|
حلى الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي
http://islamroses.com/zeenah_images/besm4.gif
http://www.alfrasha.com/up/1858574027349656451.gif بالتأكيد افتقدتوا وجودي وطبخاتي وأنا أعترف بتقصيري في المنتدى ككل ماعدا الإستشارات بالطبع فهو إلزامي ويعلم الله أن جهازي مليء بالطبخات المصورة التي أود أن أنزلها لكم في ملف شامل ولكن ضيق الوقت يأسرني لذا سأنزل لكم اليوم واحدة إلا أن انتهى من إعداد مفاجأة بإذن الله لذا أعود إليكم لأطيب خاطركم بطريقة حلى فاخرة أرجوا أن تعجب ذائقتكم (الكركومبوش أو الأكلير الفرنسي) المقادير: 1كوب ماء ربع ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة كبيرة سكر ربع كوب زبدة ربع كوب زيت ذرة 1كوب دقيق 4حبة بيض 1ملعقة صغيرة فانيليا نضع الزبدة والماء والزيت والسكر والملح على النار حتى تذوب http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...p4iwpb85ft.jpg نضع الدقيق دفعة واحدة http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...30ss7z07rw.jpg ويقلب http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...e4iknfs50e.jpg نقلب الدقيق بإستمرار وهو على النار لمدة دقيقتين حتى يتماسك ويصبح كتلىة متماسكة http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...41pvg10cge.jpg نترك العجينة حتى تبرد ثم نضيف لها البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا (بإمكانك خلطهم بالخلاط أو بملعقة خشبية) http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...3vje5wlqzi.jpg ثم نضع العجينة في القمع ونعمل منها كور متوسطة الحجم وتخبز في الفرن http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...5lfdqg45pk.jpg طريقة الخبز مهمة : ضعيها في فرن ساخن جدا لمدة ربع ساعة ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعةأو ساعة إلا ربع حتى تصبح هشة من الخارج وتستوي من الداخل هنا بعد الإستواء ونتركه يبرد http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...a42errayaf.jpg *** (الحشوة) (كريمة الباتيسير) يخلط 2 كوب من الحليب مع حليب علبة حليب نستله المكثف المحلّى الكبيرة ومسحوق الفانيلا ونضعها على النار إلى أن يغلي. أثناء هذا الوقت يخفق صفار 6 بيضات مع ملعقة طعام من السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع3 ملاعق طعام دقيق. يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل. يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائقhttp://www.lakii.com/vb/smile/7-63.gif هنا الكريمة جاهزة نغطيها بنايلون ونضعها في الثلاجة حتى تبرد http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...pq7tu4787g.jpg ثم نحشي بها حبات الكركومبوش بوضع الكريمة في قمع التزيين ثم نعمل ثقب من أسفل كل حبة ونملأها بالكريمة حتى تنتفخ حبات الكركومبوش http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...9sm2rxwenz.jpg ثم نحضر سكر ونضعه في قدر صغير على النار حتى يبدأ في الإصفرار فقط دون تحمير ثم نضع قاع حبة من الكركومبوش في السكر ونرصها في طبق التقديم (أي نستخدم السكر كالغراء لنرص الحبات على شكل هرم) http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...2t5x9shx7f.jpg وعندما ننتهى من الرص نأخذ بالشوكة السكر ونرفعه لأعلى حتى تتكون لدينا خيوط ذهبية من السكر ونضعها على الهرم http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...tam1n5fnrb.jpg ثم نذيب شوكلاتة جالكسي في حمام مائي أو في المايكرويف مع قليل من الزبدة وتصب من أعلى الهرم لينسكب لأسفل معطي شكل جميل وبالإمكان رش قليل من اللوز على الرأس http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...beh73var5s.jpg http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/9...630zjpf1k1.jpg طبعاً كنت أتمنى أن أعمله كهذا الشكل http://www.the-wedding-information-s...quembouche.jpg لكن بالطبع لن أصل لإتقانه كالمتخصصين...(أهم شيء الأخلاق):23: ولكن يكفي أن الطعم لذيذ بشهادة الجميع وبالهناء والعافية أم جوجو http://reema20032003.jeeran.com/HKG.gif |
