.. فطيــرة التفـــاح .. من أجنحة الأمل .. الكمية محدودة
 

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif


الســلام عليكم و رحمة الله

لي فترة و أنا أقول سأعمل فطيرة التفــاح ولا أعملها و كل يوم و الثاني يقولوا لي اعمليلنا حلوى..فاليوم أخيراً قررت أعمله:26:..

و نبدأ على بركة الله

مقادير العجينة:

2 كاس طحين

2/3 كاس مارجرين أو زبدة

م.ص ملح

5-7 ملاعق كبيرة ماء بارد


ملاحظة:

يمكن شراء العجينة جاهز و لا بأس به

.
.

مقادير الحشوة:

5 تفاحات أو أكثر حسب حجم الصينية

2 م.ك طحين

قرفة

نصف كأس سكر بني..أنا اخلط سكر عادي مع سكر بني..و لو اردت اضافة أو تقليل السكر فهو راجع لكل شخص و ذوقه.

القليل من الزبدة

.
.
.

الطريقة:

نخلط الطحين مع الملح..ثم نقطع الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة و نضعها بالطحين
و نقطعها و هي بالطحين إما بسكين أو شوكة..مع اضافة الماء البارد تدريجيا و بأطراف الأصابع نخلطها سويــا.

للأسف لم أصور هذه الخطوة لأنه ما كان عندي بطاريات ووقت ما جبت البطاريات كنت منتهية من هذه الخطوة.

مـلاحــظة:

لا تعجنيه كما يعجن أي عجين..من الضروري عدم عجنه كثيراً.
و من الضروري ان يكون الماء بارد.

نقطع العجينة إلى قسمين..حيث يكون قسم أكبر من الثــاني..نأخذ القسم الأكبر و نضع الثاني بالثلاجة.

http://www.66n.com/pics/hosted/z280r...blzq9zzjy5.jpg

نحضر ورق شمع و نفرده على سطح مستوي و نرش القليل من الطحين على سطحه ..ثم نضع العجينة و نرش فوقه القليل من الطحين أيضاً

http://www.66n.com/pics/hosted/ijrc9...vo9vcqa2xi.jpg

ونضع ورق شمع فوقه و نفرد العجينة..إبدأوا من المنتصف و للخارج بجميع الإتجاهات..

http://www.66n.com/pics/hosted/g4arz...9r56s5ek9k.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/smo69...ylpszfb9zu.jpg


الهدف من ورق الشمع..أنه يسهل التحكم بالعجينة ..و أنظف و ارتب:d

بعد ما تفردوا العجينة ضعوه بصينية الخبز..و بالثلااجة..لوقت ما تحضروا التفاح
http://www.66n.com/pics/hosted/gw1ww...t72cg5r89y.jpg

عادة اترك هذه الخطوة للآخر لكي لا يسود التفاح..لكن ممكن عمله من الأول و أضيفوا القليل من عصير الليمون ملعقة ليس أكثر حيث يبطء اسوداد التفاح.

نقطع التفاح هكذا..

http://www.66n.com/pics/hosted/wm0e3...2b216ucb5e.jpg

ثم نضيف عليه جميع المقادير ما عدا الزبدة..و هذه النتيجة
http://www.66n.com/pics/hosted/nqfqc...uibwxfxtjr.jpg

ثم نخرج الصينية من الثلاجة و نرتب التفاح بقاع الصينية كما ترون..و لا تنسوا قطع الزبدة..
http://www.66n.com/pics/hosted/h8pti...e3uakm6rec.jpg

و أخيراً يبقى الجزء العلوي من الفطيرة..

أخرجوا القطعة الثانية من العجين من الثلاجة و افردوه بنفس طريقة الأولى..و غطوا به التفاح..و لا تنسوا تشقوا بعض الفتحات كما ترون..

http://www.66n.com/pics/hosted/5q1tl...ds4ufczpm0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/yu62v...xq3ak98lkb.jpg

ثم اخبزوه لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180-200 ..أنا اخبزه لمدة 10 دقائق على 200 ثم اخفضه ل 180 ..و عادة 50 دقيقة كافية

و هذه النتيجة

http://www.66n.com/pics/hosted/z6o2x...j3bnzoc6d2.jpg


إن شاء الله يعجبكم و ترى الكمية محدودة فلحقوا حالكم:22:


