جوش برياني+ شيروا + البوري(صور)
 

سلامٌ عليكم ورحمة وبركات

مساكم الله بالخير ياوجيه الخير

وجباتي في الوكيند الي طاف بحضور زوجي

الفطور:

كان تطبيق لفطاير البيض حق بنت ام جمانة+ فطاير الجبن بالكاتشاب من جيسي :d

http://up5.m5zn.com/photos/00077/ok44qpk41s40.jpg


والتوست الي عملته

خذيت توست وازلت حواشيه ودهنته بالكاتشاب وقطعت خيار حلقات وحطيته فوقها ووضعته عليهم الجبن الشرايح


http://up5.m5zn.com/photos/00077/0fu1k3mwt4l4.jpg

وبعدين حمرته في الفرن فقط الين يذوب الجبن وحطيته على طول في البارسلات علشان يرطب شوي ولا يصير يابس

http://up5.m5zn.com/photos/00077/pjknl927fekd.jpg



الغذاء:

اسم الطبق: ( جوش برياني) برياني اللحم اللذيذ

المقادير:

كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة ومسلوق

مقادير السلق:

2 كوب ماء " استخدمت كاس الجبن الكبير كمقدار"

ملعقة شاي ملح

ملعقة شاي كارام ماسالا


http://up5.m5zn.com/photos/00077/ab00yhdaj8tb.jpg

5 بصلات مقطعة شرايح رقيقة


http://up5.m5zn.com/photos/00077/sa8ji1ys5lu0.jpg

نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة + 5 ملاعق نعناع طازج مفروم


http://up5.m5zn.com/photos/00077/58w5k2ph22zy.jpg

2 علبة روب " انا استخدمت علبه روب وحده كبيرة"

http://up5.m5zn.com/photos/00077/c0nq32luybqn.jpg

6 فصوص ثوم مبشورة + 2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم " انا دقيتهم بالهاون جميع

http://up5.m5zn.com/photos/00077/21bmjkhq87lg.jpg

1 كوب خلاصة اللحم " انا خذيت كاسة الجبن الجبن"

http://up5.m5zn.com/photos/00077/kvnt3gy0mpgt.jpg

4 فلفل اخضر حار مفروم " انا ماستخدمته ماقدر على الاكل الحار"


البهارات
ملعقة وونصف ملعقة شاي كارام ماسالا - ملعقةشاي كركم- ملعقة طعام مسحوق الفلفل الاحمر - ملعقة شاي ملح- ملعقة طعام لون طعام اصفر ( برايي الابهارات نقدر نتحكم في مقاديرها حسب الرغبة وهذا الي عملته)

http://up5.m5zn.com/photos/00077/aml5iha4r3er.jpg

خيوط الزعفران ممزوجة مع ربع كوب عصير الليمون الطازج " انا استخدمت كاسة الجبن الصغير كمقدار"

http://up5.m5zn.com/photos/00077/xnqv2hecac0a.jpg


ارز

ومقادير سلق الارز

3 اكواب من الارز " ستخدمت كاس الجبن الكبير كمقدار في هذه الوصفة"

http://up5.m5zn.com/photos/00077/ztwk9qhxmurz.jpg

6 اكواب ماء

ملعقة ونصف ملعقة طعام ملح+ملعقة طعام حبيبات الكمون الصحيح

http://up5.m5zn.com/photos/00077/caii2jb2ap2p.jpg



الطريقة:

1- يسلق اللحم مع مادير السلق لمدة ساعة ونصف ثم يضفى ويحتفط بكوب واحد من خلاصة اللحم ثم يرفع جانبا" انا استخدمت قدر الضغط فاستهلكت نصف ساعه فقط في السلق ولم التزم بكمية الماء والبهار زيدت فيهم على حسب حاجة اللحم"


http://up5.m5zn.com/photos/00077/ab00yhdaj8tb.jpg

2- يحمر البصل ثم يرفع جانبا


http://up5.m5zn.com/photos/00077/hpnqzt3769xu.jpg

وفي نفس الوقت يحمر الثوم والزنجبيل والكركم والكارام ماسالا ومسحوق الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر ويقلب جميعا ويترك المزيج لمدة 3 دقائق .

http://up5.m5zn.com/photos/00077/2jty6v3ippxi.jpg

3- يضاف النعناع والكزبرة الخضراء ثم الروب ويترك الخليط على نار هادئة لمدة20 دقيقة.

