منتدى عالم الأسرة والمجتمع - موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها (صور)

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

موضوع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها (صور)

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم موضوعي يتكلم عن الحلويا ت والكيك والمعجنات

اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم

من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.

وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها

أدوات العجين
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.

http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif

قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...976dddd67f.jpg

قطاعة تقطع بالتساوي

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c5bd461d48.jpg

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...10a05283ba.jpg

عجانةللعجين

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c6665168cf.jpg
تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...33443f9865.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ffd3ad478e.jpg

تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...e4cfe7da2e.jpg

الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7a36e8bf45.jpg

سطح العجن والفرد

ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7267054c99.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...4093e37682.jpg

عصا الفرد

عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...8c491cd659.jpg

مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...b5d80116a1.jpg

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...d0bb121ad0.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...01e22fe416.jpg

فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...861c873f8d.jpg

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.

عجلة العجين

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...03c9699c9d.jpg

لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...fcd2b69882.jpg

أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...e36dd62716.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...cc1c76bf82.jpg

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...5681828f07.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7f8945b7d6.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f89ee2431b.jpg

على شكل مروحة

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...6b32c7d02b.jpg

كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)

http://imedia.brylane.com/images/bry...3_44586_dt.jpg

قطاعة عجين

http://imedia.brylane.com/images/bry...85_dt_0236.jpg

قطاعة طماطم

http://imedia.brylane.com/images/bry...21_dt_0165.jpg

قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...3c4bbc0896.jpg

كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...34b2c99551.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...3295d76613.jpg

أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...19dca96050.jpg

والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...52992f2253.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f2fbd366f9.jpg

قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...06d10f6460.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...4fb5637a96.jpg

قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...10effa230d.jpg

حلة الكيك

بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...e9d743a50f.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...51441fc556.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...0bcef82342.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...cf86a7a0d4.jpg

قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...d0768deeba.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c171519c50.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f170241750.jpg

الحلة الأنبوبية
عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ec185895b2.jpg

قالب الباتيه

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ebd1a8a09c.jpg

قالب البريوش

مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...4a8c950132.jpg

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...03f52f1763.jpg

وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...1e0b45a1ea.jpg

قالب بشكل اللوز

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...aef81b07d8.jpg

الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c20ad4b9ec.jpg

يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى
http://www.hawaaworld.com/up/get-ejssis0k.gif
الثانية
http://www.hawaaworld.com/up/get-r91j6j4q.gif
الثالثة
http://www.hawaaworld.com/up/get-o5l07ayk.gif
وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...4548b87ca3.jpg

قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...7d2d77b5cd.jpg

صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...b116cfbbe4.jpg

وهذا بشكل البيضة

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ffa06b376a.jpg

وهذا بشكل زهر على شكل طبقات

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...1c2f75b8d6.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...9e4e35dae6.jpg

وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني

وهي تعبر عن الشكل بالصور

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...6153c7f308.jpg

على شكل الورد الجوري

http://www.fancyflours.com/fancyflou...-sunflower.jpg

http://www.fancyflours.com/fancyflou...-mini-rose.jpg

http://www.fancyflours.com/fancyflou...an-quartet.jpg

وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...d58813786d.jpg

وهذا هو شكل الكيكة

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...36e0853baf.jpg

http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ab7ab95e6a.jpg

صينية العروسه المميزه وتأتي مع العروسه وجداا رائعه

http://www.9ll9.com/up/uploads/7dad0b6b14.jpg

صينية الدب الثلاثي لعمل الكيك على شكل مجسم

http://www.9ll9.com/up/uploads/4ff46acd28.jpg

صينية الدب ايضاا نفس اللي فوق مع اختلاف بسيط

http://www.9ll9.com/up/uploads/d8d5e60559.jpg

صينية علي شكل كتكوت ثلاثي لعمل مجسم كتكوت

http://www.9ll9.com/up/uploads/d1e90825de.jpg

صينيه قوالب صغيره

http://www.9ll9.com/up/uploads/8031dbc754.jpg

صينية القلووب

http://www.9ll9.com/up/uploads/e2fed8f6da.jpg

صينيه ماركيز

http://www.9ll9.com/up/uploads/5a06502521.jpg

صينية قلوب صغيره

http://www.9ll9.com/up/uploads/6787ec273a.jpg

صينيه تورتات خطيره

http://www.9ll9.com/up/uploads/292af54889.jpg

صينية عربية طفل رائعه للمناسبات

http://www.9ll9.com/up/uploads/8566d29484.jpg

صينية النجمـــه

http://www.9ll9.com/up/uploads/d4ceaca3ea.jpg

صينية الشلال

http://www.9ll9.com/up/uploads/5f3c763871.jpg

صينية التـــاج

http://www.9ll9.com/up/uploads/130c5fc06f.jpg

صينية الوررده

http://www.9ll9.com/up/uploads/cc36e0a430.jpg

http://www.9ll9.com/up/uploads/fcada5dd59.jpg
صينية علي شكل كتاب كبير

http://www.9ll9.com/up/uploads/3c0233d6f1.jpg
صينية السمكه

http://www.9ll9.com/up/uploads/9aeb473cfb.jpg
صينية القطار

http://www.9ll9.com/up/uploads/411f2f3e3f.jpg
صينية سيارة السبـاق

http://www.9ll9.com/up/uploads/b246362102.jpg

صينية سيارة الاطفـاء

قوالب الشوكلت لمناسبات الولاده والاطفال
http://www.9ll9.com/up/uploads/af3cf718b8.jpg

قوالب رضاعات شوكلت
http://www.9ll9.com/up/uploads/ca28325699.jpg

قوالب سمايل شوكلت
http://www.9ll9.com/up/uploads/8c33159e1d.jpg

قوالب حركات
http://www.9ll9.com/up/uploads/a1724818f6.jpg

قوالب شوكلت نجوم

http://www.9ll9.com/up/uploads/27efacc732.jpg
قوالب شوكلت الورده

http://www.9ll9.com/up/uploads/21d249867f.jpg

صينيه ديناصور

http://www.9ll9.com/up/uploads/255eccd48e.jpg
صينية شريط

http://www.9ll9.com/up/uploads/b2e8300341.jpg
صينيه كوره

http://www.9ll9.com/up/uploads/f0385758aa.jpg
صينية حذوة حصان

http://www.9ll9.com/up/uploads/fd746c84bf.jpg
صينيه دب
http://www.9ll9.com/up/uploads/4898c49b8c.jpg
صينية كوكيز دائريه

http://www.9ll9.com/up/uploads/540c7116f7.jpg

والان قطاعات الكوكيز,,
قطاعات بلاستيك مشكله
http://www.9ll9.com/up/uploads/362aacb235.jpg
قطاعات علي شكل قلوب مقاسات 6*1
http://www.9ll9.com/up/uploads/3ef24141a8.jpg
قطاعة دب
http://www.9ll9.com/up/uploads/0aa9242598.jpg
قطاعة دب بطبقة ملونه
http://www.9ll9.com/up/uploads/66416b268f.jpg
قطاعة بيبي
http://www.9ll9.com/up/uploads/ecb6811a5e.jpg
قطاعة قلب بطبقه ملونه
http://www.9ll9.com/up/uploads/74ab7f6fb2.jpg
قطاعة نجمة بطبقة ملونه
http://www.9ll9.com/up/uploads/c57dde3da5.jpg
قطاعة علي شكل بنت وولد
http://www.9ll9.com/up/uploads/cd297585ee.jpg

ايش رايكم ان شاء الله عجبتكم
منقووووووووووووووول
و من تجميعي
تحياتي لكم

موضوع جميل جدا وممتع

مشكوره جدإ ونقل رائع وموفق وننتظر المزيد

مشاء الله هذي الاشياءوين تنباع

اشكركم على مروركم العطر

تحياتي لكم

موضوع مميز جدا تسلم يدك ياقلبي