بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تفضلي غاليتي:


صوص االكاكاو




صوص الشوكولاته اللذيذ

قولوا لى كيفية تسيح الشيكولاتة؟
 

السلام عليكم انا بحب التورتة بالشيكولاتة لكن للاسف الشيكولاتة لا اعرف كيفية تسيحها بمعنى بحضر الشيكولاتة الخام واضعها فى حماما ماء دافئ وتسيح و بضع عليها قطة زبدة وحوالى ربع كوب لبن على الربع كيلو شيكولاتة ولكن يغمق اللون وبتكون ثقيلة جدا وتمسك فى بعض ولما تدخل الثلاجة تفصل عن التورتة وترتفع وتجمد بعيد يا ريت اعرف كيفية التسيح او ممكن استخدم برطمانات الشيكولاتة السايحة الجاهزة واستعملها ازاى وشكرا:17:

طريقة التسيييح عندك جيدة لكن في شكولاته التزييين يفضل دائما كريمة الخفق عن اللبن انا دائما تنجح معي وهذه وصفتي


20 سنتلتر كريمة خفق
250 غ شكولاتة
50 غ زبدة

نضع كريمه الخفق فوق نار هادئة مع قطع الشوكولاتة مع التحريك المستمر وبعد ان تذوب الشكولاتة نرفعها من النار ونضع عليها الزبدة ونحرك ثم ندخلها الثلاجة لتبرد مع تحريكها بين الفينة والاخرى

ادا كنت لا تريدنها متماسكه بس خليها بس تبرد شويه وصبيها عالكيك وان شاء الله تنجح معك

صلصة الكيك
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اريد طريقة عمل صلصة الكيك لو سمحتوا

شكرا للرد بس الحقيقة انا لا ارعرف كريمة الخفق هى الكريمة الشنتية او يعنى كريمة التزويق التورتات العادية ؟ ولما احب اعمل تورتة الشيكولاتة اضع كريمة التزين فوق الكيكة وفوقها اصب الشيكولاتة السايحة ولا اصب الشيكولاتة السايحة على الكيكة مباشرة من غير ما اضع الكريمة اولا شكرا

كريمه الخفق هي الكريمه اللي بنعمل بيها الشانتيي

وطريقتي اني اخلط الشكولا بالكريما مع بعض فوق النار وبعد ان ارفعها اضيف الزبده

يعني لا ازين بالكريما لحالها والشوكولا لحالها لازم نخلطهم نفس طريقتك لكن بدل اللبن ضعي كريما

ان شاء الله تكون الصوره واضحة الان

ارجووووووووالمساعدة من الاخوات
 

اليك الوصفة عزيزتي وهي منقولة


في امان الله