|
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/3dh76...4hirkuxxtp.jpg المقادير نصف كليو فيليه دجاج يقطع شرائح مثل الاصابع + 2 بصلة متوسطة مفرية + 1 فص ثوم مفري + 3 ثمرات فلفل اخضر مقطع كعبات صغيرة + 3 ثمرات جزر يقشر و يبشر + ربع كلية بازيلاء + 1 باذنجان رومي متوسطة + 3 م / ك زيت نباتي + 2 م / ك عصير ليمون + ملح + فلفل + نصف كيلو طماطم للتقديم ... نصف كليو مكرونة مقصوصة او اي نوع تفضلي الطريقة -تجهيز الصلصة تشوي الطاطم تحت شواية الفرن او تدهن طاسة بالزيت و تسخن جيدا و توضع بها الطماطم صحيحة و تقلب علي النار حتي تشوي من جميع الجهات ترفع الطماطم و تقشر ثم توضع في الخلاط و تضرب حتي تنعم -يشوح البصل و الثوم في الزيت مع الفلفل ( 2-3ق) تضاف شرائح الدجاج و يقلب المقدار علي نار متوسطة (4 – 5 ق) -تضاف صلصة الطماطم و يتبل المقدار -تضاف البازلاء و الجزر المبشور و يغطي المقدار و يترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لاخر و اضافة قليل من الماء حتي يتم النضج -تقشر الباذنجانة و تقطع مكعبات و تحمر في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا ترفع و توضع علي ورق مطبخ -تسلق المكرونة و تصفي و تحفظ دافئة -ترص المكرونة في طبق و عليها الخضار و الباذنجان المقلي بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/b3qsk...c57j5cfm4g.jpg المكونات 4 حبات بطاطس , متوسطة 1 دجاج ,كامله مسلوقة 1 كوب عيش الغراب ,مقطع شرائح 1 حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة مربعات صغيرة 1 حبة جزر ,مقطعة مكعبات صغيرة 2/11 كوب لبن 2 ملعقة كبيرة زبد 3/2 كوب جبنة شيدر ,أو جودة مبشورة 1 بيضة ملح و فلفل طريقة الطهى 1.ينزع العظم والجلد من الدجاجة وتستخرج نسائر أو قطع من لحمها وتترك جانبا. 2.تغسل البطاطس جيدا وتسلق فى الماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع قطع متوسطة وتضرب فى الخلاط مع اللبن والملح والفلفل حتى يصبح المزيج متماسك . يترك جانبا . 3.تذاب الزبد فى طاسة كبيرة ويضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يضاف الفلفل و الجزر ويقلب . تضاف قطع الدجاج وتقلب . 4.تضاف 4-5 ملاعق جبن وتقلب جميع المكونات جيدا. يترك لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة ثم يرفع عن النار . 5.يضاف خليط الخضروات والدجاج الى اناء زجاجى للفرن ويبسط لتكوين طبقة تغطى قاع الاناء. يضاف البطاطس فوق الخضروات ويبسط بملعقة لتكوين طبقة مستوية. 6.تضرب البيضة فى الخلاط مكان البطاطس ثم تضاف على السطح. يحمى الفرن الى درجة حرارة 190 – 200 مئوية . يدخل الاناء الفرن ويترك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يحمر السطح . تقدم فورا . منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/abpyq...y112e1ynmy.jpg المقادير عدد 2 حبة بطاطس + حبة بيضة + ملح و فلفل الطريقة http://www.66n.com/pics/hosted/siggs...2pdmzh1e9i.jpg -تسلق البطاطس بالقشر نصف سواء -تبرش البطاطس -يضاف عليها البيضة و ملح و الفلفل و تقلب حتي تندمج -تضاف كبشة منها في طاسة تيفال مدهونة زبدة -و تبطط عليها حتي تصبح بشكل القرص -و تقلب من الناحيتين حتي تحمر -تقدم و هي ساخنة و ممكن اضافة برش جبنة برمجان عليها بالهنا و الشفا |
