|
ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
السلام عليكم اخوتي الكريمات
. اريد افضل واسهل طريقة لصنع الخبز بالبيت حتى يكون صحي ومغذي لاني سمعت عن ان الخبز الجاهز تضاف له اشياء غير صحية مثل الخميره طيب حتى خبز البيت نضيف له خميره! فهل خميرة المخابز غير عن خميرة البيت السريعه ام ماذا؟ وماهي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ في البيت ويمكن اكله مع جميع الوجبات؟؟ تم تعديل العنوان بما يتناسب المحتوى |
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
أفاااا :D
وأنا اللي أول ما قريت العنوان ضربت ريحة الخبز اللي توه طالع من الفرن في خشمي. :D وقلت فرصة نتعلم طريقة صنع الخبز .. ودخلت ركض. :D أثره طلع سؤال. :D |
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
ههههه
الله يسعدك اختي مهره انا غلطت اني ما حطيته بصيغة سؤال الحين اعدله |
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
اقتباس:
|
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
عدلت العنوان لكن لم يتعدل
اقتباس:
|
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
هلا
عندي طريقة لعمل خبز مايحتاج الى خميرة .. علبة زبادي ملح ربع كوب سكر ودقيق بر او دقيق ابيض .. كمية الدقيق على حسب ماتحتاجي من خبز .. وشوي ماء تعجن مع بعض ملاحظة ربع كوب من الزبادي اذا كانت 2-3 اكواب دقيق وهكذا وتترك لترتاح العجين ثم تفرد وتخبز على الصاج .. ............. |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
مكانه المناسب
الاشراف |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
ممممممم انا بستعمل الخميرة الطازجة للمناقيش والفطاير واذا عملت خبز من نفس العجينة
وخاصة العربي طبعا ما بيطلع متل الافران المخصصة الو لاني بستعمل الفرن الكهربائي بس بنجرب طريقة الحبيبة ضي وبنشوف ومتابعة لنشوف اللي مجرب وناجح معو وخاصة الخبز اللي بلبنان لانو بعرف في بكل بلد نوعية خبز معينة ويا رب تلاقي طلبك حبيبتي حظي حلو بتستفيدي وكمان نحن معك |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اما طريقة الخبز المغربية و هي كالتالي..
نصف كيلو دقيق ابيض يخلط مع نصف كيلو دقيق اصفر ( دقيق القمح ) يضاف اليهما ملعقة كبيرة خميرة خبز مع الملح حسب الرغبة ثم يعجن بالتدريييييج ( و أركز على التدريج ) بماء دافئ حتى تصبح العجينة لينة جدااااااااا ...تترك حتى تتخمر جيدا .. ثم تقطع العجينة على دوائر متساوية مع الدهن بزيت الزيتون حتى لا تلتصق باليد ، ثم تغمر في الدقيق الاصفر كل دائرة على حدى و يتم فردها في صينيات مفروشة بورق الزبدة ثم تترك حتى تتخمر .. بعد تخمرها تخرق بشوكة ( اربع ضرابات متباعدة ) ثم تدخليها فرن تم تسخينه من قبل ( اشعال النارين العليا و السفلى ) ، ثم نوقد النار السفلى فقط لتنضج من الاسفل و تحمر أخيرا من الاعلى |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
طريقتي نفس طريقة لوفتي
