|
لا أعرف أطبخ ولا أحب الطبخ
مرحبا حبيباتي..
اللي مثل حالتي=ماتعرف تطبخ;);) ومتزوجه كيف يكون نظامها اليومي..؟ كيف يتغدوون ويتعشوون ومن يسويه..؟:rolleyes: |
يتعلمون حبيبتي
لازم تطبخين ! ميزانية البيت كلها رح تخرب اذا بتعتمدين على المطاعم وبيت الاهل لن يوفر لك وجباتك لآخر العمر ووراك اطفال بكره باذن الله يحتاجون الى عناية ووجبات بيتيه نظيفة وصحية ابتدي بالخفايف مو شرط تطبخين كبسة مثلا في بداية حياتك سوي بيتزا وسلطات وباستا اتفقي مع زوجك أن يتحمل اخطائك المطبخية وشوي شوي باذن الله بتصيري احسن طباخة ونشوف وصفاتك في المنتدى كمان :) يوجد الكثير من الامور التي لا نحبها في الحياة ولكننا نضطر لفعلها وزوجك بكل تأكيد رح يمل من هالحياة ويطفش إذا استمرت مقاطعتك للمطبخ |
اقتباس:
كلام صحيح .. معها بكل كلمة مافي شي اسمه ما أعرف .. الي ما يعرف يتعلم وفعلاً في حاجات في الحياة حتى لو ما حبيناها نضطر نعملها لأن مو كل شي في الدنيا يجي على كيفنا أهم شي أنك تحسين بالمسؤولية اتجاه زوجك خاصة إذا مو مقصر بشي وأخلاقه حلوة ويعاملك بالمعروف يستاهل انك تعملين عشانه اشياء كثيرة .. الحياة أخذ وعطا وراح تتعلمين بسرعه .. |
انا مكنتش بعرف أقلى البيض حتى
ودلوقتى بريموووووووووووووو:22: بعد ماتدخلى مره واتنين هتحبى المطبخ واكلك بيتعدل وبيبقى طعمه جميل :17: وهتحبى كمان أكلك وهتكلى منه ( أنا زمان مكنتش بحب طعم أكلى ومكنتش باكل منه ) لكن دلوقتى بموووووت فى أكلى:22: |
حبيبتى لازم تتعلمى ومايحتاج مجهود ولا شئ كل وصفه تعجبك سجليها او اكتبيها بالتفصيل وضعيها امامك بالمطبخ وسم الله وابدأى بتطبيق الوصفه جيدا وان شاء الله بالتدريج راح تتحسنى وتصيرى شيف فى المنتدى عن قريب
|
مشكورين خواتي على مروركم المشجع..
بس انا ترى اعرف اسوي معجنات ومظبوووطه بعد وبعض الحلى واعرف للقهوه والاشياء الخفيفه.. بس مااعرف للطبخات الدسمه ونفسي نفسي اضبط الكبسه مع اني قد سويتها لزوجي مرتين(( من باب اني احاول اتعلم )) ومره طلع حلللللللو ومره طلع الرز كنه جريس:( يعني انا احاول واحيانا اتحمس اني لازم اتعلم بس بعدين ارجع للأستسلام<<< لاني اصلا مااحب الطبخ.. ياناااااااااس افهموا الطبخ هوايه وهذي مو هوايتي.. وامنية حياتي اكون طباخه وماهره (واحب) الطبخ لدرجة اني ادعي بصلاتي:o |
الطبخ ماهو هواية
الطبخ يا غالية ضرورة حياتية وما في حد يخلق متعلم كله بالتكرار والمحاولة انا جلست اسوي الرز سنه ويطلع معي برأيي مخبص ولما ضبطه وصار نثري قالي زوجي انا احبه مثل قبل :) يعني حسب ذوقه وحسب نفسك بالأكل وبما انك شاطرة بالمعجنات وهي اصعب مافي المطبخ .. متأكده انك بتبدعين بالكبسات حاولي سوي العيش مشخول دائما .. كذا تضمنين انه يطلع نثري في كل مره :) |
مشاء الله كلام اختي بكر الشايب هو الصح
انتي حاولي تتعلم من امك او من اختك او خالتك خطوه بخطوه لان الرجال اولا واخر يحب طبخ مرته ويمل من اكل المطاعم وانا اول ما كنت اصدق مقوله اسهل طريقه لقلب الرجل معدته بس لما تزوجت صدقتها كل يوم طبق ودلع في التزين وشوفي الكلام جربي سوي مكرونات سلطات ونوعي سوي اشياء انتي تحبينها اولا لا تقولي انا ما احب الطبخ بالعكس خذي نفس اول ما تدخلي المطبخ وكرري جمله انا احب المطبخ انا احب الطبخ راح ينعكس عليك دخلي معاك الراديو او تسمعي شريط حلو انا كنت اسوي كذا ومااحس بوقتي بالمطبخ انتي محتاجه وقت ولا تبيني لزوجك انك فشلتي بالعكس خليك واثقه من نفسك واي سؤال ترى الكل حاضر طولت عليك الله يوفقك في حياتك |
حاولي تستفيدي من المنتدى و أقسام الطبخ اللي فيه مليئة بالمواضيع التي تحتوي صور و شرح تفصيلي لخطوات الأطباق
الطبخ مو صعب حاولي و مع الوقت ان شاء الله بتتعلمي و بتصيري شيف كمان |
حبيباتي وربي انكم شجعتوني وحمستوني..