دمتم جميعا بحفظ الله

يسلموووووو يالغاليه شكلها يشهي
يعطيك الصحه و العافيه
واول قطعه لي >>>>> طماعه

ثاني قطعة لي


الله يعطيكِ العافية ماشاء الله شغل مرتب

الله يعافيك عزيزتي..و صحتين على قلبك..و لا تنسي الشاي:22:

و مشكورة على مرورك اللطيف

الله الله ريحة التفاح والقرفة واصلة لعندي

لازم اجربها واعملها لوالدي الله يخليه يحب اي كعكة بها تفاح وقرفة لكن لازم نضيف لها جوز مفروم بناءا على طلبه

بس ادعي لي انها تنجح معي لاني مو شاطرة كثير بالحلويات

يسلموا ايديكي والله يعطيكي العافية

سلمت يداك

ويعطيك ألف عافية

الرجيم خرب الله يعينا

الله يعافيك أخي الكريــم..

و القطعة الثالثة لأم لجين..ما نسيتها:22:

رحت أصور ما وراء الكواليس لكن الفطيرة طارت :)


دمت بحفظ الله

ماشاء الله

شكلها لذيذة

يعني كام تقريبا بالغرام مقدار الزبدة في العجينة?
يسلموا ايديكي
والله يعطيك العافية

يا هلا عزيزتي ام طارق..

يا سبحان الله والدك مثل والدَيْ..و الصراحة هما السبب وراء عملي الفطيرة :)
الله يحفظه و يخليلكم اياه..

بالنسبة للفطيرة لا تقلقي فما شاء الله ما بنخاف عليك..

و سألخص لك بعض النقاط المهمة:

أولاً: لو نجحت بإعداد العجينة الباقي سهل..و طريقة عجينتي سهلة جدا لكن احرصي على ابقاءها باردة.

ثانيا: بالنسبة للحشوة..البعض يطهو الحشوة لثلث ساعة أو أقل حتى ينضج التفاح قليلاً ثم يخبزوه..و ذلك لتقليل الوقت..لكن انا افضل طهيه بالفرن.

ثالثا: يجب ان تكون صينية الخبز خاص بال "pie" اللي استعملتها انا خاصة بالتارت
لكن لو وجد مثل الذي استعملته إحرصي على سد الأطراف جيدا و ضعي بقاع الفرن
ورق ألمنيوم..لأنه ممكن يتسرب عصير الحشوة للخارج..و يعملك حووسة كبيرة..

لذلك يفضل استعمال صينيته الخاصة..

و أخيرا و هي نقطة نسيت أكتبها بالموضوع و أصورلها!! وضع الصينية على آخر رف
بالفرن من الأسفل..

و طبعا لما تخرجيه من الفرن سيهبط قليلاً كون المكونات نضجت و تقلصت..

و هذا اللي عندي ..و انتظر تطبيقك و آرائكم


والله يعافيك عزيزتي..

شرفني مرورك

والله مشاركتك بالذات أضحكني..لأنه اليوم حسب مخططاتي كانت اول يوم رجيم..و كنت سأكتب بأول الموضوع هذه ليست لأصحاب الرجيم!:26:

ابقي اعمليها بعد الرجيم..:)

نورتي موضوعي خيتو و يعافيك يا رب

الله يسعدك

شرح وافي يعني عيب افشل بعد كل هذا الشرح


الله يعطيكي العافية

جعلكم ماتنحدون على الجوع
هو من جعلني أتصفح هذا القسم
الصورة شهية

بارك الله فيك

وفق الله الجميع

تسلمي عزيزتي..

مشكورة على مرورك و مشاركتك

دمت بأمان الله

تقريباً 150 غرام..

و ايديك اختي و يعافيك يا رب

دمت

ماشاء الله تبارك الله

فطيرة رائعة ولذيذة

تستاهل[blink] التميز[/blink]

تحياتي

ماشاء الله تبارك الله

تشهي صراحة

سلمت الايادي المبدعة

عن جد أحس رائحتها دخلت أنفي

بس سؤال: هل تعلمي كيفية عمل ال

apple turnovers

و هي تختلف قليلا عن apple pie

بانتظار الجواب و التطبيق اذا لديك الخبرة



:d:26:

استحمليني يا جنوحة

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


روعه

بس لو برشتى التفاح كان افضل

اعتقد ذالك

وبالهناء والعافيه

لك فائق احترامى

..


