|
استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته اخواتي الكريمات بما اننا نسعي دائما لتطوير عالم التغذية و الطبخ و هدفنا الرئيسي هو ان يكون عالمنا متكامل و يلبي احتاجات كل بيت من الوصفات و الاستفسارات تقرر فتح هذا الموضوع للرد علي تساؤلات الاعضاء فيما يخص السلطات والمقبلات والشوربات طلب مقادير وصفات معينة الاستفسار عن اي مكون اسألو و نحن نجيب مشرفات عالم التغذية و الطبخ |
مطلوب طريقة العدس للفطور
يا طباخات محتاجة طريقة العدس كفطور .... يعني يكون ثقيل شوي
انتظركم............ الإشراف :تم تعديل العنوان ليجد التفاعل المطلوب indienne |
العدس
بصل مقطع الى مربعات و قليل من الزيت أو زيت زيتون و قلبي البصل الى ان يصبح لونه ذهبياً و اضيفي الثوم ممكن تضيفي الطماطم المهروس اذا حابه لونه يكون مائل الى الاحمر و ملح و بهار و لكن اكثري من الكمون و ممكن فلفل حار للطعم و بعدها اضيفي العدس المغسول و الى الخليط و اضيفي الماء و اتركيهم على النار حتى يستووا..ممكن ساعة او اقل.. و لكن انتبهي ان لا يحترق من اسفل و بالعافية عليكم |
الله يعطيك العافية ويرزقك من حيث لا تحتسبين
أتمنى التفاعل وتبادل الخبرات لأن العدس مفيد جدا خاصة للأطفال ... |
مين يعرف سلطات تقدم مع السمك
حبيباتى اطلب منكن اذا فى احد يعرف يجاوبنى عندى عزومه يوم الخميس لاهل زوجى وسوف اطبخ سمك ودائما اسوى بجانبه سلطة باذنجان وسلطة خضراء لكنى اريد التغيير او حتى الزياده بنوع اخر ومادرى ايش ممكن وعندى خردل وكاتشب لو فى وصفه ممكن ان استخدمهم فيها او صلصه تشبه الحمر مثلا
|
اختي حطي شوربه حارة دقوس هاي للسمك كتير رائعه
وطريقتها سهله تحتاجي الى بندورة وذلك حسب الكمية المراد عملها شوربه فلفل اسود.. وفلفل حار ..وملح ..وثومة..ماء(او ممكن استخدام ماء البندورة المسلوق فيها وطحنها معها ) ..بهار سمك تسلقي البندورة وتطحنيها بالخلاط وبعد الطحن تضيفي الثومة المفرومة ناعم والفلفل الاسود والفلفل الحار والماء وذلك حسب كميه البندورة وتضعي كل المكونات على النار وتحركي شويه بعدها بتطبخ البندورة وممكن تتحكمي بسمك الشوربه اذا بتحبي تكون رابطه شويه بالبندورة وهو الاحسن للسمك هاي صلصله البندورة الحارة واذا بدك طبق رئيسي اعملي صينيه لحمه ومع رز مفلفل معها لبن ومخللات يعني ما تحتاج وقت كتير وسهله الطبخ ووالوصفه اكيد موجوده بالمنتدى |
مشكوره ياعسل على سرعة الرد فكرة الدقوس حلوة فكرت انها ماحتتسوى على النار اما بالنسبه للطبق الرئيسى انا باسوى سمك ولو فى افكار اخرى قولولى
|
الطحينة يا قلبي حلوة مررررررررة مع السمك ..
3 ملاعق كبار طحينة . فص ثوم صغير .. ملعقة كبيرة خل .. عصير نصف ليمونه .. رشة ملح وفلفل اسود.. بياله موية .. وملعقة كبيرة زبادي .. اخلطيها كلها بالخلاط وقدميها ..وزينيها بالسماق .. |
gawlp حبيبتى مشكوررررررره ذكرتينى بها اعرفها لكنى كنت نسيتها يعطيكى العافية
|
السلام عليكم اريد طريقه لشوربة الخضار بحيث مو تسقط الخضراوات باسفل الاناء ؟
لكم مني اجمل تحية |
اقتباس:
هلا غاليتي .. الطريقة : تحمسي البصل بشوية زيت و بس يتحمر ضيفي الخضراوات و حركيهم شوي مع البصل ثم أضيفي الماء المغلي ( و ليس الحار فقط) و إنتبهي لهذه النقطة لأنه إضافة الماء الغير مغلي هي إللي تخلي الخضراوات تنزل , بعدين ضيفي الملح و البهارات حسب الرغبة و صحة وعافية |
السلام عليكم
اشتريت كميه من الهليون asparagus و نفسي اعمله طبق لذيذ سواء شوربه او مقبلات و ياريت اذا ممكن مره من زمان ذقت بمطعم صلصه يحطوها معاها لذيذه الي تعرفها ادعيلها كل ما اكلت هلوجبه |
السلام عليكم
بدي اغلبكم حابه اعرف اطيب طريقه للدقوس و اي صلصه للرز البسمتي |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تفضلي اختي الروابط التالية http://www.66n.com/forums/showthread...224&highlight= http://www.66n.com/forums/showthread...545&highlight= http://www.66n.com/forums/showthread...787&highlight= |
