|
لقيمات
هذا النوع من اللقيمات من غير تخمير نعملها مباشره بعد عجنها المقادير 2كاس دقيق 1م ك بكنج باودر ذرة ملح لبن الطريقه تعجن المقادير مع اللبن الى ان تصبح العجينه متماسكه وغير لينه ثم تصلح مباشره بعد عجنها بواسطة اليد او بملعقه صغيره |
الجبنيه
المقادير 2كوب دقيق 2بيضه ذرة فانيلا 3ملاعق حليب 2ملعقه خميره علبة جبن مثلثات 1بيالة زيت الطريقه تخلط المقاديرالناشفه مع بعضها والسائله مع بعضها تخلط القادير السائله في الخلاط ثم تسكب على الناشفه وتعجن تترك لتختمر تفرد وتقطع على الشكل المطلوب تقلى فى الزيت وبالعافيه |
الكروسون
المقادير 3اكواب دقيق 3م ك خميره 1فنجان زيت 1بيالة سكر 1وربع كاس ماء 1زبد الطريقه تعجن المقادير ثم تدخل للثلاجه نصف ساعه تخرج من الثلاجه وتفرد ثم تبشر الزبده عليها بالتساوي ثم تلف وتدخل للثلاجه ربع ساعه ثم تخرج وتفرد وتلف مره اخرى وتعاد للثلاجه ربع ساعه بعد ذلك تحرج من الثلاجه وتفرد وتقطع مثلثات وتطوى ونبدا في الطي من الجهه الكبيره وتوضع في الفرن حتى تنضج هذه الطريقه من تجربتي الشخصيه وهي تكون افضل من المطاعم اذا اتبعت المقادير والطريقه بدقه وطعمها يميميميميميم وبالهناء والعافيه |
البيتزا
البيتـــزا ( 1 ) البيتـــــزا المقادير :- اكواب دقيق كوب و ثلث ماء 2 ملعقة صغيرة سكر ملعقة وربع صغيرة ملح 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام دقيق ذرة ملعقة صغيرة بيكنج باودر ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة 2ملعقةصغيرة خميرة - الطريقة:- نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك . ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين .. * * * * * * * * * * * * * * * ( 2 ) البيتــــزا ... المقادير :- كوب دقيق أبيض . 4/1 كوب زيت زيتون . 2/1 كوب ماء دافئ . ملعقة طعام خميره سريعه + 4/1 كوب ماء ملعقة صغيره سكر غادي . 2/1 ملعقة صغيره ملح . الحشوة :- 2 كأس طماطم معصوره . 2 ملعقة طعام زيت زيتون ملعقة صغيره بهار بيتزا . 2/1 ملعقة صغيره فلفل أسود . 2/1 كوب زيتون مقطع . 3 حبات فلفل رومي . 2 بكت جبنة موزريلا . مشروم اذا رغبت . الطريقة / العجينة: ينخل الدقيق و الملح و تذاب الخميره في نصف كوب ماء و ملعقة صغيره سكر و تضاف للدقيق ثم يضاف زيت الزيتون و بقية الماء و تعجن جيدا . توضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت و تترك حتى تخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمة . تفرد العجينه في الصواني الخاصه بالبيتزا و تدهن بزيت نباتي و يفضل زيت الزيتون. الحشوة :- تعصر الطماطم و تضاف في القدر على النار مع البهار و الزيت و تترك حتى تغلي و تثخن الطماطم . تبشر الجبنه و يقطع الفلفل الرومي الى حلقات . يقطع الزيتون و يفضل الأسود . توضع الطماطم على العجينه ثم الفلفل و المشروم حسب الرغبه و الزيتون و يرش قليل من البهار الخاص بالبيتزا . تضاف جبنه الموزريلا . يسخن الفرن ل450 درجه مئويه و تضاف البيتزا لمدة 15 دقيقه تقربيا و تقدم ساخنة * * * * * * * * * * * * * * * * ( 3 ) البيتـــــزا المقادير:- 1 كيس توست من الحجم المربع 1 كوب زيتون أخضر ( منزوع البذر) 1 كوب زيتون أسود ( منزوع البذر) عدد 2 فليفلة حلوة عدد 2 طماطم حمراء ( حجم وسط) 2 كوب جبنة موزاريللا مبشورة مايونيز وكاتشب الطريقة:- تقطع حبة التوست الواحدة إلى أربع مربعات صغيرة وتصف في صينية الفرن. يقطع كل من الطماطم والفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة. تدهن كل قطعة توست بالمايونيز ثم يوضع عليها القليل من الكاتشب. توضع شريحة من الطماطم والفليفلة على كل قطعة توست. يضاف الزيتون المقطع ثم ترش الموزاريللا. توضع الصينية في فرن على أن يكون اللهب في الجزء العلوي من الفرن فقط. تترك البيتزا حتى يصبح لون الجبنة ذهبيا ثم تخرج من الفرن. * * * ** * * * * * ** ( 4 ) بيتزا المعكرونه... الــمــقــاديــر:- مقادير المكرونه :- 1_ كيس مكرونه.. 2_ لحم مفروم.. 3_ بصل مفروم.. 4_ملح..فلفل أسود..بهارات.. 5_ ماء+ زيت.. مقادير البيتزا:- 1_ صلصة الطماطم.. 2_ كاتشب ليبيز.. 