اخلط يزيد ناعم مع دقيق ابيض ملح خميرة الي تچي حبيبات رشة سكر و حليب بودرة حسب الرغبة اخلط المقادير كافة و اضيف ملعقتين زيت ذرة ضروري عشان يجي هش اعجن بماء دافى و اتركها تختمر ارجع اعجنها كمان و افردها اقراص دائرية و اغطيها وقت عشان تنفش جني للطهو يمكن تطهي في فرنسا مسبق التسخين و الاطيب علي الصاج اظن كدا تسموه في الخليج هذا صورة لواحد اشتريته اخبز عليه لرمضان ان شاء الله http://www10.0zz0.com/2016/04/15/21/536036805.jpg هذه صورة الخبز http://www13.0zz0.com/2016/04/15/21/947004108.jpg http://www5.0zz0.com/2016/04/15/21/615363187.jpg http://www10.0zz0.com/2016/04/15/21/585963845.png هذا نفس العجين بس م نحطله له خميرة للسنادوتشات http://www12.0zz0.com/2016/04/15/21/631676786.jpg الاخير في الفرن مع اضافة البينج باودر مع خميرة الخبز و ذهنه بصفار اابيض |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
منين جات فرنسا دي كمان ههههه
قصدت فرن ساخن 😪 |
رد: افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت
اقتباس:
افتكرت فيه بالداخل 😁 |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
أظن بتقصد الخبز اللي مش السميك ومليان عجينة جو بل الخفيف.. يعتمد على نوع الجهاز اللي بتسخدميه هيدا سر فيه خبازة الخبز ماما كانت تضيف بدون مقدار طحين واشوي خميرة وملح وماء وبتعجنها بحيث العجينة ماتكون لينة وتخليه يرتاح وترقه على قد الخبازة وبس.. بطلب منها تعمله واوريكن الصور طعمه لذيذ.. وإنتي بتتحكمي بنوع الطحين عادة بتحط ابيض وأسمر.. |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
أنا أسوي خبز البطبوط المغربي بالطحين الأبيض
خفيف جدا و لذيذ و سريع حلو للايدامات و ايضا للسندويشات (بطبوط معمر) الطريقة: 3 كأس طحين ملعقة كبيرة و ربع خميرة خبز (استعمل ماركة ألمانية) ملعقة صغيرة و ربع ملح ملعقة كبيرة زيت زيتون حسب الرغبة 3 ملاعق كبار حليب بودرة و ممكن الاستغناء عنه تخلط العجينة بالماء الى ان تتماسكن و تكون لينة نوعا ما نقطع العجينة تقريبا 7 قطع اذا مش للسندويشات ( السنديشات اسوي حجم صغير فأقطع عدد اكبر) تكور و نتركها ترتاح 7 دق افرد الكور بالنشابة بعد رش السطح بالطحين بسمك تقريبا سنتمتر او اقل شوية اغطيها بقماش خفيف و اتركها تتخمر نصف ساعة أثناء الطهي اقلبها عالجوانب حتى تنتفخ الخبزة و تفصل طبقتين ( هالخطوة مهمة لنجاح السندويشات) تطبخ على الصاج او مقلاة التيفال و هذه الصور: هنا و هي تستوي الخبزة http://up.harajgulf.com/do.php?img=705574 و هنا جاهز فعلا لذيذ جدا و خفيف افضل من الخبز العربي الجاهز بكثير و أخف http://up.harajgulf.com/do.php?img=705575 الحين تجي لوفتي تهزأني و تخرب على وصفتي تقول مقلدة أو تطالب ببراءة الاختراع :d |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
نسيت اقول نعجن بماء دافئ نعمل حفرة في الطحين نحط فيها الملح و الخميرة و نسكب عليهم الماء الدافئ و ليس الساخن طبعا لانه يبطل مفعول الخميرة
نحركهم شوية حتى يذوبو بالماء ثم نعجن و نضيف الماء الى ان تتماسك العجينة و ما تكون قاسية بل لينة نوعا ما و سمك فرد الخبزة نصف سنتمتر تقريبا مش سنتمتر يعني ما تكون سميكة كثير |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
حبيبتي شوفي حورية المطبخ دايم تسوي خبز واكلها اخر لذاذه
|
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
جزاكم الله خيرا اخواتي كلكم
