الملوخية على الطريقة السورية من مطبخي بالصور
 

http://www.66n.com/forums/imgcache/746.imgcache.gif

السلام عليكم أخواتي

اليوم كان أكلنا ملوخية بالدجاج و رز و كانت عندي صديقتي المصرية اللي تفاجئت بشكل الملوخية لكن بالنهاية عجبتها و حبتا كتير :22:

المكونات

أوراق ملوخية يابسة ( ممكن استخدام المفروطة مو غلط)

دجاج صدور مقطع

توم

كزبرة ناشفة

مكعب مرق الدجاج

ماء

زيت

سمن

ملح



طريقة التحضير

أول شي نقطع الدجاج و نضع عليه ملح و بهار و نصف كمية التوم المهروس و الكزبرة

http://www.dohaup.com/up/2009-12-31/...1948776021.jpg

نحمي شوية زيت مع سمن على النار مع باقي التوم و الكزبرة

(لوقت ما صورت كان احترق التوم بسبب الزيت الحامي جداً :29: )

http://www.7mar.cc/get-1-2009-rk3d6gq6.jpghttp://www.dohaup.com/up/2009-12-31/...1892892465.jpg

نضيف الدجاج و نقلب


بعد ان يتقلى الدجاج نضيف نصف ليتر ماء مغلي و مكعب مرق الدجاج و نتركه على نار متوسطة حتى يذوب مكعب مرق الدجاج

http://www.7mar.cc/get-1-2009-iexcazau.JPGhttp://www.dohaup.com/up/2009-12-31/...1249070006.jpg

نقلي أوراق الملوخية بالخطوات التالية

نضع زيت مع سمن بالطنجرة كمية كافية بشكل انه تقلّى جميع الأوراق نقدرها بالنظر و الزيادة أفضل من النقصان كي لا تطلع ماخطة !

http://www.7mar.cc/get-1-2009-4jcim1wi.JPG

نضيف أوراق الملوخية الجافة بشكل تدريجي

http://www.7mar.cc/get-1-2009-14qivrjn.JPG

و نقلب باستخدام ملعقتين خشب ( ممكن ملعقة واحدة )

http://www.7mar.cc/get-1-2009-c8r5plrw.JPG

نضيف باقي الكمية حتى تنتهي و نستمر بالتقليب مع الحذر الشديد ألا تحترق يفضل ان تكون الطنجرة تيفال

http://www.7mar.cc/get-1-2009-9kqbeh4v.JPG

حتى نشعر انه كل الأوراق تقريباً تقلت بالزيت (حوالي عشر دقائق بشكل كامل ) حسب كمية الأوراق و سعة الطنجرة


http://www.dohaup.com/up/2009-12-31/..._525784334.jpg
http://www.7mar.cc/get-1-2009-1f78rz39.JPG

بعد ذلك نضيف الدجاج مع الماء الذي يغطيه على الملوخية (انتبهوا لأنه رح يعمل طشششششششش)

http://www.7mar.cc/get-1-2009-ie1mwhu0.JPGhttp://www.dohaup.com/up/2009-12-31/...1206360579.jpg

نضيف ماء مغلي أنا أضفت حوالي ليتر و رشة ملح
http://www.7mar.cc/get-1-2009-bgzitjvj.JPG
http://www.dohaup.com/up/2009-12-31/..._325099328.jpg

و نتركها على نار هادئة حوالي 40 دقيقة

http://www.7mar.cc/get-1-2009-mhs95b7j.JPG

بهالوقت عملت الرز

تقدم مع الليمون و الرز

http://www.7mar.cc/get-1-2009-rkwz65cw.JPGhttp://www.dohaup.com/up/2009-12-31/...1574913353.jpg

ملاحظة: هناك قليل من المرق غير ظاهر في الصورة


و صحتين و عوافي :23:

عن جد طريقة غريبة علي و جديدة

إن شاء الله بجربها و بعطيك رأيي

الله يسلم دياتك و يعطيك العافية

تسلم ايدك اول مره اعرف الطريقة دى

نستي تشهقي :) :) :) :)

يسلموووووا يا قلبي والله شهية جدا

مممممممممممممم

بموت في الملوخيه انا

تسلم ايديكي

تسلم ايدك يا ماريا

الله يقومك بالسلامه

يا كده الوحم يا بلاش

طلع المواهب الحلوه

من زمان نفسي اتعلم الطريقه السوريه للملوخيه بلنظر



ان شاء الله اجربها بس اجيب الملوخيه الناشفه

لازم ماجي،،،، و ممكن اسوي

مقدار صغير لان انا بس الي اكلها

وماريا الله يرضى عليه اذا تعرفي كيف يسوو الاوزي

الرز و اللحم الي يكون بداخل العجينه تصورينا ياه و تحطيه بموضوع
و اذا ما فيها غلبه نفسي اتعلم الكبه بللبن بلصور كمان غلبتك انا عارفه

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


ماشاء الله بالعافيه عليكم يارب محل مايسرى يمرى

الله يعطيك العافيه وتسلم ايدينك


لك فائق احترامى

طريقة جديدة للملوخية سلمتي

تسلم الايادي عالطريقة وكده احنا نسويها في البيت مع الرز واحنا مش سوريين
ولما نسويها للضيوف يسألوا باستغراب ويش هالاختراع ؟ ^_^

رجاء اللي يعرف طريقه ثانية للملوخيه يعلمنا مشتهيه <<<<تموت عالملوخيه

انا اسقيها من مرقة الدجاج في الطنجره الثانيه


ومن ثم اقلبها في صينيه واضعها شويه بالفرن تتنشف اكثر


انا اضع كزبره خضرا


تسلم ايدك ذكرتيني اولادي يحبوها كتير لازم اعملها لهم انما الدنيه صيف عنا

رووووووعه ما شاء الله بحب هاي الطريقه كتير بس سؤال ممكن تكون الملوخيه خضرا؟؟

طريقتك تختلف عن طريقتنا ماريا
بس أحسها شهية
~
تسلم يدينك

مشكورة الطريفة فعلا جديدة بس باين انها لذيذة ومفيدة

شكلها خرافة


بارك الله فيكي غاليتي

عمري ما جربت الملوخية الناشفة


علي طوووول استعمل الخضراء


شكلها فعلا بيشهي

و ان شاء اللي لي تجربة معها و بدعيلك يا عسل

يستاهل التميز

مشرفات عالم التغذية والطبخ

تسلم يدينك ماريا

انا بسوي الملوخية المجففه بس بطريقة ثانيه
طريقتك غريبه بس شكلها شهي

بدك نصيحتي اختي
استغني عن البهارات فيها بس استخدمي ماجي وايضا كزبرة خضراء وشوفي كيف تطلع ولا اروع