منتدى عالم الأسرة والمجتمع - السفرة الهندية .....كما وعدتكم.....من مطبخ أم جمانة

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

اطباق رووووعة كروعتك وفقك الله وبارك فيك

ننتظر باقي الاطباق على احررررررررررمن الجمر...

أختك.......gawlp

ألف ألف ألف شكر للجميع ولتشجيعكم اللى يعطي القسم حماس وتفاعل

وأعذروني تأخرت عليكم بس مستحيل أنسى وعدي لكم

أكرر شكري للجميع فرداً فرداً على حسن ثناءكم وتشجيعكم وأنا سعيدة انها نالت إعجابكم

أما بخصوص الرقائق الهندية فأبشروا صورتها لكم مخصوص ونزلتها

وهذه صورة كيس المقرمشات

http://www.up07.com/up8/uploads/06bca4338c.jpg

وهذه صورة الرقائق من داخلها وعددها كثير جدااااا
http://www.up07.com/up8/uploads/1e8ff9409a.jpg

وماعليكم إلا قليها فقط ...ولكن احذروا انشلوها سريعاً قبل أن تتحمر فهي تستوي بسرررررعة في ثواني مثل الكربك.

http://free.pages.at/meinegeschenke/bluetenglitz.gif

الأن نكمل الطبخات:

http://www.up07.com/up8/uploads/caa14fca71.jpg

نحمس البصل مع الثوم والبهارات والكاري وعرق الفلفل وبهارات البرياني (تباع جاهزة في السوبرماركت)
وأضفت الدجاج وتركته يطبخ حتى نشف ماءه
وأضفت الطماطم والصلصة وتركته يتسبك وليتم الدجاج سواءه

وسلقت الرز في قدر منفصل

وبعد أن نضج الدجاج أضفت له علبة حمص جاهزة وجزر مبشور وتركتها دقائق تطبخ ثم وضعت الرز الأبيض فوقها وقلبتها معه وأضيف ملعقتين ماء كادي وأغلق القدر لمدة ربع ساعة حتى يتسبك الأرز

(أنصحكم للطبخ بصفة عامة ببهارات تباع في كرتون صغير إسمها (ناشيونال) بصراحة جدا رااائعة وتعطي نكهة ورائحة للطبخ ولكن للأسف لايوجد منها عندي الأن لأصورها لكم وبحثت عنها عدة مرات في السوبرماركت ولم أجدها ولاأدري لماذا.. ...ابحثوا عنها في السوبرماركات ولكن احذروا ففيها فلفل فلا تكثروا منها

وأيضاً في سوبرماركات هايبر بندة يوجد كشك في داخلها لبيع العطارة والبهارات وعندهم علبة بيضاوية للبهارات إسمها (بهرات الخليج) جداااااااااا رااااااااائعة وتعطي رائحة نفاذة للطبخ ...ولكن لاأدري أيضاً لماذا لم أجدها عندهم فقد بحثت عدة مرات ولم أجدها.....يمكن تلاقوها عندكم

وبالهناء والعافية.

http://free.pages.at/meinegeschenke/bluetenglitz.gif

http://www.up07.com/up8/uploads/c758396b8d.jpg

أضع كوب رز مصري مغسول تماما في 3 أكواب ماء ساخن وأتركه ينقع لمدة نصف ساعة

ثم أضعه على النار بنفس ماء النقع وأتركه على نار هادئة حتى ينشف الماء

ثم أضيف 6 أكواب حليب سائل والسكر حسب الرغبة واتركها تطبخ على نار هادئة وفي النهاية أضيف لها هيل وقرفة مطحونان وأتركها تغلي قليلاً ثم أصبها في أكواب التقديم وأزينها ببقية القرفة والهيل المطحون
وزينتها بعضها بالفستق المجروش وبعضها باللوز وبعضها تركتها بدون تزيين علشان أولادي

وبالهناء والعافية

http://free.pages.at/meinegeschenke/bluetenglitz.gif

بقي لنا (مسلة الدجاج بالبطاطس) سأنقلها لكم بإذن الله غداً لإن عندي مشكلة في الصورة سأعيد تنزيلها من الكاميرا بإذن الله.

أم جمانة

زين انك عصبتي عشان تنزلي الأكلات الرايقه
( رب ضارة نافعه )
والله كأني اشم ريحة الأكل الهندي واصله عندي <<<< سجع حلو
يالله ننتظر مسلة الدجاج ولا حرمنا منك

أم جمانه بالهندي أقولك (بهت شكريا بهساب... اب بهت اشي انسان هي.. خدا حافظ)
الترجمه بالعربي(شكرا جزيلا أختي.. أنت انسانه جيده.. في حفظ الله).. طبعا لكل مقام مقال وبما أن السفره هنديه لازم الشكر هندي مع مراعاه الترجمه..

روووووووووووووووووعه
شهيتيني والله...

تشكري على هالمجهوود الاكثر من رائع

يا سلاااااااااااااااااااااااااااااااام

ما شاء الله تبارك الله

من جد فنانة طبخ يا ام جوجو باسم الله عليكي

سؤال : في ايش تستخدمي بهارات ناشيونال و بهارات الخليج ؟؟

تحياتي ننتظر الباقي

سابرينا

كيف ماتكبي سجع وأنتٍ صاحبة القلم المبدع

ألف شكر لكلامك الحلو وعليكِ بالعافية الريحة:25:

saapna81
أكيد فيكِ عرق هندي...؟؟؟....اعترفي
وإذا الجواب : أيوة .......معناها لااازم تعلمينا أسرار الطبخ الهندي وتعطينا وصفاته الحلوة

ألف شكر لردك اللطيف

متى أشوفك
الأروع هو تشريفك ووجودك
ألف شكر لكِ

حلا الايام
استخدمت البهارات في كل طبخي
يارب تلاقيها وإذا لقيتيها أرسلي لي منها لإني مالقيتها

ألف ألف شكر لتحليتك موضوعي ياحلا

مشكورة حبيبتي

جزاكي الله كل خير

يثبت لتعم الفائدة

تحياتي

ماشاء الله عليك

تسلم الايادي

مستكة_مستكة
ألف شكر يامشرفتنا دائماً تحرجينا بكرم أخلاقك وتكريمك وربنا يكرمك دنيا ودين
ويثبتك على الحق مثل ماثبتي الموضوع.

**تعبت من البعد**
الله يسلمك ويبارك فيك
وألف شكر لتشريفك

****

يحمس 2 حبة بصل مفروم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي ثم نضع عليه الدجاج(دجاجة ونصف) والثوم (ملعقة طعام مطحون)
والبهارات (فلفل أبيض + جنزبيل+هيل+ كمون+ قرفة+ كزبرة ناشفة) طبعاً كلها مطحونة+ ملعقة هرد
ونضيف معها الفلفل العروق المقطع صغير (الكمية حسب الرغبة)
والكزبرة الخضراء المفرومة(نصف حزمة ) ويقلب الجميع حتى ينشف الدجاج

ثم نضع 5 كاسات ماء ومكعبين ماجي ونتركه على النار حتى يستوي نصف إستواء

ثم نضع عليه البطاطس المقشرة والمقطعة مربعات ونتركها حتى تنضج

والصورة لسه مانزلتها ولكن قريباً بإذن الله سأنزلها

أم جمانة