حبيبتي ام خالد عندي بعض الاستفسارات ارجو انش تردي علي
اولا الكنافة شلون تفرزينها تدخلينه في الفرن او لا
ثانيا شلون تفرزين البيتزاء
ثالثا حشوة اللحم الي تحطينها في السبرينغ رول يكون لحم مطبوخ او لا
وكم مدة تفريز وطعم يخترب او لا

مسامحة اختي ام خالد ثقلت عليش بالأسئلة ستحمليني شوي لان الصراحة طريقتش في التفريز عجبتني ومشكورة ام خالد مقدما:17: :17:

اهلالالالالالالالالا يا بنات يا حلوين
انا بدات امس فى التحضيرات للتفريز ل رمضان
عملت كبة سورى للقلى وحشيتها ودخلتها الفريزر
كمان الكرنب جبتة وسلقتة وقطعتة وقسمتة على اكياس
الفراخ البانية قطعتها وتبلتها يوم فى الثلاجة وبعدين حطيتها فى بيض وبقسماط وحطتها على ورق مناديل فى الفريزر ولما تجمدت وضعتهم فى علبة بلاستك مفروشة بلمناديل وبين الصدور وبعضها ايضا مناديل وغلقت العلبة جيدا يادوب اطلعها واسيبها تفك واقليها
طحنت كمية من البصل وقسمتها على اكياس فى الفريزر
شويت كمية من البازنجان وقسمتة على اكياس
حضرت الدجاجة وقسمتها على اربع او ثمانية اجزاء وتبلتها ووضعتها فى الفريزر يادوب اطلعها على الفرن على طول
النهاردة عملت طعمية او فلافل لاننا بنحبها احيانا على الافطار واكيد مقسمة على اكياس
بل نسبة للسمبوسة لسة لما اجرب حاقول لكم

اللهم تقبل صيامنا وصلاتنا وقيامنا وركوعنا
لى عودة ان شاء الله
خبرينى يا ام خالد انتى عملتى اية وباقى الاخوات

مرحبتين

من خلال تجربتي المتواضعه والقصيره شفت ان تفريز السمبوسه لازم يكون بدون خضار

يعني تحطين الحشوه لحم او دجاج بس مع شبت ممكن

وتجنبي الكوسه لأنها تطلع ريحه غير مقبوله بعد فتره

وانا خلال رمضان تعودت اني افرزن حق خمس ايام اكثر شي وبعد الخمس ايام اجلس يوم كامل وانا اطبخ وافرزن حق الخمس ايام الجايه

وانا ادرس _ يعني الجمعه اطبخ حق الاسبوع كله والخميس والجمعه فطور عند الاهل والاقارب والسحور برى


مشكورة ام خالد على فكرة الموضوع ومشكورين البنوتات على الافكار الحلوه اللي يعطونا اياها

الله يعطيكي العافيه يأم خالد وكل الاخوات

بدأت ماشاء الله عليكي وبدايه قويه انا كل يوم اقول بكره

يأخوات طريقة التفريز سهله ومريحه وانا اتبعها طوال السنه وتفك زنكات فكيف في رمضان

والله ادخل المطبخ بعد صلاة العصر والمغرب سفره اشكال والوان ومافي تعب


والاخوات اللي يسألوا عن تغير الطعم انا مجربه افرز السمبوسات والسبرنغ رول والكبه والكفته وراح اجرب الصواني ان شاء الله (البيتزا - والكنافه- وخلية النحل ) ومن كلام الاخوات انها مارح يتغير طعمها

وانا اقولكم عن الاشياء اللي دائما افرزها وما يتغير طعمها السمبوسات بشرط الحشوات مافيها خضار لانها تخرج مويه بعد ماتفك من الثلج اما اللحم والدجاج يظل بنفس الجوده والكبه والكفته كلها نفس الطعم مايتغير بس تتفرز بسرعه بعد الانتهاء من عملها وتتلف في اكياس حافظه ولما تخرجيها فقط الكميه اللي تحتاجيها

اموت واعرف كيف تلحقوا على الطبيخ اذا ماتفرزوا :23: واذا خلصتي المغرب تكوني مهددوه والمطبخ كله خرج للمغسله ويالله تنظيف الى وقت السحور - توكلوا على الله وفرزوا من الان كل يوم صنفين :22:




والاخوات اللي يسألوا عن حشوات اللحم مستويه ولا لا طبعا مستويه وجاهزه مايبقا لها الا القلي
والصواني تتجهز وتتفرز قبل لاتدخل الفرن



وانا عادة افرز الخضار زي الجزر مبشور او مكعبات والفاصوليا مقطعه والباميا مقطعه وجاهزه اصلا لو اجي اطبخ وهي مو مقطعه اتكاسل اسويها واغير لأنواع الرز لولا التفريز ماكان طبخت ايدامات :d

كذلك الخبز الشامي الخفيف اقطعه مربعات واقليه ولما ينشف من الزيت افرزه ويكون جاهز للسلطات وكمان الذره اسلقها وافرزها >>>> ماخلت شي >>>> واذا اتذكرت شي بقوله بعد

وانا صراحه عندي فريزر الثلاجه للمحاشي والصواني والخضار والفريزر الكبير للحوم والدجاج والسمك يمكن هذا يساعدني في احتفاظ الاكل بجودته

كمان يابنات لاتنسوا طريقة asd1234 في الذبيحه ترا مرررره روعه ومريحه

تتقسم الذبيحه قطع لحم صغيره بحجم الليمون الصغير عشان الشوربه والايدامات وقطع مع العظم للرز وخلافه واللحمه المفرومه تقسم في اكياس صغيره وتفرد أكياس الحم بشكل مسطح عشان تذوب في 10 دقايق بدون استخدام الماء الساخن اللذي يؤثر في الجوده كذلك عظم الريش لوحده لعمله مشوي وباقي الاصناف التي ذكرتها الاخت

بلغنا الله صيامه وقيامه

السلام عليكم
بالنسبة لي كنت اثلج السنبوسه و السبرنغ رول و الاللحم المفروم والبيتزا ....
اما الان فلا لعدة اسباب
*ماعندي فريزر
*مسافرة للخارج