والله ي هالهليون -هنا spargel عمري ما حبيته ...:29::29::29::29::
في نوعين الابيض و الاخضر .. الاخضر شفته طعمه اشوى شوي .. انا كنت اسلقهم مع بطاطا و بروكلي و لحم مشوي...و اشتري صلصه خاصه من السوبرماركت بس صحي كثير.. صحة و هنا :26::26::26::26::26: منتظرة معك الردود:17: |
اقتباس:
هلا وغلا بك يالغالية .. نقلت لك هالطريقة ..وبإذن الله تعجبك .. http://www.fatafeat.com/controlpanel...El-Halyoun.jpg شوربة الهليون .. المقادير .. ٢ ربطة هليون ٤ ملاعق كبيرة زبدة او زيت بصلة صغيرة مفرومة ٤ ملاعق كبيرة طحين ابيض ٤ اكواب مرق دجاج كزبرة خضراء (٢ ملعقة كبيرة) نصف كوب كريمة كثيفة فلفل احمر مطحون ملح فلفل اسود حسب الرغبه قطعة كرفس صغيرة (١ ملعقة كبيرة) الطريقة .. ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة ٥ دقائق ثم تصفى وتترك جانبا تقطع الارجل قطع صغيرة يسخن الزبدة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الاسود والكرفس يغطى الخليط ويطبخ لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة مع التحريك يضاف الطحين ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الكزبرة .. يطبخ نصف ساعة ثم يطحن وتضاف الكريمة وقليل من بودرة الفلفل الاحمر يزيّن بروؤس الهليون |
اقتباس:
المقادير 3 حبات طماطم متوسطة .. فلفل حار نصف او حبة كاملة .. ملعقة كبيرة خل .. عصير نصف ليمونة .. قبضة من البقدونس .. وورقات من النعناع .. الطريقة .. تسلق الطماطم في ماء مغلي 3 دقائق فقط .. تخرج وتبرد وتقشر ثم توضع في الخلاط مع قليل من ماء السلق و بقية المقادير وتخلط ثم تقدم بالعافية .. |
هلا يالغالية ..
وهذه كمان طريقة لسلطة الهليون .. سلطة الهليون المقادير علبة هليون او نصف كيلو من الهليون الاخضر علبة من الفطر او ربع كيلو من الفطر الجاهز اوراق من الخس قليل من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الخردل ملح عصير ليمونتين التزيين انصاف من حلقات الطماطم طماطم مقطعة حبات من الذره اوراق من البقدونس طريقة التحضير يسلق الهليون اذا كان طازجا وذلك بان يقطع الجزء القاسي من الهليون ويربط علي شكل خمس حزم ويسلق لمدة عشرين دقيقة علي نار متوسطه ومن ثم يصفي اما الفطر يغسل تحت الماء الجاري ويسلق لمدة ربع ساعه ومن ثم يصفي تغسل اوراق الخس وتفرم فرما ناعما ثم توضع في طبق ويرتب فوقها الهليون والفطر ثم تصب فوقها الصلصة المحضرة من عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون وتزين وتقدم |
البطاطس بالجبن....
أخوااااتي يا طباخاات أريد طريقة البطاطس المحشي بالجبن التفصيييل ؟؟ جزاكم الله خيرا.. |
اقتباس:
تفضلي يالغالية .. المقادير: بطاطس صحيحة زيت زيتون مكونات حشوة الجبن: جبن قريش (أو اسطنبولي) بصل مفروم طماطم مفروم ورق كاري مفروم زنجبيل ماسترد بودرة كزبرة ملح كمون مطحون شطة أو بابريكا جبن بارمازان الطريقة: - تُدهن حبات البطاطس بقليل من زيت الزيتون وتٌلف بورق الألمونيوم، وتُعمل عليها من فوق علامة على هيئة (+)، ثم تٌرص على صاج و تٌوضع فى الفرن حتى تشوى و تنضج. - يُخلط الجبن مع البصل والطماطم وورق الكاري والزنجبيل والماسترد البودرة والكزبرة، ثم يُتبل خليط الحشو بالملح والكمون والشطة أو البابريكا. - تُفتح حبات البطاطس من العلامة التي على هيئة (+) وتُحشى بخلطة الجبن ويُرش عليها جبن البارمازان، ثم تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق أو إلى أن يُذاب الجبن على سطحها . وهذه طريقة أخرى ..للغالية كيوتي .. اقتباس:
|
مرحبا يااخواتي بصراحه وبدون مجاملات انا فرحانه لاني دخلت على هدا المنتدى الله يجعله في موازين اعمالكم وعندي طلب صغير انا احب الكبه وبصراحه ولا مره ضبطت معي وياليت تعطوني اسهل طريقه لها وطريقه الكبه بالتوست يمكن تكون سهلهواضبطها وشكرا
|
اقتباس:
تفضلي ملف كامل للكبة .. ㄨㄨ ملف رائع و مصور لجميع أنواع الكبات(صور) ㄨㄨ طريقة الكبة ، بيضوا وجهي قدام زوجي |
| الساعة الآن 06:35 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©