|
طريقة عمل الشيشبرك الحلبي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif شوفوه و عطوني رأيكن :23: أول مرة بعمله على أصوله (مع العجين المحشي ) عادة بعمل ششبرك كاذب (بالمعكرونة) :d المكونات 1 كغ لبن (انا عملت نص كغ) 2 فص توم مدقوق كزبرة ناشفة سمن أو زيت حشوة العجين 100- 150 غرام لحم مفروم بصلة جوز مفروم صنوبر ملح بهار أو فلفل أسود (حسب الرغبة) مكونات العجين 1 و نصف كوب طحين ماء ملح الطريقة أول شي نحضر حشوة العجين إما منخلطهم مع بعض بدون طبخ أو ممكن نطبخهم انا طبختهم أول شي نقلي البصلة و بعدها نصيف اللحمة و المكسرات (ألجوز و الصنوبر) ممكن تختاري شي تاني http://www.up.00op.com/data/visitors...1693244622.jpg بعدين نحضر العجين البسيط اللي هو عبارة عن طحين (دقيق ) و نضيف قليل من الملح و بعدين ندعك باستخدام اليدين و نضيف الماء شوي شوي حتى يكون متماسك من دون ما يطلع رخو جداً و لا ناشف يعني وسط نفرد العجين على سطح مستوي و نقطعه لقطع صغيرة مدورة كما في الصورة http://www.up.00op.com/data/visitors..._431110597.jpg نضع الحشوة و نسكرها بهذا الشكل http://www.up.00op.com/data/visitors...1583117166.jpg (الصورة مكبرة عن الحقيقة ) بعدين منلصق النهايتين مع بعض بهذا الشكل http://www.up.00op.com/data/visitors..._264689411.jpg نتركهم على طرف http://www.up.00op.com/data/visitors...1005625457.jpg نضع مقدار كوب من الماء على النار حتى يغلي و نضيف العجين المحشي نغليها على مراحل حوالي دقيقتين فقط http://www.up.00op.com/data/visitors...5_99005816.jpg لا تخافوا هي لمعة الفلاش بالصورة :d نتركها على طرف تحضير اللبن نضع كمية من اللبن حوالي كيلو مثلاً و ملح و ممكن تضعي بيضة حتى ما يفصل عن بعضه (بعض الناس تضع ماء +نشاء) النشاء يلزم اذا كان اللبن قليل الدسم أو كثير المرق عادةً لبن الضأن لا يحتاج النشاء بينما البقري ممكن يحتاج . و نخلطهم جيداً في الخلاط صفي اللبن في طنجرة بالمصفاة (اذا كان يحتوي النشاء يلزمة تصفية مشان ما يكتل ) نضع الطنجرة على النار و نحرك بشكل مستمررررر بدون توقف و باتجاه واحد حتى يصل لمرحلة الغليان نضيف الششبركات (العجين المحشي) بعد الغليان بدقيقة واحدة نطفي النار نقلي التوم و الكزبرة و نضعه على الوجه http://www.up.00op.com/data/visitors...1966486227.jpg و هنا و عوافي ;) |
الله الله الله الله
شكلها لذيذة واكيد الطعم الذ سلمت يدك على الصور الشهيه ويعطيك الف عافيه |
الله يسلم هالايدين
يعطيكي الف عافية |
تسلم الأيادي و الله شهيتيني
ما عندي حتى خلفية عن هذه الطبخة بس أكيد راح أجربها بارك الله فيكي |
امممممممممممممممممم
الطعم كأنه وصلني تسلم الايادي حبيبتي ننتظر جديدك يا عسل.. تقبلي تحيااااتي ....... |
منظرها مشهي ممم جوعتيني
شجعتيني اعمله والدتي بتعمله وطبعا انا بتسلبط عليها والدتي قبل ما تسلق الشيشبرك بتحطه بالفرن دقائق قليلة بتنشفه على ما اعتقد حتى العجينة ما تعلك بالاكل لبن الضان هل نفسه لبن النعاج فادسم لبن طبيعي لدينا نسميه لبن نعاج فلا نستخدم معه نشاء او بيضة في الطبيخ سلمت يمناكي والله يعطيكي الف عافية |