فكر اخري لتقديم طاسة البطاطس http://www.66n.com/pics/hosted/jj74m...hks26vv7o5.jpg يوضع عليها ماشروم مشوح في زبدة + ملح و فلفل و جبن مودزريلا و تدخل الفرن حتي تحمر |
تسلمي والله يامستكة شكلها لذيذة انا جوعت والله
مع تحياتي |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/u150r...lkhmv52rj2.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/d9ceo...7sr4yva9dt.jpg انا شخصيا بحبها جدا المقادير عدد من حبات البطاطس + بصلة متوسطة + ملح + فلفل + بقدونس + توابل للتغطية دقيق+ بيض+بقسماط للقلي زيت الطريقة http://www.66n.com/pics/hosted/la3yv...1p0jlq733x.jpg -تسلق البطاطس حتي تمام النضج http://www.66n.com/pics/hosted/vm1lt...oheo9y37fn.jpg -تقشر البطاطس -تهرس البطاطس -في طاسة تحمر البصلة المفرية في قليل من الزيت حتي الاحمرار http://www.66n.com/pics/hosted/nta5x...35tuwthgna.jpg -تضاف علي البطاطس و يضاف الملح و الفلفل و البقدونس المفري و البهارات ( اللي تفضليه ) -اضافتي ...... ممكن اضافة 2 م/ك من الباشميل -و اضافة القليل من البقساط حتي تتماسك -ممكن اضافة فراخ مسلوقة و مفرية ( تفضل للاطفال خاصة ) -توضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط -و تترك في الثلاجة نصف ساعة -و تحمر في الزيت و تقدم بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/7699q...952r9cxzxt.jpg المكونات 3 حبات بطاطس ,متوسطة مقطعة شرائح 2/11 كوب لبن 1/4 كوب جبنة شيدر , مبشورة 2 مكعب مرقة دجاج 1 كوب ماء , دافئ 2-1 ملعقة كبيرة كريمة لباني ملح فلفل ابيض طريقة الطهى 1.يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية للغاية (حوالى 270 مئوية) 2.يقشر البطاطس ويقطع إلى شرائح سمكها نصف سم ثم ترص فى صينية أو إناء زجاجي للفرن متوسط لتكون طبقات فوق بعضها البعض. 3.يذاب مكعبا المرقة في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى البطاطس. 4.يضاف كوبين من اللبن و الملح و الفلفل. يغطى الإناء بورق ألمونيوم ويوضع فى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج البطاطس ولا يبقى سوى القليل من السائل. 5.يرفع ورق الألمونيوم وتضاف الكريمة اللبانى واللبن المتبقي. ينثر الجبن على السطح ليغطى البطاطس بالكامل. تشعل الشواية و يعاد الإناء للفرن على الرف الأعلى ويترك لمدة 5-7 دقائق أو حتى يذوب الجبن و يصبح لون السطح ذهبى. يقدم فورا. ملحوظة يمكنك ان تحضري البطاطس قبل التقديم بفترة طويلة وتتركي الخطوة الاخيرة فقط لما قبل التقديم مباشرة. منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/5c4q4...gpzbzhrcbm.jpg المكونات 2/11 كيلو جرام بطاطس ,مقطعة شرائح سمكها 1 سم 2 حبة طماطم,متوسطة مقطعة شرائح 1 حبة فلفل اخضر ,مقطعة شرائح 2 حبة ليمونة ,مقطعة شرائح 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة 1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح 3-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مكعب مرقة دجاج ملح و فلفل طريقة الطهى 1.تمزج شرائح البطاطس مع البصل المفروم وترص في صينية معدنية متوسطة . 2.يخلط معجون الطماطم ومكعبات المرقة والملح والفلفل مع 2 كوب ماء دافئ فى وعاء ثم تسكب على البطاطس. 3.يضاف المزيد من الماء ليغطى البطاطس في الصينية . ترص شرائح الفلفل الأخضر والبصل و الطماطم و الليمون على سطح البطاطس. 