تطبيقي لكيكة al ameer من مستكة
 

http://www2.0zz0.com/2009/02/11/00/379779903.gif



تورته الشيكولاته بحشوة البودينج

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00034.jpg


تطبيقي لهذه الوصفة

بفكر ابداعي


[web]http://www.66n.com/forums/showpost.php?p=1383976&postcount=1[/web]

مقادير الكيك الاسفنجي

5 بيضات مفصولين + 1 كوب سكر بودره منخول+ 1 كوب دقيق منخول ( ناقص 2م/ك ) + 2م/ك كاكاو خام منخول + 1م/ك بيكنج باودر + فانيليا +4:6ملاعق ماء دافئ + رشة ملح

لافضل النتائج يرجي استخدام الاكواب المعيارية

الحشوة

مربي توت احمر للدهان

شيكولاته خام مذوبة في حمام مائي مضاف لها القليل من الزيت

مقادير حشوة الشيكولاته ( بودينج )

3 كوب لبن ( 1 كوب = 250 مللي ) + من 6 : 8 ملاعق كبيرة ممتلئه سكر ( او حسب الرغبة ) + 3 ملاعق كبيرة ممتلئه نشا + 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام + بيضة + فانيليا + شيكولاته خام حوالي 2 مكعب كبير + 1/4 لتر كريمة لباني

للتزين

كريمة شانيه مخفوقة + كاكاو بودرة للتجميل

فراولة بالشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00022.jpg

الطريقة


اعداد الكيك الاسفنجي

1- يخفق بياض البيض مضاف له رشة ملح و عندما يرتفع يضاف له نصف كوب سكر بودره المنخول

و يخفق حتي يتضاعف حجمه

2- يخفق صفار البيض في طبق منفصل يضاف له الفانيليا ثم يضاف له نصف كوب السكر البودره المنخول

و يضاف خليط المواد الجافة ( الدقيق المنخول + 2 م/ك كاكاو خام منخول + رشة ملح + بيكنج باودر )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00015.jpg

و يخفق ثم يضاف الماء الدافي للحصول علي قوام كريمي

3- يخلط بياض البيض بخليط الصفار بحرص شديد حتي لا نفقد الهواء

و يضاف خليط الكيك الي صنية مبطنة ورق زبدة و مدهونة زيت

4- يدخل فرن سابق التسخين لمدة 25 دقيقة تقريبا او حسب فرنك

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00016.jpg

5- تترك الكيك تهدأ و تقلب و تقسم نصفين

الحشوة

1- النصف الاول من الكيك يدهن بمربي التوت الاحمر و يضاف عليه الشيكولاته الخام المذوبة في حمام مائي حوالي (2م/ك شيكولاته سائلة مضاف لها نصف ملعقة زيت )

( انا ذوبت مكعب شيكولاته خام كامل اضفت فيه حبات الفراولة و الباقي اضفت له قليل من الزيت )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00021.jpg

2- تترك الشيكولاته علي الكيك حتي تتماسك ( قمت بعمل هذه الخطوة حتي لا يطري الكيك بفعل حشوة الشيكولاته عند اضافاتها )

حشوة الشيكولاته( البودينج )

1- نضع 2 كوب و 3/4 كوب لبن ( 1/4 ك لبن يترك لتذويب النشا ) و يوضعوا علي النار مع السكر 8 ملاعق كبيرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00001.jpg

2- يذوب السكر مع اللبن و يترك اللبن حتي يغلي

3- 1/4 كوب لبن يوضع عليه النشا و الكاكاو الخام و يذوب علي البارد

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00002.jpg

4- اول ما يغلي اللبن يوضع عليه النشا و الكاكاو المذوبين و يقلب الخليط علي النار حتي يتماسك قوامه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00003.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00004.jpg

5- يرفع الخليط من علي النار ( هام جدا ) حتي يبرد شوي تقريبا مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر للتخلص من الحرارة

6- تضاف عليه البيضة و يقلب بسرعه شديدة ( حتي لا يتنضج البيض بفعل الحرارة و يتكتل ) و نضع الفانيليا

7- يوضع الخليط مرة اخري علي النار و يقلب

8- نضع مكعبات الشيكولاته الخام و يقلب الخليط حتي تذوب الشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00008.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00009.jpg

هذا حجم مكعب الشيكولاته الخام انا اشتريها بالكيلو

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00006.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00007.jpg

9- يرفع الخليط من علي النار و يصب في طبق و يغطي فورا حتي لا تتكون قشرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00011.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00012.jpg

10- علي الجانب الاخر تخفق الكريمة اللباني و ممكن اضافة 3 ملاعق كبيرة سكر بودره عليها ( للتحلية حسب الرغبة ) ثم توضع في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00014.jpg

11- بعد ما يبرد خليط الشيكولاته يوضع في الثلاجة

12- و بعد ما يبرد خليط الشيكولاته تماما يخلط مع الكريمة اللباني المخفوقه و يوضع مرة اخري بالثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00019.jpg

للتزين


تخفق الكريم شانيه و تبرد في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00020.jpg

