**كنآفـه بالقشطـه والمكسرآت .. مـع الصور **
 

http://www.alfrasha.com/up/3819703911757029724.jpg

المقادير : -


كيلو كنافة
علبتين قشطة
زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية

الطريقه:....

قطعي الكنافة قطع صغيرة

http://www.alfrasha.com/up/15477703391629635100


ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح


http://www.alfrasha.com/up/19468752401047060865.jpg


ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً


http://www.alfrasha.com/up/4450236851958847347.jpg


ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً


http://www.alfrasha.com/up/4147039631524123947.jpg


ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون


http://www.alfrasha.com/up/8103692062075113786.jpg


فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء


http://www.alfrasha.com/up/1680362612864987713.jpg


أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد


http://www.alfrasha.com/up/143980700823318142.jpg


ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق ) وتخاط جيداً


http://www.alfrasha.com/up/1524540359817574259.jpg


بعد أن نخرج الكنافه من الفرن نضع عليها القشطه


http://www.alfrasha.com/up/11317107961102297032.jpg


نبد ا الان بوضع الطبقه الثانيه من الكنافه


http://www.alfrasha.com/up/20432001541131021759.jpg


نتأكد من التغطيه الكامله للوجه


http://www.alfrasha.com/up/12091049571192771208.jpg

ثم ندخلها الفرن ليحمر وجهها <<ليس خجلاً بل إستواءً:d

http://www.alfrasha.com/up/3994499331391212763.jpg

وهذا شكلها النهائي:17:

http://www.alfrasha.com/up/3819703911757029724

يوه نسيت أقولكم منقوله الطبخه :30:

هلا أختي ليتني أسلى

فعلا مظهرها غريب

بس أنا نفسي أطوِّل روحي شوي و أروح عند أحد محلات الحلويات في نابلس و أخليكي تشوفي الكنافة على أصولها ....

خاصة ان الكنافة مشهورة باسم مدينتي نابلس


الكنافة النابلسية

ياريت يكون معي وقت و أصور كم صورة و طريقة الصنع

شكرا على النقل الجميل

آآآخ يا قلبي

والله نفسي في كنافة تكون نابلسية تكون مصرية تكون سورية

المهم كنافة :25: :25:


تسلمي يا عسل ع النقل العسل

أم وليد

ام وليد ........ لا شك مظهرها هنا يشهي و هو غريب عنا

و في النهاية الكنافة كعجين لاشك تكون واحدة و يختلف في عملها ما بين كنافة ناعمة و كنافة برمة و كنافة أم النارين و غيرها من الأشكال التي أشهرها النوعين الاولين


أريد أن ألفت لأمر أن الكنافة أينما صنعت

يسمونها كنافة نابلسية ........و لو كانت في أمريكا .....

فالكنافة تشتهر بها نابلس و تسمى باسمها أينما صنعت

و تشتهر بعد نابلس دمشق

و حتى انه من تشابه نابلس و دمشق يسمونها الشام الصغرى من ناحية العادات والتقاليد و المأكولات و غيرها

حتى في عمان عاصمة الاردن المحلات التي تصنع الكنافة أسماؤها أسماء نابلسية في أغلبها وهو ما شاهدته بأم عيني

مشكوره اختي على الوصفه وبصراحه شهيتيني وانا اموووووووووت بالكنافه حسافه ماقدر اسويها لاني مسويه رجيم ادعولي ينزل وزني واوصل للوزن اللي اتمناه :25:

شكر على النقل شكلها حلو بس ماهو مقدار الزبد و الماء 2 فنجان ولا ملعقتين؟؟؟؟

ياريت لو تنقل لنا الطريقه النابلسيه والله توخذ اجر فينا:d
جزاك الله خيرا اختي ليتني اسلى وان شاء الله تحت التطبيق قريبا
في امان الله

إن شاء الله أعمل جهدي و أنقلها لكم ....

