البيتزا الرقيقة بالصور من مطبخي مستكة
 

http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif


http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif


البيتزا الرقيقة


http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1879pitzza.jpg

مقادير عجينة البيتزا نفس مقادير فطيرة الجبن القريش


علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showpost.p...22&postcount=1

الاختلاف اني زدت مقدار الدقيق الي 4 كوب و الزيت استعملت ثلات اربع كوب

و زدت اللبن الدافئ علي حسب العجن

صلصة البيتزا

1 بصلة صغيرة + فص ثوم مفري + حبة طماطم مبشورة + مكعب مرق دجاج + صلصة طماطم + قليل من الكاتشب + قليل من الشطة السائلة + رشة اوريجانو + رشة ريحان مجفف

للدهان


3 حبة جبن مثلثات اي نوع

اضافات نهائية


اوريجانو جاف + زيت زيتون


الحشوة

انا استخدمت حشوتين


الحشوة الاولي

لحم مفروم معضج ( مستوي ) + ماشروم + زيتون اسود شرائح + زيتون اخضر شرائح + جبن رومي مبشور
+ طماطم مكعبات + فلفل رومي كعبات + جبن موتزريلا

الحشوة الثانية

ماشروم + زيتون اسود شرائح + زيتون اخضر شرائح + جبن رومي مبشور + طماطم مكعبات + فلفل رومي كعبات + جبن موتزريلا


الطريقة

تجهيز الحشوات

في البداية لابد من تجهيز الحشوات اثناء تخمير العجين


الطماطم تزال البذور الخاصة بها و تقطع مكعبات

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1752pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1753pitzza.jpg

و الفلفل البارد

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1760pitzza.jpg

الماشروم

مقطع شرائح و مشوح في قليل من الزيت و الزبد و عليه ملح و فلفل اسود

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1761pitzza.jpg

الجبن الرومي مبشور

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1763pitzza.jpg


هذا شكل العجين قبل الخمران

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1754pitzza.jpg

بعد الخمران

ما شاء الله

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1764pitzza.jpg

صلصة البيتزا

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1762pitzza.jpg

1- نشوح البصل المقطع في قليل من الزيت يذبل نضيف الثوم المفري
2- نضيف عصير الطماطم و مكعب المرقة و تترك تتسبك
3- نضيف صلصة الطماطم و نضيف الكاتشب و الشطة السائلة
4- نضيف التوابل
5- ترفع من علي النار و تخفق في الخلاط حتي تصبح مثل المعجون

التجهيز بالخطوات المصورة

يفرد العجين علي سطح مرشوش دقيق و ترفع العجين و توضع بالصنية المدهونة زيت

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1765pitzza.jpg

تدهن العجين بحبة واحدة جبن مثلثات انا استخدمت 3 مثلثات لاني اعددت 3 صواني بيتزا

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1766pitzza.jpg

تدهن بصلصة البيتزا

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1767pitzza.jpg

نضع عليها القليل من الجبن الرومي المبشور

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1768pitzza.jpg

نضع الفلفل و الطماطم المطعبات القليل و ليس الكثير

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1769pitzza.jpg

في هذه المرحلة نبدأ باضافة الحشوات

الحشوة الاولي


نضع اللحم المفروم المستوي

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1771pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1772pitzza.jpg

ثم نضيف الزيتون الشرائح و المشروم

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1773pitzza.jpg

ثم نضيف الجبن الرومي المبشور

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1776pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1777pitzza.jpg

الحشوة الثانية ( هي نفس المكونات بدون لحم مفروم )

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1774pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1775pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1778pitzza.jpg

و قبل دخول صواني البيتزا الفرن نضغط عليها ضغط خفيف و نرش السطح اورجانو جاف و رشة خفيفة من زيت الزيتون

تدخل فرن ساخن و به صنيه بها ماء في قاع الفرن

و هذا شكلهم بعد الخبز


الحشوة الاولي

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1781pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1782pitzza.jpg

الحشوة الثانية

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1779pitzza.jpg

بعد ما تستوي البيتزا

نطلعها من الفرن و ضيف عليه الجبن الموتزريلا و علية رشة ملح و رشة فلفل اسودر و رشة ماء للحصول علي القوام المطاطي

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1787pitzza.jpg

شوفو النتيجة


http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1791pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1792pitzza.jpg


الييتزا السابقة كانت رايحة زيارة :30:

فانا خبزت 3 صواني و صنيه واحدة فقط وضعت عليها الجبن الموتزريلا و خبزتها و ارسلتها


و الصنيتين الخاصين بنا بعد الخبز مباشرة وضعت عليها فوطه نظيفة و جافة حتي لا تنشف و الفوطه تمتص بخار الماء


و عند وقت الغذاء اضفت عليهم الجبن الموتزريلا و الملح و الفلفل الاسود ورشة الماء و دخلتهم الفرن

