*،،* غذاء الأولاد من 6-11 سنة *،،*

،:،:، يجب أن يكون طعام الأولاد منوعاً وغنياً بالفيتامينات والأملاح ،:،:،

،:،:، المعدنية بحيث يشتمل على الحليب واللبن والبيض والخضار ،:،:،

،:،:، والفواكه والحلويات والمربيات ويفضل أن يكون عدد وجبات ،:،:،

،:،:، الولد أربع أو خمس وجبات يتناولها في أوقات معينة محددة ،:،:،

،:،:، ويجب الابتعاد عن تناول المواد المنبهة والتوابل لأنها تؤثر ،:،:،

،:،:، على الجهاز الهضمي وقد تسبب اضطرابات وأمراض مزعجة ،:،:،

*،،* غذاء الفتيان *،،*


،:،:، يحتاج الفتيان إلى مقادير عالية من الطاقة لأن هذه السن ،:،:،

،:،:، ( المراهقة ) تتميز بنشاط كبير بين الدراسة واللعب ،:،:،

،:،:، والرياضة وغيرها ،:،:،

،:،:، وهنا من الضروري أن يحتوي غذاء الفتى على المواد التالية ،:،:،


،:،:، الحليب ،:،:،

،:،:، يتناول المراهق بين 4 -7 أكواب أسبوعياً ليزود ،:،:،

،:،:، جسمه بالبروتينات والكالسيوم ،:،:،


،:،:، العسل ،:،:،

،:،:، يتم تناوله مع وجبة الإفطار وهو يعطي نسبة عالية ،:،:،

،:،:، من المركبات المعدنية والفيتامينات ،:،:،


،:،:، الجبن ،:،:،

،:،:، يعتبر مصدراً جيداً للكالسيوم والبروتين ،:،:،


،:،:، الزبدة ،:،:،

،:،:، تعطي مردوداً حرارياً عالياً ،:،:،


،:،:، الخبز الأسمر ،:،:،

،:،:، غني بالمعادن والفيتامينات ،:،:،


،:،:، البقول ،:،:،

،:،:، تزود جسم المراهق بالبروتينات النباتية والنشويات ،:،:،

،:،:، والفيتامينات فهي تساعده على بناء جسمه وترميم ،:،:،

،:،:، أننسجته وتجديد خلاياه وإنماء عضلاته ،:،:،


،:،:، الفواكه والسلطات ،:،:،

،:،:، تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامبنات والأحماض ،:،:،

،:،:، العضوية التي تحافظ على قلوية الدم وتساعد على ،:،:،

،:،:، إتمام العملية الحيوية للجسم ،:،:،


،:،:، الخميرة ،:،:،

،:،:، تعتبر مصدراً جيداً للحديد والبروتين والفيتامين /ب/ ،:،:،

،:،:، إنها تقوي الجهاز العصبي للمراهقين وتحفظ له صحة جلده ،:،:،

*،،* غذاء البالغين *،،*


،:،:، هنا يصل الإنسان إلى سن تكامل النمو حيث يظل جسمه بنفس ،:،:،

،:،:، الشكل حتى سن الخمسين أو أكثر ،:،:،

،:،:، هذا الجسم مزود بقدرة هائلة على الدفاع عن نفسه فهو قادر ،:،:،

،:،:، على مقاومة الأمراض والضعف ونقص الأعضاء وتعويض ،:،:،

،:،:، بعضها الأخر ،:،:،

،:،:، هنا يأتي الغذاء ليساعد الجسم على المقاومة ،:،:،

،:،:، وتختلف حاجة الجسم البشري حسب ( الوزن والمهنة ) ،:،:،

*،،* غذاء المتقدمين في السن *،،*


،:،:، يرافق الشيخوخة هبوط عام في إمكانات بعض أعضاء ،:،:،

،:،:، الجسم وأجهزته الداخلية فالجهاز الهضمي يصبح خاملاً ،:،:،

،:،:، إفرازاته تضعف كما يفيد المرء أسنانه الطبيعية ،:،:،

،:،:، لذا يجب تقديم الأغذية البروتينية لتعويض الخلايا ،:،:،

،:،:، المفقودة في أنسجتهم نتيجة عمليات الحياة الداخلية ،:،:،

،:،:، ومن الضروري أن يحتوي الطعام على البيض المسلوق ،:،:،

،:،:، ويجب تزويد الجسم بالمواد المعدنية لتقوية الهيكل ،:،:،

،:،:، العظمي والجهاز العصبي والمحافظة على قلوية الدم ،:،:،

،:،:، ويتم ذلك عن طريق تناول الحليب ،:،:،

،:،:، كما يحتاج المسنين إلى الفواكه الطازجة وعصيرها ،:،:،

،:،:، نظراً لغناها بالفيتامينات والمواد المعدنية ،:،:،

،:،:، ويجب عليهم تناول حساء الخضروات و الابتعاد عن ،:،:،

،:،:، المواد الدهنية والنشوية والأغذية صعبة الهضم ،:،:،

.،:*:،. ما الذي يسبب لك الأمراض؟.،:*:،.


