الصفيحة السورية من يد أم جمانة
 

http://www.al-q.com/modules/uc/cache...-salam__2_.gif

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]



من كام يوم شفت لكن في باب الحارة عيلة أبو عصام بيأكلوا الصفيحة وعم بيوزعوها عالجيران ونسيوني...له... له.... ياأبو عصام شلون تنسوني...مو عيب عليكن!!!

المهم مو محرزة ازعل

قلت خليني ساويها بنفسي

والله يخليلنا جوجل مو مخلي حدا نفسه بإشيء كل شيء عم بيوفره لنا

ودورت ولقيت والحمد لله وساويتها اليوم لأبو جمانة علشان بيض وشه قدام رفقاته

وهاي طريقتها جربوها طيبة كتتتتتير[/grade]


الطريقة عم بنقلها لكم متل ماهي من اللى كاتبتها بس الصور هاي صوري مو منقولة بنوب من مطبخي عالمنتدى مباشرة

http://img32.picoodle.com/img/img32/...5m_067c8cb.gif



وهاي طريقة العجينة:

مقادير العجينة:
- 6اكواب من الطحين العادي
- 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
- كوب زيت زيتون
- 50 غ خميرة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن

الطريقة:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
- يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
- يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
- يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
- تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .

وهاي صورتها صلوا عالنبيّ

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01475.JPG



وهاي طريقة الحشوة:

طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
المقادير:
4 بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
نصف كوب سمن او زيت نباتي
ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار
رشه من الفلفل الاسود
ربع كوب من اللبن الزبادي
2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
نصف كوب صنوبر
5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة

الطريقة:
- يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
- توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
- تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
- تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
- تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
- يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.

وهاي صورة حشوتي وهي جاهزة:

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01477.JPG

تعد الصواني الخاصة بالفرن .
- ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم


وهاي فردناها بصينية الفرن

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01478.JPG





يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
- تترك الاقراص المرتبة في الصواني




وهون حطينا الحشوة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01479.JPG




في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
-توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.

- ترفع من الفرن وتؤكل على طول سااااااخنة

وهون بعد ماطلعناها من الفرن شوفوها محلاها سخنة بتشهي بتاكلوا صوابعكم وراها

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01480.JPG




وهون منشانكم قربنا الصورة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01481.JPG



وهون قدمناها للضيوف وبيضت وشنا

إلهي يبيض وش اللى علمتنا إياها

وكان بدهم تاني بس خلاص خلصناها حتى الولاد عجبتهون وقالوا بدنا متلها بكرة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01483.JPG

وهون مع الكيكة ياللي ساويتها تطبيق لموضوع أختنا hanooonah
http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01482.JPG


شوفوا محلاها الكيكة هون تسلم ايدينها والله عجبتني الكيكة

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=157094




[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]وألف هنا وعاااافية عقلوبكم وتصبحون على خير




أم عصام

أقصد أم جمانة[/grade]

[[size=5]font=Arabic Transparent]
. .........ياربي تخبلي أنت وأم جمانة الله يسعدكم يارب .... ولك تسلمي يا أم جمانة على هالشغل المرتب ...:22::22: [/size][/font]

ماشاء الله عليك...الله يحفظك...

شغلك مرتب وشهيتيني ع الكيكة مررررة:25::25:


عجبتني ام عصام:22::22:


يعطيك العافية

و لك تؤبروا ألبي كلكن على بعضكن

هو ابو عصام انا بعرفو مزوق كتير لو كان بيعرف ان ام جمانة تحبها كان ارسلك وقيتين



بس عن جد أعجبتني هذه الحلقة التغذوية من باب الحارة

ابداع حتى في طريقة تقديم الموضوع

عاشوا المبدعات يا رب

بوركت ام جمون

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


ههههههههههه كل الناس شافت الحلقه واشتهت الصفيحه هههههههههه

بالعافيه عليكم

لاكن للأسف الصور مهى ظاهره عندى

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

<====== عندها امل ودخلت تانى


رووووووعه ماشاء الله

بالعافيه عليكون

ولك كيف شفتيلى الكيكه ان شاء الله بتبيض الوش بدى جربها بكره ان شاء الله ومانى عارفانا اعملا ولا لا

ما شاء الله يا ام جمانة


تسلم الايادي


شكلها يشهي ما شاء الله



تستاهل شعار التميزززز

جزاكي الله كل خير


تحياتي

انا بكل صراحة شفت الحلقة وخلاص لازم بدي صفيحة شامية مثلهم وجلست اتصل ع مطاعم سورية تخيلو قالو ما بنساويها بدهم ناس مخصوصين لها وطلبت مناقيش لحم يعني افضل من بلاش

بس الحين شكلي رح اسويها مثلك

بالرغم اني بشغل الطبخ مش كثير بس شجعتيني احاول



تحياتي للجميع

ماشاء الله دائما مميزة لهذا من اشوف لك موضوع ادخله بدون تردد..
يعطيك العافية..