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1806pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1807pitzza.jpg

انتظرو لون قاع البيتزا لان اهتم بمثل هذه الملاحظات :25:



http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1889pitzza.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1208439199.gif

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1890pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1885pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1881pitzza.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/10-...1878pitzza.jpg

اتمني ان تعجبك الوصفة :d


دعواتكم

ماشاء الله عليك دايما مبدعة ...
روووعة شكلها زي البيتزا اللي بناكلها برا شجعتيني اسويها

ربي يبارك لك حبيبتي

ابداع
تسلم ايدك

ماشاء الله روعة جدا وتغطي على احسن وافخم مطعم

يمممممممممممممممممممي

ما شاء الله روووووووووووووعه

ماشاء الله

روعه شويةعليها
يعطيك الف عافية

ماشاء الله
لذيذه وشكلها شهي
يسلموا الايادي

مشكورة حبيبتي الغالية علي مرورك العسل

و كلامك المشجع

:17::17::17:

بفكر افتح مطعم و اكل فيه لوحدي :25:

بارك الله فيكي حبيبتي

مشكورة حبيبتي

اسعدني مرورك

و بالنسبة للحشوة الثانية هي دائما موجودة بالاسواق و تسمي بيتزا الخضروات

و فعلا بتكون اطعم بكتير

جزاكي الله كل خير علي مرورك العطر


تحياتي

مشكورة غاليتي


شرفني مرورك العسل


تحياتي

مشكورة حبيبتي علي مرورك

فعلا البيتزا دائما بنشتريها من المحلات

و بتكون غالية

لكن اعداها بالمنزل اسهل و ارخص و اضمن

و المهم النتيجة

بتكون رائعة و هذه العجينة من اجمل ما اعددت

لاني طول عمري اعد البيتزا بالمنزل و اصبحت خبيرة

و بخبرتي في هذه الموضوع اقول لكي ان هذه العجينة من اجمل العجائن التي يمكنك ان تعدي بيها بيتزا


جربي و ان شاء الله تنجح معكي

مشكورة غاليتي

شرفني مرورك


تحياتي

مشكورة حبيبتي


شرفني مرورك


و يمكنك فعلا اضافة ثوم بودره و اوريجانو في العجين اثناء العجن

و ستجدي انها مثل الجاهزة


و ان شاء الله تعجبك


تحياتي

مشكورة حبيبتي

فعلا الطعم خرافة

و انا دائما يشغل بالي انكي بعض اضافة الحشوة

و بعد النضج الا يكون سطح العجين غير ناضج بفعل سوائل الحشوة

و لكن باكتساب الخبرة


الحمد الله وصلت لعجين بيتزا كامل النضح حتي الجزء الملامس للحشوة

و العجين رقيقة في نفس الوقت

ان شاء الله تعجبك

شرفني مرورك حبيبتي


بارك الله فيكي


تحياتي

مشكورة حبيبتي

فعلا احنا بنعمل البيتزا و بتكون وجبة رئيسية


و فعلا العجين رائع مثل الصور


جربيها و ان شاء الله تعجبك


تحياتي

تسلمي حبيبتي الغالية


شرفني مرورك العطر

تحياتي

بارك الله فيكي غاليتي


شرفني مرورك العسل


تحياتي

تسلمي حبيبتي

بارك الله فيكي


شرفني مرورك العسل


تحياتي

تسلمي حبيبتي

بارك الله فيكي

و الله حبيبتي

انا منذ زمن و انا اعد البيتزا بالمنزل و كل فترة ابتكر شئ جديد

و كنت في فترة اعد البيتزا السهلة و هي بدل استعمال صلصلة البيتزا استخدم الكاتشب مباشرة علي عجين البيتزا النصف مستوي الموجود بالاسواق

و كان يعجبني القوام الشبه سائل للكاتشب

فقلت اغير و اخفق صلصلة البيتزا

و عجبتني الفكرة جدا لاني من عادتي تقطع البصل مكعبات صغيرة و دائما بيظهر واضح في الصلصة

انا غيرت من حيث التجديد و التطوير



ان شاء الله اكون جاوبتك علي استفسارك

مشكورة حبيبتي


شرفني مرورك العسل يا عسل

جربيها و ان شاء الله تعجبك


تحياتي

مشكورة حبيبتي علي كلامتك المشجعة

بارك الله فيكي حبيبتي


تحياتي

شرفني مرورك مشرفتنا الغالية


بارك الله فيكي حبيبتي


شكلي بعذبك :24:صح :d

مشكورة حبيبتي


جربيها و ان شاء الله تعجبك

و اس سؤال انا حاضرة


تحياتي

مشكورة غاليتي


ان شاء الله تعجبك الوصفة


بارك الله فيكي


تحياتي

:22::22::d

:24:

ليه كده يا مستكه



صدمتيني :11:



تسلم ايديكي شكلها:23: