|
طاجن الفلفل بالبيض المقادير: - 3 بيضات - 1 فلفل اخضر كبير - بصلة صغيرة - كوب عصير طماطم - 2 ملعقة سمن الطريقة: - نقطع البصل والفلفل في اناء نضع السمن ونضع عليه البصل حتي يصفر لونه ثم الفلفل بعد ذلك نضيف عصير الطماطم على نار هادئة حتي يتسبك ونتركه قليلا ثم نضيف البيض ويقلب - يصب الخليط في طاجن او صينية بياريكس ويزج بالفرن الى ان ينضج البيض ويقدم ساخنا |
الملوخية بالارانب المقادير: - كيلو ملوخية خضراء - بصلة - لحم ارنب - نصف راس ثوم - 2 ملعقة سمن - ملعقة كزبرة ناعمة - حبة طماطم - ملح - فلفل - بهار الطريقة: - تغسل الملوخية عدة مرات ثم تقطف الاوراق وتفرد على منخل حتي تجف ثم تقطع بالمخرطة جيدا وتغطي لحين الاستعمال - تجهز الارنب وتقطع وتغسل وتسلق في ماء مغلي مع اضافة بصلة وملح وفلفل وبهار وحبة طماطم ويترك حتي ينضج اللحم - يؤخذ مقدار من المرق وتضاف عليه الملوخية المفرومة وتقلب جيدا حتي تتفكك وتترك لتغلي غلوتين ثم ترفع من فوق النار - تجهز التقلية بقدح السمن وتحمير الثوم والكزبرة ثم تضاف إلى الملوخية وتقلب - تقدم الملوخية ساخنة مع لحم الأرانب المسلوقة ويقدم معها الأرز والسلطة الخضراء |
الكشك بالأرز -على الطريقة المصرية
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله الكشك بالأرز -على الطريقة المصرية مرق الدجاج مع الأرز والبصل المحمر،، كشك سهل و سريع الأعداد وأيضا لذيذ الطعم ومغذي. المقادير كوب أرز قصير الحبة ( وايت سوان ) 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن 1 حبة متوسطة بصل، مفروم 2 ملعقة كبيرة دقيق 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح 3 كوب مرق دجاج او لحم 1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم ) الطريقة 1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة. 2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا. 3) اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط مع البصل. اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ). 4) صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا. 5) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح الكشك متماسكا. 6) وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه ساخنا او في درجة الحرارة العادية . |
الارز الابيض
|
كرات اللحم المفروم مع الصلصة البيضاء
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله كرات اللحم المفروم مع الصلصة البيضاء مقادير اللحم المفروم: ½ كيلو لحم بقري مفروم. ¼ كيلو لحم غنم مفروم. 2 بصلة مفروم. 1 ملعقة بقدونس مفروم. 1 فص ثوم مفروم. 2 ملعقة ملح. 1 ملعقة فلفل. 1 ملعقة كمون. مقادير الصلصة البيضاء: 3 ملاعق مايونيز. 3 ملاعق حليب بودرة مذاب في ثلث كوب ماء. 1 كوب زبادي. 1 ملعقة ملح مع ذرات من ملح الليمون. 1 بصلة مفروم. 1 فص ثوم مفروم. ½ ملعقة نشا. قليل من البقدونس المفروم. طريقة التحضير: يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل والثوم والبقدونس، ثم يكور اللحم المفروم إلى كور صغيرة الحجم. يجهز الزيت ويوضع على نار هادئة إلى أن يحمى ويضاف اللحم ويحمر تحميراً خفيفاً. أما بالنسبة للصلصة البيضاء فيحمر البصل قليلا ثم يضاف الثوم ويخلط مع البصل ثم يضاف مخلوط المايونيز والحليب والزبادي والتوابل إلى أن يغلي ثم يضاف البقدونس وتخلط المقادير. تضاف كرات اللحم إلى الصلصة البيضاء وتغلى دقيقة واحدة على النار. تقدم هذه الوصفة ساخنة مع المعكرونة. |
الملوخية مع الدجاج المحمر
|
فطيرة التفاح
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله فطيرة التفاح المقادير: بيضة اصبع زبدة غير مملحة حبتين تفاح مقشرة ومبشورة ملعقة صغيرة قرفة نصف كاسة سكر كاسة ونص دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر طريقة التحضير: نخلط التفاح مع القرفة وربع كاسة السكر ثم نخفق البيض مع الزبدة وباقي السكر ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر وتعجن وتفرد كمية العجين في صينية ثم يضاف فوقها التفاح . وبالهناء والعافية |
عجينة الفطائر
. |
| الساعة الآن 12:43 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©