:18:

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...

كيكه gianduia

المقادير:

كاس ونص جوز
200 جرام شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
كاس سكر مقسم الى قسمين
150 جرام زبده اي اصبع ونص بحراره الغرفه
8 بيض
ثلاث ارباع الكاس دقيق منخول
2 ملعقه كاكاو بودره

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as76.jpg

نبطن القالب بورق الزبده ونرش عليه كاكاو بودره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as78.jpg

نضع الجوز في المكينه مع نص كاس السكر ويطحن مع بعض حتى ينعم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as79.jpg

نخلط الشكولاته الخام المذوبه مع خليط السكر والجوز

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as80.jpg

نضيف لها صفار البيض بالتدريج

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as81.jpg

نخفق بياض البيض مع نص كاس السكر الباقي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as82.jpg

شكل بياض البيض بعد الخفق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as83.jpg

نضع على الخليط الدقيق وبياض البيض بالتدريج وبخفه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as84.jpg

نضعه في قالب الخبز المرشوش بالكاكاو البودره ونضعه في الفرن لمده 30 دقيقه

طريقه عمل كريمه الجناش


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as85.jpg

نسخن كاس من الكريمه الطازجه على النار لتغلي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as86.jpg

اذا كانت لتغطيه الكيك نضيف لها 2 ملعقه زبده لاعطاء للمعه للقالب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as88.jpg

نقلب الكيكه بعد ان تبرد

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as89.jpg

نقطعها شرائح لحشوها بكريمه الجناش

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as90.jpg

نصب الكريمه الجناش على وجه الكيكه

http://www2.alrwaq.net/up12/06040822453759754.jpg

و بالهنا و الشفا ...

و يستكمل ....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...


كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري

الطريقه:


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as91.jpg


نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as92.jpg

نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as93.jpg

نضيف اليه الفانليا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as94.jpg

نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as95.jpg

نضع شريحه الكيك على صحن التقديم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as96.jpg

نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/as97.jpg

نضع عليها خليط الكسترد الذي سبق اعداده ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه


بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق تجمل الوجه بالكرز او الفراولة

http://www2.alrwaq.net/up12/0604082323383751.jpg


يتبع ............

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا...

الشارلوت

المقادير:

بسكويت اصابع
200 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات صغيره
3 بياض بيض
4 صفار بيض
80 جرام زبده
نص كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
3 ملاعق كبيره نسكافيه
للوجه شكولاته سبنجيلز او بندق مجروش

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq0.jpg

المقادير المطلوبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq1.jpg

نسيح الشكولاته في حمام مائي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq2.jpg

نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq3.jpg


نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq4.jpg

نخفق الكريمه السائله

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq5.jpg

نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq6.jpg

نخفق بياض البيض جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq7.jpg

نضيف السكر البودره الى بياض البيض للحصول على المارينغ

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq9.jpg

نضيف الخليط الى الشكولاته

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq18.jpg

نخلطه جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq11.jpg

نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq12.jpg

نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq13.jpg

نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت


http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq14.jpg

نضع النص الثاني من خليط الشكولاته

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq15.jpg

نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq16.jpg

نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته السبنجليز او البندق


يتبع...

منقول

ohhhh may gad
very nice
very delicious sweets
Thanks to you

بسم الله الرحمن الرحيم


استكمالا...

ايس كريم جذع الشجره بالفواكه

المقادير:

2علبه كبيره ايس كريم بالفانليا
حبه كيوي - حبه مانجا - نص حبه اناناس - 12 حبه تمر - 3 حبه مشمش
ربع كوب جوز مجروش
نص كاس ماء
رشه فانليا
ربع كاس سكر

للزينه:

حلقات من الكيوي - حبات من اللوز - كرز

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq20.jpg

المقادير المطلوبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq21.jpg

نضع السكر والماء في القدر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq22.jpg

نضعه على النار ليغلي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq23.jpg

نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq24.jpg

نضع الفواكه في القدر مع السكر والماء وتترك تغلي 5 دقائق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq25.jpg

نقطع التمر مكعبات صغيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq26.jpg

نخلط الفواكه بعد ان تبرد مع التمر والايس كريم والجوز المجروش

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq27.jpg

نخلطها جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq28.jpg

نضعها في القالب بعد ان نبطنه بالبلاستيك وتدخل الفريزر

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq29.jpg

نخرجها من الفريزر بعد ان تجمد

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/qq30.jpg

نجملها بالكيوي والكرز


يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم



نستكمل ملف الحلويات ......


شكولاته التقديم

http://www2.alrwaq.net/up12/06040912034461285.jpg

المقادير:

كاس زبده الفول السوداني ممكن استبدالها بكاس من النسله والاختيار لك ممكن اضافه القليل من الكاكاو البودره للخلطه
نص كاس كورن فليكس مكسر او لوز مجروش او بندق او اي نوع من المكسرات
اصبع زبده سايح
نص كاس بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطه بالكرز او الزبيب او مكسرات صحيحه

للتغطيه:

2 كاس شكولاته خام مذوبه في حمام مائي او 2 كاس شكولاته بيضاء مذوبه

للزينه:

نص كاس شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء او العكس

الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa11.jpg

نخلط النسله او زبده الفول السوداني مع البسكوت المطحون والزبده

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa12.jpg

نضيف الكورن فليكس واللوز المجروش

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa13.jpg

نعملها كور كما في الصوره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa14.jpg

نسقط الكور في الشكولاته السايحه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa15.jpg

نغطي بالشكولاته كامل الجوانب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa16.jpg

نرفع الكور من الشكولاته

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa17.jpg

نضع عليها خطوط من الشكولاته السايحه بواسطه الملعقه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa18.jpg

شكل الخطوط من قرب ونضعها في الثلاجه لتبرد لوقت التقديم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa19.jpg

شكلها من الداخل والف عافيه ....

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا....

حلويات patiss mini الفرنسية

chocolate mousse patiss

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a34.jpg

المقادير:
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره
للزينه:
شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

****

طبقات اللفراوله والفانليا موس

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa33.jpg

المقادير:

شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء وتصفيتها
3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء
للوجه:
شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره


يتبع ...........

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا ...

ماسكربوني موس

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa30.jpg


المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته بودره - رشه من النسكافيه

الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه
****

طبقات الشكولاته والفانليا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa31.jpg

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا

للوجه:

شكولاته مبشوره - سكر بودره

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه
****

الموكا موس

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/aa32.jpg

المقادير:

كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب

للوجه:

2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين

الطريقه:

تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم


يتبع ...


منقول