|
بسم الله والحمدلله زالصلاة والسلام على رسول الله شوربة الفول السوداني المقادير 1 رطل شوربة لحم او عظم + 2 معقة كبيرة فول ناعم + هبهان + ربع رطل لبن الطريقة اولاً يضاف الهبهان الي الوربة وترفع على النار وتترك حتى تغلى ثانيا يذاب الفول بقليل من الشوربة الساخنة ثم يضاف الي الشوربة ويضاف اللبن وتترك تغلى مرة واحدة وترفع من على النار وتتبل اذا احتاج الامر ثالثاً تصفى وتقدم ساخنة ومعها قطع الليمون اذا اريد ان يكون القوام سميكا يمكن اضافة ملعقة دقيق مذابة في لبن او ماء ويترك مع الشوربة تغلى حتى ينضج الدقيق http://www.al-wed.com/pic-vb/1119.gif |
سلطة الفول السوداني المقادير: - 2 طماطم - بصلة - عصير ليمونة - ملح -خل - ملعقة زبدة الفول السوداني الطريقة: - يقطع كل من الطماطم والبصل الى قطع صغيرة ثم يضاف عصير اليمونة والملح والخل(حسب الرغبة) وقليل من الماء - ثم زبدة الفول السوداني وتقلب بالملعقة الى ان تتجانس وتقدم |
ريش الضأن بالأعشاب المقادير 8 ريش ضأن قطعة واحدة 10 عيدان بقدونس 10 عيدان كرفس 10 عيدان نعناع كوب من الخبز المفتت أو سميد جاهز ملح وفلفل للتزيين : 3 حبات كوسا - بازلاء - حبة فلفل أخضر ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الطعام عيدان نعناع أو كزبرة - ملح وبهار الطريقة جففي قلب الخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصير بدون لون ثم أطحنيه لتحصلي على سميد ناعم أغسلي الأعشاب وأعصريها بيدك ثم أنزعي أوراقها وضعي الأوراق في سلطانية مع السميد ملحي وسبكي و اخلطي جيدا غطي اللحم بهذا الخليط ثم ضعيه في طبق الفرن ويفضل تغطيته لمنع تساقط الأعشاب أشعلى الفرن ودعيه يسخن مدة خمس دقائق قبل وضع اللحم فيه ثم ضعي اللحم مدة ثلث ساعة أعدي الخضار وقطعي الكوسا وقطعيها دوائر وأسلقي البازلاء في الماء المملح ثم اشطفيها بالماء البارد أذيبي الزبد في مقلاة وأضيفي شرائح الكوسة وملحيها ثم قلبي لمدة 8 دقائق تقريبا ثم أضيفي البازلاء والخضار وقلبي تبلي جيدا ودعي الخليط يسخن بضع دقائق عندما ينضج اللحم أخرجيه من الفرن ودعيه جانبا مدة خمس دقائق وقدميه مصحوبا بالخضروات http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif. |
بليلة القمح المقادير: - ربع كيلو قمح مبشور - ماء - سكر للتحلية الطريقة: - ينقى القمح ويغسل جيدا - يضاف إليه ماء بارد يغمره ويرفع على النار هادئة حتى يغلي - يترك لليوم التالي مغطى فيساعد البخار المكتوم في الحلة على سرعة إنضاج القمح - يغلى ثانيا لمدة حتى ينضج - تغرف البليلة في صحن ويضاف إليها اللبن ومبشور جوز الهند والزبيب أو البلح المقطع والسمن ملحوظة: يمكن أن يضاف إلى القمح الماء البارد ويرفع على النار ويترك حتى ينضج. |
] بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله [/size]آيس كريم بالشمام المقادير شمامة تزن 2 كيلو طريقة التحضير تقشر الشمامة وينزع منها اللب وتقطع على شكل مربعات ويضاف اليها السكر ويخلط الجميع في الخلاط ، ويضاف اليها قليل من الماء لتصبح سائلا يغرف في طاسات وتدخل الفريزير لمدة ساعة وتقدم كمرطبات http://www.al-wed.com/pic-vb/131.gif |