ما شاء الله تبارك الله
افتقدنا طبخاتك ام جمانه اخر مره تطولين علينا كذا :( و الا في عقاب بعدين :29: تسلم الايادي و يعطيك الف عافية تحياتي |
إمممم ما شاء الله
رووووووعة كثير بشوفه بس ما كنت أعرف إنه سهل بس قعدت ساعة و أنا بقرأ بإسمه !!!!!!! مشكورة أم جوجو الله يعطيك ألف عافية |
مشكورة غاليتي أم جمانة
إبداع ما شاء الله تسلم الأيااادي ويعطيكِ العاااافية يا رب على فكرة يا جماعة بيسموه حلى الملوك تحياتي |
شكله روووووعه وجونااان
لك فقده ام جمانه :) |
ما شاء الله تبارك الله
مبدعة والله اختي ام جمانة سأحفظها عندي للتطبيق بإذن الله لي سؤال غاليتي عندما نلصق الحبات بالسكر هل يصبح السكر قاسي جدا عندما يبرد والحبات ملتصقة بشدة ام ماذا؟ في رعاية الله |
يسلمو على الطريقة
بجد رووعة |
فنانة أم جمانة ........ ماشاء الله عليك
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله .. الله يجزاك خيراً على الوصفة الرائعة ياغاليتي ..وطبعاً بيكون اطعم لأن نفسك فيه :22: ودمت بحفظ الله وتوفيقه ... |
ماشاء الله رووعه ياام جمانه تسلم يدك اول مره اسمع بيها صراحه شكلها مغري
من جد افتقدنا وجودك وخصوصا في معا نحو الرشاقه فين التشجيع |
ماشاء الله مبدعه تسلم الايادي
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله مبـــــــــــــــــــدعة الله يحفظكِ |
نهر الأمل
ألف شكر لتشريفك واستاهل العقاب ومبروك الإسم الجديدحلو ربي يسعدكم عسق عبادي مو مهم تنطقيه حتى انا ماانطقه يكفي تقوي هرم الكلير او الاكلير الفرنسي اكشخ:22: جربيه وبالعافية عليكم ونورتي الموضوع سحب77 هلا وغلا بشيفتنا المميزة ياسلام اسمه كشخة وفعلا شكله ملكي خلاص عشق عبادي سميه حلى الملوك ألف شكر وتشجيعك شرف لي انفاس العطور تسلمين ربي يحفظك ماتفقدين غالي اسعدني كلامك فألف شكر 00لحظة 00 هلا بمستشارتنا نورتي الموضوع بطلتك والسكر يصير يقرمش حلو وإذا جربتيها بشريني أهم شيء طريقة الخبز انتبهي لها علشان يصير مقرمش من برة ومستوي من جوه ألف شكر لتشريفك رحيل دائم الأروع تشريفك مبروك عليك الإشراف وياهلا فيك وألف شكر لإنارتك صفحتي asali هلا وغلا نورتيني وألف شكر الصائمة لله هلا بالريس:17: ألف شكر لطلتك ولكلامك اللي زي العسل كعادتك نورتيني بنت مكة2008 هلا ببنتوتتنا الأمورة والله اعذريني مقصرة معكم جدااااا ومع المنتدى بشكل عام بإذن الله انا على وعدي اسوي حفلة في المنتدى لما تتخرجي من النادي ألف شكر لطلتك |
ابداع في كل شئ ماشاء الله وحفظك الرحمن
من طول الغيبات جاب الغنائم واتحفينا بفنك ولا تغيبي علينا |
ام جوجوووووووو
رووووووووووووووووووووووووووووووووعة عاشت ايدك اختي فعلا شكلها يجنن واكيد طعمها حلو |
مش مجرد كلام
الله يسلمك ويحفظك والاروع تشريفك وتشجيعك فألف شكر انتظار الفرج هلا وغلا الله يفرج همومك ويسهل أمورك ونفرح بك قريب نورتيني بطلتك سحابة الصحراء الله يرفع مقدارك في الدارين الإبداع نستمده من إبداعكم شرفتيني بردك اللي اعتز به فألف شكر وحيدة الأرووووووع تشجيعك الحلو وطعمها بالفعل حلو جربي وخبرينا والف شكر لتشريفك |
:11::11:
ام جمانه ماني مصدقه :17: ياهلا والله وينك ابطيتي بس سامحناك بسبب الحلى الحلو اللي زي حلاوة جوجو وامها تسلم ايدك ولي فتره ودي اسويه بس كل ما نويت يجيني رعب:24: اخاف يخرب بس تشجعت معك مشكوره قلبي على الوصفه |
الله يعطيكي العافية وبانتظار جديدك
|
يم يم
تسلم الأيـــــــــادي أم جمانه ..شكلو لذيذ خالص ربي يسعدك ويوفقك |
ما شاء الله تبارك الله ايش هالجمال ياأم جوجو فعلاً مبدعة وعلى فكرة تقديمك للطبق عندي أحلى من الصورة اللي حطيتيها وعندي لك فكرة أسهل إذا كان لك خاطر تقدمي الطبق مثل الصورة تاخذين فلين على شكل هرم واتغلفينه بالقصدير وتغرسين فيه أعواد الأسنان وبعدين تغرسين كعكات الإكلير في الأعواد او تغرسين العود في الاكلير وبعدين في الهرم وبيطلع لك مثل الصورة وأحلى وخصوصا اذا كان من ايدينك الحلوة وبالعافية يالغلا |
| الساعة الآن 11:22 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©