ودي انكم تساعدوني بس انا منحرجه منكم لاني راح اتعبكم لأني راح اطلب منكم التفصيل الممل للطبخه:o لأني لما ادخل مع امي للمطبخ آخذ معاي قلم وعندي دفتر خاص لي اكتب فيها الطبخات اللي يشرحونها امي واخواتي.... بس وربي وربي لو تقرون هالدفتر ان تموتون ضحك لاني اكتب فيها بالعاميه وبالتفصيل الممل.. مثلا: المويه تكون نصف القدر حقت الرز. او اكتب فوق هامش: اسوي الغدا الساعه 11 يخلص 1<<<< وهي الى اليوم ماعمرها سوت غدا...;) امانه حسوا فيني وساعدوني الله يخليكم... ليمتى واهل زوجي يرسلون لنا الغدا فوق يوميا؟؟؟ احس هالشي مضايقني ماتتصورون.. واحس الزوجه اللي ماتعرف تطبخ ماراح تلقى الاستقرار مع زوجها في حياتهم:(<<< لما اقول لأختي الكبيره هالكلام تقولي انتي تكبرين المواضيع!!! لدرجة اني فكرت اجيب شغالة طباخه وافتك واستقر.. خواتي ادري طولت عليكم بس اعتبروها فضفضه والله يحقق امنيتي يارب ويسهل ويعينا جميعا تسلمووووووووووووووووون ماقصرتوا ويعطيكم الف عافيه |
تعرفي ليش ما تحبي الطبخ رغم انك تعرفي مثل ما قلتي عزيزتي لأنك لاتطبخي يوميا فيدك تصبح ثقيلة و تحضير المكونات يطب منك وقت و ذاكرة فتتمللين بسرعة و تستسلمي جهزي مكونات طبختك مسبقا يعني قبل ما تنامي حطي الإدام (للغذا) في الثلاجة و خذي في بالك اش راح تسوين كبسة لحم او دجاج او مكرونة و اقرأي الطريقة مسبقا و حضريها في ورقة و ايضا ليصبح لك مزاج للطبخ , تفنني في طريقة تحضيره , اضيفي بهارات من مختاراتك زيني الطبق او السفرة ..ما في أحد ما يحب السنع و المظهر الجيد و عاهدي نفسك انك تطبخي يوميا تقريبا ,,حتى لاتصبح يدك ثقيلة و على فكرة الطبخ ليس هواية كان جاعوا الناس اللي مو هوايتها الطبخ او فلسوا و انا ايضا لست ماهرة جدا في الطبخ لكن امشي الحال بما يناسب الوضع اصلح كبسات , مكرونات و غيره , اوفر من الوجبات السريعة و اكثر صحية تحياتي |
اقتباس:
أهلا و سهلا أختي و انتي انسانة طبيعية متلك متلنا انا كا شي بدي اتعلمه بكتبه بالتفصيل الممل طبعاً التفصيل مهم المقادير مهمة جداً يعني انك تكتبي كمية الماء بالقدر مو لأنك جاهلة بالطبخ بالعكس ضروري تكتبي الكميات لكن شوي شوي مع الوقت لما تتعلمي الأطباق بتشعري انه في منها متشابه مع بعضه و صار في معلومات أساسية مافي داعي تكتبيها يعني مثلا اذا الطبق يحتوي رز اول مرة بتكتبي ننقع الرز تاني مرة بتكتبي ننقع الرز تالت مرة ما عاد تكتبي المعلومة لأنك عرفتي انه الرز قبل طبخة يحتاج نقع هذا مثال .. و هكذا انا بدي اطلب منك طلب الآن روحي على أي موضوع من المواضيع المطروحة في المنتدى مع الصور و الشرح التفصيلي و اقرئي الموضوع و كأنك الآن بدك تطبقيه و شوفي حالك عم تفهمي الخطوات و الشرح ولا لأ ممكن تحتاجي مساعدة في المصطلحات بسبب اختلاف اللهجات لكن لا أظن انك بحاجة لشرح تفصيلي أكتر بكتير من المكتوب بالمواضيع و حاولي اليوم او غداً تطبقي شي من الأطباق و تخبرينا بالنتيجة اذا مشي الحال اول مرة و طلع معك طبق جيد صدقيني رح تتشجعي دائماً تطبقي و تصيري أفضل طباخة كبريها بتكبر صغريها بتصغر تحياتي لك |
أنا أيضا مثلك لا أحب الطبخ ولا أشعر أن أحدا يفهمني