رووووووووووعه تسلم الايادي ام جمانه بصراحه انا مشتهيتها من زمان
وشكلها مشهي الله يعطيك العافيه .

ام جمانه ابشرك انا بعد عقب ماشفت الحلقه حنيت على زوجي الا ابي صفيحه واشوا ياعميري وداني لمطعم سوري

واكلت الصفيحه مع اللبن يمي يمي

مشكوره يالغاليه تطبييييييييييييييييييييييييق راااائع ومشهي ان شاء الله اسويها يوم وانزل تطبيقي

ما شاء الله عليك

قمة الإبداع

الله يسلم دياتك و يجزاك خير

في إنتظار الحلقة القادمة

أقصد الوصفة القادمة

تسلم الايادي يا ام جمانه
مشهية وشكلها لديده
ان شاء الله اجربها
تحياتي

ماشاء الله سلمت يداك

رووووووووووعه
وزاد الموضوع بهجة خفة دم ام جمانه بارك الله فيك
تم النسخ وجاري التجريب
بس الحق يقال ماشفت الحلقه الحمدلله
ياحرام شكل الحريم اتوحموا عليها

يسلمو ها الديات ياست أم جمانه شو ها الوصفه بس طلعتي أحسن من ام عصام ومن ستتات الحاره كلهن لانهن مابيساوو صفيحه في بيوتهن دايم يشتور الصفيحه

بس المره الجايه بدنا

حراق اصبعو
او كوسا باللبن

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]
إلهي وأنت جاهي تحفظ أم وليد وترزقها هيك ببنوتة حلوة مغنجة تملي حياتهم هناء وبهجة ياحق

ولك يسلملي قلبك ولسانك الحلو

وأنا بحب لهجتكون كتير بس شغلة وحدة مابحبها منكم بنوب وهي قولتكم ( يبعتلك حمى ,,,,و العمى,,,,هي شغلات ودعاوي بتكش البدن يالطيف)

بتشكر لك ياام وليد وشرفتيني بالزيارة ربي مايحرمني منكون















بنت طيبة الطيبه
ياميت أهلا وسهلا وكلامك الحلو هو ياليي بيطير العقل
















تعبت من البعد
له ...له ...له يا أختي شو عجبتني الكيكة هاي الكلمة تقولي هناك لغالية اندين
هون بدك تحكي عن الصفيحة:17:

شرفتيني ونورتيني












أوييييييها يارب يسعد الوفية
أوييييييها يارب يحقق مرادها
كللللوليييييش

تؤبريني يامزوقة أنتِ خلاص بلاها مابدي الصفيحة منهن بدي إياها منكون
















ماء القمر
ولك إعمليها أختي اعمليها الكيكة طيبة كتير بس الجبن تحسينه بعد شوي بيقسى بس مابيضر لإن كميته قليلة ماتبين كتير طعمتها

يخليلنا إياكِ يامبدعة أنتِ










soha44
يسلملي ربي وجودك ياحق















مستكة_مستكة
ربي مايحرمنا منك ولا من تشريفك يامزوقة انتِ يااصيلة ياللي بترفعي الرأس
بدي خبرك خبريه بدي افتح رسالة خاصة بإسمك في الإدارة ياريت تشرفيني فيها












بقايا امنيه
ودياتك ياحق
وجربيها طيبة كتير كتير












سمسمة مرة

ساويها بنفسك بتطلع أطيب وأحلى وأنظف من بره ياللي مابتعرفي شو عم بيحطوا لكِ من لحمة
وحشوتها بتاخذ العقل وأنت بتاكليها مع الليمون والشطة
ياميت أهلا وسهلا شرفتينا












كل الغلا
ياستي تشريفك انا ياللي بيسعدني أكتر واكتر
والله يعطيكِ عافية دنيا وأخرة ويسر خاطرك ومايكسره بنووووب







عالية الإحساس
الأروع هو كلامك اللي بيشرح القلب إلهي مايحرمني منوه











jeans
ربي يخليلك الأبضاي ياليي وداكِ لهونيك وأكلتيها يارب بالعافية على قلبكون
وماتنسي ها....بنتظر تطبيقك بسرعة وفرحي أبو الشباب بعمل ايدينك