3_ لحم مفروم.. 4_ حلقات سجق.. 5_ حلقات بصل أبيض.. 6_ زيتون شرائح.. 7_ بقدونس مفروم فرم خشن.. 8_ جبنة موزاريلا.. الــطــريــقــة:- ضعي المكرونه على النار..ويضاف لها الماء والزيت وشوية ملح.. أتركوها تطبخ على النار وحركوها حتى ماتلتصق.. بعد كذا سوي اللحمه..ضعي البصل المفروم على النار بعد كذا ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات.. بعدين ضعي اللحمه وأتركوها لحد ماتستوي.. المكرونه الحين خالصه ورجعوها للقدر.. طريقه البيتزا.... أخلطوا الصلصة مع الكاتشب في قدر..وضعي عليهم بهارات وفلفل أسود.. لو تكثرون الفلفل طبعاً هالشئ حسب رغبتك.. الحين خذوا صينيه وحطوا طبقتين..مكرونه..لحم..مكرو نه ..بعدين ضعي الصلصة .. وبعدها الباقي من اللحم المفروم..الزيتون..حلقات البصل والسجق و البقدونس. ضعيها في الفرن وخلوها لحد ماتحمر.. بعدها ضعو عليها عليها الجبنه..وأتركوها لحد ماتسيح.. بالعافيه .... وصحتين على قلوبكم |
توست بالبصل والطماطم والجبن
المقادير: توست بحجم يغطي الصينية طبقتين (منزوع الأطراف) بصلة كبيرة حبة طماطم كبيرة 6 حبات جبن مثلثات للتغطية علبة جبن سائل صغير 3 ملاعق مايونيز علبة قشطة الطريقة: يقلى البصل بقليل من الزيت ثم تضاف الطماطم على شكل قطع صغيرة وتضاف الجبن المثلثات قبل ذوبان الطماطم ثم تقلب حتى يذوب الجبن ثم يضاف قليل من الملح والفلفل ثم ترص طبقة التوست الأولى ثم تضاف الحشوة السابقة عليها ثم تغطى بطبقة أخرى من التوست ثم يوضع في الخلاط القشطة والجبنة السائلة والمايونيز وبعد خلطها جيداً توضع على الوجه وتثقب بالسكين من الحواف والوسط لدخول التغطية ثم تدخل الفرن حتى تحمر من أسف وأعلى. وبالهناء والعافييييييييييييية. |
محلبية الكاكاو اللذيذة
المقادير 3 أكواب حليب سائل ¾ كوب سكر ½ 3 ملعقة طعام نشا 3 ملاعق طعام كاكاو بودر ملعقة ماء ورد 2 ملعقة طعام فستق مبشور قليل من الشوكلاته المبشور ( أنا استخدم الفليك ) الطريقة يخلط السكر والنشا والكاكاو ويضاف الحليب تدريجيا مع التحريك يوضع المزيج فوق نار هادئة ويستمر تحريكه حتى يتماسك قوامه يضاف ماء ورد ويرفع عن النار يصب الخليط في كؤوس التقديم ويتزين بالفستق المبشور والشوكولاته المبشورة ( الفليك ) توضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم يقدم بالعااافية على قلوبكم |
كيكة الدبس اللذيذة
المقادير: 4 بيضات + 1 ونص كوب طحين رقم 1 منخول + ثلث كوب زيت + فانيليا + 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر + كوب روب + كوب سكر مطحون .. الطريقة: نخفض البيض مع الفانيليا أولا .. ثم نضع كوب السكر ثم الروب والزيت ( الروب والزيت نخلطهم مسبقاً مع بعض) ونصب المقدار كله فوق الطحين والبيكنج باودر *الفرن 160 مدة ساعة إلا ربع * يمسح الوجه بقليل من الدبس ثم يرش بالناريل إن رغبتِ ( والدبس هو العسل الناتج من التمر ) |
دونات البطاطا الهشة واللذيذة
المقادير: 3كاس دقيق 1ملعقه كبيره بكنج بودر بيضـــــه 1 بيالة زيت 4ملاعق كبيره حليب بودره 1 حبة بطاطس مسلوقة 1ملعقه كبيره فانيليا 1كاس ماي ملعقه كبيره خميره الطريقة : اخمريها نص ساع تقريبا ،وبعدها افرديها وقطعيها وأقليها |
كيكة جوز الهند
المقادير: 2 كوب دقيق 1 كوب جوز الهند 1 كوب سكر نصف كاس سمن 1 كوب حليب سائل 2 بيضة 2 ملعقة بيكنج باودر ملعقة صغيره فانيليا الطريقة : تخلط المقادير وتوضع بقالب الكعك و تدخل الفرن و بعد النضج يصب عليها حليب نستله المركز وترش بجوز الهند وبالهناء والعافية |
الكريم كراميل
الطريقه : 2 باكيت كريم كراميل ثلث كاس سكر 2 كاس حليب بودر 4 ونص كاس ماء الطريقه : يضاف الحليب على الماء ويذوب جيدا ونضيف باقي المقادير عليه وكله على النار ونحرك فيه لما تختلط المقادير جيدا ولما يغلي غليه وحده نسكر عليه وطبعا نكون مجهزين القالب وحاطين فيه سكر الكراميل .... ونضيف عليه السائل بشويش ونحطه بالفريز مدة ساعه وبعدها انزله تحت بالثلاجه حتى يجمد تماما وتقريبا ياخذ له ساعتين او اكثر ... بس طريقته لذيذه ومضبوطه |
| الساعة الآن 08:37 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©