4.تدخل الصينية فى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس تماما. ملحوظة يكشف على البطاطس بعد 30 دقيقة و يضاف الماء إذا لزم. في نهاية الطهو يجب أن يحتفظ البطاطس ببعض السائل. منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/4n5cw...ju17yzdkj8.jpg المقادير عدد 2 حبة بطاطس + 1 ك لبن تقريبا + 2 فص ثوم + ملح + فلفل + جوزة الطيب + جنبة رومي او برمجان + كريمة لباني الطريقة -تقشر البطاطس -تقطع حلقات رفيعة -نحضر حلة نضع فيها مقدار اللبن و الملح و الفلفل الابيض و رشة جوزة الطيب و يقلبوا -تضاف البطاطس المشطوفة علي اللبن -توضع علي النار هادئة لحين تمام النضج ... لو احتاجت لبن ممكن تضيفي -المطلوب عند نهاية النضح لا يكون فيها لبن كثير .. حتي لا تفقد النكهة الخاصة بالتوابل -تصفي في طبق و تهرس بسرعة يضاف اليها الجبن و قليل من الكريمة اللباني و تجمل بجانب اطباقك الرئيسية http://www.66n.com/pics/hosted/5v6rv...oslv77b4am.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/8tbrr...6zq9on77wj.jpg -ملحوظة ... ممكن تشكليها بكيس الحلوني في صنية و دخليها الفرن لتكتسب الحمرة و بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/3ebt0...6ziryhbyr4.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/b9818...2d8gc3kehl.jpg المقادير عدد من حبات البطاطس + بصلة متوسطة + ملح + فلفل + توابل الحشوة .. لحم مفروم معصج و مضاف له ( قرفة + بهارات لحم + ملح و فلفل+ مكعبات طماطم لحم فقط ( لا يكون فيها ماء ) .. ) او جبنة مودزريلا مضاف لها ( بقدونس+ مكعبات طماطم لحم فقط + مكعبات صغير فلفل رومي + برش جبنة رومي ) للتغطية دقيق+ بيض+بقسماط للقلي زيت الطريقة -تسلق البطاطس حتي تمام النضج http://www.66n.com/pics/hosted/fqvi2...6wf1grc63h.jpg -تقشر البطاطس http://www.66n.com/pics/hosted/kl9qx...h1mxw6sej3.jpg -تهرس البطاطس http://www.66n.com/pics/hosted/zfe4y...kvx8roab9f.jpg -في طاسة تحمر البصلة المفرية في قليل من الزيت حتي الاحمرار -تضاف علي البطاطس و يضاف الملح و الفلفل و البهارات ( اللي تفضليه ) -اضافتي ...... ممكن اضافة 2 م/ك من الباشميل -و اضافة القليل من البقساط حتي تتماسك -تكور البطاطس و نعمل بها تجويف تحشي باللحم المفروم و تغلق بالبطاطس لتصبح مثل الكرة و نفس الطريقة للجبن المودزريلا http://www.66n.com/pics/hosted/tqe7m...jhku1is2ss.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/mcpez...oj94jaaqk3.jpg -توضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط -و تترك في الثلاجة نصف ساعة و تحمر في الزيت http://www.66n.com/pics/hosted/0vibd...hu67laf25u.jpg و تقدم بالهنا و الشفا سنتابع |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/v4je9...0f7oqsrsqs.jpg المقادير 7-8 حبات بطاطس + ملح و فلفل + بيضة + فص ثوم + سمن + لحم مفروم معضج بالطماطم +جبن مودزريلا الطريقة http://www.66n.com/pics/hosted/fqvi2...6wf1grc63h.jpg -تسلق البطاطس حتي تمام النضج http://www.66n.com/pics/hosted/zfe4y...kvx8roab9f.jpg -تقشر البطاطس و تهرس -تضاف في طبق و نضع عليها ملح و فلفل و البيضة و تقلب -نحضر صنية تدهن بالسمن و ثوم بقطع فص الثوم و يدعك في الصنية لاكتساب السمن طعم الثوم او ستيح