ماشاء الله شكلها يغري باجربها ان شاء الله


يعطيك الف عافيه اجنجة الامل

ما شاء الله عليكي


شكلها روعه فعلا

و انا جربت كثيرا عجينة التارت

و فشلت معي لان دائما مقدار الزبده يصعب علي تحديده لانها بتكون مجمدة

و فجاة اقرر اعملها و لا اكون مجهزة للاعداد

و علي طول العجين تفرز زبدة و كل مرة ارميها بعد الخبز

و علي العموم انا هجربها لانك وضحتي ان مقدار العجين 150جرام و انا اشتريت اصابع الزبدة 100 جرام

كده هيكون سهل عليا تحديد كمية الزبدة


مشكورة حبيبتي و انتظري التطبيق


تحياتي

والله انا كنت مثلك افكر انها صعبة و لما جربتها الحمد لله طلعت سهلة..

و بالنسبة للصينية طارت ..يلا مرة ثانية كوني من اوائل الحاضرين ;)

و مشكوورة على مرورك العطر


دمت

هلا اختي ليتني اسلى..

ما فهمت عليك لا تحبين فطيرة التفاح نفسها و لا الفطائر بشكل عام؟

انت جربيها الأول و قوليلي رأيك :)

مشكورة على مرورك العطر


دمت

و يسعدك اختي..بس لا تنسي تخبريني بالنتيجة:)












اولا عودا حميدا اخي الكريم

و ثانيا جزاك الله خيرا على مرورك و مشاركتك ..


و الله يعينك على الغربة..و ان شاء الله ترجع لأهلك قريبا بإذن الله


دمت برعاية الرحمن









تسلمي عزيزتي indienne

كلك ذوق و الله

اسعدني مرورك

دمت

للأسف و لا ربع قطعة! :26:

و تسلمي على مرورك الجميل

دمت

يا هلا أختي الوفية..منورة موضوعي :)


بالنسبة لسؤالك..صراحة ما عمري عملته..لكن بحثت على النت ووجدت طريقته
و هو اسهل من الفطيرة بكثيــر..

فسؤالي هل تريدين ان اكتب لك الطريقة ؟ لأني ناوية بإذن الله ان اطبقه هالفترة.

بانتظار عودتك..


و اسألي على راحتك .. ولا غلبة ولا شي..

و صحتين على الريحة:d


دمت

مرورك الأروع يا أم أنس..

بالنسبة للتفاح هو المفروض ما ينبرش لكن ممكن برشه يعني يعود لذوق الشخص و ما يفضله..و نحن نفضل رؤية قطع الفاكهة بأي فطيرة أو حلوى..حيث تكون نكهته ظاهرة اكثر..


مشكورة عزيزتي على طلتك العطرة

دمت

الله يعافيك يا اختي

و ان شاء الله تجربيها و يعجبك و تدعيلي :)


دمت بحفظ الله

هلا أختي مستكة

تسلميلي عزيزتي..

بالنسبة للعجين..

أولا و أكيد تعلمين يجب ان تكون الزبدة طرية اي بحرارة الغرفة..

قطعيها مكعبات و ارميها بالطحين..ثم بسكينين أو شوكة قطعي الزبدة و هي بالطحين حيث ستمتزج 50% مع الطحين..ثم ضيفي الماء و امزجيها بأطراف اصابعك يعني لا تعجنيها..

ثم ضعيها بالثلاجة قليلا لكي تتماسك اكتر كل ما تكون العجينة ابرد يسهل التحكم بها
و و تعطي نتائج افضل..

و عندما تخبزيها ستلاحظي ان العجينة ابتعدت عن اطراف الصينية قليلا و افرزت القلييل من الزبدة لكن هذا الشي طبيعي..

كما ان الفطائر لازم تخبز على درجة حرارة عالية..

و اخيرا لا تنسي تخبريني بالنتائج :)


دمت بحفظ الله

هلا أختي شمعة الجلااس..

و ايديك يــا رب..كلك ذوق..

والله انه ردودكم تثلج الصدر..فهذه ثاتي مرة فقط اعمل هذه الفطيرة..شجعتوني :)

تسلمي على كلماتك و مرورك الجميل


دمت بحفظ الرحمن

يميم نقطة ضعفي اموووت بشي اسمه فطيرة تفاااح شكلها لذييذة يسلمووو

واااااااو


شكلها خيال



الله يعطيك العافيه

ما شاء الله .. تسلم ايدج..

يسلمووووو شكله مشهي

و تسلمين على مرورك و مشاركتك اللطيفة

دمت

و ايديك اختي..مشكوورة على مرورك و مشاركتك

دمت بحفظ الله