حصرياً ولأول مرة حشوات سحب77 للسمبوسة (رمضان 1430هـ)
 

http://i29.tinypic.com/35lg513.gif

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif


أدري إن الموضوع جاء متأخر لكن نزلته عشان تستفيدوا منه في شهر رمضان القادم أو عشان اللي ما بتفرز وبتحب السمبوسة طازجة تستفيد منه


لغاية الأن عملت 4 أنواع وفرزنتها في أكياس بلاستيكية (حوالي 15 حبة في كل كيس) ووضعت ليبل بإسم النوع على كل كيس عشان تكون العملية سهلة


وأعذروني ما صورت الخطوات بالتفصيل، والأصناف هي:

* سمبوسة الجبن بالجزر والفلفل الرومي

* سمبوسة اللحم بالبازلاء والجبن

* سمبوسة الدجاج بالشبت (السبنت)، ما صورت ولا صورة لأن جارج الكاميرا خلص

* سبرنغ رول صيني


http://i26.tinypic.com/2eugx1e.jpg



وإن شاء الله أنزل لكم على نفس الموضوع حشوات أخرى في اليومين القادمين





يتبع

سمبوسة الجبن بالجزر والفلفل الرومي


المقادير

شرائح السمبوسة(سويتز)

جبن موزاريلا مبشور (400 جرام)

2 علبة جبن شيدر مبشور (200 جرام لكل علبة)

حبة فلفل رومي كبيرة مقطعة مربعات صغيرة

3 حبات جزر مبشورة

ربع كوب من عيدان البصل الأخضر مقطعة شرائح (إختياري)

رشة فلفل أسود + رشة ملح


الطريقة

يخلط كل من الجبن بنوعيه + الفلفل الرومي + الجزر + عيدان البصل ويرش بقليل من الفلفل الأسود والملح

http://i28.tinypic.com/6yzmeb.jpg



http://i27.tinypic.com/152cap1.jpg


تحشى شرائح السمبوسة بالخليط السابق وتغلق الأطراف بقليل من خليط الدقيق + الماء

http://i28.tinypic.com/rl9l6d.jpg


وتمتعي بألذذذذذذذذذ سمبوسة جبن


يتبع

سمبوسة اللحم بالبازلاء والجبن


المقادير

شرائح السمبوسة(سويتز)

نصف كيلو لحم بقري مفروم

1 حبة بصل بيضاء مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مفروم ناعماً

جزرة واحدة صغيرة مبشورة

حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة

القليل من عيدان البصل الأخضر مقطعة شرائح

كزبرة طازجة مفرومة

بازلاء خضراء صغيرة الحجم (الكمية حسب الرغبة)

1 علبة جبن شيدر متوسط الحجم مبشور (113 جرام)

ملح + كمون بودر + فلفل أسود + دارسين بودر + بهار مشكل

بهارات صحيحة (دارسين - هيل - فلفل أسود)


الطريقة

في المقلاة يسخن قليل من الزيت وتضاف إليه جميع البهارات الجافة + فص ثوم مبشور

يضاف البصل ويقلب جيداً سريعاً حتى يذبل بدون أن يتغير لونه ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيداً وترش بالدارسين البودر مع التقليب

تضاف مكعبات الفلفل الرومي ويخلط

يضاف الملح + البهار المشكل+ الكمون + الفلفل الأسود ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق

يضاف الجزر المبشور + عيدان البصل + البازلاء + الكزبرة ويخلط قليلاُ ويرفع عن النار

http://i27.tinypic.com/ehb11f.jpg

http://i27.tinypic.com/2evdift.jpg


تترك الحشوة لتبرد ثم يضاف إليها الجبن المبشور مع الخلط

http://i25.tinypic.com/qpl6h2.jpg


تحشى رقائق السمبوسة بالخلطة السابقة وتغلق الأطراف بقليل من خليط الدقيق + الماء

http://i27.tinypic.com/2yv5pvd.jpg




يتبع

سمبوسة الدجاج بالشبت (السبنت)


المقادير

شرائح السمبوسة(سويتز)

صدر دجاجة كبير الحجم مسلوق ومقطع (مضاف لماء السلق عود دارسين + حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود + فلفل أسود بودر + ملح + فص ثوم مفروم)

1 حبة بصل بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة

باقة من الشبت الطازج

نصف باقة كزبرة طازجة

حبة جزر مبشورة

نصف حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة

جبن شيدر مبشور (113 جرام)

ملح + فلفل أسود

سماق


الطريقة

في المقلاة يسخن قليل من الزيت ويضاف إليه فص الثوم المبشور

يضاف البصل ويقلب جيداً وسريعاً حتى يذبل بدون أن يتغير لونه ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً مع إضافة قليل من الصويا صوص ورشة سماق ويترك على نار هادئة لدقائق

في المفرمة الكهربائية يوضع خليط الدجاج + الشبت + الكزبرة ويفرم

ينقل الخليط إلى إناء ويضاف إليه الجزر المبشور + الفلفل الرومي + الجبن المبشور ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة أخرى من السماق ويخلط جيداً

تحشى رقائق السمبوسة بالخليط السابق وتغلق الأطراف بقليل من خليط الدقيق + الماء

http://i28.tinypic.com/9uak9y.jpg





يتبع

سبرنغ رول صيني


المقادير

شرائح السبرنغ رول

صدر دجاج مقطع شرائح طولية مضافاً إليه (فلفل أسود + ملح + صويا صوص + ثوم بودر + زنجبيل بودر)

http://i25.tinypic.com/otmejr.jpg


خضار مقطعة شرائح طولية صغيرة الحجم (كرنب + بصلة بيضاء + حبة فلفل رومي)

حبة جزر صغيرة مبشورة بشراً عريضاً

عيدان من البصل الأخضر مقطعة شرائح

http://i30.tinypic.com/2rzszm0.jpg


2 فص ثوم مبشور

صويا صوص + مكعب ماجي

ملح + فلفل أسود


الطريقة

في مقلاة يضاف الثوم المبشور مع القليل من الزيت ثم تضاف قطع الدجاج مع التقليب حتى تنضج

http://i27.tinypic.com/atvynd.jpg


يضاف البصل + الكرنب ويقلب مع إضافة قليل من الصويا صوص ويترك حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً ثم يضاف مكعب الماجي ويخلط جيداً

http://i25.tinypic.com/116thmq.jpg


تضاف باقي الخضروات (الجزر + الفلفل الرومي + عيدان البصل) ويخلط جيداً، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود

http://i25.tinypic.com/2zeyn0k.jpg


http://i27.tinypic.com/kas4tc.jpg


يترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق

http://i27.tinypic.com/ipnix2.jpg


تحشى لفائف السبرنغ رول بالحشوة السابقة

http://i26.tinypic.com/rutw5y.jpg





يتبع في اليومين القادمين

ثنكيووووووووو سحوبة

الموضوع جاي في وقته

الله يعطيك العافية

وبانتظار بقية الابداع والعطاء

والله تسلم ايديكي يا احلى شيف فعلا انتي شيف المنتدى المميز الله يعطيكي الف عافية
تاكلوهم ان شاء الله بالهنا
الله يحميلك اولادك يا رب ويرزقك برهم يا حلوة يا ام فيصل

روعة تسلم يدك يا أحلى شيف ..

يستاهل التميز يا قمر