السمن علي النار مع فص الثوم ثم يرفع و تدهن الصنية بالسمن -نضع نصف مقدار البطاطس و نضع مقدار اللحم المفروم و نضع باقي البطاطس و تساوي السطح -نضع عليها جبن مودزريلا و تدخل الفرن حتي يحمر الوجه بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/2qwca...yxr9g682tf.jpg المقادير عدد من حبات البطاطس صغيرة الحجم علي حسب عدد الاسرة + زيت للقلي لحم مفروم معصج بالطماطم + 1 ك عصير طماطم + جبن مودزريلا+ باشميل ( حسب الرغبة ) الطريقة -تقشر البطاطس http://www.66n.com/pics/hosted/qlmqs...do0l87tdw0.jpg -و تقور مثل المحشي و تقلي بالزيت -نحضر صنية و تدهن سمن او زيت -نحشي البطاطس باللحم المفروم و ترص بالصنية http://www.66n.com/pics/hosted/rrb9c...id36rwfoqw.jpg -تسقي بكوب عصير الطماطم -و تدخل الفرن في منتصف مدة النضج نضع الباشميل و علية جبن مودزريلا و تدخل الفرن -حتي يحمر الوجه و تقدم بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/lpdrb...ypbz6s6lnw.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/p6sft...lzi94pj6wz.jpg المقادير عدد من البطاطس حسب عدد الاسرة + ورق فويل حشوات .. كما تفضلين زبدة + سور كريم+ لبنة+ كريمة لباني مخفوقة + زبادي + جبن برمجان+ جبن رومي + جبن شيدر + مايونيز + مستردة + بسطرمة + لحم مفروم + سجق + كفيار + جمبري مللوق او مقلي + جبن مودزريلا + ثوم مشوي + بصل مشوي + خضار مشوح + ملح + فلفل .....شكلي و نوعي مما تفضلين و تتقبلين و المتاح عندك الطريقة -تسلق البطاطس نصف سليق -تدهن بالزبدة و تلف بورق فويل باحكام و تدخل الفرن حتي يكتمل النضج -تخرج من الفرن و هي ساخنة نقوم بعمل شق بها علي هذا الشكل ( + ) و نضغط عليها حتي تنفتح -و يضاف لها الحشوات المرغوب فيها -من الممكن سلق البطاطس حتي تمام النضج ( لمن يواجه مثلي طول مدة البطاطس في الفرن ) تقسم نصفين و نضع الحشوة المطلوب و تغطي بالنصف الاخر و تلف بورقة فويل و تدخل الفرن http://www.66n.com/pics/hosted/wuexk...y1crtrloto.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/uo42p...i72hmyyzjy.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/x2zn2...u9nwklmuj0.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/yi9bq...um79uma2fz.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/mhhfl...kppkt0l9yx.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/n8amr...7wces5mykf.jpg -و بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/ij88a...wjuq9xvl7k.jpg المقادير عدد 4 حبات بطاطس + ملح + فلفل +1/2 م /ص كمون + 1/4 ك زيت زيتون + 1/8 ك خل +عدد 3 حبة فلفل بارد + فلفل حامي (حسب الرغبة ) + حزمة بقدونس + خس + 1 بصلة حلقات + بيض مسلوق و حلقات من الزيتون الاسود للتزيين الطريقة http://www.66n.com/pics/hosted/vm1lt...oheo9y37fn.jpg -تسلق البطاطس جيدا ... مع القليل من الملح -تقشر و تقطع مكعبات -في طبق خارجي نضع نضع مقدار الزيت و الخل و الملح و الفلفل و الكمون و يقلب المقدار يضاف اليهم البصلة مقطعة حلقات و يترك الخليط 10 ق -يقطع الفلفل البادر مكعبات صغيرة و الفلفل الحامي حلقات -و يقطع البقدونس و الخس -وتضا جميع المكونات علي البطاطس و يضاف الخليط السائل و تقلب بحرص و تجمل بالبيض المسلوقة و حلقات من الزيتون