وشكرا اختي ميموميا على نقل الموضوع ما كنت اعرف ان فيه قسم للاستفسارات المطبخيه ما شاء الله صور خبزكم امة الرحمن وهاجر تفتح النفس الله يفتح نفسكم ويسعدكم ويجزاكم خير وكل من رد حفظكم الله جميعا |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
السلام عليكم
جبتلك المزيد من الصور بالويك اند عملت سندويشات من نفس الخبز الي كتبتلك وصفته<<<<<<<< وحدة مصرة تسوق بضاعتها hhf هنا العجينة http://store1.up-00.com/2016-05/146234607631181.jpg و هنا قطعتها كرات صغيرة (للسندويشات) http://store1.up-00.com/2016-05/146234607637132.jpg هنا فردتها بالنشابة ثم نقلتها على قماش و بغطيها فيه لحتى تتخمر http://store1.up-00.com/2016-05/146234607642973.jpg خبزنا جاهز http://store1.up-00.com/2016-05/146234607654645.jpg و هذي سندويشاتي الجميلة (تونة-خس-فلفل-طماطم-شطة-جبن- زيتون- سلطة مسلوقة و بطاطا مقلية) http://store1.up-00.com/2016-05/146234607661816.jpg و مادري شفيهن الصورتين الاخيرتين متشقلبات ان شاء الله تمر وحدة من المشرفات الحبوبات تشقلبهم |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اقتباس:
ماشالله شكله يشهي بالعافية عليكم ان شالله راح اسويه تغيير عن خبز المحلات بس قوليلي حطيتي حليب في الوصفة ذي اولا لاني بحسه ينشف العجين ما احطه كثير |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اقتباس:
ايه حطيت حليب بودرة في الخبز الي تشوفيه بالصورة لكن أحيانا أستغني عنه عحسب متوفر عندي أولا و ما يفرق كثير حتى من دون حليب حلو و الخبز طري و لذيذ جدا مو ناشف حتى مبين بالصورة و خفيف أنا تعلمته من النت و حبيته فعلا و حتى زوجي يحبه ووده لو كل يوم أسويه مع الايدامات كمان حلو بس اكبر الخبزة مو مثل السندويشات العجينة خليها تجي لينة شوية و رشي طحين عالسطح و انت تفرديه و مثل ما قتلك التقليب في الصاج حتى يبدا ينتفخ و يفصل طبقتين و يصير مناسب للسندويشات يلا جربيه و باذن الله يعجبك |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
ان شالله حبيبتي
وتقدري تفرزنيه ولا لا |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اقتباس:
|
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اقتباس:
فعليكِ بطريقة أهل زماااان اعجني دقيق القمح الكامل ( و الأفضل يكون حديث الحصاد ) مع الماء و اتركيه مغطى بإحكام و في مكان مظلم .. لمدة 12 ساعة و بعد انتهاء مدة التخمير الطبيعية اضيفي المكونات التي تريدينها و اخبزيه . التخمير الطبيعي : بطيء لكنه صحي جداً و طريقته أن الخميرة الطبيعية ( الكائنات الدقيقة ) في دقيق القمح الكامل تأخذ القمح و تهضمه ثم تخرجه عجين مختمر . تماما كما تفعل النحلة تأخذ الرحيق و تهضمه ثم تخرجه عسل . لذلك يصبح الخبز صحي و سهل الهضم و هو ما لا توفره الخميرة السريعة . لكن الخبز الصحي ليس بطراوة الخبز بالخميرة السريعة . إذا كنتِ في الكويت أو الإمارات .. توجد مخابز خاصة للخبز الصحي و بنكهات متعددة يمكنكِ شراءه . بالتوفيق |
رد: ما هي افضل طريقة لصنع خبز لذيذ بالبيت؟
اعجني دقيق بر مع مويه فقط
وافرديه بالفراده ثم ضعيه عالطاوه بالشكل اللي حابته ينوكل مع الايدامات او مع جبنه وشاي يجي نحيف وخفيف ويصلح للدايت |
| الساعة الآن 10:57 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©