جايبتلكم فتة روعة يا رب تعجبكم من الغالية raseel


المقادير:
كوب لحم مفروم مطبوخ بالبصل والبهارات
2 رغيف خبز عربي
ملح
2 باذنجان متوسط الحجم
ملعقة عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون
كوب زبادي
ملعقه بقدونس مفرومه
صنوبر محمص


الطريقة:

يقطع الباذنجان والخبز مكعبات ثم يقلى بالزيت كلاً على حده وينشف .
ويرص الخبز ثم الباذنجان ثم اللحم المفروم في صحن التقديم ثم يخلط الليمون والملح والزبادي والزيت ويوضع عليه ويزين بالصنوبر والبقدونس.

http://nfhat.com/up/up/2006_184419584.jpg

منقول

لفائف التوست للغالية raseel

المقادير:

توست مفرود ومقطعة بالنصف

- الخلطة :
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور

- الحشوة :
لحم مقلي و متبل بالبهارات

الطريقة:

- افردي شريحة توست وقصيها بالمنتصف , أدهنيه بجبن سائل ثم ضعي الحشوة في بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون اغلاق الجوانب .
- رصي أصابع التوست في صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
- ضعي القشطة و الجبن السائل و الجبن المبشور في الخلاط الكهربائي لتمتزج سوياً , صبي الخلطة على التوست و اخبزيهم في الفرن على نار متوسطة إلى ان تحمر من اسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى .

http://nfhat.com/up/up/2006_500984229.jpg

منقول

ملفوف ل raseel

المقادير
_ ملفوف كرنب كبيرة
تفتحين اوراقها وتسلق ثم تقطع بطريقة الأخت دونا
1/2 و1كاس رز منقوع ومغسول
1 بصلة مفرومة ناعم
كزبرة مفرومه ناعم
ملح و بهارات وكركم
2 ملعقة كبيرة زيت
1طماطم مقطعه صغير
1ملعقة معجون طماطم

الطريقة
ينقع الرز على الأقل ساعتين ثم يصفى
يضاف له باقي المقادير وتخلط جيدا
تحشي الكرنب بالحشوة وتلفيه اصابع وترصية في قدر فيه شرائح من بطاطس
ثم يصب عليه التالي:-
3 كاس كبير ماء دافئ + مكعب ماجي + 2ملعقة زيت+1ملعقة معجون طماطم
تقلبيهم مع بعض حتى يذوب الماجي وتصبيه فوق الملفوف وتركيه علىنار هادية حتى تنشف تمام
وتصف بالصحن المعد وتزيين.

http://nfhat.com/up/up/2006_1177960190.jpg

منقول

شوربات منوعة لبيان

حساء الدجاج مع الكرفس

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/kremdajajjj.jpg

المقادير :

صدر دجاجة مقطّع إلـى شرائح رفيعة ( أو كلاوي مسلوقة مسبقًا مع الماء
المضاف له الهيل والقرنفل والدارسين وماء الكلاوي نستغني عنه نهائيأ أو لحم )
6كاسات ماء مرق الدجاج
بصلة مفرومة ناعمًا
بقدونس
1/2كأس كويكر ( شوفان ) مخلوط في كأس ماء
ملح
قليل من الفلفل الأسود والأبيض
عود كرفس مقطّع قطع صغيرة
ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة :

يحمّر البصل في الزبدة يضاف له الدجاج ويقلّب يضاف الكرفس والماء
والبهارات والملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والكرفس يضاف
الكويكر المخلوط مع الماء ويقلب ويترك على النار حتى يغلظ قليلاً يضاف
البقدونس ويقدّم

***************************************
شوربة البصل الأخضر

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/shorb4444.jpg

المقادير:
2 ملعقة طعام زبدة
1/2بصلة صغيرة مفرومة
بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
مكرونة ( شل سمول ) قواقع صغيرة
عصير ليمونة
ملح
فلفل أبيض
عود بصل أخضر مفروم
بقدونس مفروم
½ كوب فاصوليا مقطعة قطع صغيرة
5 كاسات مرق الدجاج
½ مكعب ماجي
1/2كوب ويبنج كريم

الطريقة :

يحمر البصل في الزبدة
تضاف بقية المقادير مع الماء ويترك على النار إلـى أن تنضج الخضراوات والمكرونة
يضاف الويبنج كريم بتأنـي ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 8 دقائق ثم يسكب في طبق التقديم

************************************
حساء الهضبة ( من المآكل التركية الشهيرة )
الكمية لأربعة أشخاص

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/hessaa.jpg

المقادير :

كوب دقيق
1/2كوب لبن
3ملاعق رز
ملعقة طعام نعناع يابس أو أخضر
صفار بيضة
لتر مرق اللحم
لتر ماء
ملح
ملعقتين طعام زبدة

الطريقة :

يغسل الرز جيدًا يضاف إلى مرق اللحم مع الملح ويطبخ لمدة عشرين دقيقة
يخلط الدقيق مع لتر الماء ويضاف إلـى الخليط السابق ويقلّب على النار لمدة
عشر دقائق تضاف الزبدة إلـى الحساء يرفع القدر عن النار ويضاف اللبن
وصفار البيضة والنعناع اليابس .
ويقدّم وهو حار