الاسود -و تقدم .. بالهنا و الشفا انتظروا المزيد من الوصفات الخاصة بالسمك |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/mejkv...mezup64etv.jpg المقادير سمك بوري علي حسب عدد الاسرة + طماطم + فلفل بارد + بقدونس + كرفس + ملح+ كمون + عصير ليمون + ورق الليمون +دبس الرمان + ردة للشوي للتقديم 1/2 ك خل + 1/2 ك ماء + 2 فص ثوم + فلفل حامي + ملح خش الطريقة 1-ينظف السمك بالدقيق 2-نترك قشور السمك 3-ينظف السمك من الداخل ( تنظيف المعدة ) 4-في طبق نضع ( طماطم مكعبات صغيرة + فلفل بارد مكعبات صغيرة + ملح + كمون + بقدونس مفري + عيدان كرفس حلقات + ورق الليمون ( لو مش موجود مش مشكلة ... انا زراعة عندي شجرة ليمون عشان السمك ) + قليل من دبس الرمان) و نقلب الخليط جيدا و تحشي به السمكة و تترك مدة لا تقل عن ساعتين 5-نحضر الشواية ( انا استخدمت الشواية الكهربائية ) 6-ندهن سلك الخاصة بالشواية بقليل من الزيت 7-الشواية عندي ب 3 مستويات وضعها علي اعلي مستوي ( لضمان نضج السمك ) 8-نضع السمك بالردة و يغطي جيدا 9-يوضع علي الشواية و يلقب بحرص من حين لاخر حتي يتغير لون الردة الي اللون الاسود 10-لو شعرتي ان الشمك لو ينضج من الممكن وضعه في صنية علي هذة الصورة بدون اي اضافات و يوضع في الفرن في الرف اللي في الوسط 11-ثم شغلي الجريل حتي يشوح الوجه 12-بعد التاكد من تمام النضج يرش علي من الخليط ( الخل و الماء و الثوم و الفلفل مفري ناعم مع الملح ) 13-و يقم بالهنا و الشفا 14-ملحوظة السمك لا ياخد وقت في النضج فلا تتركية اكثر من الازم حتي لا يجف من الداخل بالهنا و الشفا |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/hl3lv...flelcy9jkf.jpg المكونات 2/1 كيلو جرام سمك فيليه ,مقطع مكعبات متوسطة 4/1 كيلو جرامجمبري,متوسط مقشر و منظف 4/1 كيلو جرامكالاماري- صبيط ,مقطع حلقات 1 حبة بصلة ,كبيرة مفرومة 1 حبة بصلة ,كبيرة مفرومة 2 فص ثوم, مدقوق 3 حبات طماطم,كبيرة مقطعة مكعبات 4/1 كوب معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة اوريجانو , (حسب الرغبة) 1 ملعقة كبيرة توابل السمك 4/1 كوب خل ملح و فلفل طريقة الطهى 1.يسخن الزيت في إناء كبيرو يضاف البصل و الثوم و يقلب حتى يلين. تضاف الطماطم و الخل و معجون الطماطم و توابل السمك و1\2 كوب ماء والملح والفلفل . يقلب جيدا و يترك ليغلي. 2.تخفض النار و يترك وهو غير مغطى لمدة 10 دقائق. 3.يضاف السمك و الكالاماري و الجمبري و يقلب ليمتزج جيدا . يترك غير مغطى لمدة 15-20 دقيقة او حتى ينضج الكاليماري تماما. يضاف الاوريجانو ويقدم فورا. منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/v1r1v...du3jcsgvq2.jpg المقادير نص كيلو جمبرى صغير -بصلة كبيرة - 5 فصوص ثوم - 4 معالق كبيرة صلصة - 2 حزمة بقدونس - 2 حزمة كسبرة خضراء - من 2 الى 3 كوب ارز - زيت الطريقة نغسل الارز _ نفرم البصل _ نفرم الثوم _ نقطع البقدونس و الكسبرة الخضراء بعد غسلهم نشوح البصلة المفرومة فى الزيت وبعدين نحط عليها الارز ونقلبهم مع بعض نضع عليهم الصلصة ونقلب برضة كويس نحط الماء على الارز و الملح و الفلفل و نسوية بالطريقة العادية بتاعتنا فى حلة تانية نضع معلقة زيت و نشوح فيها الثوم المفروم و بعدين نحط علية الجمبرى المقشر و المغسول و نشوحة تقليبتين مع الثوم و بعدين نحط الخضرة المقطعة مع الملح والفلفل و