لكن بدها وقت

أنا لو بدي انقل من منتديات تانية ممكن بثواني

بس حتى الآن ما شفت منتدى نقل الكافة النابلسية زي ما أنا ابن نابلس أعرفها

و إن شاء الله إذا تمكنت أعطي الكاميرا لأحد أصدقائي العاملين في الكنافة ليقوم بالمهمة و ولو كانت مقاطع فيديو
بس بدها وقت و طولة بال

اي والله يا اخي لو تعملهااا اكون لك من الشاكرين . شهيتنونا ناكل ونشوف الكناااافة:17: :17: :14: :14: :14:

أممممممممممممممممممممممم نفسي فيها..........بس سعراتها الحراريه كثييييير:(

وعد إن شاء الله سأفعلها

سأعطي الكاميرا غدا إن شاء الله لأحد أشهر محلات كنافة في نابلس و هو محل تاريخي و كنافته مشهوردة من دون كل المحلات و هو محل الشنتيبر
غدا أعطيه الكاميرا آخر النهار

و لكن لا أعدكم بوضع الموضوع سريعا لأن الوضع سيكون حسب ظروف صاحب المحل و قد أضع لكم مقاطع فيديو حسب الظروف

و الله إذا أردت الصدق ... لا أعرف

و لكن الكنافة النابلسية تختلف بالشكل و اللون و لا إعرف إن كانت بالطعم أيضا ... فأنا أعلم أن شهرة الكنافة النابلسية شهرة عالمية و ليست محلية و لا إقليمية ..... حتى اليهود كانوا قبل الانتفاضتين يتوافدوا للمدينة لأكلها كذلك السياح حتى الآن ..

المهم هي لذيذة جدا ,,, هي كذلك ,,, شكلها يشهي .. هي كذلك ... ثمن الكيلوا الواحد منها 5 دولارات ......

و حتى من عمان لنا أقارب عندما يطلع زوار من نابلس إلى هناك يطلبون أن نحضر لهم حلويات نابلسية و ليس فقط الكنافة لأنها تبرد و لذتها ساعة تجهيزها

وعندما يعمل أحد الناس في الكناففة داخل الخط الاخضر لدى اليهود يصل راتبه هناك من 90- 100 دولار يوميا كعامل

فأنا لا أعرف لا المقادير و لا كيف تعمل ,.. و كل ما أحبه هو أكلها و لا تهمني الطريقة .. سأحضر لكم صورا إن شاء الله و أفكر بإرفاقها بمقاطع فيديو إن تمكنت

http://www.9o9i.com/uploads/f8ca8a4950.jpg


هذه هدية متواضعة

يااااااااااااااااه .................... يا ألله ما أجمل دعوتك اختي ليتين أسلى

جزاك الله خيرا


http://img340.imageshack.us/img340/2...2007038jd3.jpg

الله على الكنافة النابلسية

فعلا الكنافة حتى على نطاق مدن فلسطين يختلف طعمها من مدينة الى اخرى وليس اللون هو الذي يميزها

اسمحولي اتدخل

و الله فعلا

كلام أم طارق صحيح

أنا ذهبت لرام الله ....و هي تبعد نحو 70 كيلو عن نابلس
و مرة أكلنا كنافة نابلسية هناك

بصراحة رغم أن ثمنها هناك مضاعف إلا أنها لا تساوي ما هو موجود في نابلس .. لماذا لست أدري .......

في الحقيقة

هناك شيء غريب

لي اثنين من اعمامي يعملون في الحلويات

طبعا مشهود لهم على مستوى المدينة بطيب حلوياتهم عندما كانوا يعملون لدى اشهر المحلات

افتتح أحد أعمامي محلا كبيرا في جنين ..... و كانت الحلويات نفس التي تصنع في نابلس و كانت لذيذة

في رام الله فتح محلا اخر في مرحلة اخرى

كانت البقلاوة و الكنافة ليست لذيذة و لونها ليس مشهيا

سألته لماذا ... أبدأتم بتخريب سمعتكم "مازحا"

قال لي .. لا و الله يا عمي

المشكلة انه في رام الله ما يعجبهم إلا لما يكون شكلها كذا و لونها كذا ... فنضطر ان نفعل كما هم يطلبون



هذا ان دل على شيء فإنما يدل على ان لكل منطقة ذوقها في هذه الامور و ما يعجبني لا يشترط أن يعجب غيري

و لكن تبقى الكنافة النابلسية محط أذواق الجميع ...

وكل من يزور نابلس من خارجها أول ما يتوجه إلا محلات الكنافة