*************************************
شوربة العدس الأصفر مع اللحم المفروم

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/adass.jpg

كوب صغير عدس مغسول ومسلوق مع الاحتفاظ بماء السلق إذا تبقى
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
1/2كيس لحم مفروم
رشّة كمون
فلفل أسود
ملح
بقدونس وشبت
بودرة مرقة الدجاج من كنور
حبة طماطم مطحونة
ملعقة طعام زبدة
1/2كأس قشطة خفق
9كاسات ماء

الطريقة:

يحمّر البصل في الزبدة يضاف اللحم المفروم ويقلّب ويترك على النار حتى
يقل ماء اللحم نضيف الطماطم والعدسوالكمون والملح والفلفل وبودرة
الدجاج وبقية الماء ويترك على النارحتى يغلي ويقارب على الانتهاء
تضاف قشطة الخفق مع الشبت والبقدونس ويترك على النار لمدة 7دقائق ويقدّم

******************************
شوربة الدجاج بالحليب

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/shorba111.jpg

المقادير :

صدر دجاجة واحدة مقطّع إلـى مكعّبات صغيرة
مقدار من الماء
ملعقة طعام زبدة
ملح
ذرة
بقدونس
جزرة مبشورة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
فلفل أسود
1/2علبة حليب رينبو أو أي نوع
بودرة مرقة الدجاج أو الخضار من كنور

الطريقة :

كما في الطرق السابقة فقط يضاف الحليب في النهاية ويترك على النار مدة 5 دقائق
ويزين بالبقدونس

منقول

سمبوسك بالحمة المفرومة و الطحينة ودبس الرمان للحبوبة روني

2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة كبيييييرة مفرومة ( التكة في حلاوة الخلطة البصل الكتير)
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 باكيت ورق سمبوسك
نصف حزمة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح - فلفل - زعتر - كسبرة ناشفة
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...88dd73947a.JPG

نحط الزيت علي النار و بعد ما يحمي نحط البصل و نقلب لغاية ما يدبل شوية
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...88467018f7.JPG

بعد كدة نحط الحمة و نقلب و اول ما يبتدي لونها يتغير نحط الملح + الفلفل + الزعتر و نقلب
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...882aa5c500.JPG

نسيب اللحمة تعصج عادي للشكل دة
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...880ac6fc41.JPG

و بعد ما تدخل في السوا نحط دبس الرمان + الطحينة و نقلب
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...88fff6a914.JPG

http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...882e3bf5a0.JPG

بعد كدة نطفي النار و نحط البقدونس و نقلب
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...8873ba35e7.JPG

http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...886aa60d2a.JPG

بعد كدة نحط الكسبرة الناشفة
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...88c13de83d.JPG

نحط ورقة السمبوسك و في اولها ملعقة من الحشو و نلفها شكل المثلث
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...883af4d6c0.JPG

http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...88bacad5a7.JPG

لما تقفليها حطي مية علي الطرف علشان مش تفتح في القلي
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...8898538f59.JPG

http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...8874273b6f.JPG

اقليها في زيت غزير لغاية ما تحمر
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...883a0d1535.JPG

و تقدم ودة الشكل الاخير
http://www.w6w.net/users/15-08-2005/...886a6caa12.JPG

وبالهنا و الشفااااااااااا

منقول

السلام عليم ورحمة الله وبركاته

سلمت يداك اختي على الموضوع الحلو هذا وربي يشفيلك علي يارب ويحميه من كل سوء وان شاء الله يكون من الرجال الصالحين الداعيين الى دين الله الحنيف

طبق الجلي شكله روعة بس لي سؤال شو هو الجيلاتين

اخت ريمة

بارك الله فيك وفي ما تبذلينه من جهد وعمل طيب في هذا المنتدى اكلة رائعة وزاكية

لكن سؤالي =====,ما بتعرف لازم تسأل ليش عندي لما اقطع العجينة بالعجلة المكزكزة ما بتبقى الرسمة عليها يعني بتكون في البداية بعدين بتختفي وبتروح شو السبب مع انه نفسي يكون شكلها حلو هيك

وبنتظار باقي مشاركاتكم الحلوة وجعلها الله في ميزان حسناتكم

يا عيني على السمبوسك ما الذه ورمضان قريب م راح يخلى من سفرة

اقول بكيت السمبوسك العجينة بتكون مقطعة بالشكل هذا ولا انتي مقطعتيها انا ما عمري استعملته من شان هيك بسأل بعمل السمبوسك بعجينة البيت بس

لا عدمناكي

:22: جزاك الله كل خير اختي ام علي وبافي الأعضاء الكرام

ولكن لي سؤال

إذا لم أجد مادة الجيلاتين هل أستطيع عملها في المنزل إلى كل من يعرف أرجو مساعدتي فزوجي يحب الحلويات الباردة ولكم جزيل الشكر :27:

كل الشكر اخواتي العزيزات


واخص بالشكر الجزيل اختي ريما


تحياتي

سلمت يداك اخت ريمة ما شاء الله عنك ربي يجزيك كل خير حبيبتي

لكن لي سؤال او اكثر ههههه =====,بتحب تسأل

حليب نستله لو عملته في البيت بيعطي نفس المضمون

وبعدين السكر لما احطه على الغاز كم بدو وقت واحركه ولا اتركه لحاله بصير كراميل وما لازم احط معه ماء

حبيبتي دليني الله يدلك على الخير