نقلب لحد ما يستوى الجمبرى حيكون الارز استوى عندنا و طفينا علية عند التقديم نجيب طبق غويط و نحط الاول طبقة جمبرى و بعدين نحط طبقة ارز وبعدين طبقة جمبرى و بعدين طبقة ارز و هكذا على ان تكون اخر طبقة هى طبقة الارز و يضغط علية ثم يقلب فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/a5wum...rb6mej18qg.jpg المقادير : 3كوب رز مصرى نص كيلو جمبرى 2بصله مقطعه مكعبات صغيره معلقتين زيت // ملح وفلفل وبهارات الطريقه: فى وعاء على النار نضع الزيت ونصف كميه البصل ونحرك حتى يصبح شفاف نضيف اليه الجمبرى المقشر والمغسول مع اضافه البهارات ونحرك جيدا حتى يتغير لون الجمبرى نضيف اليه 2 كوب نت الماء الساخن ونتركه يغلى خمس دقائق فى وعاء اخر نضع باقى كميه البصل مع ملعقه زيت ونحرك حتى يصبح لونه ذهبى نضيف اليه الارز المغسول ونحركه جيدا مع اضافه الملح والبهارات ونضيف عليه الماء الموجود فى الجمبرى ونتركه يتشرب الماء بعد ما يتشرب الارز السائل الموجود نضيف الجمبرى فو نص الارز وعلى وجه القدر ونغطيه حتى يكتمل نضح الارز والجمبرى معا نفس الطريقه السابقه مع اضافه بعض الجندوفلى (القواقع ومكعبات السبيط ومكعبات السمك الفليه والجمبرى )) للخطوه الاولى فى طريقه الارز بالجمبرى منقول بالهنا و الشفا يتبع ... |
بارك الله فيك مستكه مستكه انت لذيذة الذ من اكلاتك
|
روووووعة .. الله يسلم ها الأيادي .. حبيبتي .. مستكة_مستكة http://www.hyatuha.com/vb/images/smilies/wa/110.gif http://www.hyatuha.com/vb/images/smilies/wa/110.gif
|
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب و ان شاء الله تستفيدي من الملف اختي الكريمة ام بيسان مشكورة علي سؤالك .... معلش الرد جيه متاخر شوي ... عذرا تقبلواتحياتي مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة اختي الكريمة علي مرورك الطيب و كلماتك الجميلة و ان شاء الله تستفيدي ارق التحيات مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة حبيبتي ... علي مرورك الدائم و المتابعه جزاكي الله كل خير ارق التحيات مستكة_مستكة |
يحرر من التثبيت
تحياتي |
جزاك الله خير يا مستكه على الاطباق الروووووووووعه
الاكلات المصريه كلها تعجبني خصوصا الكشري |
أختي مستكة لو سمحتي ممكن تعطيني وصفة الدجاج المحشي مع الأرز؟ وتسلمين على الأكلات الحلوه
|
شكرا وجزاكي الله خيرا
|
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة حبيبتي ام خالد علي مرورك الطيب العطر و انا كمان بحب الكشري جدا :29: جزاكي الله كل خير ارق التحيات مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة حبيبتي علي مروك الطيب العطر http://www.66n.com/pics/hosted/1zl0j...bsm6f4fpb6.jpg المقادير دجاجة تزن 1.5 كيلو بجلدها و منظفة 3 ك ارز مصري او حسب عدد الاسرة + بصلة كبيرة+ سمن + ملح + فلفل + مكعب بهات الارز الابيض من ماجي ( حسب الرغبة ) كبد و قوانص + مكعبات من البطاطس و حبات من البسلة ( حسب الرغبة ) الطريقة - نحضر حلة نضع فيها السمن حتي يقدح - نقطع البصلة مكعبات صغيرة و تتبل بملح بسيط و فلفل الاسود و تدعك و تضاف علي الارز المغسول و المصفي و يخلطوا جيدا - يضاف الارز و البصلة علي السمن و يقلبوا لمدة 2 ق - نضع مقدار قليل من الماء و مكعب الارز الابيض ( حسب الرغبة ممكن تكتفي بالملح ) و يترك ليغلي ثم نوطي النار ( مثل الارز العادي ) النتيجة المطلوبة ان يكون الارز نصف سواء.... و ممكن تزود الماء كلما احتاج بس بنسب قليلة جدا بالنسبة للفرخة في طريقتين الطريقة الاولي ..