ياربب تتمني وتتهني معاه ياحق














شيخة الحور/ريم
وشو عليه المرة الجاية بإذن واحد أحد بدي رققها
تسلمي هاي المعلومة وصاحبتها













عشق عبادي
ولايهمك انتظريني الجزء التالت بلكي بيسووا اكلة تانية تشهينا
نورتي الحارة بتشريفك الهي يزيدك ماينقصك
















indienne
جربيها وماتنسي تدعي لي وانتِ عم تأكليها
شرفتيني وكلك زوق













سحابة الصحراء
ويسلملي ربي وجودك الغالي









مغروره بأمي

له ...له ...ياأم جمانة شفتي كيف اللي بيحكي عالناس بينحكي عنو....(كما تدين تدان)

خلاص سامحتوا لأبو عصام وبدي إياكِ تسامحيني

وأنا وياكِ بدنا أم وليد هي ياليي بتحكم بنتكلم صح والا بلاها أحسن ونسكت

وبلاش كسل خليكِ حرمة ترفع الرأس وبتعمل طبخاتها بيدينها وتطعميها أهل بيتها

عليم الله فرحتي بكلامك الحلو يامزؤقة أنتِ

إلهي يسعدك مايشقيك لادنيا ولااخرة قولي آمين












سابرينا
أهلين وسهلين ويخزي العين مااحلاكِ وزأحلى كلامك اللي كنه عسل بيقطر
ربي يسعد أيامك بولادك ويفرح قلبك ويبعتلك ياللي يهنيكِ












حراق اصبعو
او كوسا باللبن,,,,,دخلك...مين هدولي؟؟؟....ستات من الحارة؟؟؟:p

بمزح معك عارفتهن بس مابعرف ساويهن بدنا نستنى الجزء التالت بلكي بيعملوها

أو بلكي ام وليد تعلمنا كيف بتنعمل....والا نروح زيارة لجوجل ونتعلم منو

ولك يبعتلك الخير ربي وين مارحتي على زيارتك الميمونة وبتشكرلك كتير كتير[/grade]

ام جوجو المبدعة
بشوف اللهجة قلبت عندك شامي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

دايما وصفاتك وتطبيقاتك بتعجبني وطرقك دايما سهلة وتطبيقك واضح

برافووووووووووووووووووووو

بس في ملاحظة اوكي ( يعني انا ما بيطلعلي اعلق على استاذتنا بس حكم الظروف ) العجينة شوي سميكة كل ما ترقيها اكتر كل ما بتكون اطيب

مو الحق عليكي :D

يعطيك العااااااااااافية ام جمانة

نيالة ابو جمانة

الله يخليلك ياهم ياحق

تسلم هالديات

تسلم الايادي

سبحان الزي خلقك شو بتجنني ولك يسلمو دياتك ياحق ويحرسك من العين
اي والله والله لو ام عصام وابو عصام بيطعموا صفيحتك لاينهبلوا عليها

شكلها بيشهي

الله يعطيكي الف عافية يا رب

تسلم الايادي
و يعطيك العافية

الله يعطيكي الف الف عافية

طبقتها وطلعت أكثر من رائعة

تسلم ايدك يا أم جمانة وربي يوفقك دنيا وآخرة

الله يعافيكِ ويبارك فيك والحمد لله إنها عجبتك لإنها فعلاً لذيذة

بالعافية عليكم

واللهم آآآآآآمين على دعوتك الحلوة ولك بمثلها وأكثر.

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]له...له...ياام جمانة شو صار ؟؟؟....ليش مارديتي شامي


وليك اعزريني فرحتي بأم محمود وأم محمود طيرت لي عقلي

بتشكرك كتير وربي يسلملي هاليدات ياللي بتنلف بحرير ياليي طبقت الصفيحة وعجبتهون.[/grade]

تسلم إيدينك والله يحرمها علي النار..

[grade="2E8B57 800080 FF1493 FF0000"][poem=font="Andalus,4,,normal,normal" bkcolor="" bkimage="" border="none,1," type=3 line=0 align=center use=ex num="0,"]
[عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اختى فى الله الفاضلة : ام جمانة

تسلمين اختي وجزاك الله كل خير على ماتقدميه
مشكوووووووورة على الجهد الكبير الذى تبذلينه للمنتدى
اسال الله العظيم رب العرش العظيم ان يحفظك من كل شر

تمنياتي لك بالتوفيق والسداد [/poem][/grade]