http://up5.m5zn.com/photos/00077/awbc0o11ke1y.jpg

4- يضاف اللحم مع خلاصة اللحم ويترك المزيج لمدة ربع ساعة.

http://up5.m5zn.com/photos/00077/9l9211bluesv.jpg

5- يغلى الماء مع الملح وحبيبات الكمون, ويضاف اليه عند الغليان الارز ونخليه الين ينضج


http://up5.m5zn.com/photos/00077/qol5ru9g1p7o.jpg

وبعدين نصفيه من الماء.

http://up5.m5zn.com/photos/00078/yleq3lmph0i5.jpg


6- ينعم البصل باليد وياضف على خلطة اللحم في القدر ويغطى القدر ويترك 3 دقائق ثم يرفع خليط اللحم
( انا مانعمته بيدي اضفته مباشرة لانه دخل علي ابوي وشافني توني بجيس البصل وصرخ قال لالالالا بعدين يخم الاكل وتطلع له ريحة وقعد على راسي الين حطيت كل البصل بالملعقة) :23: اقوله الطباخه كاتبه ننعمه بيدنا قال وكل شي يكتبونه تصدقينه ماعليج منها اتركي عنج هرجها :29:

ونسيت اصور هذي الخطوة والسبب سواليف الوالد :23: اشين شي ادا الرجال تقاعد :29:

7- تصف نصف كمية الارز في قدر متوسط نظيف اخر وتصف فوقه خلطة اللحم مع البهارات

http://up5.m5zn.com/photos/00078/sk6un5tyjupi.jpg

ثم تصف باقي كمية الارز اخيرا ويسوى السطح ويصب عليه عصير الليمون الطازج مع الزعفران + لون الطعام الاصفر

http://up5.m5zn.com/photos/00078/xlptswzn4imi.jpg

*- نضعه تحت قطعة معدنية ليرسى الارز ويترك لمدة نصف ساعة او الين يطلع من الارز بخار وعلى نار هادئة ونقدمه ساخن ^_^


وهذي صورته تطبيقي

http://up5.m5zn.com/photos/00078/p4ers5wbjka5.jpg

وهذي صورته من الكتاب الي طبقت منه

http://up5.m5zn.com/photos/00078/rfn0budnbk08.jpg



العشاء:

اسم الطبق: شيروا ( صالونة البامية)

المقادير:

ا كيلو لحم غنم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.

4 بصلات مقطعة شرايح

3طماطم مقطعة مكعبات

نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة

كيس بامية مجمدة

3 فصوص ثوم مبشورة

2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم طازج

2 فلف اخضر حر مفروم " ماستخدمته"

ربع كوب تمر هندي منقوع في كوب ماء

يعطيكي 1000 عافية..شكله مشهي

ما شاء الله

بس شو فطاير البيض..

تحياتي

ترص مكعبات اللحم في قدر متوسط الحجم مع شرائح البصل والثوم والزنجبيل والزيت والملح والكركم ومسحوق الفلفل الاحمر وتترك على نار هادئة لمدة ساعه واحده وحتى يذبل البصل تدريجيا

الافضل سلقه مسبقا في قدر الضغط


http://up5.m5zn.com/photos/00078/pl6k97790b5u.jpg

يفتح القدر وتضاف مكعبات الطماطم مع الفلفل الاخضر الحار والكزبرة والبامية وتقلب بين حين واخر حتى تذوب.

http://up5.m5zn.com/photos/00078/msjro4xzpv7u.jpg
يضاف التمر الهندي بعد تصفيته من الماء ويقلب مع الخليط ثم يضاف الماء وتترك الصالونة لمدة نصف ساعة على نار هادئة

(لك الحرية في البهارت تقليل كميتها او زيادتها وكذلك الماؤ على حسب احتياج اللحم والصالونة والبامية)
وتقدميها ساخنه مع الخبز

هذي صورتها من الكتاب نسيت اصورها من العجلة هالمرة زوجي على راسي

http://up5.m5zn.com/photos/00078/3h56kyd74bi4.jpg




مع الصالونة قدمت الخبز

يسمها البوري

المقادير:

3 اكواب طحين رقم 1 او طحين بالخميرة

1كوب سميد
1كوب حليب سائل
ربع كوب سمنة (زبدة)
ملعقة شاي مسحوق الخميرة "بيكنغ باودر"

نصف ملعقة شاي ملح


الطريقة:

يخلط الطحين مع السمنة خلط جيد باليد وبعين تضيفين عليه الحليب السائل ويعجن
الحليب على حسب احتياج العجينة انا استخدمت اكثر من كوب اضفت القليل الين تماسكت العجينة