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله شراب الكركدي المقادير نصف رطل كركدي – 3 ارطال سكر- قليل من العرديب الطريقة اولاً : ينظف الكركدي والعرديب ويغسل جيداً وينقعا في 3 ارطال ماء ويترك لمدة 3 ساعات ثانيا يضاف رطل ماء اليس الثلاثة ارطال سكر ويرفع عل نار هادئة حتى يزوب السكر تماماً ويغلظ مع مراعاة قطف الكريم كلما ظهر ثالثاً : يصفى عصير الكركدي والعرديب ويكال بالرطل في اثنين – 3 ارطال ثم يضاف الي المحلولالسكري ويترك يغلى حتى يغلظ القوام ثم يرفع من على النار وتضف روح الموز ويعبا في الزجاجيات المعقمة وتقفل بغطاء محكم http://www.al-wed.com/pic-vb/125.gif |
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله شرائح السمك أربع من فيليه السمك بالجلد ملعقة كبيرة دقيق متبل زيت نباتي أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح صغيرة أربع قرون فلفل حار ملعقة كبيرة من الشمار حبوب غبر مطحون ملعقة من البهارات حسب الرغبة أرباع ليمون للتقديم غطي السمك بخفة بطبقة من الدقيق المتبل وتخلصي من الدقيق الزائد سخني كمية معقولة من الزيت في مقلاة سميكة القاع حتى يدخن ضعي السمك في الزيت بحيث يكون الجلد إلى أسفل وأقلي لدقيقتين حتى يصبح الجلد بنيا ثم أقلبي الشريحة بحذر على الجانب الآخر واقليها حتى تنضج انقلي الشرائح لطبق التقديم جففي المقلاة بالورق النشاف وأضيفي ستة ملاعق من الزيت والمقادير المتبقية وأطهي ببطء وحذر حتى يكتسب الثوم اللون البني أضيفي الخليط إلى شرائح السمك واعصري قليلا من الليمون فوق كل شريحة وقدميها بعد تزيينها بأرباع الليمون [img]http://**********************/alwaeeely/33.gif[/img] |
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله سلطة الباذنجــــــــان بالثوم المقادير نصف كيلو باذنجان 10 فصوص ثوم كبيرة كمية مناسبة من الزيت للتحمير 5 قرون فلفل أخصر نصف كوب خل مخفف 3 ملاعق زيت الطريقة يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد يحمر الثوم المفري في الزيت (3 ملاعق) حتى يصفر لونه ثم يصاف الخل وترك حتى يغلي يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد يرص الباذنجان في طبق بالتبادل مع الفلفل الأخضر ويرش فوقه الثوم والخل ويقدم [img]http://**********************/alwaeeely/66.gif[/img] |
عصيدة الدخن المقادير: - 2 كوب دقيق دخن - 2 كوب ماء - قليل من بيكربونات الصودا أو العطرون الطريقة: - ينخل الدقيق ويذاب بالماء البارد حتي يتكون سائل غليظ - يغلى باقي الماء ويضاف إليه العجين السابق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم يضاف بيكربونات الصودا المحلولة بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار هادئة تغلي حتى تنضج تمما كالعصيدة ملحوظة: إذا كان القوام رفيعا يضاف إليها دقيق سائل وإذا كان القوام سميكا يضاف قليل من الماء المغلي - تغرف في كورة أو صحن وتقلب بعد أن تبرد تماما أو تغرف في صحن وتساوى جيدا وتعمل فجوة في الوسط لتملأ بالتحلية - تحلى بالسكر والزبدة أو السمن |
كعك بالطريقة السودانية المقادير: - كوب سمن ساخن - 3 أكواب دقيق - ملعقة كبيرة فانيلا - ملعقة كبيرة باكينج باودر - فنجان من السمسم المحمص - ملعقة كبيرة ملح مضافة إلى كوب ماء - مقدار ملعقة من الكافور الطريقة : - ينخل الدقيق ويضاف إليه الكافور الناعم + الفانيلا والباكينغ باودر والسمسم - ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويعجن - ثم يضاف مقدار من الماء المخلوط بالملح - يقطع إلى أشكال مختلفة ويخبز في فرن حار ويضاف إليه السكر بعدالخروج من الفرن |
| الساعة الآن 12:20 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©