و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته . .

ممكن تكون كميّة الزيت قليلة شوي عندك . .

جربي هالعجينة و ان شاء الله تضبط معك . .



المقادير:

-3 بيضات
-3 ملاعق حليب بودره
-4/1 كوب زيت
-ملعقة خميره
-كأس ماء دافئ
-3 ملاعق سكر
-دقيق


الطريقة:

-تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يضاف إليها الدقيق حتى تتكون لديك عجينة متماسكه وتترك لتخمر لمدة ساعه ثم تشكل .










و عليكم السلام . .

الكركم ( ممكن لتتبيل الدجاج و السمك )

والزعتر ( للفطائر و السلطات و البيتزا و المكرونة الأيطالية )

وورق الغار ( لأزالة الزفر من الدجاج عند السلق و للعديد من اليخنات و الصلصات )

والخردل الحب ( للصاصات غالبا )

واللومي ( للمرق و اليخنات و لأعطاء بعض الحموضة على الوصفة )

والهيل ( لتتبيل الدجاج و اللحم عند السلق و لعمل بعض الحلويّات العربيّة )

والزنجبيل ( كثير من الأكلات لأضافة طعم لاذع قليلا )








هلا فيك حبيبتي . .

والله ما عرفت اللي تقصدينه بالضبط . . :11: :11:

يا ريت توضحين أي نوع طرشي؟!








هلا فيك حبيبتي . . و أياك يالغالية . .

:28: :28:

و الحمد لله أنك استفدتي . .

ألف شكر على مرورك . .










ولا يهمّك حبيبتي . .

أولا لازم تختارين شاي جيّد . . مثل Lipton أو Red Label . . أو Five Roses . .

و تسخنين الماء ( تقريبا 2 كأس ) . . اذا اصبخ ساخن ( قبل الغليان ) أضيفي ما يقارب 3 ملاعق من ورق الشاي . .

أضيفي القليل من شعيرات الزعفران

و دعيه يغلي على نار متوسّطة . . لمدّة 5 - 7 دقائق . . الى ان يصبح لونه أحمر . .

و ضعي مشخال و اسكبي الشاي في مطّارة . .

و بالعافية . . :17: :17:


و أن كنت تقصدين الشاي بالحليب اعملي الشاي مركّز شوي . . خلّيه يغلي لفترة أطول . . الى ان يصبح داكن اللون . . و ثم سخّني الحليب و أضيفيه الى الشاي . .

و ممكن أضافة الهيل المطحون للشاي بالحليب ليعطيه نكهه مميّزة . .








هلا و غلا حبيبتي . .

الله يسلمك من كل شر ان شاء الله . .

طبعا أذكرك و شلون أنساك؟!؟!

:14: :14:

يا عمري تسلمين . . الله يحفظك و يسعدك يا رب . .

كلّك ذووق على هالمرور الحلو . .



تحياتي . .









هلا والله حبيبتي . .

عسى الله لا يفرّقنا قولي آمين . . و غلاتك كبيرة عندي و الله العالم . .

الله يرحم بابا جابر أمير القلوب . . و يدخله فسيح جنّاته . . والله يصبّرنا على فراقه . .

يا عمري والله . . الله يسهّل عليك ان شاء الله . . و تقومين بالسلامة . .



مشاركتك أسعدتني حبيبتي . .

الله يسعدك يا رب . .



تحياتي . .

'المقادير:

لحم مقطع الى مكعبات صغيره
ممكن استبدال اللحم بالدجاج ويكون مقطع الى قطع صغيره بالعظم 2حبه وممكن الزياده حسب الرغبه
4حبات بصل مفرومه فرم ناعم
2حبه طماطم متوسطه مقطعه الى قطع صغيره
3ملعقة طعام من بهار الكاري
2ملعقه طعام ثوم مفروم
ملح حسب الرغبه
زيت للحمس
5كاسات رز ابيض مسلوق جاهز



الطريقه:

يحمس البصل حتى يذبل قليلا ثم نضع الثوم والطماطم
وتقلب جيدا ثم نضع اللحم او الدجاج على الخليط الى ان ينضج
ثم نضع الرز المسلوق على اللحم ونتركه على نار هادئه الى ان يتجانس
لمدة ربع ساعه تقريبا
وعند التقديم يقلب القدر في صحن التقديم



ألف صحّة و عافية . .











المقادير:

أربعة حمامات متوسطات الحجم
كوب أرز (أو الكمية حسب عدد الحمام وحجمه) أو فريك
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
بهارات وهيل (حبهان) وجوزة الطيب وزعفران ومكسرات (حسب الرغبة)
الكبد والقوانص الخاصة بالحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة)
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم
حبة طماطم صغيرة
ورق غار



الطريقة:

- قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعفران والمكسرات وحبة الطماطم في الكبة (أو تقطيعه لقطع صغيرة جداً وخلطه مع كل المكونات السابقة)
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط (البعض يحب إضافة اللحم المفروم أيضاً)
- اغسلي الأرز أو الفريك وأنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- ضعي الخليط كله على الأرز بعد تصفيته جيداً.
- أبدأي بحشو الحمامات واحدة تلو
الأخرى من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (ولاحظي أن لا تملأي الحمامة بالحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند تمام تسويته) كما تقومين بحشو الدجاج تماماً
- أغلقي الحمام المحشي بوضع القدمين في الجلد نفسه كأنك تقومين بحشرهما أو قومي بتخييطها من الأسفل (عند البطن) والأعلى (عند الرقبه)
- ضعي الحمامات في ماء وبصلة صغيرة وأوراق الغار على النار
- بعد أن تتأكدي من تمام السلق قومي بتصفيتها وأبدأي في قليها بالسمن أو الزيت


و بالهناء و العافية











المقادير:

نصف كيلو لحم غنم - كوب من عصير الطماطم - نصف كيلو من البامية - ملعقة كبيرة من الثوم المفروم - عصير ليمونة - زيت زيتون - بصلة صغيرة - سمن - كزبرة خضراء مفرومة دقيق - ربع كوب من عصير او دبس الرمان ( حسب الرغبة) ملح وكزبرة يابسة.


الطريقة:

تحمر البامية مع ملعقة من السمن نصف تحمير , ثم تقلي البصلة المفرومة مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف لها الثوم المفروم مع قرن فلفل مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون او الدبس حسب الرغبة وبعدها نضيق قدر كوب من مرقة اللحم ثم البامية ونترك المزيج يغلي حتي ينضج ثم نضع القليل من الدقيق علي اللحم الناضج ونحمره ونضيفه الي البامية ونتركه يغلي قليلا ونطفيء النار وبعدها نضيف الكزبرة المفرومة.