دسمة شوية و الطعم بيكون رهيب في صنية نضع سمن او زبدة ويضاف اليه فص حبهان و مستكة و عود قرفة ( او حسب الرغبة ) و يترك ليقدح تدعك الفرخة بالملح و الفلفل و اي بهارات تفضلين و تحمر و هي نية من جميع الجهات حتي تحمر ( و تكون علي نار عالية حتي لا تزل مياهها ) و تترك لتبرد ثم تحشي بالارز الطريقة الثانية تدعك الفرخة و هي نية بالملح و الفلفل و تحشي بالارز من الداخل و بين الجلد و اللحم ( انا شخصيا افضل الا احشيها من الداخل( الارز بينهري بالداخل:( ) و اكتفي بما بين الجلد و اللحم من جميع الجهات و بحرص حتي لا تقطي الجلد نحضر صنية تبطن بورق الفويل و يكون زيادة من الجوانب نضع مقدار من الارز و نضع الكبد و القوانص ( انا افضل اني اشوحهم في سمن او زيت و قليل من الماء قبل وضعهم في الارز .... لاني افضل ضمان تمام النضج :22: :22: ) و نضع مكعبات من البطاطس النية و البسلة ( نصف مسلوقة ) و نضع الفرخة و تغطي باحكام بورق الفويل و تدخل الفرن بدون اضافة اي سوائل و تترك تقريبا ساعة و نصف و ممكن تختبريها و عند تمام النضج افتحي عليها و شغلي الجريل و ادهنيها بملعقة من صلصلة الطماطم المضاف لها بسيط من الملح و الفلفل و رشة من زيت الزيتون و ممكن تري علي الفرخة حبة البركة ( اسراري في الطبخ:27: :27: ) و تتركيها حتي يحمر الوجه و بالهنا و الشفا و اي استفسار انا تحت الامر ارق التحيات مستكة_مستكة |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم جزاك الله كل خير علي المرور الطيب العطر ارق التحيات مستكة_مستكة |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/n63uy...lmsq5wed0s.jpg المقادير: 1 كيلو لحم مفروم خشن + 2 بصلة كبيرة+ ملح و فلفل اسود + بهارات لحم + عصير نصف ليمونة الاضافات زيت او سمن + سماق + 3 حبات طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة جداً)+ 3 حبة فلفل أخضر (بارد) + فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)+حزمةبقدونس+خبزمصري(بلدي) الطريقة تفرم البصلة ناعمة و يضاف اليها الملح و الفلفل و البهارات و عصير الليمون و تقلب http://www.66n.com/pics/hosted/m3cd3...w6tes9vecn.jpg تخلط مع اللحم المفروم جيدا و تترك قبلها بيوم في الثلاجة http://www.66n.com/pics/hosted/8q9gc...9na1viepls.jpg نجهز ارغفة العيش ( بلدي او شامي ) و تفتح مثل الساندوتش ليس للنهاية http://www.66n.com/pics/hosted/77n73...ggsyfnid7u.jpg و تحشي باللحم المفروم و نبطط اللحم باليد ليكون مستوي يضاف رشة من السماق و نضع القليل من الطماطم و الفلفل الحامي و البارد و نضغط علي باليد من الخارج http://www.66n.com/pics/hosted/bmvuv...x5bcwkdxnu.