التزيين

يضاف خليظ الشيكولاته الي كيس الحلواني و نضع طبقة منه علي طبقة الشيكولاته( القاعدة )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00025.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00026.jpg

نضع الراق الثاني من الكيك و يغطي بحشوة الشيكولاته القليل منه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00027.jpg

يزين السطح بالكريم شانيه المخفوقة و يجمل بالكاكاو البودره و يزين بحبات الفراولة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00024.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00028.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00029.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00030.jpg

و تدخل الثلاجة لتتماسك يفضل تقديمها اليوم التالي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00033.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00035.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00045.jpg

من الداخل زينتها بصوص الهرشي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00061.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00062.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00067.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00069.jpg

و تقدم بالهنا و الشفا

ايش دا يامستكة شهيتينى عليها تسلم يدك رائعة شغل مرتب ماشاء الله

جميلة اوي تسلم ايديكي فعلا .. مبدعة ..

بس تحسيها بتاخد وقت جامد ..

مشكورة حبيبتي


اسعدني مرورك العسل



اسعدني مرورك غاليتي


فعلا بتاخذ وقت شوي بس النتيجة روعه و مشرفه


و الطعم خرافة

مشكورة حبيبتي علي كلماتك المشجعة


بارك الله فيكي و ابداعي بيكم و لكم حبيبتي


جزاكي الله كل خير

تسلم الايادي شكلها حلو و رائع

يعطيك الف عافية يا قلبي

تحياتي

باسم الله ماشاء الله تبارك الله


الكيكه خطيره و الشكولاته واصله ريحتها وطعمها عندي :26:


راينا و عرفتيه
راي البيت كان ايه على اساس انهم اكلو منه

لان راي الرجال مهم بمثل هذه المسائل الدسمه:30:

مشكورة غاليتي

بارك الله فيكي



مشكورة حبيبتي

و تسلمي يا رب


و الله حبيبتي الكيكة قليلة الدسم شوي :18:

و بعدين احنا نحب نتغذي :25:


انا اعددت هذه الكيكة تشجيعا للمسابقة :17:


و وزعت منها لكل الجيران و الاقارب

و رائهم انها خرافة وشيك:27:


ان شاء الله تكون عجبتك يا قمر

: (

مستكة ولا صورة عندي طالعة\
غير صور الموضوع صاحبة الوصفة

انا اعرف انك خطيرة في التصوير وفي التطبيق ماشاء الله

فا اطالب برؤية الصور على الاقل النتيجة النهائية :(
بليز

ماشاء الله شكلها يشهي تدري من أول ماشفت الصوره بتوقيعك وأنا أنتظر تطبيقها على أحر من الجمر
جزاك الله كل خير

ياه حبيبتي


الصور الان ظاهرة


لا اعرف لماذا تختفي ثم تظهر ثانية


اعدت ليكي تحميل الصور النهائية

و ان شاء الله تعجبك

http://www.3sl3.com/up/upfiles/5wU64040.jpg


http://www.3sl3.com/up/upfiles/vcB64040.jpg




http://www.3sl3.com/up/upfiles/Xi464040.jpg



http://www.3sl3.com/up/upfiles/Mvv64040.jpg

ان شاء الله حبيبتي تظهر


هي ظاهرة عندي الان


و ان شاء الله تعجبك


و انا في المشاركة السابقة اعدت تحميل الصور النهائية




مشكورة حبيبتي


ان شاء الله تكون عجبتك الوصفة



بارك الله فيكم

تبارك الرحمن

حصنتك بالواحد الاحد من شر عين كل حاسد

مش معقولة يامسكتة ...؟ صور تتحدى الخيال رهيييييييييييييييييييييييبة شكلها بكل معنى الكلمة

عذااااااااااااااااااااااااااااب

والله شكلها مغري يعذب ويسيل اللعاب : (


ماشاء الله شكلها جميل جدا

يسلم لي افكارك الجميله ياجميل ويدينك حبوبة


لازالت اصلي على النبي واحصنك تصدقين ..!

مشكورة حبيبتي


بارك الله فيكي

كم اسعدني كلامك :22:
مشكورة غاليتي

جزاكي الله كل خير

مشكورة حبيبتي


بارك الله فيكي


علي كلمات التشجيع


تحياتي

اعتذر غاليتي عن التاخر في الرد عليكي

اولا مشكورة علي مرورك العطر

و بالنسبة لاستفساراتك

الكريمة اللباني هي كريمة سائلة

تباع في عبوات كرتونية

و هي تستخدم للحلويات و للطهي

و يمكن عمل منها كريمة غليظة القوام

بشرط خفق الكريمة السائلة و هي باردة جدا

و يضاف لها مقدار من السكر البودره حسب الرغبة للتحلية


اما الكريم شانتيه هو باودر

و يضاف اليه مقدار من اللبن الحليب الطازج كما هو مكتوب علي العبوة


و بالنسبة للبن المستخدم هو اللبن الحليب الطازج

و بالنسبة للشيكولاته الخام هي مره و غير محلاه

و اي استفسار انا حاضرة

تسلمي حبيبتي


شرفني مرورك يا قمر

[SIZE="5[rainbow]"][/rainbow][/SIZE]