أنا متزوجة منذ 3 سنوات ولكنني اكتشفت أن الطبخ يحتاج إلى مهارات متعددة وأنا حتى الآن ليست عندي كل تلك المهارات وليس عندي أحد لأتعلم منه أمي نفسها لا تجيد معظم الأشياء كما أنها الآن شفاها الله مريضة ولا تستطيع تحريك ذراعيها كثيرا ليس لدي أخوات بنات ولا بنات كبار في العائلة أنا الوحيدة في جيلي المتزوجة حماتي علاقتي بها رسمية لا تسمح بدخول المطبخ معها والتعلم منها أعلم أن وصفات الطبخ منتشرة في كل مكان وأن الحصول على وصفات من العالم كله سهل جدا ولكن الأمر أكبر من مجرد الوصفات والمقادير هناك الكثير من المهارات الأساسية في المطبخ لا أجيدها ولا أعرف كيف أتعلمها مثل مهارة التقطيع (لو رآني أحد وأنا أقطع الخضر أو الفواكه لمات من الضحك) - مهارة التعامل مع الأشياء الدقيقة التي تظهر بها المهارة الفردية (مثل لف محشو ورق العنب - تقوير الباذنجان - حشو الحمام - إلخ) - مهارة ضبط المقادير بحيث تكون نفس الكمية كل مرة (تخيلوا أنني كل مرة لا أعلم المقدار الذي يجب أن أضعه من السمن أو الملح للمكرونة على سبيل المثال لأنني لا أطبخ نفس الكمية بالظبط كل مرة، ومهما حاولت التركيز في هذا الأمر إلا أنني أفشل - مرة تصبح المكرونة مالحة ومرة قليلة السمن وهكذا) أنا أطبخ العديد من الأصناف الأخرى والحياة لن تقف على الأصناف التي ذكرتها، ولكنني لا أجيد إلا الأصناف التي تعتمد على وضع المكونات كلها على بعضها مرة واحدة في الفرن، أما ما عدا ذلك فإنني أشعر بالملل وأنني أكره المطبخ وأكره التفنن في الأشياء وتزيينها - أنا أكره المظاهر بشكل عام نفسي أتعلم أكون مميزة في طبخي ولا أقضي حياتي كلها لا أطبخ إلا الأصناف الثلاثة أو الأربعة السهلة التي أعرفها ولكنني لا أعرف من أين أبدأ يبدو أنني أحتاج إلى كورسات عملية وليس مجرد وصفات نظرية |
اشتري كتاب اطباق النخبه (مكتوبه المقادير والخطوات بشكل واضح وسهل) ان شاء الله تستفيدي منه
طبعا ابدأي بالاطباق السهله .. وكل يوم سوي طبق وبتشوفي بعدين اذا ماصرتي فنانه في الطبخ عارفه انو صعب في البدايه انك تتقني الطبخ بس مع تكرار العمل راح تتقني وتحبي الموضوع.. الله يوفقك ويعينك. |
اقولكم على قصتي
انا زي ما الاغلب عارف ماعندي اخوات مرة رحت اشتريت كتاب طبخ واخترت طبخه و جلست اللعب مع نفسي كاني في برنامج طبخ حضرت المقادير كلها على الطاوله وسويت كانو برنامج :17: وطبخت على هذا الاساس بصراحه مسيت اني جالسه اطبخ والطبخه طلعت وااااو طبعا ما انسى فضل ماما وتعليمها ونصايحها الله يحفظها يارب :22: انا حاليا من عشاق المطبخ والطبخ ممكن لو طفشانه وزهقانه ادخل المطبخ واعملي اكله مع انه عندنا خدامه لكن انا احب اسوي كل شي من بدايه تقطيع البصل الى نهايه تنظيف المطبخ الشي اللي مضايقني الحين انه في كل مرة اطبخ وبعد ما نتهي افتكر اني ما صورتها لكم :( اختي الفتاه المثاليه اكتبي في غوغل طريقه تقطيع الخضار والدجاج ويطلع لك شرح مفصل وفيه بعض كتب الطبخ في اول الصفحات يكون فيها كيفيفه التقطيع |
طيب ممكن طلب؟؟؟؟؟؟؟؟:o
