جزاكم الله خير

ممممممممممممممممممممممممممممممممم

مممممممممممممممممممم



طريقة العرض بتشهي



بارك الله فيكم

بارك الله فيكي غاليتي


مشكورة حبيبتي

و كل عام و انتم بخير

بارك الله فيك اخي الكريم




اختي الغالية

انا طريقتي في حفظ الملوخية

بعد فرم الملوخية و وضعها علي المرق تقسم قبل وضع التقلية


و تترك لتبرد و تحفظ في الفريز


و عند الحاجة اخرجيها من الفريز و اتركيها تفك التجميد

و ضعيها علي النار و اضيفي اليها التقلية


و ان شاء الله تنجح معكي


تحياتي

حفلة جلاش للفريزر إعمليها وإخلصى

أولا الحشوة :
بدأت بعمل الحشوة أولا وعملت 3 أنواع :

حشوة اللحم المفروم : عصجت لحم مفروم عادى بالبصل وحطيت عليه طماطم مقطعة صغيرة

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-qnkxi8yd301.jpg

وبعدين عملت شوية باشاميل صغننين وحطيتهم عليها

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-jnknazaf8bw.jpg

وهب قلبت وكده الحشوة الأولى جاهزة

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-ahafmupwygk.jpg

والحشوة التانية كانت جبنة بيضا وزيتون شرائح وشوية لبن على خفيف لزوم التقليب

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-id3pbgslgb9.jpg

والحشوة التالته كانت جوز هند وزبيب ولوز مفروم وبندق مفروم وفستق مفروم ورشة قرفة

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-1zjz0z8kwi2.jpg

كده خلصنا الحشوات ونيجى على الصوانى

هذه منطقة العمل والصوانى مفرودهم والحشوات فى الخلفية

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-q19cd9n3zyq.jpg

و هذه رشة السمن فى الأرضية

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-k1ewzd2sc8d.jpg

و هذه أول طبقة جلاش وعليها رشة سمن

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-w9wehjsiiji.jpg

و هذه الحشوات بعد كام طبقة كده وبين كل طبقة والتانية رشة سمن

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-rvwziyzhpkh.jpg

و هذه حشوة المفروم لوحدها ورشيت عليها شوية جبن رومى مبشور

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-4ghhh0upnqx.jpg

و هذه حشوة المكسرات الفظيعة

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-ufvbosseed0.jpg

و هذه حشوة الجبنة

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-rexb3w1unk3.jpg


و هذه أول طبقة بعد الحشوات ورشة السمن

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-vb20qoa586j.jpg

و هذه الطبقة النهائية والتقطيع

http://up3.m5zn.com/get-9-2008-4g9w9mbmw31.jpg


وكده خلصنا وهب على الفريزر وتفرغى للعبادة.........

طبعا وقت التسوية بيضاية مع كباية لبن وملح وفلفل للحادق ورشة فانيليا للحلو وعلى الفرررررن وألف هنا وشفا



منقول

برجر محشو جبنة لزوم رمضان
المقادير:
500 جم لحم مفروم
2 بصله وسط مفروم ناعم
ملح وفلفل وبهارات
2 ملعقه كبيرة كاتشب
1 ملعقه كبيرة مستردة
شرائح جبن شيدر

الطريقة :
يخلط اللحم والبصل والملح والفلفل والبهارات ويدعك جيدا
يضاف الكاتشب والمستردة وتخلط حتى تختفى تماما

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-qe3p82vxyzb.jpg

كده اللحمه جاهزه للتشكيل

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-1dtjilyioua.jpg

ناخد قطعه ونفردها على راحة اليد على شكل دائرة ونضع عليها قطع الجبن الشيدر

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-nlseak6mfv1.jpg

نضع عليها قطعة أخرى من اللحم ونغلقها جيدا وتشكل دائرة محكمه الغلق

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-ik9jf6ifhjs.jpg

تكرر العملية حتى انتهاء عجينة اللحم

http://up3.m5zn.com/get-8-2008-a4bw2ukw59h.jpg

ولحد هنا وأنا شلتهم فى الفريزر لكن طبعا ممكن تسويهم بطريقتين :
أولا تشويها وتقدميها مع البطاطس المحمرة والسلاطة
وثانيا تحطيها فى دقيق وبيض وبقسماط وتقليها وتقدميها فى عيش فينو مع الكاتشب وجنبها بطاطس محمرة


منقول

هذا كان تجهيزي الشخصي للشهر الكريم

الطماطم

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0010.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0011.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0064.jpg

هذه الكفته للشوي و كباب حلة

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0062.jpg

و هذا الثوم

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0045.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0046.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0050.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0051.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0053.jpg

و هذه الزبدة

http://mestekamesteka.googlepages.com/PHOT0065.jpg

يسلمووووووووووووووووووووووووووو بارك الله لكي على المعلومات القيمة