*،،* كيف استطيع التعامل بشكل صحيح مع الأطعمة؟ *،،*

،:،:، الكثير من الناس يصابون بالأمراض سنويا نتيجة للأطعمة التي تناولوها ،:،:،

،:،:، هؤلاء الأشخاص قد يصابون بالأسهال أو بارتفاع في الحرارة ،:،:،

،:،:، أو بالتقيئ أو باضطرابات في الجهاز الهضمي ،:،:،

،:،:، عند اصابتهم بهذه الأعراض يعتقدون انهم مصابون بالانفلونزا ،:،:،

،:،:، ولكن السبب الحقيقي يكمن في امراض العدوى الغذائية والتي ،:،:،

،:،:، تسببها البكتيريا في معظم الحالات ،:،:،

،:،:، لحسن الحظ معظم الأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة يمكن ،:،:،

،:،:، السيطرة عليها اذا تم التعامل مع الأغذية بشكل سليم ،:،:،

،:،:، اذا راجعنا الاحصائات الموجودة في مركز مكافحة الأمراض من ،:،:،

،:،:، عام 1988 - 1992، يتضح ان عدم الالتزام بدرجات الحرارة اللازمة اثناء،:،:،

،:،:، خزن الأغذية هو من اهم الاسباب الناتجة عن عدم التعامل بشكل ،:،:،

،:،:، غير سليم مع الأغذية والتي ينتج عنه الاصابة بالامراض التي تنتقل ،:،:،

،:،:، بالأغذية. ياتي بعد هذا السبب قلة النظافة الشخصية، الطبخ غير ،:،:،

،:،:، المكتمل، استعمال ادوات ملوثة، تناول اغذية من مصادر غير آمنة صحيا ،:،:،


*،،*،،*،،*



*،،* أمراض العدوة الغذائية *،،*

،:،:، يمكن تعريف امراض العدوى الغذائية بأنها كل مرض ينتقل للانسان ،:،:،

،:،:، عن طريق الطعام ،:،:،

،:،:، وقد ادى التطور الكبير في طرق تتبع الأمراض والكشف عن اسبابها ،:،:،

،:،:، الى امكانية الربط بين امراض معينة ومجموعات خاصة من الاطعمة ،:،:،

،:،:، على سبيل المثال: تم اعداد قائمة بالاطعمة التي تسبب حدوث امراض ،:،:،

،:،:، العدوى الأغذية بواسطة خدمة صحة المجتمع الامريكية وسميت هذه،:،:،

،:،:، القائمة بقائمة الأطعمة الخطرة، طبعا اذا لم يتم التعامل مع هذه ،:،:،

،:،:، الأغذية بشكل سليم، وتشمل هذه القائمة الاطعمة العالية الرطوبةو ،:،:،

،:،:،البروتين و/أو الأطعمة قليلة الحموضة ،:،:،

،:،:، الحليب، منتجات الحليب، السطح الخارجي للبيضة، اللحوم، الدجاج ،:،:،

،:،:، والاسماك تعتبر من الاغذية العالية بالبروتين. البطاطا المشوية او ،:،:،

،:،:، المقلية، بروتينات الصويا، والأطعمة النباتية المعاملة حراريا تشجع ،:،:،

،:،:، على نمو الأحياء الدقيقة المسببة للأمراض ،:،:،


*،،*،،*،،*



*،،* من هم الأكثر تعرضا للاصابة بأمراض العدوى الغذائية؟ *،،*

،:،:، ان جهازنا المناعي يساعدنا على مكافحة الامراض، ولكن يكون ،:،:،

،:،:، الجهاز المناعي غير قوي في بعض الفئات مثل: الاطفال الرضع ،:،:،

،:،:، والمرأة الحامل، وكبار السن، والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة ،:،:،

،:،:، مما يؤدي الى زيادة احتمال اصابة هذه الفئات بامراض العدوى الغذائية ،:،:،

،:،:، معدة الأطفال لا تفرز كميات كبيرة من الأحماض، مما يعني سهولة ،:،:،

،:،:، اصابتهم بأمراض العدوى الغذائية ،:،:،

،:،:، بالنسبة للمرأة الحامل يكون الجنين معرضا للخطر وذلك لان جهازه ،:،:،

،:،:، المناعي لم يتطور بعد ،:،:،

،:،:، لكبار السن ضعف التغذية الجيدة، نقص تناول الأغذية البروتينية، بالاضافة ،:،:،

،:،:، إلى ضعف الدورة الدموية، قد يؤدي الى ضعف الجهاز المناعي ،:،:،

مشكور أخ زوج فاهم على هذه الموسوعة الغذائية

تحياتي