بعدين تضيفين السميد مع مسحوق الخميرة ويعجن جميعا

بعدين تغطي العجينة بفوطة مبللة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ انا حطيته بس نص ساعه كنت مستعجلة

وعجنت كل المقادير مرة وحده نسيت من العجلة :d

http://up5.m5zn.com/photos/00078/sbt4dk7scmc0.jpg

بعدين تقطعين قطع صغيرة وتكورينها بعدين تفردينها وتقطعينها بفوهة كوب كبير

http://up5.m5zn.com/photos/00078/whvfhgjf7d7o.jpg

انا ماقطعت ولا شي من الفرد الى المقلادة خذوه فغلوه :d

http://up5.m5zn.com/photos/00078/bmqrf8881ze8.jpg

تقلب في المقلاة على الوجهين الين ينتفخ بعدين ترفعينه وتقدمينه ساخن

http://up5.m5zn.com/photos/00078/uxpw3uk5q89b.jpg

لوصفات من كتاب صوان هندية مؤلفته هالة عبيد

http://up5.m5zn.com/photos/00078/ke1pf1nq0x5k.jpg

وقدمت مع الرز سلطة وعصير برتقال

http://up5.m5zn.com/photos/00078/o02gl511vv6w.jpg

باقة بقدونس وخيارتين مقطعة صغار وططماطم مقطعة صغار وفلفل رومي مقطعه مكعبات صغيرة وجزرة وحده مبشورة وعليه رشة فلفل اسود وملح وملعقة زيت زيتون وطبعا معاهم الليمون



طبعا الحلا طبقت وصفة ام جمانة الي عملتيني اياها في تزيي نالكيكة بس طلعت الكريمة سائلة بزيادة وماقدرت اشكل عليها وردات:(

فحطيت بدلهم حبات عنب

http://up5.m5zn.com/photos/00078/0mken1md11vz.jpg


http://up5.m5zn.com/photos/00078/9dmhyyro7euu.jpg


والحمدلله اعجبته واااااااااااااااايد وااااااااااايد وماصدق انو انا الي عمتلها بس لما فتح المنتدى ولقى كيكة ام جمانة قام ينكت على كيكتي :( بيذبحني بتنكيته هالرجال

عاد حزتها سحبتها وغلفته بالمنيوم ورجعتها بيت اهلي وهو يلحقني ويقول بس بس اسفين ويقطع الي يلحق عليه وياكله قلت له والله ماسوي لك حلا :29:

وعسى اعجبتكم اطباقي ؟

وحسبي الله على اللاب توب وبرنامج مكافح الفيروسات جننني الين نزلت موضوعي

مسامحة على الهدرة والهرجة الزايدة

في امان الله ^_^

هلا والله بالغلا كله

الله يعافيك حبابة

تسلميييييييييييين

هلا والله شرفتي

اي اختي عبروني تراني تجننت الين نزلت الموضوع :d


هلا ومرحبا شرفتي

ماننحرم هالطلة الحلوة ياحلوة ^_^

الاشراف / نرجو الابتعاد عن اللهجة المحلية


مستكة_مستكة

هلا ومرحبا والله باختي

الله يعافيج ويخليج

تسلمي والله على المرور والحضور

الفطاير هذا ياطويلة العمر اخذته من درس ام جمانة
وجبه الفطور كانت هذي الفطاير

ترصين توست مقطع حواشيه في قوالب الكريم كارميل الصغار وتدخلينه الفرن 5 دقايق وتطلعينه مرة ثانية وتكسرين عليه بيضه لكل قالب فوقه رشة ملح وفلفل اسود قليييل وادا حبيتي جبن

ودخليه الفرن مرة ثانية الين يتحمر وتستوي البيض وطلعيه وعليكم بالعافية ^_^

شرفتي ياقمر

ماننحرم هالطلة الحلوة ^_^

الله يعافيك حبوبة ^_^

هلا ومرحبا بحضورج الكريم

الله يسلمج ياعمري ويسلم غاليج

شرفتي يالغلا

ماننحرم طلتج

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته



رووووعه بالعافيه عليكم يارب



الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

تسلم يدينك حبيبتي دمعات الروح

يعطيك العافية غاليتي أطباق رائعة ماشاء الله عليك

طريقة البرياني أنا أسويها قريبه منها بس بالدجاج وأقلل الروب أو الزبادي لأنه يكون ثقيل

الله يسعدك وزوجك في الداريين

الاروع حضورج يالغالية ^_^

الله يعافيج خيوتو

تسلمي والله :22:

شرفتي ياقمر

الله يسلمك يارب ويسلم غاليج :d

شرفتي يالغلا الموضوع

وااااااااو يا الاوزون يهبل البرياني ولذيذ وخفيف انصحك تجربينه

الخبز بعد كان حلو انا اقليه ساخن وامي واختي جنبي ياكلونه مع جبن وحليب كان رووعة

العفو حبابة حاااضرين للغالين ^_^

ماننحرم الطلة الحلوة :22:

الله يسلمج ويسلم غاليج ومغلينج

شرفتي حبيبتي زوجة احمد

جوعتك :d

افاا بس نعزمج انتي واحمد على احلى برياني بس بشرط تسوي لي تشوكلت كيك لاني انهبلت فيها :22:

الله يسلمج غلاتي يالحنونة ^_^

ويعافيج ربي ويخليج

تسلمي والله

اي الوصفة الي خليتها تهبل والله خصوصا مع المكسرات الي حطيتها واحسها سهلة وااايد

بس تصدقين انا حطيت الروب كله وطلع خفيف وولذيذ يمكن لاني سلقت اللحم وحطيت دهت زيت الزيتون مادري

طريقتج خليتها عندي بالمفضلة بطقبها في الايام الجاية ان شاء الله باين عليها لذيذة مررررة:22:

شرفتي يالغلا

لا تحرمينا الطلة الحلوة ياقمر ^_^

الله يعطيك العافية و ما قصرتي..و بالعافية عليكم
تسلم ايدينك..و من الطول غيبات اللاب توبات جاب الغنايم..

:22::22::22:

حبيبتي دمعات الروح اليوم تغدينا برياني والصراحة طعم مايوصف جدا جدا لذيييييذ

جزاك الله خير
وهذي صورته


http://www.fntzy.org/fntzy-jpg/B5825941.jpg

يعافيج يالغلا

تسلمييييين ويسلمج ربي ويسلم لج غاليج

......... الله يخزيه من لاب توب جننني :23:

بهدلني :23:

شرفتي ياقمر
ماننحرم ^_^

وااااااااااااااو

احلى من تطبيقي اصلا :25:

مداخيل العافية ياعمري ^_^

مطرح مايسري يمري :22:

يمكن لكن يعني استانست واااااايد بتطبيقج يالغلا :17:

تسلم يدينج بصراحة الصورة تتكلم

مايحرمني منج غلاتي

هذا من ذوقك حبيبتي
والله يعافيك على هالاطباق فرحتيني انه عجبك التطبيق:17:

والله لا يحرمنا منك
شكرا لك

http://www.66n.com/pics/hosted/t9nli...m6g9stznzy.gif



http://www.66n.com/pics/hosted/bmg68...rkiqxy3ncj.gif

الاوزون

حبيبتي وااايد عجبني تطيبقك

ماشاء الله عليك فنانة

ولا يحرمني منك ياغناتي ^_^


مشرفة القسم المتميزة مسكته

الله يسلمج غناتي

الروعة روعة حضورج

اسعدتني تواجدك ومروك هنا
شرفتي ياغالية ^_^

مشكورين وتحية لكم

العفو يا ام عبدالله

هلا وغلا بحضوركم الكريم

شرفتي غلاتي ^.^

شكلها مره حلو الله يعطيك الصحة والعافيه على مجهودك الروعه
دمتي بحفظ الله

هلا وغلا والله بــ جمان وبس

نورتي غلاتي الموضوع


الحلو مرورج وتعقيبك غلاتي ^.^

الله يعافيج ياااارب تسلمي

شرفتي ياعسل

ولا تحرمينا هالطلة والدعاء الحلو

ماشاء الله تبارك الله

استمري ومعليش لاتزعلين من زوجك كل الرجال اول ما يلقون شيء احسن يتريقون على الاشين

بس انتي خليك ذكيه ولا تورينه الاشياء الحلوه في المنتدى علشان يصير قنوع

مبداهم واحد الرجال رجال الله يعينا عليهم
الله يسخره لك

هلا ومرحبا بالعسولة بحر الاماني


اي والله ياختي صدقتي هم صج يقهرون بس شنسوي

اي شكلي المرة الجاية ماراح اعلمه انه هذي وصفة من المنتدى :23: ولا اوريه شي

علشان لا يرجع يبحبش

تسلمي يارب على الدعاء الحلو والطلة الحلوة

ماننحرم خيه

شرفتي يالوردة ^_^