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/7hgwk...dyygw6k97w.jpg نحضر ورق زبدة و ندهن الرغيف بالزيت او السمن من الناحيتن بفرشة و يرش علية سماق ( اضافاتي ) و يلف بورق الزبدة و يغلق باحكام و نبلل الرغيف الملفوف بورق الزبدة ( حتي لا يحرق ورق الزبدة في الفرن ) يبلل من الناحيتن و يوضع في صنية و يدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا صاحبة الصور استخدمت ورق الفويل انا لم اجربه :18: :18: و يقدم ساخن بالهنا و الشفا الصور منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم http://www.66n.com/pics/hosted/bt1id...feprt5e51v.jpg المقادير قطع من لحم الخروف و ريش او لحم بتلو و ريش بتلو حسب الرغبة + لية خروف + بصلة كبيرة + فلفل اسود + ملح + زبادي + خل الطريقة تفرم البصلة ناعم جدا و تعصر و ناخذ مياهها و نضع عليه الملح و الفلفل و الزبادي و الخل و تتبل بهم اللحم و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل بعض الطرق لا تضيف الملح لانه بيجعل اللحم ناشفة ... انا اضيف في بداية التتبيلة و بعتمد علي الزبادي و بعض الطرق لا تضيف الخل ... انا اضيفه لكي يفتت الانسجة و بعض الطرق تضيف البصلة كاملة و هذا ما افضله .... وضع قطع اللحم في الاسياخ و ممكن نضع بينهم حلقات من البصل و الفلفل البارد حسب الرغبة و توضع علي شواية الفحم و يضاف علية قطع من لية الخروف لتعطيها الطعم و تترك لحين النضج http://www.66n.com/pics/hosted/bo6lf...b0yw9qvu8c.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/t7ryv...5nizajp6c9.jpg انا بدهنها بالمستردة اثناء الشوي و هذه اضافة حسب الرغبة http://www.66n.com/pics/hosted/7x0rq...higim42p3d.jpg و بالهنا و الشفا ارق التحيات للجميع مستكة_مستكة |
اختي ممكن سؤال وما عليك امر مامعنى لحم مفروم معصج بالطماطم وعموماً مشكورة على الطبخات الحلوة وجزاك الله خير
|
السلام عليكم
من فضلكم عاوز اعرف ما المقصود ب 1 م ب ب فى وصفة العجه |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم و عليكم السلام و رحمه الله و بركاته المقصوص بها 1 ملعقة من البكينج باودر |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب المقادير نصف كيلو لحم مفروم نئ + 2 بصلة مفرية + سمن او زيت + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة من صلصة الطماطم الطريقة نحضر حلة نضع فيها مقدار السمن او الزيت و نضع البصل المفري و يقلب حتي الذبول نضع اللحم المفروم و يقلب حتي يغتير لونه و تنزل منها المياه و تترك حتي تنشف المياه مع اضافة + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة و تترك تغلي حتي تجف المياه ثم نضع + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم و يترك ليغلي حتي يتسبك ... ثم ترفع حلقات الجزر ( بتعطي طعم مميز للحم مجربة ) و نرفع الحبهان و ورق الغار استخداماته 1- يقدم علي مكرونة مسلوقة 2- يقدم مع الارز الابيض 3- يضاف حشوة صنية الكوسة بالباشميل او المكرونة بالباشميل 4- يضاف اليها قطع من الطماطم و قطع من الفلفل البارد و الحامي و يقلب من اللحم المفروم دقائق و نضع بقدونس مفري و تغمس او توضع في السندوتشات 5- تحشي بها اي نوع من الفطائر اتمني ان اكون افدتك ارق التحيات مستكة_مستكة |
تسلم الايادي اختي مستكه ويعطيك ألف عافيه
وبإنتظار جديدك ولا تنسي الحلويات خاصه ان العيد قررررررررب |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة يا غالية علي مرورك الطيب العطر و ان شاء الله ستجدي الجديد من الحلويات و ان شاء الله تستفيدي ارق التحيات مستكة_مستكة |
تسلم إيدينك
والله يعطيك العافيه على هالأطباق الروعه |
اخت مستكة الله يجازيك خير وينولك اللي في بالك ويجعله في ميزان حسناتك
|
| الساعة الآن 04:05 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©