|
اقتباس:
طريقة اعداد الكشك علي الطريقة المصرية له طريقتين الطريقة الاولي 1- يكون عندنا مرق دجاج ضبوط الملح 2- نجهز خليط مكون من دقيق و نشا او احدهما حسب الرغبة مع علبة زبادي و قليل من اللبن الحليب مع نقاط من عصير الليمون يعني المقدار يكون 2م/ك نشا و 1م/ك دقيق يضاف لهم علبة زبادي الحجم الصغير العادي و نقط من الليمون و ممكن نخفف الخليط شوي باللبن الحليب يترك هذا الخليط لمدة ساعتين ( لماذا؟ اساس اعداد الكشك في بعض البلاد يكون بشئ اسمه الجميد و هو مثل خميرة لاعداد الكشك ) و بالتالي مش بقدر نحصل هذا المكون و بالتالي بيكون هذا الخليط السابق هو التجهيز السهل المنزلي للحصول علي نفس المذاق و في العادي بنضيف نقاط الليمون لان المفروض يكون الخليط حامض شوي و ده بنقدر نحصل عليه في حالة استعملنا زبادي بايت يعني نتركه كام يوم من تاريخ الاعداد المهم نغلي المرق و يضاف الخليط المعد مسبقا مع التقليب للحصول علي قوام مثل المهلبية يترك ليغلي ( حتي نتاكد من نضج النشا و الدقيق ) 3- في نفس الوقت في طاسة نحمر بصلة كبيرة بالسمن او الزيت و نصفي البصل من المادة الدهنية و هذه المادة الدهنية اللي حمرنا بيها البصل تصب علي القدر اللي بيه الكشك 4- يقدم الكشك في اطباق و يجمل بالبصل المقلي الطريقة الثانية نفس مكونات الطريقة الاولي لكن الاضافة اننا نضيف ارز مصري علي المرق حوالي 2م/ك فقط و يترك الارز ليسلق مع المرق لقرب النضج و نضيف عليه الخليط الخاص بالدقيق و الزبادي و نكمل كالطريقة السابقة ملاحظات 1- ممكن استعمال النشا فقط و يكون زي المهلبية 2- الدقيق يجعل القوام سميك شوي و ده حسب رغبتك 3- اضافة الارز ليكون اكلة مغذية و مشبعه لا اكثر و لا اقل 4- ممكن اضافة مكعبات من الدجاج المسلوق الي خليط المرق و اضافة خليط النشا عليه بيكون اقيم الكشك اي استفسار انا حاضرة تم نسخ السؤال الخاص بالفطير في قسم المعجنات |
اقتباس:
بس اذا سمعتي عن فطائر محشية بالكشك هذه زوجي اللي طلبها مني تحديدا موفقة بإذن الله ... لكي مني أجمل تحية . :22: |
اقتباس:
و اول مرة اعرف انه ممكن تحشي به فطائر علي العموم هبحث لك و اقولك وصلت لايه |
شكرا لكم على جهودكم
انا سعيده جدا بهذه المشاركات ولازلت عضوه جديدة أحب الاستفادة من تجاربكم ولن ابخل عليكم بما اعرفه تقبلوني صديقة لكم |
الله يجزاكم خير عندي آستفسار .. ليش السمك اذا قليته آو وضعته ع الصاج يلصق بالمقلى ..؟
وهذا صورة له كيف متقطع .. http://up.arab-x.com/pic/WRu69190.jpg |
اقتباس:
شوفي حبيبتي انا اقلي السمك في طاسه غويطة اي عميقة و بها كمية من الزيت تغطي سطح السمك عند القلي و الزيت يكون ساخن و لا يلتصق احتمال تكون مقللة كمية زيت القلي |
مستكة مشكورة ربي يسعدك زدت الزيت ويلصق ؟؟!
|
اقتباس:
غريبة جدا طيب السؤال ده بيحصل في اول قليه ؟؟؟ يعني لو اضفتي 2 سمكة و اتقلت و رفعتيهم و اضفتي سمك تاني برضو بيلصق ؟؟؟ |
ارجو المساعدة "لحم طاوة"
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهلا اخواتي....... بدخل في الموضوع بدون مقدمات:d انا وزوجي مرة رحنا مطعم هندي وطلبنا لحم طاوة او تاوة عجب زوجي جدا جدا..:22: هو بصراحة لذيييييييييذ:22: شكلي بسوي دعاية للمطعم المهم اليوم زوجي قاللي ابيك تسوي لحم طاوة للعشا وانا مااعرف قلت مالي غير خواتي يساعدوني:17: سويت بحث في الغوغل ماطلع لي شي افادني ياريييييييت تفيدوني وشكرااااااا مقدما |
لحم الطاوة هو مثل اللحم العادي ( الخالي من العظم) او الستيك مقطع الى مكعبات..
تجيبي طاوة ( تاوة مثل المقلاة لكن من دون حواف ) او مقلاية كبيرة..كلهم يؤدون نفس الغرض.. تحطي اللحم عليه و تحمرية وتضيفي الثوم و البهارات عليه و الملح و الفلفل..و بعدها البصل..و تقلبيه..و ممكن تضيفي الطماطم مقطعة الى مكعبات كبيرة..و بقدونس..و تقلبيهم..و تقدميهم و تكون فيها ماء قليل من الطماطم.. والف صحة و عافية |
| الساعة الآن 08:20 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©