سمبوسه رمضان مع الحشوات المتنوعه .....مع ماء القمر(صور)
 

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


عجينه السمبوسه مره سهله دقيقه مويه وزيت وملح فقط اعجنيها الين تصبح عندك عجينه متماسكه واتركيها ترتاح وبعدين افرديها وقطعيها مستطيلات طويله عشان سمبوسه المثلاثات وقطعيها مربعات او شبه مثلث عشان سمبوسه السجاير


وانا بصراحه مريحه بالى وبأشتريها جاهزه لانه فرد باليد وحوسه وخصوصا مع انس واخته ماشاء الله

طبعا الحشوه تقدرو تلعبو فيها لعب اشكال الوان ممكن جبنه بيضا ساده وممكن معاها بيض وممكن معاها شبت او بقدونس او نعناع مغربى اوجزر اى شى تحبوه وممكن تحشو بالمفرومه وهى اساسى عندنا وممكن تحشو بالخضار او الدجاج او الجمبرى المهم اى حشوه تحبوها

وممكن تحشوها حشوات تخلى السمبوسه حلوه زى جبنه كيرى او المراعى اوتحشوها بقشطه او قشطه وهيل وممكن مكسرات بكافه انواعها وبعد كدا نرش عليها الشيره

وكله يرجع للذوق والرغبه

نجى لأهم حشوه عندنا فى رمضان الى هى بالمفرومه وتتبعها البقيه

نطقطق المفرومه على النار حتى تستوى نضيف لها ملح وفلفل اسود



http://www.66n.com/pics/hosted/6q16x...34r692ov6j.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ycs1h...8dytl6j74o.jpg

ثم نضيفها بعد ماتبرد للكثيره من البقدونس المفروم فرم خشن نوعا ما

http://www.66n.com/pics/hosted/2wr4u...qsdayfqi7x.jpg

+البيض المسلوق
لاكن اذا تبغى تفرزنيه افضل عدم وضع البياض فقط ضعى الصفار لانه ماادرى يسر شكله مو حلو مع التجميد لاكنى انا اضفته قلت حرام ارميه

http://www.66n.com/pics/hosted/fapnn...u8s92r17kl.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/wbw3v...ryihoprrwu.jpg]

اذا العجينه جاهزه لازم نعمل لها غراء عشان نلصق العجين حتى ماينفك معانا وقت القلى
وهى عباره عن دقيق وماء فقط

http://www.66n.com/pics/hosted/8ws7o...d8twlmttqq.jpg

شوفو شكل العجينه للمثلثات انا قيتها بالنص لانها مره طويله

http://www.66n.com/pics/hosted/wwxpi...xb1ntbwu8i.jpg

فيه طريقتين لحشوها اشرح لكم القديمه ثم الجديده الى انا باحشى بيها حاليا

http://www.66n.com/pics/hosted/9tysf...ky7l7wjcih.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/r3d0z...7n9z51etgv.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/8lue3...95strz74yj.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/hht4l...2zcuyxnpfb.jpg
ونحط فى طرف العجين من الغرا ونلصق الطرف

http://www.66n.com/pics/hosted/iww35...0vy97olx9a.jpg]

http://www.66n.com/pics/hosted/9ptbi...mh5jkmcwga.jpg

الطريقه الثانيه وهى المفضله عندى انك تعملى نفس طريقه الاولى بدون وضع الحشوه

http://www.66n.com/pics/hosted/d375v...3ldx0yl465.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/6t0j8...hxhg6nhbsc.jpg

ثم نحشيها

http://www.66n.com/pics/hosted/91c0h...5qyzsfv1lt.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/3rua7...gt4psxfsmn.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/eitew...btl91jnsfr.jpg

اختاروه الطريقه الى تريحكم

وهذى عجينه السجاير

http://www.66n.com/pics/hosted/hhkt3...xga2br6p8c.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/q50nl...zhrz6nl39i.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/x16qk...jvlvw07ry0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/0nz3q...ww2xv5wvmb.jpg]

http://www.66n.com/pics/hosted/avk34...9lv8mqhfdx.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/9vy45...fdn2i4uvgs.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/qnkk0...z9vb176dpl.jpg


طبعا قلت لكم مداكم تلعبو بالحشوه لعب

شوفو حشواتى

جبنه صفرا مشوره

http://www.66n.com/pics/hosted/6eokc...611cega3tl.jpg

جبنه بيضا بالشبت

http://www.66n.com/pics/hosted/3v4rh...mvg78upmzi.jpg

جبنه بيضا بالبيض

http://www.66n.com/pics/hosted/vtsbx...4nzsi93qj4.jpg]

خضار بالجمبرى (طريقه صديقتى)
http://www.66n.com/pics/hosted/y37y6...2ng95xt5mh.jpg

المقادير

بصله مفرومه

2فلفل رومى ملون او الاخضر مفروم

ثوم

زنجبيل

كيس جمبرى

ملح فلفل اسود وفلفل ابيض وصوص الصويا وصوص سومطره الحار


الطريقه

نكشن البصل والفلفل والثوم والزنجبيل حتى يذبل ثم نضيف الخضار المشكله

http://www.66n.com/pics/hosted/imta1...l3mnvjcxgk.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/snvjx...cgyaz4scxq.jpg

ثم نضيف الجمبرى والبهارات(انا زدت بهارات مشكله قليل)

http://www.66n.com/pics/hosted/55ug2...ruk99xvuup.jpg

وزدت الجمبرى قليل مويه وبدل صوص سومطره انا حطيت ملعقه صلصه وقليل من فلفل الاندومى مانقدر على الحار

http://www.66n.com/pics/hosted/yplws...mzwt5ba88e.jpg

ثم صوص الصويا

http://www.66n.com/pics/hosted/mb716...cjnf7sc8s6.jpg

حتى تنشف مويته تمام

http://www.66n.com/pics/hosted/f954i...646vgb3tzn.jpg

ثم نخليه يبرد شويه ونستخدمه

وسويت سمبوسه حلوه

قسمت العجينه بنص من الطول

http://www.66n.com/pics/hosted/xrd7j...5nxftfwc61.jpg

وحشيتها بالجبنه

http://www.66n.com/pics/hosted/tqaqe...lnbutufvie.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/rtm1s...68lqabbqrs.jpg

تقلى ثم تغمس فى الشيره


وبالهناء والعافيه

دعواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتك م


لكم فائق احترامى

الله يعطيك العافيه

ماشاء الله تبارك الرحمن

يسلموووووووو ياقمورتنااااااااااا

بس عندي ملاحظه صغنطوطه........
ياليت تغيرين اسم عجينة السجاير لاسم ثاني يكون افضل
لانه بصراحه شتااااااااااااااااااان بينهم
ممكن تقولين عجينة الرول او اي اسم قريب لهااااااااا

يعطيكي ألف عافية يالغالية ماء القمر
والله يسعدك مع زوجك وأولادك ويحقق كل ما تتمنين
فعلا مواضيعك روعة ما شاء الله

مشكوره اختي وماقصرتي

ماشاء الله

حبيت اسألك اختي وشو افضل نوع لعجينه السميوسه الجاهزه انا كنت استخدم سويتز بس احسها خربت مو مثل اول

وجربت لوزين وماعجبتني

اتمنى تفيديني

الله الله ماشاء عليك دائما مبدعه حبيبتي
يعطيك العافيه

يسلمو الايادي

ما شاء الله ما شاء الله...
أفدتينا كثييييييييييييييييييييييييييرا...جزاك الله خيرا......

بس قموره...شو الغرا...يعني شو نستخدم علشان اقفل السمبوسه وما تنفتح عليا بالزيت.... : )

وتسلم الايادي والله يأجرك على تعبك معانا.... : )

* * * * * : )

هلا حبايبى والله اسعدتنى ردودكم

وحسيت راح التعب من ردودكم الحلوه الى تشرح الخاطر

نورتو

حبيبتى والله مو انا الى سميتها عشان اغير اسمها

ومعروفه عندنا بهذا الاسم ومشهوره

ايش اعمل انا

ومعاك حق والله انه شتان بينهم

نورتى

هلا ياقموره

والله عجينه السجاير ماشفت منها جاهز زى سيويتز وغيرها

ماالقاها الى عند محلات حلويات اللفت

لاكن مداكى تعملها فى البيت عجينتها دقيق وزيت ومويه وملح فقط


نورتى

هلا والله

حبيبتى انا مره ماعجبتنى عجينه السوق هذى الى مثل سويتز ولوزين وماادرى ايش

انا مااشترى غير من محل حلويات اللفت اشترى منه عجين السمبوسه والمطبق والبريك

نورتى

هلا ياقمر

الغرا هو دقيق محلول فى ماااء فقط لأغلاق العجين


نورتى

[FONT="Arial Black"]ماء القمر انتي مبدعه ماشاء الله تبارك الله
[ماشاء الله تبارك الله :22: :22: :22: ]

ممممممممممممم

تسلم الأيادي

ما شاء الله ربي يحفظك يا رب تسلم الايادي يم يم و الله شهيتيني

ما شاء الله عليكي يا قمر

الحين العجينه اللي قلتي عليها في اول الموضوع ايش كمياتها ؟؟؟ و ايش تسوي سمبوسك يعني المثلثات و لا العاديه اللي نلف اطرافها ؟؟؟


يسلمو حبيبتي

الله يسلمكم جميعا

تسلمولى على مروركم وردكم

نورتو

الله يسلمك حبيتى


العجينه بدون مقادير

لاكن يلا اقولك مقادير تقريبيه

كاستين دقيق

ملقعتين زيت

ذره ملح

واعجنى بالماء

وافرديها بعد ماترتاح العجينه بيدك فرد مبررررح خفيفه شبه شفافه(اول مره راح تتقطع وحتكرهى عمرك بس عادى ترجعى تزبطيها)


تعملى فيها بريك سبموسك مثلثات وسجاير ومطبق

يارب تنجحى من اول مره يارب

وبالعافيه عليك

نورتى

الله يسلمك يارب

يسلملى مرورك وردك

نورتى

ماشاء الله حشوات حلوه تسلم يدينك

بسم الله الرحمن الرحيم


ما شاء الله عليكي اختي


طباخه ماهرة


تحياتي

تسلمولى حبايبى على مروركم وردكم


نورتو

تسلم الايادى

وحجرب الجبنه بالبيض

الله يسلمكم

يسلملى مروركم وردكم

جربى وقوليلنا

نورتو