحد ما يذبل بس بعد كذا نحط الثوم والطماطم وماء تقريباً ربع كاس والصوص تحطي تقريبا نص كاس او اقل على حسب ما تحبي بس يعني ما تكون ثقيله مره ولا خفيفه .... تخليها تغلي غليتين بس .... تجيبي طبق التقديم وتحطي السمك وتصبي عليه الصوص وتزينيه بالليمون والبقدونس وتقدمينه بجانب طبق رز ابيض مسلوق ...... وبالهنا والشفاء وجربوها صدقوني ما راح تندموا ... أختكم زينة الحياه |
يا سلام يا طباخات ما شاء الله عليكم
كل طبخة احلى من التانية تسلم ايديكم والله يعطيكم العافية:22: :22: :22: |
طيب أعمل أية فى الأكل الجميل دة أنا كان مالى داخل لية هنا بس . عموما جزاكم الله خيراً ومش قادر أخرج بس على العموم راح أقول لزوجتى تعالى أتعلمى البيتزا بس ههة ههة هة هة هييييق والا راح أتعلم المطبخ من ريما ومستكة
باى |
تسلم ايدكم يابنات طبعا الكبدة بالطريقة دى بتكون كتير لذيذة
اما السمك فبجد سهل كتير ان شاء الله حاجرب الطريقة واقولكم تسلم ايدكم حبايبى |
انا اليوم عملت الكباب الهندي وهو كما يلي:
ناتي بالكفتة ونقسمها ثطع صغيرة، وكل قطعة نكورها مثل الكبة ونحشيها بقليل من اللوز المقطع والصنوبر ونغلقها ثم نضعها في صينية بالفرن حتى تحمر. ثم ناتي بالطماطم المقشرة والمقطعة شرائح وبصل شرائح وعلى النار حتى الاستواء ثم نضع عليها الكقتة وقليل من الماء ورب البندورة حسب الرغبة، وكاري وزعتر بري ( اوريجانو) ومكعبات ماجي ونتركها قليلا على النار ونضع عليها باقي اللوز والصنوبر وكاجو اذا وجد. نعمل بجانبها ارز ابيض، جدا لذيذة.......................اللي بتجربها تقولنا النتيجة. |
http://www.graaam.com/vb/uploaded1/welcome66.gif طبق اليوم مقادير الكفتة 1 كيلو لحم مفروم + ملح + فلفل اسود + 2 ك ارز ( يغسل و يترك ساعتين ليجف تماما من الماء ) + 3 حزمة بقدونس + 2 بصلة كبيرة + 4 فصوص ثوم كبيرة + 6 حزمة شبت الطريقة - في الكبة نضع الارز و يطحن و يوضع في طبق - تفرم البصل و الثوم و الملح و الفلفل في الكبة - تضاف البصلة علي اللحمة المفرومة و تقلب جيدا - يفرم الشبت و البقدونس في الكبة - في طبق كبيرة تخلط جميع المكونات - تفرم علي اجزاء في الكبة حتي تتجانس و تنعم - يكون لونها النهائي اخضر - تصبع الكفتة بقليل من الزيت ( في اليد ) و تحمر في الزيت الكمية ممكن تعمل 5 اكلات تقريبا او حسب عدد الاسرة تترك لتبرد و تحفظ في اكياس بلاستيك في الفريزر ..... التجهيز - في حلة نضع بصلة مفرية تحمر في قليل من الزيت و نضع عليها 2 فص ثوم مفري عليهم شوية فلفل اسود و تشوح - نضع عليهم عصير طماطم و مكعب مرقة خضار + شوية سكر و تترك لتتسبك ثم تضاف 1 م / ك صلصة طماطم و تقلب - نحضر عدد 2 حبة بطاطس تقشر و تقطع مكعبات و توضع علي التسبيكة و تترك علي النار حتي قرب النضج ب 10 ق ( اصولها البطاطس تحمر في الزيت لكن ... انا بحاول تكون الاكلة خفيفة :23: :23: ) - توضع الكفتة المحمرة علي البطاطس و تترك علي النار لمدة 10 ق و تقدم مع الارز و السلطة اتفضلوا معايا :d :d :d :d :d ارق التحيات مستكة_مستكة |
'اكلة لذيذة جدا ياندوش وسهلة تسلم ايدك ان شاء اللة بنقولك عالنتيجة
|
مستكة العزيزة تسلم ايدك انتى فعلا بتعمليها على اصولها مظبوطة بس لية السكر ضفتيها وعلى فكرة احنا بنعمل البطاطس زى ماقلتى بالظبط مابنحمرها الاول يعنى مظبوطة مية المية وعلى فكرة للبنات كلها بجد اكلة لذذذذذذذيذة كتير وماحتندموا لو جربتوها
|
انا بقى عملت اليوم قلقاس باللحم
على فكرة الاكلة دى ممكن يكون يتعمل فيها كفتة الاخت مستكة بدل البطاطس وكمان بتكون كتيييرحلوةبس انا عملتها بالطريقة دى _حمرت حبة بصلة مفرومة شوحتها يعنىثم شوحت معها قطع اللحم البتلو قليلا مع اضافة افلفل الاسود والملح فى الاخر _ثم وضعت عليها صلصة الطماطم زى ماتحبى خفيفة اوتقيلة انا وضعت نص علبة صلصة الطماطم ندى الكرتون _بعدين اضفت المايةعليها عشان اللحمة تتسلق _طبعا كنت مقشرة القلقاسة متوسطة الحجم ومقطعها مكعبات صغيرة وغسلها _بع ماتستوى اللحم اضيف القلقاس واخفض النار واغطى القدرباحكام حتى يتم سواها اللحم والقلقاس _ثم احضرت حوالى 3فصوص ثوم مفروم وحمرتهم فى القليل من الزبدة مع اضافة نص معلقة صغيرة كسبرة ناشفة وفى الاخر اضيف عليها بقدونس مفروم ناعم حتى يذبل قليلا _ثم نضيف الكل على القلقاس مرة واحدة واغطى القدرمباشرة ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق ونغلق النار _ونعمل بجانبها رز مصرى بالشعرية وبالهنا والشفا |
| الساعة الآن 07:55 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©