ياليت وحده تساعدني في تعليمي لطريقة الكبسه بالدجاج..بطريقه مبسطه وواضحه;). اتمنى اتمنى اضبط الكبسه وبطير من الفرحه لو يضبط معاي الرز مايكون لا حب ولا لين ومهروس<<<< نفسي اعرف كيف تضبطون كمية موية الرز... وربي وربي راح ادعيلها من كل قلبي لو تضبط معاي:17: ونفسي اعرف طريقة مكرونه بالباشاميل تكون سهله<<< أهم شي تكون سهله ويعطيكم الف عافيه لكل وحده ردت علي وشجعتني |
|
اقتباس:
فديتها اللي ودها تتعلم شوفي انا قلتلك بالبداية اسهل طريقة تسوين فيها الرز لانك مبتدئة هو انك تسوينه مشخول بالبداية اسلقي الدجاج مع البهارات لغاية ما يستوي ثم ارفعيه من الماء وبهريه وحطيه في الفرن للتحمير الحين حطي الرز في نفس ماي الدجاج وخليه يغلي الين تكبر حبته لا تسكرين عليه وراقبيه الين يقارب على الاستواء (شيلي حبة رز واضغطي عليها ولما تحسينها صارت لينه وكبرت الحبة طفي على النار) صفي الرز من الماي بالمشخال بالكامل وفي قدر آخر اكشني بصل وطماطم مبشورة مع بهاراتك اللي تتحبيها وحطي الرز فوقه وقلبيه بالشوكة بشكل خفيف وسكري على القدر فوق نار هااادية جدا (حطي حديدة تحت القدر) وخليه لمدة ربع ساعة الين يكمل استواء (نتيجة باذن الله مضمونه ما يطلع الرز مهروس ويطلع نثري ولذيذ) قدميه بالصحن وحطي فوقه الدجاج المحمر وهذه خلصت الكبسة بالنسبة للمعكرونه بالبشاميل في طرق كثيرة جدا جدا.. لكن اسهلها هو انك تسلقي المعكرونه وتصفيها بماي وملح ونقة زيت ثم في مقلاة تكشني البصل وممكن ثوم وبهارات مع اللحم المفرومه وتضيفي فوقها صلصة طماطم (في صلصات جاهزة حق المعكرونه من العلالي مثلا تنفع وتسهل لك العملية) بالنسبة للبشاميل سهل جدا ولا أسهل منه في قدر تحطين ملعقتين زبده أو سمنه مع ملعقتين طحين وتحركينه الين يصفر لون الطحين ثم تضيفي حليب وتحركيه الين يثقف (حوالي كوبين) وتحطيله ملح وشوية بهار وممكن تتفننين بالاضافات (اوريغانو مثلا أو حبق) وبس .. تحطين نصف كمية المعكرونه في البايركس وفوقها اللحمه بالصلصة وتغطين اللحمة بالنصف الثاني من المعكرونه ومن فوقهم البشاميل وشوية جبنه مبشورة (موزاريلا - جبن رومي - قشقوان ) اللي تحبي وبالهنا والعافية :18: |
اكيد البداية صعبة ولكن خطوة خطوة وسوف تحبين الطبخ وتسعدين طرفك الثاني وتبتكرين الوان واصناف ولكن تجتاجين عزيمة وصبر
|
بالنسبة للكبسة على ما اتذكر أن إذا تستخدمين رز بسمتي من النوع الجيد
فـ كل كاس من الرز تحتاجين من كاس ونصف إلى كاسين ماي أو مروقة اللحم أو الدجاج أو قدري بالنظر أن المرقة ترتفع عن الرز 2 سم تقريباً |
الحال من بعضه اكره حاجة عندي المطبخ مع اني نفسي واتمنى واغبط اللي يعرفون يطبخون واغار ودي اصير مثلهم بس مدري ليش هل ممكن يكون السبب اني اذا تحمست وجيت بطبخ تتطلع مو حلوة انقهر واتحطم واكره دخلة المطبخ خاصة انه ماعندي خدامه تنظف وراي لازم اذا طبخت وحوست المطبخ يجي دور التنظيف فماانزل منه الا وانا ميييييته تعبببب طبخ وتنظيف بالله كيف احبه |
اقتباس:
نكسن .. شوفي جربي اليوم أو بكرة لكل كاس رز كأس ونص مرقة لحم أو دجاج و تعالي قولي شنو صار معك |
آنا كنت مثلك وتعلمت مجبورة حتى آستحيت بزوجي مااطبخ له نهائي ..
وبتحصلين بالسوبر ماركت آشياء جاهزة بس تحطينها ع النار .. |
| الساعة الآن 07:39 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©