ماشاء الله عليكِ عزيزتي شكلها شهي وهذي من الأكلات المفضله لي و لعائلتي كلهم عندهم عشق الشيشبرك ( اذان الشايب ) ولو اسويها كل يوم مايملون واحط دائما كميات كثيره منها بالفريزر بس انا يوم اعجنها ما اسوي الأشكال بايدي بس استخدم الة خلية النحل صراحه تطلع اخف عجينتها و تطلع كلها نفس الحجم واصغر وبالنسبة لي الذ من تقطيعها بالكاسه و تشكيلها و اسهل طبعا الف شكر لك غاليتي وتسلم الأيادي |
امممممم تسلم يمناك يا ماريا باين عليها :22: لذيذة وريحتها جاتني في خشمي :d [blink]تستاهليـــــــــــــــــن التميـــز [/blink]على هالطبخة الحلوة:22: في أمان الله |
الاشراف / يمنع الكتابة بغير اللغة العربية مستكة_مستكة |
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
روووووعه ماشاء الله عليك سلمت يداك الله يعطيك العافيه لك فائق احترامى |
ما شاء الله بتشهي
الله يعطيكي العافيه البارحه اكلت شاكريه بنت عم الشيشبرك وكانت روعه موا نا الي مسويتها اكلتها بمطعم |
روووووووووووعة تسلم يديك
|
تسلم يدك غاليتي
لي يومين افكر أعملها بس إنتي شجعتيني اكثر الله يجزاك خيييييير |
زوجة محبوبة
كردية و أفتخر نجوى80 hanooonah ماء القمر أم أثير شيخة الحور/ريم الله يسلمكن يا رب نورتوا الموضوع وه بث وه عشق عبادي يالله طبقيها و خلينا نشوف النتائج ;) sunshine545 صحيح في ناس بحطوها في الفرن نسيت أكتبها كملاحظة انا ما حطيتهم ناوية المرة الجاية أجرب الفرن أحلى أيام كتير بسمع بخلية النحل لكن ما بعرفها يا ريت تصوري الآلة من بعد اذنك شجعتيني اشتري منها شمعة الجلاس2005 نورتي و تميز كمان ؟؟؟ يا عيني شجعتيني كل ما عملت طبخة نزلها بالمنتدى شكرا لمرورك :) |
تسلمين يا الغالية
دائما اسمع عن هذه الاكلة لكن أبدا ما عرفت نوعها و بفضلك تعرفت عليها و الله تشهي و تستاهلين التميز يا الغالية |
تسلم ايدك باين عليها لديده , انا اكلتها مره عند صديقة لي واحس طعمها دائما في فمي وان شاء الله اسويها عن قريب
وانا عندي سؤال اللبن ما هو اسمه بالانجليزي؟ وتحياتي لك |
يا ســــــــــــــــــــــلام عالأكل التمــــــــــــــــــام
سلم ايدكي ماريا ويعطيكي الف عافية يارب :17: شيشبرك ...مممممممممممممممم انا بموت بالشيشبرك :23: بس انا بضيف الكزبرة الخضراء بتطلع النكهة أطيب وبتعطي لون أخضر جميل للطبق...كمان بضيف بيضة مع اللبن ..جربيها وخبريني :27: indienne على علمي اللبن هو yogurt |
كتييييييييير بحب الشيشبرك.. و اذكر سويتها أول مرة برمضان.. و اختنا ام طاارق ما قصرت من توضيح و مساعدة.. و طلع طعمه جنااااان.. لكن اللبن تكتل لعدم تحريكي له بالأول..أظن هذا السبب.. و العجين خليتها سميكة شوي.. إن شاء الله أعمله هالأسبوع و أتفادى أخطائي.. بالنسبة للعجين أختي..تركتيه يرتاح قليلاً أم لا؟ ما شاء الله عليك شكله :22: ..يعطيك ألف عاافية يا رب |
تسلم الأيادي
شكرا |
والله تشهي هالطبخة
من زمن بعيد لم آكلها بارك الله فيك على العرض الجميل |
عزيزتي ماريا هذي صورة الآلة نزلها الأخ محمد بالمنتدى و فشلنا انه هو يعرفها والبنات لأ :25: http://www.alfrasha.com/up/160138067557139067.jpg وهذا رابط الموضوع http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=143801 وعلى فكره اهم شي انك بعد ما تحشيها و تحطي طبقة العجين الثانيه تقطعيها زين بالرول عشان ما تطلع ملتصقه جربيها و علميني بالنتائج :22: . |
طبق رائع
أول مره اسمع عنه جزاك الله أخيتي |
|
عاشقة الطفولة - moonlight2007 - أبو أحمد - طيره - رسيل الأمورة
الله يسلمك يا رب indienne الله يسلمك يا رب اسمه بالانكليزي yogurt Wingz_of_Hope الله يعافيكي يا رب ما تركته يرتاح لأنه ما فيه خميرة هو فقط طحين و مي مافي داعي بتضاعف حجمه لكن نصيحة انك بعد ما تعملي الششبركات (العجين المحشي ) حطيه دقيقتين بالفرن مشان ما يطلع معجن انا حماتي قالتلي ما في داعي لكن وجدت انه يمكن كان أفضل لو انحط بالفرن رح جرب المرة الجاية بالفرن احلى ايام الله يعطيك العافية يا رب بس من وين بدي جيبها هي انا باوروبا عايشة و ما بظن شفت منها من قبل ببلدي |
تسلم أيدك 000ماشاء الله اكيد الطبق لذيذ
|
ما شاء الله عليكي
رائع و فعلا يستاهل التميزززز تسلم الايادي تحياتي |
الله يخليكي يا اخت ماريا ارحميني وفهميني قصدك باللبن لبن عادي اللي نشربه السائل ولا لبن زبادي؟؟
|
أم شاهين
مستكة_مستكة الله يسلمكم يا رب البحلة بالنفس انتم بالخليج تقولون عن الحليب اللي هو الmilk السائل لبن لكن نحن نقول عن الزبادي اللي هو yogurt لبن |
البحلة بالنفس
اللي انا قصدته هو الزبادي |
مع إننا ماعمرنا سويناها ولا نعرفها أصلا بس أقراها في كتب الطبخ , لكن شوقتيني شكلي بسويها لأني أحب الأكلات الجديدة بالنسبة لي .
جزاك الله خير |
يعطيك العافية
|
عاشت الايادي
بس ممكن سؤال هذي الاكله فلسطينيه؟؟؟؟:25: |
يسلمو ايديكي
وبدي اعطيكي اقتراح ونصيحة لما تخلصي الحشو بتوضعيهم في صينية في فرن يعني يحمرو شوي عشان مايلتصقو او يعجنو هاي طريقتنا كتير حلوة وما شاء الله زاكي كتير طبخك شكلو لكن شو الششبرك الكزاب؟هههه هوة في كزاب وصادق خبريني عنو احكيلي الطريقة |
ensaaan
سوريها و ما رح تندمي و جزاكم كذلك :) |
صبا نجد
الله يعافيكي يا رب white_moon77 لا على علمي أكلة سورية ملك شادي أمي بتعملها متل ما قلتي و حماتي ما بتحطهم بالفرن كنت بدي اكتبها على شكل ملاحظة و نسيت اقتباس:
بسلق معكرونة و بضيفها بدل العجين و بحمس لحمة مع توم و كزبرة و بضيفهم بهالطريقة بيعطي مكونات مشابعة مشان ما يختلف الطعم شكرا لمرورك نورتي :) |
thank you dear , I like Sheesh Barak
|
جزاك الله كل خير أختى الكريمة
|
شكل الاكلة جنان بس يبغى لها وقت مو ؟؟؟
بس ان شاء الله بجربها تسلم الايادي |
| الساعة الآن 09:09 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©